陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧/ s5 }  J, ?; B/ T* ~

  O- n4 P  e  d/ i3 _很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许9 B2 F2 y2 T. n
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做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
0 J5 D- l5 M: }4 J7 M+ F( J      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香% o  |# H. q2 A0 W6 [+ }9 c5 N% [
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
. o0 l' N( q: n& p      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开/ c5 k/ J4 r+ K+ N6 n
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟, T, R& L2 o5 j5 Y. V
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许8 L3 W& G: K5 x
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!8 f0 [* p6 \: p0 p
皖鱼的做法:
/ u4 L  V' \  F/ O# q9 ]! x( \1 l汁炸鱼片的独家做法 # Q: A' i6 R) b3 r5 h
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
/ g; @: R4 j6 Z. P5 a做法：
) ]; s  A( L) Y& F, T1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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: K) [. |# i0 Q6 _; E. L# c2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
3 R. @5 f- G1 |) L6 t7 I+ q1 a) }3 |/ n$ p1 v- e" A6 S
3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
, e5 [5 v' D+ p5 D/ Q7 Z意思：红红火火！
+ Z# q/ C( R% ?会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
2 a5 ]9 s' V9 W" S
3 i2 T! L6 s+ b1 u% W出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。