芊妈~~

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. _6 j  t: K0 U! i俺家2012年团圆大餐秀' E1 ^# A; ~) R8 k
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html" I7 t; w/ b% J: x5 R
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来./ N( B  b% P7 b7 _6 }
       先来看下成品图" z5 f" b+ e4 M2 |
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。) D  b# j# ~: Y1 h& Z2 l
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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" B" ~9 i, _3 a1 ]" z! u3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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! ~* Z9 v6 G9 C  b. Q( `5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
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8.将包好的小“包子”捏好口。& E9 p& r! O# h- o
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9.把“小包子”团好、压平。8 J3 R" B# O/ ^: _
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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) }, [: y: m' {11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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. ^* F$ R% U. x& Y9 N红豆沙的做法：
+ P! U: l/ S' O1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。3 ~; d2 }8 e  d
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。2 d) \/ N- G; @+ t

1 E3 Y: O( Z, j) w7 D& k# {8 _0 Y" C3．不要开盖，焖一个小时。
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!& ?6 B4 E' y( e- Z
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芊妈~~

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营养价值:9 E1 h) Q! Y1 d; g& `
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
6 n6 B* V2 W1 f4 ~) Y       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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功效:" x. H; Y1 u7 O6 l# P
       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 1 r  H3 x  z" q* \8 r$ W
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 " [' Y4 J" L7 V7 e3 p( A4 h8 ^6 @
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 2 e: `+ g. h* O; l/ \4 d

芊妈~~

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禁忌:
; L4 S9 I0 r1 Z% \3 G' E% F: V        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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小贴士$ l  k4 l3 l  `+ e# B
吃柿子特别提醒:
+ \3 `. D3 d7 {5 z  t1 Z       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
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3 ^# x, F* H0 ~7 L$ S4 U  f　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； 7 y: X7 \; r1 j/ d
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 1 E( J: F' C5 Y" ]% o$ l' H! {! N
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试0 l& a% |3 V5 {& Q3 N9 I, {- x2 E" ]
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
% t6 z- {: h5 X( h5 N9 U我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

. n$ X+ [9 ?% c+ u我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀4 h$ b& ~, I2 C( n" `5 C

子昊妈1221

7 u% O# d9 u6 e! Z9 [& g
3 B8 U4 U' f- I. G" f回复 芊妈~~ 的帖子
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包