陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧* X$ E1 p* h7 f% F$ K
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很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
. N# Q4 q( K. z$ g7 }
7 i8 ~9 k8 p9 g! F% r3 b5 r$ ^做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
' Q+ k6 q# L8 R4 h4 a+ Y3 K      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
* T! t2 G' e& E: o( J6 B2 v( x      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜) n0 a# D2 n  i: n) F/ `
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
) W0 S( C: Z( g5 H# w" q1 o, }      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
  O, P8 c/ o; p1 G" m      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
; ]7 f* m2 c" g      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!  f' {. l7 K+ O. z  s
皖鱼的做法:
, J: V& ~) K0 L! w汁炸鱼片的独家做法 & I5 n. p$ o' P7 H. h
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 + z5 h4 K5 M( Z/ a6 @
做法：
9 K5 R9 p, D. G) ]) Q5 x: s3 H! {1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。   j( I2 w1 i7 _* W- E% A& i

; s. R$ S8 v7 A3 L2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
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5 n7 j- }5 B2 _. d) P3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
) X5 J- I7 F; d意思：红红火火！
+ O5 e; P  o. P" \会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
1 p- D7 L4 O% a+ _+ P, t2 T8 V% u% R) R; m+ p6 N4 T
出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。