芊妈~~

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9 M4 E4 Q9 R8 W& Z8 x/ \1 R俺家2012年团圆大餐秀- \) p: ?# u8 S) d
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html' ?4 h3 \. }1 _. S! q

" O: |* }; U3 z4 l% g        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
3 Z) Y* x: q1 T; I       先来看下成品图
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芊妈~~

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2 ?3 {3 y& a1 A4 h* j: d1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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5 Q* c4 a  k, x9 p9 y1 W3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。/ a0 Y( Q% O$ h- X3 i( n
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5.把面团揉成条。
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+ {$ |! `: Z8 {; O8 d- |6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。& X, X, W7 P6 F: M

; O' u2 t/ R9 n7 Q8.将包好的小“包子”捏好口。- w/ S' x7 t0 i/ T7 W0 D" B2 c+ h
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9.把“小包子”团好、压平。' O8 F( P# ?" x7 T, Z# r
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。4 ~/ A* B- q7 b% A% o" O' s! i
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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红豆沙的做法：
+ o9 Y8 \2 O5 T8 x' V4 v! a  w# q1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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. s2 p/ W* E. o; f% v4 l& P4 E3．不要开盖，焖一个小时。+ l7 A5 W% X4 B& @7 z' g. Q

# w7 V6 t: j4 t1 \! y' T$ I4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!; Y+ ~8 g3 b- p
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芊妈~~

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/ N0 E5 M- L, b营养价值:- Q! D( E# h" A
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
3 Z$ K; S/ U; b1 ?! A       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。/ q" h  K8 B. k& o8 f- F( }; R* O

芊妈~~

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功效:) ^8 s6 f  n6 ^$ O$ @
       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 2 [3 E' d, Y& W
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 - J! Y  ~7 j1 W, `
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 * w1 n: C) Q9 ~& x

芊妈~~

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禁忌:
+ E. g8 E7 G, p  V0 I4 Z) @7 ~        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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小贴士
3 e2 m2 s. u3 C# ^0 f" H吃柿子特别提醒:
8 ~% t  V) X+ c/ ?" b& H       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 2 }  ?- F5 q) H/ W! A
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　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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3 @2 Q' c2 ]0 G  E# }/ ~, ~; P　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 0 `) T& k9 N* |  x

1 ~0 u% Z+ p+ b. [6 \( U" y$ H　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。) ?1 }6 V3 J9 `: ?) X1 H3 _

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试3 F9 t# F5 A% a
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 . u$ L" P: \8 b% Y2 {2 {
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

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我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀3 A5 x5 v) ?' S/ W$ h

子昊妈1221

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回复 芊妈~~ 的帖子% C* p3 @; C5 z+ ~9 @/ e
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包