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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑
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最近一直很忙，没有上妈网了，妈网的好多活动也错过了。5 L' b6 D/ k. y( F
今天终于能好好休息一天了，犒劳犒劳自己吧，连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉，不想吃了。6 d1 j+ n3 K, f* J2 e
一大早去早市，看到一农民自行车带了几只鸡，还不错，挑了一只回家做 . m) G! \! k% g; V5 x. w2 X: Z
大盘鸡拌面# N7 s) a- s" P, y( T
4 L4 q2 f6 r6 y# Y活生生的大公鸡：50元4 u) a: {$ T1 h: t* f! b
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杀鸡去血后，烧开水去毛。
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7 }* m" ^0 Q1 x) t去完毛，开过膛的鸡。（不好意思，水太热了，头上有些地方鸡皮都拔掉了，所以照相时把头藏起来了。）% q( |1 V0 g9 S- J- t
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切成鸡块。# }1 d+ v. l' ]6 Z
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热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香，放入鸡块翻炒10分钟。" [9 u7 \& T7 n! t$ @
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9 y2 |# C# l6 e/ G1 w1 v1 Y( n
, Z9 `% N4 B L" ]# v8 c将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中，加适量老抽、水，炖20分钟，加适量盐即可。: T: Q7 ~. m( L1 C- S5 {
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另外起锅下面，捞入大盆中。, l5 t, c `9 g7 s' `* X. H
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7 o, h W0 f6 r0 }0 w最后将烧好的鸡块和菜盛在面上，香喷喷的大盘鸡拌面就好喽！
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- o9 {+ i' O: A' h5 i5 [2 P
" B4 c# i. M2 J0 N5 p另外，将鸡杂切丝，和蒜苗爆炒，
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' Z7 }; {9 `) {6 B! i% L- H2 r D爆炒鸡杂。2 S. Q9 L* K0 `9 {4 ]
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发表于 2012-1-8 14:20
