violet33945

自从有了我们家乐乐3、4个月开始，就一直在妈网上逛着，学习各位mm的经验，受益良多，到今天已经是34周+4天了- j; L0 K: N! {0 q8 I1 V9 L. |
爸妈很早就过来照顾我，可是老人家对月子餐是压根没啥概念的，没办法，只好由我自己上阵，来妈网上现学现卖了
* [  u; X' l& r. Z5 q! R8 X综合了若干mm的经验分享，以及考虑爸妈做菜的风格（湖南人），整理了一份适合我家家情的月子餐单) o; m/ G& T3 }& }9 b. F
在整个过程中，是充分体会到了什么叫“活到老学到老”啊，啥说法都有，怎么去伪存真成了最大的挑战+ s! ]5 w( o, O9 F# A* }0 Z
历经1周的信息搜集工作+3天的信息整理，终于新鲜出炉了这份具体到天的月子餐单，因为考虑到老人家的思想变通能力有限，所以干脆就具体到天了，虽然是罗嗦了点，但好歹不用我爸妈再考虑怎么组合来分配每天的菜谱了
2 z( P, ^: G5 s7 ]好了，废话不多说，下面就上餐单吧，后面还会有每个菜式的具体做法和功效说明& c$ A; T4 P; w$ t. l& C
希望各位mm能结合自己的经验，给我点参考意见，看有哪些是需要调整的pic47+ ^' m! L3 k; W( e
非常感谢了~pic99" }1 J, s' }9 O0 Q

violet33945

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! D5 R1 ~- p1 E/ H  {8 r
$ ?5 w+ X) @1 D+ ^& g

目的	时间			食谱	备注
去胎毒、初步催奶	产前一个月	每天	晚上点心	黑芝麻1勺	1、白莲须煲鸡蛋从8月6日开始吃" R5 J+ K4 q. P! ]3 ` 2、其他从7月23日开始吃
		每天	晚上点心（产前三四周）  J) Q/ A2 m4 _' t  B" o 早中晚点心（产前两周）	养肝汤
		一周一次	饮品	玉米连须煲水
		一周一次	周末下午茶	白莲须煲鸡蛋

violet33945

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/ l; b5 d% H7 Z) J9 e1 T+ ]$ e
& O* W2 d* ?5 ^; @0 I

violet33945

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2 }, s+ W3 o6 s  U% _, Y' H
# |" Q" l6 ~6 O  r# n3 ]第2周的
1 H, d  L) v8 D" X3 [5 z$ J第一次发帖，怎么图片看上去很模糊啊
6 S; N1 E5 Z# m" f

violet33945

) u; J0 D" a) F
" j' Z( D+ X2 l( g
回复 violet33945 的帖子5 [4 E* k% ?. G# V7 _' A8 k5 g
# h' x+ g: x/ A+ X( M! c1 L
第3、4周的

violet33945

哎，第1次发帖，很手忙脚乱啊，压根不知道怎么发

cnx20111120

很详细啊，收藏留用！谢谢！

Metoo宝宝

哇，赶紧收藏一个，谢谢楼主的分享！

karenj

LZ是个有心人，收藏！

violet33945

1、        养肝汤
# H$ e& Z. a% Y8 F9 G8 d$ R+ B( f[用量]：1日份
# z: S, O( `1 J3 J, Z1 j) f9 V[原料]：红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。) m8 W+ X) W. ^& @! U/ D; g# F1 w
[制作流程]：9 m6 k' |" ^' y  [0 |0 Z/ A7 X
        用米酒洗净红枣，用刀划开长口。
5 D7 K/ \/ f" r+ b# n* U        放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。
6 I2 F, z6 d4 _5 d. M( V6 |        用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本）。& F1 S# {8 H9 B' T4 @
[餐品用法]：
0 g0 N% |( t; y6 Q4 s* X! ~: |5 S        将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。6 T& O: j5 `3 G. h4 ^/ M
        汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。
4 i  M$ m8 E5 I( t. f! k: t/ {        可根据客户要求适量加红糖。& \9 P7 ]+ Q; P% I0 W
[备注]：
: j1 R$ N$ V  ]        一天量为300毫升。; K! R( G5 Q% \4 [5 h
        自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。
: n6 B& r( W$ S5 O3 ]        有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。
# P1 L" Q- P5 a% H! M9 k' p2、        玉米连须煲水8 {1 e' O- i. N3 y8 u( X: c" Y7 Y
a)        金银玉米两根，连须一起煲水，煮到玉米熟，就可以把玉米拿起来，剩下的水倒出来就可以喝了
$ o% j  @8 D4 ~: `b)        可以放上一点冰糖，就可以防止小孩出生后黄疸症& v; e6 ]/ G" v* {5 M( T5 {% w
3、        白莲须煲鸡蛋, ], s; n& \: R  f6 x
a)        用白莲须二钱（约10克）煲鸡蛋（鸡蛋先煮熟，剥壳后放入），白莲须用水两碗慢火煎至大半碗，可酌量加冰糖
$ a# [  u* M; ?- [b)        能去胎气，又可治产妇产前产后阴痒，使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时，年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃，可能由于它具有止血的功用吧
6 z8 E- D; w4 gc)        最好36周之后再喝，部分说法有催产作用

violet33945

饮品类：
7 ~4 @2 L0 k. u0 J4、        生化汤
! f8 `7 i" R8 ^( N' a[用量]：1日份
5 r7 r5 g+ u; h  Q5 ?; Q' ]" g[原料]：当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升6 j' w& e8 i) i7 b' b) k
[制作流程]：* q  a4 {9 A: ~, e' D; n$ ?
        月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。4 Z) J0 ~- N3 s# \8 T- J" M
        在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。4 b0 I6 ]. r$ A4 E7 r
        将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。
# l0 M2 Q- G( e; B[餐品用法]：
( }+ H& Y. Q0 K  T! D( ~# P        每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；
5 Y4 j4 J; Q, d        顺产者连续服用7天，也就是7贴；
% p0 g/ ~' P& H5 C6 T# c        剖腹产及小产者不妨吃14贴；/ y+ d8 J0 a( J$ o! U9 B
        虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。; i) C/ R  @2 }, I* g3 x
5、        炒米水
, U# r' T  C5 A+ D* z0 ?# _a)        就是买些糙米（老米），洗干净，晾干至没有水印后，不放油下锅不断炒至金黄色，放姜一起再炒一下，然后放水下锅像煲汤一样，煮至糙米开花（形状像煲汤里熟了的薏米），或者是炒好后备用，需要饮水时直接用开水泡来喝。/ V) V8 c& O7 u; V4 ^, U7 p
6、        红豆水/汤  m2 B6 w  F. f5 Z3 h
[用量]：1日份
$ Y/ p; k+ i! j6 b[原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
! E8 w  m. x" G, S" V[制作流程]：* h2 [2 f3 _4 u4 u6 M
        将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。
2 }, T4 W0 V/ g7 g" m* B        老姜切成丝放入已泡好的红豆中。
# z( E0 E1 ?4 l5 t8 G: l        用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）4 z7 c- B6 A- K7 P: F; b
        熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。
1 e' e) T+ G# R& I! H[餐品用法]：
0 P' t) T9 u$ Y6 t        红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。. s% h; K0 j- h! Y) E
        可配以麻油猪肝（腰）来吃。
9 z; r2 M! k. Z" g0 ~        产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。
- I6 U; o8 P/ o; p7 q/ A[备注]：红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。

dzcyoyo

谢谢,很好,正需要,多谢晒你呀~

vega007

看起来不错，谢谢LZ

aqualee

LZ真有心啊！

zhangguanlian

pic106谢谢分享

sophie22

LZ的月子米酒在哪里买的啊？要囤多少啊？

violet33945

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/ D5 J$ D: S1 U. B# _8 A' k
- {6 s3 u' I; j$ s不好意思啊，我研究了一阵，还是不想用月子米酒了，但是在菜式上还是沿用了以前介绍的月子米酒，真正操作时会患上水的了，所以，我也不知道要屯多少月子米酒了，呵呵，或许你可以问问其他用了的mm9 \3 e, A$ a( k3 ^

violet33945

粥/米饭类：
! }3 H, f: `  z1 o# O. y7、        鸡汤面条' M/ ?$ z% l& P% Y
a)        鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用
. `7 a& E+ n+ t, K2 a8、        薏仁米饭
* ~) z# L" E" Z0 I[用量]：1日份
% R$ d1 o* r6 K[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。# a1 x$ S: c  L7 ]% P1 p
[制作流程]：
9 P; s' B" f- Q$ p/ J        将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。
! B( G% b; w  \6 j        将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。
) b3 H) d" \& K6 }5 Y- d, s. g[餐品用法]：作为主食之一配以麻油鱼类食用。
1 G  L! H" ?3 |, g# P- Q[备注]：
9 [; N" }8 y2 K" ?# k! g+ O# r        薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。
  d/ v2 ^2 \' ]: k        薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。; C. S4 ]% t& A! I+ L
9、        油饭
, S3 w; r0 C: l0 F+ ^- }( q[用量]：4～5人份3 z, d, N4 F$ B$ w- w
[原料]：糯米300克，去柄香菇30克，猪肚尖100克，带皮红萝卜30克，大蒜30克，带皮的五花肉160克，虾米30克，米酒水4又1/3杯，胡麻油适量，带皮老姜适量
* b$ }. \) s+ |( `3 o: D[制作流程]：0 }& m( n( ^9 `$ q
        糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。  c: x$ ^' N8 [3 Z5 C
        将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米。
* L& B3 k* t# X        将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。
5 _' k; ^* g  T6 y" a        带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。! ~2 c1 b/ B* r8 T6 g$ C' L4 M
        锅子加热后放入4大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。, ~4 O2 b! x2 h- N5 L$ w
        加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。
1 Q/ w, k1 }1 }; z' H) \5 d* Y5 `        锅内重新加热，放入3大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。
) m. h  Y* a* Q) B! b        将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。$ t2 u5 G8 {6 a' z) L
        放入蒸笼（或电饭锅）内，蒸熟即可食。
# k5 W6 U4 b* U( b0 X; d1 O2 w[备注]：1 J( W! x( M3 v( p1 [
        油饭每日的分量约二碗，但需分两次以上来食用。$ s  t' d) q2 K2 u5 {7 f: {; G- \
        关于用糯米调理的食物，第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。+ @+ Q* J, v) x7 c" r5 q% o
        具有开胃消食，活血化瘀的功效，适宜于产后恶露不尽，腹部疼痛，食欲不振等病佳。7 e8 u6 R& }6 ~; q( V
10、        糯米桂圆粥1 ], M' B: p; F
[用量]：1日份
# L) t- c# X9 p7 t) y" X# S[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。
! Q/ g9 R" x+ N$ D& {[制作流程]：' ^- \8 n- V+ n" @3 v0 |" X
        将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。
/ d+ N2 y% b  d7 t1 L        熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。! {1 o, d; o, @# X1 [" i3 c- B
[餐品用法]：作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。& f+ M4 J5 B6 w. X7 E2 n# ?' K
[备注]：糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。$ W+ t6 \" a: q, [# o( w5 {( O
11、        陈皮海带粥( W0 f5 e8 J) [" k& s. [
[原料]：海带、粳米各100克，陈皮2片，白糖适量。
1 C$ |5 q) y' a/ J- l* R9 ~6 g[制作流程]：0 [* d0 u+ s: [3 Z% z+ u$ f1 @8 S# \
        将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末；陈皮用清水洗干净。
% c7 r; D  M6 }        将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于为上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅动，用小火煮至粥成，加白糖调味即可。' k" @6 k& O5 V3 S/ L0 j  }0 R' U
[备注]：
/ }! u8 K  G$ x% \9 D% a; K% E6 k        陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。
3 u- T; G$ a* x4 @4 I        海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。# m! ?) _/ i$ ^4 Y4 E* W
        此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。产妇临产时食之，能积蓄足够力气完成分娩。- M. y. r$ z: X2 K% y
12、        胡罗卜粥" N$ [6 d7 m2 [# ]3 p
[原料]：新鲜胡萝卜 粳米各适量
8 z2 X( ~) p: X! U- H; C, z  F7 @[制作流程]：
5 F0 U: K+ n3 T- s* Z5 w6 p& h* F- z        先将胡萝卜1～2根（按个人喜好定）洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。9 L) F+ W; b4 r" ?9 s
        用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。9 V7 M( b8 A1 e0 f
        起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食欲大动。 　　6 {9 V( }" f* C
[餐品用法]：早晚餐温热食。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
' V" i/ W. |8 h[备注]：
0 u4 ^0 x0 v, K. C$ j/ v5 a1 F        胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。$ Y1 @" q7 R7 F2 S  L9 J
        适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。同时也能健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。# x2 V( F$ n1 x$ I2 S. h/ y0 g
13、        红糖小米粥' h) }5 v% w! g8 |" ?, L
[原料]：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
8 W- F" X* A2 s5 @. t[制作流程]： 　　% L# g# z" Q7 x3 O) `
        备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入
( U) `6 g$ _0 w+ Q2 p        小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用
4 x0 v2 |& b* I        取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。, q' m* u" Z, b, X% L, q% {# Y9 A
[备注]：7 W" e. W9 p) c/ `% |6 q+ c1 F( C* S* Q
        小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。 % p. f( c8 f  |6 N  k3 l
        我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。! c5 M3 j" H. }& C5 G& [/ ~

- v* i3 k  Q2 J2 M14、        山药粥
: p  N1 g# A/ P4 W2 E[原料]：山药100克、粳米200克
5 I; E6 z" f9 v" V1 B, ]- L[制作流程]：山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖2 g( W; B$ u3 B8 I% v
[备注]：山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，避免肥胖及固肠止泻的功效，该做法适宜产褥期食用。
* d% {2 |1 h9 I15、        地瓜粥# E% u1 [8 X. a( Z" C' a1 P( Z
[原料]：地瓜1个、大米1小碗、糯米1/3小碗、清水适量1 w* i- J' G  P9 h: Q0 T3 @5 ^
[制作流程]：7 C6 k2 d4 |& u6 I) v4 q$ x! n
        把大米和糯米混合冲洗干净后倒入砂锅，加入约10倍的清水，大火煮开后转最小火煮约半小时，其间不时用勺子搅拌一下以防粘底
5 f3 [) O5 H* P0 a8 y. J        把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑，待大米煮到微熟时，放入地瓜搅拌均匀后盖上盖子，一起用小火煮约20分钟即可
3 N5 ]8 R7 y6 C2 o2 _8 C. [9 E[备注]：7 v( Q7 x1 S4 c
        煮粥时用大米混合1/3的糯米煮出来的粥特别好喝，比起纯大米粥，较为粘稠
! p6 U: u, `8 b' G        地瓜去皮切块后要泡入水中防止氧化变黑9 }+ p7 `. E- `' y: p+ c* h8 [
        煮粥的过程中要不时用勺搅拌一下防止粘底，盖盖子时不要完全盖住，而应该在锅面上放２根筷子，将锅盖盖在筷子上，这样才不会让液体瀑出来
+ A% M! r' K5 [8 t" {8 e7 t9 f        中医认为地瓜粥是一种利水、健脾的减肥食品。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。地瓜含有丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、植物纤维和矿物质,可刺激肠胃蠕动，促进排便顺畅
/ J1 J' U5 n4 {. B# U16、        花生小米粥: H' c# j8 w6 o3 a4 ^
[原料]：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量
/ {4 P5 C0 C0 ]$ A" Z# g[制作流程]：
- h1 {) K) p1 u& k' l        将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用# g  \' a) |+ Z3 ~. c
        锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟2 W+ L  }1 ~3 m+ X3 v6 v
        放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。3 T* {) K0 P9 s+ @! w+ r5 T1 k6 X" M
[备注]：花生小米粥是由小米、花生仁、红小豆配以冰糖制成的一道味美香甜，口感绵软的粥品。此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素，具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效。特别适合老人和儿童食用
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violet33945

汤水类：. d7 g& a2 T4 t7 u
17、        红枣银耳汤
3 f5 Y" m* M) n4 q8 }. u5 H; o2 u[原料]：银耳(干)20克，枣（干）100克，枸杞子100克，冰糖50克
  f1 a+ v9 i8 [1 V+ m[制作流程]：9 g7 \+ f% [& @8 t" s
        先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。" |" f) {3 i8 m1 o$ g# ^
        银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。2 o5 f$ B/ |$ v
        将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。8 t  `- M7 `3 c$ A7 W, u$ h4 ~
        将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
; j! Y5 y1 x& ^$ e        锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
5 N+ k. j2 P9 o- u% W2 w        很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
' Q* A& ]; K* V& e        冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了
0 o- e3 {, n  l. g& y2 J0 K% t0 s; C[备注]：
) W& b3 F9 N4 j$ |# {. u3 Q, X        我国历代的医学家都认为，银耳具有"补肾、润肺、生津、止咳"之功效。现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血。 ' w0 t1 Q# N  l( H1 o1 }
        枸杞的补虚作用重点在补肾，治肾虚腰痛疗效显着。其次是补血、补脑、安神（使用枸杞龙眼粥对血虚失眠效果较好）、明目（常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效）、乌发、美容……另外枸杞最适合用来消除疲劳，能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。/ c8 v- g) I* E
18、        木瓜绿豆汤
& E- B( K0 _& S' k( ]+ h( u[原料]：木瓜450克，绿豆200克，薏米30克，米酒水、红糖适量。
' A0 c/ O  y; D0 B  |[制作流程]：
/ s8 X6 C! Y5 A) w3 j* f        将木瓜洗净，去瓤、籽后切成块。
. \, y4 D0 M9 I/ c$ X1 Z        将木瓜块与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加米酒水水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入红糖调味即成。
2 u: b& v. R( Z4 o' y0 ?[备注]：强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪
3 U5 k8 t$ |9 o1 [4 J19、        豆腐酒酿汤
4 F  A( t+ H1 s4 \1 }: ^[原料]: 豆腐250克，红糖、酒酿50克。; o" h  o; W' Q
[制作流程]:( E- H3 \- N* _- L. K
        将豆腐切成小骨牌块。
+ J8 r; a3 p; e' A7 X- S8 b        锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。
% V5 c2 s( a9 sa)        [备注]:此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
; h6 T$ [" j) w2 `4 i" L6 g8 C20、        冰糖银耳莲子汤
, i; d9 r& a3 d4 T* y  A# W( e8 E[原料]:银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。
( S- d8 W8 A. u3 _[制作流程]:; O& s0 g0 I' t. d2 v
        用热水将银耳泡发开，去蒂洗净后撕成小片。3 |4 e; M7 c- d3 R
        莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。
- q) m' E. X, R        将红枣、枸杞洗净待用。
: Z; f+ c# z4 A) Q( Z  Q6 ~        砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。9 ]. t3 X' y1 V# A! o1 o, }
        炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。
* l6 j+ I) B# M( z7 y        煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。2 R4 \3 V* [; y5 W
[备注]：银耳的营养成分相当丰富，能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。3 M0 ~& k8 q7 T/ h; {3 j
21、        通草煲鸡脚汤/通草煲排骨汤0 V' V5 l: N* E& F+ \
[原料]：排骨500克、通草6克- U2 M. g3 J- B9 _9 ?
[制作流程]：
! l( w8 m" t& M% o        将一斤排骨和6克通草一起放入砂锅中，加入没过原料的凉水，一起炖至只有一碗。
* Z2 z% j4 p  {  `$ C        切忌不要放盐，如果实在喝不下可以加少许酱油调味
8 M( c( }5 s( P' R" q[餐品用法]：吃肉喝汤，一天一次，连喝三天
% M3 Z" U9 Q/ _[备注]：" N. L9 G8 B/ z. A/ R
        通草甘、淡、微寒，有利尿消肿、通疏乳脉之效，常用于产后乳汁不下+ _1 ~' u8 T* e% V
        排骨从营养角度看，有滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质的功效
, b9 ^! b; c9 q6 }$ p0 _        鸡脚效果和猪脚差不多，且没那么油
/ u; L' B/ `2 l5 G, _' D0 ~( h) ^6 u7 ]& w1 k( `+ ~
22、        陈皮瘦肉水# C) ^! Y" U7 E$ ^- D, h3 \
a)        把3两瘦肉切细，放两片姜和1/4个陈皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水炖两个钟就可以了
' q) @/ c0 q+ H( Rb)        扶正气，补气的
" ]4 j# R( V- r# L3 n" q1 `" i23、        白木耳瘦肉汤
" @4 k. z& s7 ]4 O  N2 _a)        白木耳30克、生姜2-3片、瘦肉100克、红枣5个，一起熬汤! j3 y$ j! C' h1 G) f3 y3 E
b)        排恶露，一周最多两次不可多+ i) K: f$ C" S( D1 c
24、        花生鸡脚汤7 w  {* o/ K; D+ l  @
[原料]: 鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，鸡油10克。/ Z& c8 V; `+ S0 N! m4 C
[制作流程]:& w3 v  W; C9 P+ a
        将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
( L, m* ^; E# j% c        锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐调好口味，再用文火焖煮一会，即可食用。
. g; @- ]2 w' [! D[备注]:  j+ r- ^. k" c- z  _( s
        此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。0 Z- ~5 t; d. Z" J# |1 F
        具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。
: k  L" }0 B; [' D' q        妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。" b. b+ j2 x& y% U
25、        花生猪手汤) D: Q! b4 M: k6 {4 X& h2 X
[用量]：1日量, E  o5 V3 b" Y
[原料]：生花生米30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升
! X5 z9 H: l0 c5 u[制作流程]：& L/ Q7 Z; `% c" }2 R# o+ F
        香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
# b- D+ o8 U. p: `        将麻油入锅，放入老姜爆透；7 V0 g  g, d- }& W7 g  X  ?* P2 V# n8 v
        将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
. f1 a2 [& x0 _9 n        换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；/ v4 U( V% b- C  O! y. r+ y& N
        小火煮16分钟即可使猪脚烂透3 ]4 ?. V" P/ d( |5 r: B  Q
[餐品用法]：可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。% X3 J. ~  g: _' U% P. R4 H0 F9 _
[备注]：" R+ G1 P) h8 o- ]. }2 m
        奶水不好者可多饮用此汤汁；
; t1 }4 P6 j. [& c        花生米也可用黄豆调换。+ ^. ]& [; K4 s# D; m! R

$ i1 a3 R, S2 S2 j" R
: m$ b' S4 S4 K: A$ H2 R2 J26、        黑豆鲫鱼汤
6 w: d% g3 a2 e: g8 L[原料]：
: ?- P1 Q8 d) k9 D, X5 r+ D/ n9 p        黑豆：大半碗
9 c3 d8 Q) J9 y5 B& l' L        本地鲫鱼：两条 （约600克） ; X+ l2 f9 s. n) [2 h
        姜：3片
# e4 T( g- U# p) k        水：8碗
$ P0 s' d/ v; g3 C: M[制作流程]：
3 r& m1 B5 R) v2 I! n        黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）； 8 E2 S# t) e6 G* Y# ^/ @
        洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；
" g8 N  {* g; G. F% H4 ^3 m$ z% v        煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。 2 T( s' H! c  s6 H
[备注]：! k8 s8 }7 g3 V3 x/ R" }
        黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。如果时间不够，但又想汤水奶白鲜美，可将鲫鱼用小火煎透一点后，直接将冷水倒入锅里，沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。
* V0 ]8 t) ^3 [! }/ W        补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。 ' w+ U& g6 W$ K3 z9 a& x- n4 r
        鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品。
) ^& M9 u9 f# \27、        木瓜鲫鱼汤# W5 \1 {  O7 f0 s) q
[原料]：鲫鱼两条（约600克）、木瓜一个（约600克）、姜5片、盐1/2茶匙（3克）、开水1800毫升. K! ]3 ~) V) @1 U- v, B3 k
[制作流程]：
+ j- P( m: S) t* F* \7 ?        鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。
% w1 q1 b" Q. i+ \# K: C        将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。
. |% H$ |* }8 w" g- G; u        煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。- B# v, ]& s9 w9 g
        把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。: W0 J2 A' k" s4 o/ X
[备注]：
( J: @: R& I! L' N" k0 w# v        鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。6 ?( s. ]$ N1 f$ o+ L
        木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。
9 s4 V4 m- N$ E5 N        木瓜营养丰富，具有通乳、消食润肺的作用，与鲫鱼配合在一起，更是强强联手，这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈，是个很好的食疗方哦。% N  g4 p4 }, o! T+ {# Z  j$ O
        煲鱼汤有一点请务必注意，鱼一定要用油煎透，煎好后往锅中一次性冲入开水，这样的话，水油融合之后，煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水，那么不管经过多久的煲煮，汤的颜色都是寡淡和灰白的。
1 p; @+ w0 o# W7 ]8 c& F9 q28、        莲子猪肚汤5 y- m7 y2 C! P& W% A
[原料]：猪肚150克、莲子30克、姜8克,大葱5克,盐3克0 Q/ K+ o( s4 a& e- _
[制作流程]：
8 O: y& S5 o- r  `. s0 u        猪肚洗净，切成片；
0 Q# X& m  v, ]0 E5 f; v        把莲子用水泡软，去掉皮和心；
. z/ p, U9 J  Z        锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟；' M0 X% i9 Y! w; ]' P7 _( E
        再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸；: X7 |% _* i' k+ H( F
        撇去浮沫，加入精盐，盛入汤碗即可
) D, G0 u0 U5 A* n+ L" Y[备注]：气血双补、补虚养身、产后调理、健脾开胃
- d3 H2 f; |2 t! r29、        黄芪山药鸡汤( \6 Z9 p2 E  d& t) ?
[原料]：小公鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克。
/ G6 T# _+ E. `+ D( Z+ s3 b[制作流程]：$ [7 @! c" s. ?, B; d
        乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。
4 Q  w! P2 h4 m% o3 P# l        之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。
( a" Y; E$ c: z0 ?( r! O2 b[备注]：补气，利尿。补气养血，补精生乳。适宜于产后子宫恢复及恶露排除，产后乳少。
$ A2 u# {! ~! E) r0 p3 {# A30、        玉米排骨汤1 [, z- V4 @3 a; m$ y5 U/ m
[原料]： 玉米、猪肋排 、葱、姜& |& s7 k: C/ |4 o
[制作流程]：8 z  [. w2 b! z
        将排骨剁成块状，长短随意。# R7 t' K5 q9 j
        玉米去皮、去丝，切成小段。
: V; B; k2 t6 x        葱切段，姜切片。
9 ^& T! r& [$ r& L5 [5 v+ S        砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
! h& a$ X# @# L$ s+ c; i1 I        往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，大约煮半小时。' Y  ~% x* ^+ b4 h1 m
        煲熟，加入少许盐调味即可。" w5 `; L# H6 l& [  n' B
[备注]：玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁- ^! V1 E! g9 k( ^# j  {0 u9 m) S3 q
31、        当归羊肉汤
/ |( z" Y  `2 p8 y[原料]：当归、生姜、羊肉; v8 l% o! d& I: A& x1 r4 w
[制作流程]：2 v' w; F! r" f9 x, t2 R4 v
        当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。- s6 C  y& M0 E& j. |0 d  o
        当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、食盐等，旺火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂即可。. L+ E$ X: N, ]0 n
        食用时捡去当归和生姜( h" e, V5 u, ]0 v" t4 M
[备注]： . F8 N8 o! _/ T4 U1 q1 p6 E& w; j2 F6 u
        加减方：如恶露不尽，加桂；恶露下，外加川芎；有寒加吴茱萸。* ?9 u  v5 j6 f6 M! D
        羊肉有绵羊肉和山羊肉之分，但以绵羊肉肉质最为肥美，为上等羊肉
* G# `4 m: a2 d$ S. T        主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状
1 h  e$ |1 m: z- `+ u, Z
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