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本帖最后由 m天一 于 2012-1-11 19:40 编辑 , H" [. C3 _. [$ Y% r
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看了早前一晨妈妈的《牛肉小炒》,心中为之一动,今日终于得空做一次,结果就是-----味道实在美的太。哈哈。自吹自擂。平时很少做肉食,第一次便觉得尚且成功,不免激动一把。又有妈妈说我的菜总是没有步骤和图示,今日特地拍了一些片片同步,不过大家若是想学到真知,还是要移步一晨妈妈的帖子哦。& m6 ~, u! e1 E6 e
1;牛肉要泡久一些,我泡了差不多8个多小时,中间多次换水,把里面的血水泡出来,炖出来的牛肉才不会有腥味或者异味。就我和儿子,就吃一顿,所以只有三块精瘦肉。- Z: ]% R, ]" U8 U
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( t E" ~" D b/ l2;冷锅下肉待滚捞出,洗肉洗锅,重新添水下锅,放调料盒和盐,及生姜两片。上火炖煮,大火该小火慢炖了差不多半个小时,其实时间稍微长了点儿。
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3;收拾菜,加了一根蒜薹,突然记忆中在哪里吃的小炒里是有蒜薹,刚好这两天也想吃蒜薹。菜有黄花、木耳、西红柿、金针菇、豆腐干、蒜苗丝、粉丝。切好待用。+ C- O2 B7 [0 i+ [
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4;做饼。我按照一晨妈妈所说用的半起面。很简单,从和面到烙好最多二十分钟。然后由小崽子负责掰馍。没有耐心的小家伙,最后还是我来完成的。
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8 `0 a* Q: O& a7 G( y+ z5;牛肉切丁或者片。有点太烂了,没法下刀,反正就是弄成小块块了。呵呵。
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0 r' K9 i' W1 ?5 t7 n/ ] Z$ f6;然后先下西红柿和豆腐干、黄花、木耳、蒜薹翻炒,再下牛肉,然后是牛肉汤、掰好的饼,放入你想放的调料到你觉得适合的口味,炖煮。最后放入金针菇、蒜苗丝、辣椒面或者辣椒酱,撒少许味精。准备出锅。# W; ], e! L; Q: A# l
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`( x! p/ j A o旁边是一点耗油五香黄豆。! A0 A( J9 ~* P" }3 n4 P# W
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" j2 B% ], W8 f0 ~' @" i千万别觉得惊恐哦,腊八蒜就是这个颜色滴。$ v) L7 T1 h- [& K' a, Y s( [, i
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再来张偶们昨晚滴煎蛋米粉,鸡蛋是蘸过酱油辣油汁子的,美的太。
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某早滴早餐: 油炸馍馍、凉拌豆皮、苞谷糁。
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