莘莘妈

     刚刚从电视上学的一道菜——酱汁鲤鱼
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3 X3 y  N% F4 A- @: I8 {7 X, T  X    经过实践发现要继续学习的地方还很多，虽然出现了几处小小的失败，但结果却很让我满意，因为味道真的很不错！！！2 O" f. [* d% \2 [- T" r
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    配料很简单：双酱（甜面酱和黄酱二合一）、鸡精、糖和少许香油) D4 l0 X) Q( i4 _) h
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    首先将鱼内脏掏掉，鳞刮去，然后洗干净
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在鱼的正反面划一字刀（大概每隔1.5厘米划一刀）
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9 W: o+ \( f% ]- E" Z; Y这是准备好的双酱
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把青椒和红萝卜切丁放在漏勺上，然后在开水里涝一下( d' m# B3 a- T, J9 J
因为水刚刚涝过粉丝，所以有点发白
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1 {6 Z5 g* K$ ?4 o8 W然后把鱼放进开水里，也稍稍地涝一下，刀口张开就可以。我今天涝的时间有点过长，所以鱼肉有点往下掉的危险。下次切记切记，时间不能过长！8 m$ ]. V( h6 S: _0 n
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锅洗净擦干，到入油，紧接着到入双酱，炒) b1 _; U3 H9 K9 d
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炒出香味时撒些葱姜末
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2 t9 ^" H2 ]; t- T+ }# ~然后倒开水，水最好和鱼一样多，等开了之后放入鸡精再放鱼' D% m' I6 [1 V* c. y* ?
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8 s, S; l+ t2 \- e6 i, C0 k: j 汤开了转小火，这时不停往鱼身上浇汤汁，大概每一面煎3-4分钟，把鱼捞出来放在盘子里/ r) q; E3 h: K+ G) O+ i+ X( b

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现在就给汤里加糖（适当多加一些），大火不停的搅，大概10分钟吧！（在烧至一半时加少许香油），这时感觉油炸酱、汽顶勺了，这个汤汁就完成了！
9 z4 @. M) Y" x1 Q' w最后均匀的浇在鱼上，撒上青椒、红萝卜丁和姜末
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/ A4 A+ S" @. T5 u. c这是我们今天的晚餐，还算丰盛吧！
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椰子妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: # {! x3 K8 Y! |# g  C
甜面酱是哪一种.有很多牌子.

爱斐妈

:wanwan79: 一看就知道是位会过日子的妈妈，荤素搭配的好啊！

guoguo2007

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

00冰儿00

看着就很:wanwan59:

小妖玉玉

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莘莘妈

原帖由 椰子妈 于 2008-12-13 21:00 发表
( _! @' j7 n% k:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 7 j2 C0 D2 N' {3 J
甜面酱是哪一种.有很多牌子.

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7 G. w5 {. n4 U3 Y我用的甜面酱是六必居的，黄酱是老才臣的（没买到六必居）

zyh197624

我也看了这个节目了，不过没记住，这下跟楼主学习了！:wanwan61:

帅帅

:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

lvru

哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

绮绮妈

好,我也试试:wanwan35:

莘莘妈

原帖由 lvru 于 2008-12-18 19:56 发表
6 N+ C' h$ u% ]# b' N7 b' c$ R哇,一看到就好想吃呀!色香味俱全,不错哦!wanwan41.gif wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan33:

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比比妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

laiwang_lin

wanwan41.gif 今天就试。。。。

欣儿妈妈

收藏试一下:wanwan33: :wanwan33: