陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧9 h  Q; a1 s9 [7 X7 y9 l: s

* ?( P1 N: M4 |很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许( m1 }5 Z# n/ k

4 h& D6 O. @+ {做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀4 f6 ?' q! W' s) J/ @- ?
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香$ r0 W: K1 `" G7 ^' x
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜: ?6 D+ e$ L% ?) X& J; X
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
* \8 W2 n; b; U8 x' K0 W      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟- ^( c6 `% J: u2 s$ B1 X6 G
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许6 T8 K9 L* I" h
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
3 ?' l( v- ^6 {1 R2 t皖鱼的做法:  H% o1 a) O" s1 s, n9 t. l: J- \
汁炸鱼片的独家做法 ( K7 {7 v9 r/ C$ v# T) U  _0 M! Z
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 8 s4 ~2 i  d+ M3 q
做法： ' W2 n* d' z4 S# }+ O. }
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
* L) R; a2 x  i8 d1 T: V. D. X' G# t6 f/ X8 p- ^, I8 ^! ^0 K
2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 9 U- S; z1 L6 e" k9 s

4 h; b+ {7 m* U5 Z( c3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！9 X+ A! ^7 c/ n- B/ \0 X; l
意思：红红火火！
0 z+ ?. d& Q3 r& g4 W1 s+ w' R会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分/ W1 r# X8 F* A' S2 a; F

- D! S- {& p2 D出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。