莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼0 Y, g7 h1 i% N2 r; C4 _
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    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！/ i) C1 j7 i0 r* ^

0 y7 f% z  X& g7 ^1 ]6 D* Y    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净
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在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）2 C: ^' c# _8 U$ d- t) A# o

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3 @: ^6 C; R0 ]这是准备好的双酱/ l8 B- w" t% Q2 c  v
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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下
0 z( @/ ]4 Z1 L3 U4 J, j/ _( S4 V因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白# J- {. O  v' L- [% T3 A$ q; J8 l

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: i; y( }+ L! F4 y2 I+ u3 q然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！
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锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒; ~; H: a6 T! q# f; R

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炒出香味时撒些葱姜末8 g3 g+ J6 q7 A. f0 K" I

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然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼. J; _: k! n" F: D5 H  ]! u
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$ F" s  ~8 M6 I' r3 ]. C. R$ n 汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里4 @: g( J1 M% M4 v# U8 r3 Y1 G# O
& b; O* O% |7 g2 H1 ]9 a$ p4 y: ~0 I8 R/ k
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现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！
- t3 y, t3 m6 T6 S4 O最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末# ?) ]9 N) X" {, y
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这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！; w' i' f2 k& {

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椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
9 Q7 T# J- v9 q# @3 C; D: d0 x甜面酱是哪一种.有很多牌子.

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

guoguo2007

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

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00冰儿00

看着就很:wanwan59:

小妖玉玉

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莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表
' K5 H" Y! H  S2 Y) F:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
/ l1 f& p: l9 ~! N甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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& C5 [; B& m+ h2 i* ^, ^$ n" z4 E我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

帅帅

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
% M4 {+ h- u- Y, Y哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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比比妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33: