芊妈~~

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( w% K8 b( `% x% k: `: A* ~8 X! K俺家2012年团圆大餐秀
& W/ e* w5 U. z. }) K( Qhttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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" w/ Z( \' P5 @        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.$ n( E- c1 ?  d
       先来看下成品图; M, j5 `; v: b
      
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芊妈~~

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- {  r' F) ]2 I4 k1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。5 {/ E  V4 X! t6 m5 G6 K& J% w, S* T
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% O" y- q. J( ~9 k* a* a3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。7 u1 p: i& ~; E1 A: [' ]# L* Y
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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& P& ]# K! V9 w5 c% E! N% F5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。7 e. A/ B) x& j2 `6 B4 X& s- e
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。% j* b: M! X& {* `5 T" N

" d9 }8 m3 H! i& O1 ]5 `& r8.将包好的小“包子”捏好口。
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9.把“小包子”团好、压平。* K3 x6 D; g  b+ N! V- V
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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1 u3 }: t- o" V. r4 ^  y- y2 |好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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红豆沙的做法：3 Y7 M( Q% d8 c9 P
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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3 h$ X0 l. d2 B. P, R7 b2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。/ U+ }2 ]4 Y7 g3 V" Q' {9 b; b
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3．不要开盖，焖一个小时。
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
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芊妈~~

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; {5 i7 N0 V$ D: m  W营养价值:
% K( t, u7 N! J4 V& H9 }: P) M        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
( k1 V* C/ ^: L, n. a) l, a- J       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。( i9 m3 J, s* h7 z0 h

芊妈~~

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功效:
8 M( o9 P/ |5 @: F       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
$ O* n. P$ Q/ Y, o, m+ D       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 & ?! k" `$ P% q& q  t
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 6 x' J1 t( \4 m, q5 {0 g

芊妈~~

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) U4 o7 v5 @0 l禁忌:
) K1 o! q, l- Z, ]) h9 A        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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& w" A, t7 u. f: j/ O0 t& I小贴士
5 [6 [0 \& t" [4 l0 ]8 }吃柿子特别提醒:
- j. M2 m2 J3 v& z& G       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； ) I# v2 T6 T8 I% O$ v. u* P  F, M

1 p! v! d; d6 H% V8 c! U: j, m4 Q　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； / q/ I  F& _5 B: s! H, w' |

2 R/ \+ o$ _2 ]　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试4 l0 B/ V! D! T+ d5 B
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 9 Z& j& R2 d+ H8 }
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

2 ^  z+ T8 J5 b0 l2 g5 ^! U我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀+ ?3 u6 k3 P- K* e

子昊妈1221

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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包