莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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. _0 ~3 G. ?. x2 _& ?5 U2 p( ?& d0 E    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！$ H3 l7 i/ s6 `, F. L6 x5 i4 D
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    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净
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% X4 f6 z  p- X5 A! l在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）' \* H. @, K8 x3 v% \

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这是准备好的双酱
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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下% d7 G6 H5 c5 Q( c
因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白4 q9 y! z6 L& `$ S
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然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！
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# O9 H2 @- Z: d( A8 K锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒
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) s( _# t* ]) B炒出香味时撒些葱姜末3 ~+ `$ `, _$ M- H- P
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然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼
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: I  [- T1 d' J. B( U9 W* }- w 汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里
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现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！
, g2 }7 I) u+ T1 \0 }9 ?* S最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末3 j  R/ M- H2 F9 X% J6 x
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这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！2 k* o/ K. m; Q2 g+ E

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椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: " f  o' f# }/ [( H0 t1 v9 V' F4 y* R' O
甜面酱是哪一种.有很多牌子.

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

guoguo2007

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

小妖玉玉

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莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表 5 w8 j: n- j5 r. o( D
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6 H5 X6 q0 q  t+ f0 E甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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; _: G. }) k/ M我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

帅帅

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
( f% d' D% h4 Q! v9 a2 v哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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4 r2 M  X' F9 g3 S/ o5 owanwan26.gif wanwan26.gif :wanwan58:

比比妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33: