莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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; O3 |* A1 {' o. s% z# A    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！' l6 B' d; \$ s% l5 G3 I9 |9 O7 K

) e; g* @' z$ c9 n* n    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油: _9 J( x& _! z2 o. I
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净, O9 n; M$ m7 W0 \: l8 j% ~

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- t1 t! w4 e- A' q2 }3 {
- H$ k  v- F5 w6 p在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）
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, R; T, j& x9 O) F这是准备好的双酱5 z& e4 _9 m5 n; |' r$ t$ F' l6 y( h( F

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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下
( D0 ~  S8 H+ _6 j  @因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白) R4 b' i) A; b+ N  C) F4 `" d

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然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！  p7 T' Y- E- i6 T8 x# w

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锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒
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炒出香味时撒些葱姜末
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- p1 Y# D8 m, a4 `然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼
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汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里* Z! F  g2 C/ `4 f9 Z0 ?9 I
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现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！+ H7 b$ h1 j3 h$ I  l
最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末
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$ H$ Q7 e+ ?7 K! Y9 S这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！0 ?# Q) j( c" x* @. R

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椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
, i1 _6 q* g- O7 z$ I* B# Q( {甜面酱是哪一种.有很多牌子.

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

guoguo2007

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

00冰儿00

看着就很:wanwan59:

小妖玉玉

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莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表
0 A$ h8 A# e; n0 m:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
+ `4 ]4 E' a7 v- v8 ~5 Z甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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& K9 I! b  ~+ m8 y9 a我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

帅帅

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
& M: Y( ?7 A0 F; a% I+ d) h* L; L哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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wanwan26.gif wanwan26.gif :wanwan58:

比比妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33: