芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀3 B8 b& H, m2 [
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.! N; e# {5 t5 a7 A
       先来看下成品图
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芊妈~~

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/ {; h' q* N1 @1 X' V, c1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。' O7 z( w5 h+ q' M$ I
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。; e3 x0 S  y3 M" U: Y, q

1 f% }, T5 Z3 d& M2 b2 Q0 l, [. f& ]8 X8 ~5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
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( b5 F8 y8 ?5 y1 Q1 v3 U8.将包好的小“包子”捏好口。
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+ \3 h; n* Q  ?: Z+ h8 g" `0 o& N9.把“小包子”团好、压平。
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。6 c& u  ?; K% u/ j, b

$ m# j# a  @1 Y, E3 `2 x4 N11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。/ S2 G  H2 l; l

! |1 K- A1 B' e好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！. l+ K* n* K  ]# m4 I
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芊妈~~

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; L! J. }+ y" v4 v/ e+ q红豆沙的做法：0 a. D% A) g; Y1 w
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。" P( Y5 j7 ~0 w8 Q8 L4 C, E( S

3 f: o0 B, @, @4 t* n3．不要开盖，焖一个小时。
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!* T1 ?. q1 S- E+ ^2 b

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芊妈~~

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营养价值:5 T) d# g( F* b% n- {- b& R, Z
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
- V5 z$ m& M7 [0 Z  u* m5 I# ^+ A       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
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芊妈~~

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' O. N. u, T. M0 T5 l; R6 F3 |) Q* A功效:
+ l5 y& }2 Q, v$ n* i& l       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
5 M3 X$ `$ e, k) i6 l       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 4 }& o" Z1 @3 F% d4 W7 Z
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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禁忌:) F5 b  Q3 N- |; i6 Y
        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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% @; f, q" e* U% B/ p小贴士
$ o7 |6 Z0 u, o& D* U# |吃柿子特别提醒:
, A! T, X; w$ @/ s) y; ~       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 7 ^+ H; }4 d% Z$ x3 v

& @$ v# D+ }4 K$ s　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 1 Q9 I3 ^1 b1 x  K( P* i

. N3 m# I" u9 i" m0 V. ^4 d　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试' V5 X. L4 Y1 t' d
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 - ~, F" w! ?0 U+ I- _
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

" T. Q. {% Z" @1 S8 K我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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* C& v! [) x& t' A. P8 |* P8 B! v0 t回复 芊妈~~ 的帖子
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包