芊妈~~

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/ s! N1 g6 E' F) y- x俺家2012年团圆大餐秀
8 z. ]4 z, m* R& E* Xhttp://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html3 P2 g' W2 I) @& U6 P1 o
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        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
  l' {+ w* [5 a: t9 |& C# [3 D       先来看下成品图
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芊妈~~

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" n7 p" |, J' l" G: }7 w* C1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。4 z9 m3 e6 d) z; @

9 a, g: z1 l6 n- N0 d2 [2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
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( T2 J0 _6 H3 K" @: u9 n3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
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4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。, t5 _: Q* ~2 U

% S1 i" {* H$ S  I; P+ ?5.把面团揉成条。
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  C. U- \9 u) u4 V9 X/ P6.切成大小合适的小面剂子。7 q1 V! J4 r" X( i5 a' }3 h; J& K. F* o

: z( Z7 ?8 A" b, b0 x. @0 o$ Q' Z7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。1 G" @. @3 [; M; N
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8.将包好的小“包子”捏好口。* Z1 w0 v6 C4 a9 C7 b- i2 X: n3 @
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9.把“小包子”团好、压平。6 {3 u  {% S3 z( F
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10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。9 k, i0 h3 r9 B# _# A/ ~+ e

$ G& D" \7 ^4 H6 d% D/ v11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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红豆沙的做法：! F# J- a- ]2 M/ F
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
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2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。* L1 w/ c3 s7 H/ P% s, `6 ], W

" ^& Y9 O& D$ G: C- W4 N3．不要开盖，焖一个小时。
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% v1 i) x: ~1 v  I4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!4 k8 b5 T/ Z( ^& D1 \  E% r

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芊妈~~

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" W8 A' ~7 y7 _/ e& @2 n" K% k* V营养价值:
) g" h+ y, R, Q5 K2 b1 ]) Z* X        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. ' r1 n0 _9 w; g2 ~, F
       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。: q! H3 K% j2 B* e0 U( N4 N+ {

芊妈~~

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; @% w7 K# N( p% ~0 p功效:
8 ?1 M) W3 w: h0 m       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 $ U& j+ ~& g1 `, V, s
       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
% ^; z) @# z3 B# v) a+ A, D' \　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 $ ]+ A; y' J. M! @' C6 `

芊妈~~

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* m9 T& s2 r' \: _禁忌:
- A4 ]  K5 E% w. Z; j' _        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 1 G- l0 D* i- G; @" g4 }$ ]( B/ `

芊妈~~

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小贴士
1 u6 O1 M/ |3 \4 G# X: w0 c吃柿子特别提醒:7 V( k/ V' {. t! x+ E" ~4 L& B# x
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 4 t/ w; v1 M6 J; l- s" A

* Q0 S% \( l8 N　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； 7 D+ x4 F3 o  h, E& S  l2 J
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　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 8 H+ `. {  R& v- Y- x3 V
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　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
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旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试* d8 i2 h$ T' W$ N- t, S
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
* H5 X: d' [3 v! n( q我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

$ c; L% P3 _+ ^) [; T我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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  J* K, G* \1 w; X* y2 i回复 芊妈~~ 的帖子
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' O- b( `- z, w1 P你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包