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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的,当时就想做,可是元旦的时候,在建行信用卡中心用了60000积分,换了一个料理机。于是,我就想等料理机收到后,自制花生酱,这样更环保,饼干的绿色品质更能得到保障。可是,很失望啊,料理机后来收到了,可惜只有搅拌功能,根本打不成硬的东西。唉,没有研磨和绞肉功能啊!
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易,等待的过程中,就顺便去华润万家逛了一圈,其实觉得也没啥可买的,虽然特价的东西真的很多很多,算了,就跑到卖面包的地方,找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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哈,于是就有了这款特浓,又非常非常好吃的花生饼干的诞生!真的是非常非常的好吃,好吃到,我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢?烤好的时候,满屋飘着花生的香气,吃一口,那种花生的浓香,让你忍不住又想咬第二口,咬了第二口,你又不忍心再咬了,就让它呆在嘴巴里,让那种花生的浓香,持久一些,再持久一些吧!1 [# q1 y; \# u9 b; z- p
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本来想多做一些呢,可惜唉,我的低筋面粉用完了,上次爱哭送我的500克糖粉也用完了!所以,就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋,也就是100斤的面粉后再做吧!: f; N R% a/ L. ?. X3 R) `6 X- Y
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【花生奶油饼干】(参考分量:约35个)
% T; y( U+ ~- y* A; ^配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
% k q+ |, }5 G, E8 u4 f$ o1 |烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟
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制作过程:
* y% r. w6 M& d9 {1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直道颜色稍变浅,体积膨松。5 N: j0 I: M- v9 X. Q) c
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打到这个样子就可以了:
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。9 F2 `1 \, u w* b4 A' r
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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4、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。8 g$ r* K8 j" F
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; c' N( B8 Y1 c: m+ T, W6、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
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5 r$ G6 c+ t5 ?/ j$ G7 M7、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
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5 k7 G2 K% A: I5 N k+ X这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。& V$ P& b2 T& G/ `. F
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8、这是冻硬的长条:
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, I) W& b- x( y& d2 z$ w+ N# n' R# e( C用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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' d% k3 ^8 G% A3 [; \2 D. v 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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5 m$ { Q/ a9 k9、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。- C8 n _7 Q/ L+ E1 q8 }6 w7 u& z
1 }: a) a% t6 f: K( A1 X这是烤好的花生饼干:
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