芊妈~~

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俺家2012年团圆大餐秀7 r- ]& c) _; t5 C- W/ \. R# J
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
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' l1 f9 ~/ H& ?2 W- L+ x* I        家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
6 L5 h! o* U, o) w. |" p       先来看下成品图
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芊妈~~

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+ R( D6 A! O; S0 ]1 g7 [- Q1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。! \5 z/ k5 @/ X8 @3 c/ r
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2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。2 S+ `+ L7 Y( }9 \6 u3 K+ |6 }

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3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。6 f; J8 q1 [9 q2 x

6 Y' v; x+ R8 c" y2 ^& ~# D# r4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
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! Z5 D% L' [6 W/ ^  F5.把面团揉成条。
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6.切成大小合适的小面剂子。2 j9 z) R  G* Q
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7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。, x% e, }. t7 p9 [& k6 l) n( h, G

# n5 ]7 C# t4 J8.将包好的小“包子”捏好口。3 r$ u4 D$ g. W! l2 U* \
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9.把“小包子”团好、压平。
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' U  v! X6 X- H# n8 w! ]: M( {10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
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3 d" i! D! n5 {6 \11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
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7 ?/ y: B3 K9 |8 x好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
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芊妈~~

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6 j. I' x1 Y% d& Q' A红豆沙的做法：9 l% g& N& h$ g
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。7 X. P0 S2 ]# d' p- j1 t

! @, J9 h# R/ Z$ K2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
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3．不要开盖，焖一个小时。! q( a5 q1 o/ D4 O0 x
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4． 好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!, ~7 P  ]+ e0 t5 C' o( J4 {

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芊妈~~

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营养价值:' K2 A. r) E0 V' d9 p8 U/ K
        柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
/ x0 S" v! v& c$ a. Y5 P* S6 x       柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。/ h3 E+ q2 W! x4 D* u0 Q% X4 n! i

芊妈~~

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功效:
9 ]+ }0 o8 l3 Q# J# Y5 c7 ^       柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
6 _  F' ~8 t2 M7 l$ `       民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 0 B* j) e% A% f0 O  [+ t5 c
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
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芊妈~~

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禁忌:
5 h' l3 f- F* _7 n- @        柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
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芊妈~~

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小贴士% C6 k8 c5 _% E8 N9 i
吃柿子特别提醒:# g7 I/ ~" T  \* R- L
       1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； . E9 L8 C. ?: E! ~4 d! p5 l# i9 u

7 a; Z: Y; _* q! {5 h( f　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； " \: K( I2 |+ J+ G

. e8 T; b" }1 s　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
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/ j0 D/ p! {/ \" G, [　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。: ^$ C9 l5 X3 K; x1 v# ]# x8 b* P

旺仔小石头

红豆沙这个不错，以后试试8 _) G! }) q4 P' m) M) l) c9 o: ]+ K
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

萱子和齐齐妈

看起来很好吃啊

筱笑翛

做得真好啊

妞妞妈08

辛苦了,顶了一下

蛋蛋妈妈

做的不错

玬妞妞

我都想吃了

子昊妈1221

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

清影一方

看着就很好吃。。

芊妈~~

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 5 N4 r8 Q" S' b6 f
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

6 i0 d3 s8 d4 t" R
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀
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子昊妈1221

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. N" e( U& H0 M3 [回复 芊妈~~ 的帖子: B3 d0 }9 x1 U
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你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

逗果果妈

自己也可以试试了

童0717

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

哇呀哇呀

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包