陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧' V& v1 P& v  a# ~& H% g
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很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许% t+ s3 y# t2 \1 U% D  q$ M
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做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
7 v+ M! F, h5 g/ Y: M8 f* _7 T      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
2 e: h5 X' y. f% R8 D      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜, S1 ?- i, J3 \
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开, }/ \4 W" a# j4 w
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
8 z8 `- O# {% ?  f# N, ?      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
: i" e) z: U: n' G  {      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
  T  K3 y, T. Z& o$ Y+ A  \皖鱼的做法:$ m, b9 o7 o2 S) J+ C
汁炸鱼片的独家做法
* f. _6 U1 P! u0 r材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
6 t$ s0 A' y5 Q: q6 P% P做法：
: J0 o# e7 }5 P$ L8 |1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
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$ [2 e) @) H- Q8 L3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！( `) F! s' h6 H. X& O
意思：红红火火！
3 ^2 L+ a" X8 p& j6 R$ p会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分' }8 A& u5 k9 @: i# n

  Q; u( ?* Q5 f' A1 ?6 j. L) L出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。