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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的,当时就想做,可是元旦的时候,在建行信用卡中心用了60000积分,换了一个料理机。于是,我就想等料理机收到后,自制花生酱,这样更环保,饼干的绿色品质更能得到保障。可是,很失望啊,料理机后来收到了,可惜只有搅拌功能,根本打不成硬的东西。唉,没有研磨和绞肉功能啊!
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易,等待的过程中,就顺便去华润万家逛了一圈,其实觉得也没啥可买的,虽然特价的东西真的很多很多,算了,就跑到卖面包的地方,找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。0 j2 Q% Z8 c3 _+ [! e' g, l
. n( {! I$ b9 g. t 哈,于是就有了这款特浓,又非常非常好吃的花生饼干的诞生!真的是非常非常的好吃,好吃到,我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢?烤好的时候,满屋飘着花生的香气,吃一口,那种花生的浓香,让你忍不住又想咬第二口,咬了第二口,你又不忍心再咬了,就让它呆在嘴巴里,让那种花生的浓香,持久一些,再持久一些吧!# H& a3 Q" ^: K* B) Y$ j
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本来想多做一些呢,可惜唉,我的低筋面粉用完了,上次爱哭送我的500克糖粉也用完了!所以,就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋,也就是100斤的面粉后再做吧!
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' Q0 \3 i" X4 j2 i% S) o【花生奶油饼干】(参考分量:约35个)8 I1 q, D' }: E+ K* c, X |
配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克, y- e0 M" ]+ _ Q8 R7 t
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟7 `4 X/ j+ O% R4 I; L
6 e# a+ I: E& n; n2 u5 i6 U/ W制作过程:; t* y0 u' _9 y8 D
1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直道颜色稍变浅,体积膨松。# R2 I. |$ T& @
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打到这个样子就可以了:
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。( y, Y, Z1 l8 e2 _: X
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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4、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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7 W! q, P: S! Y! Z) F$ n9 |, i6、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。. k* E: e: ] S) d, t# [' j" Z
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9 M$ s$ s" H1 r# K1 @2 x, d3 [; i7、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。& x- d7 w) [5 r! e2 m @
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。. V; T2 [! X! L5 o# L/ y% A
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_' b& N2 s+ ~! ]1 u3 G8、这是冻硬的长条:$ {3 P) H. I2 k3 J1 w3 b$ b- Y7 L
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:* {. ^7 a- r {1 r. o6 b& B. z
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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9、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。3 S: N* @$ T7 q7 f' I. a0 G R, x5 ?
+ K% s) r' G, W8 x这是烤好的花生饼干: G& p( i* _: p
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