陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
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很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许/ ^: [9 a0 _- l9 u
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做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀6 T& U3 c7 K8 X( F: z2 r; l
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香% y$ A) w8 _7 h' s8 U. Q
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
+ D0 v: O9 \% P) T      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
% _4 P- N( j* S- G- `      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
. d& q. @9 D3 Y( ^      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许. z7 a, G% }! g
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!  {" e) i; F' x/ a: C" o
皖鱼的做法:
) _/ d( M' v, @6 _* {汁炸鱼片的独家做法
( L; `- b  S# l( a5 K2 Z材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
! U+ i# P  N- ]1 g$ K$ b做法： " U' z- m+ d0 E. C6 E: Z
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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; c4 P0 L! O* U  m6 k2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
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" \: K2 _+ ?- f4 t3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！" W7 \4 h/ e# J
意思：红红火火！. N. q& e! P# z
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
! ^/ D3 M; p0 a% j* s1 U& O/ p
% _" h: {, B' G4 ^$ v2 c* D% q出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。