芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀
1 a' }& q+ ^# w1 B/ b$ Q/ ahttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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/ k! M) S0 `# k0 Z1 E/ G% |        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
$ a. z; T2 p2 r       先来看下成品图& W8 \$ J1 C, F
      
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芊妈~~

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1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。$ s; ]) X/ ]0 ?1 z& a2 q
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。0 `$ {6 h! d8 K, R
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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/ [* K" H- a9 |' v5 J3 u4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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( {6 M( D- H* }  v- K; N5.把面团揉成条。' K9 `' j# j2 R  X/ R, M, M
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6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。% U# l: n6 z: w& n- `
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8.将包好的小“包子”捏好口。6 [: @+ P% _$ X& W" G9 }; ~5 Z! T6 s
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9.把“小包子”团好、压平。
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。1 m2 @0 V: D  @# Y4 T$ U& V7 `7 g' v

1 }3 b9 D- q6 X: s7 m; I5 m11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。4 ^, A4 I) O8 H

/ h! `9 r) u0 C6 R4 y1 N) ?- ?好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！! C+ J$ C0 y+ B4 \
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芊妈~~

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( q" C  z( w7 b4 E2 ?红豆沙的做法：9 L. o; u) d& j$ S
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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5 S$ [" A3 D: |+ M7 F. F, w2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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% E: H0 d7 Z& s6 q0 Q* l3．不要开盖，焖一个小时。
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! _$ Z* Y: r5 F& ]9 E4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!  ?/ O7 X' F% Z2 ?7 s' q

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芊妈~~

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' X: J) Z2 a" ^3 l6 u6 c) \; h3 D/ V营养价值:/ l/ P4 a; D. z/ K. z. S
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
6 ?$ ?5 o. l3 b6 Q7 H$ w* _/ y$ _       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。1 u( \$ c0 X/ [! @9 L* g9 v/ X

芊妈~~

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  g. X( ?3 {0 ]* C5 e! E' G  \功效:
- O" w4 v8 W- K- N' E/ ]" f5 \       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 4 p7 I+ {/ ]% ]* S
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 7 F! M+ T* O6 x) R" |: @/ Z+ B, s
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 , U  l, @4 d" {: ?  }( R' m/ c

芊妈~~

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' J! t8 J3 l0 L, [2 e: N禁忌:
4 u8 ^/ r2 t6 \: m# x) X2 z        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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小贴士
+ X/ S. Z" Q8 f3 G/ b吃柿子特别提醒:% U' r1 H/ u% }
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 3 Q5 i7 l) G' F2 r4 @4 d: R
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； ! d* I5 @# K8 Q: }; n
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。3 V8 I7 q: n! L& P' Q) ^

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试% M! T( \4 V9 H9 ~" u
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 8 f6 T- Y. L8 N6 p5 N  V) K' X: y
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

9 x; I, k; l4 i  w3 C: b我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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回复 芊妈~~ 的帖子1 B" }& B+ i( G. ]) B: X" A5 K! `
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包