- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-1-11
- 帖子
- 1170
- 积分
- 8434
 
- 经验值
- 7393
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-11-29
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-1-16 18:20 编辑
' P- u7 W v' x# ~- i7 O! a" f: g9 a s# J
做土司看各个方子都说要出薄膜，我一直没有揉到过，上次烤的超绵软吐司出来其实塌腰了，说明还是有点问题。
5 u7 n. z' h. e' t& K) p1 G9 d这次再战，这个中种北海道，很多人做过，这次终于揉出膜了，而且我尝试了，出了手套膜。
5 m' F$ Q) e" `
( \& F4 N6 I+ o, a% m: h. Z不过我把中种放在冰箱了过了十几小时，发现没有发到2倍大的感觉，于是我做好主面团以后又想直接法吐司一样发了快2小时发成2倍大的。
+ j# ?- M3 w2 [: |6 U四周上色的问题还是没有解决。不过完全没有收腰，塌陷，中空等问题，可以说是非常的成功了。味道也好，放到第二天还是很松软的。
1 d9 _. H% @, Z, l这个方子值得推荐。
. c z; }8 B4 ]! y
2 o0 ?' y2 D4 C( z' l6 N5 f1 F& A; ?" P1 Q3 B/ _) H! z
+ Z( p/ w+ D& k) ?
* Z( Y( z0 |) } n- Q1 v7 B
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2012-1-13 23:08
