陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
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5 L0 K4 o* H, S' X# t很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
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做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀: N& H7 A! t' d/ K
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
+ f6 x4 O& \/ m. v& u      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜3 `- H6 ?5 f3 W' F# N
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开" M  N1 a5 N! x
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
3 ]( G! L- W# t. @% p, ~6 J7 P# W      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许6 T5 Q& ?  _, A" X7 D" n
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
! Y% T' x9 ~  n* q# m: }皖鱼的做法:6 u1 L! Q. ~( X% [9 J4 ]" V8 x6 d
汁炸鱼片的独家做法
0 g. U8 r% R$ g2 u/ G材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 4 \1 Y/ ^$ t" ^% c. E
做法： + P( H1 _; t: l0 U" @) w. _3 n
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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3 y: a8 k( g. @. J# O2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 : _3 o  t9 E8 y4 X0 k7 V2 i

2 z- l. H; W' O! P" D4 X, ?* M9 v% p3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
/ p* a; j% n; `( |+ O意思：红红火火！9 L8 n& M+ e) S0 C
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
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出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。