芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀
- d% y9 ?2 w4 V* ~http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html, I& Q# O' [4 R. \6 w* L
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
% A6 n" B7 y8 j1 e       先来看下成品图' l, ~( X, }) }5 a4 P3 N
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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( b0 ?, x1 l7 \2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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7 L& y  a$ L) l. h3 ?+ M$ e; x* ~3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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! Z5 l1 x( x) H2 j5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。
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9 `* ^+ Q" M" D3 {! W% q7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。2 C& c  `4 v$ P8 {

& }7 i; x. C( G: B- Q: x8.将包好的小“包子”捏好口。" s$ N. w0 b4 V1 S

; |( r2 A0 R) l9.把“小包子”团好、压平。
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。, ?4 q' `9 G7 W& C
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。" R* N8 ?- q7 J
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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8 i/ L1 i' G) s# W. `红豆沙的做法：
0 @2 r0 G  _2 S; u2 n6 Y1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。9 z. N2 D' k) E5 R8 `! E+ L' A
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。
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( q( ^4 A+ x7 S' H7 N* e4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!/ ~( T, O5 S4 J( e7 P6 T

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芊妈~~

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营养价值:0 L# b, L- i- U3 _( ]
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. 5 v$ \: T# s- G8 A% z& ~  K" K
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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功效:
) j9 ~6 Y" {4 M       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 5 [* v' j) g: ?
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
* D1 I6 t; ~9 e/ w　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。   a. d; r2 x- g2 O9 z

芊妈~~

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/ r8 B0 R& I& ]: B* D禁忌:
/ `2 N( ~: s' }5 I0 B8 K& C        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 ! E+ k( |6 p$ @8 K

芊妈~~

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小贴士
2 G* Y; s' P+ \吃柿子特别提醒:
/ S+ X5 k/ u' e) F5 [4 P       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； ! p+ h/ c8 V2 J

4 _8 s" K. V) h8 K" x9 c2 {　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； + |2 p/ t* [- I
" R) z4 g/ X/ Q2 d  @
　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； # b7 Q  I8 Y4 M: B

% w5 z  I0 ]! ?. X　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。+ v4 {7 g: p1 {2 j% p

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试
/ u6 O# N7 i5 k0 }" `6 o柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
. j+ ]/ t% T9 u# e9 `$ [5 z我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

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我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀( G% v  G: C# P& {

子昊妈1221

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& L1 S: o: G9 c3 K/ U7 k2 V回复 芊妈~~ 的帖子, A  O( l4 H# j7 Y. t
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包