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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
! w/ s. D1 y0 g( B9 @8 l" l. z
0 E- i9 i, a* D昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
! K; M; ^4 a- M* Y' m$ N

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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243, ^5 p+ m% h9 q/ a
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& f( ]; Q! _5 v3 s( S3 V* r/ N2 W, p$ q

: S  Z) H0 N0 g+ P: t' e材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克3 P( Z) S* y' a4 l5 s

7 }* ?) H% ]  M# y2 U7 {
, t* @$ Y; x# O& b
做法:
6 M8 q/ d* F  [0 p6 A7 ~+ z7 z1、分开蛋黄和蛋白6 H4 r$ ~$ C, R# g1 D0 v0 L
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。1 e  y4 S" V' G
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
3 r% w$ y% @8 F7 @7 ~6 x4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。% n; [+ ?2 A9 U4 H: O3 B
5、筛入低粉,搅匀。
) C" Q+ ~" }" ?0 J' V# }! X6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。1 ~7 ~% W1 _$ r
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
! e3 p* m5 P$ H4 q5 ^8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
! o, L: @, K2 G' ~  Y; o' y9 D9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。6 T% u( `& x2 @, }$ W* b7 U
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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# q, S1 z* V5 ]8 k
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上4 n7 C1 o' _0 s0 W
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子2 I8 C  o. S) D# \

5 e# K  z) j* V# A( ~$ X感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
7 a% b5 g* i7 K, T  h8 S, w, [0 f
/ x6 ]7 y  y% ]7 N; g感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子8 m6 p: ?* x! k9 W# `. {1 D0 R

3 w/ f- I! Q* g2 }感谢亲
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回复 maomao520 的帖子6 T( _, d( h' L- V% \6 J

3 I% L4 D  E+ P- E5 K感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
/ `0 ^- G- K4 P7 e9 n5 v
4 N4 T2 O8 @5 r这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子& @% O# y4 W% ^5 D5 i' [

6 j0 S+ R/ |' d6 p3 ~. ]哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 * Q% {9 ?& {) A4 p% P! t# I, d
就你这个速度,达人一定会很快达成。

. E: H3 x" t$ N) [3 P就是. w- \/ u6 l; N( n! x3 c# l
太厉害了
% i' \  E$ a6 J0 O6 c一开始都尝试的最难的戚风。。。5 W6 g5 _) {6 D8 X3 C% ^; R; s9 j8 f9 a

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回复 小雪悠悠 的帖子7 \! C) ^" V4 J: [8 D
) U. r  m" Y3 t6 P) U3 R# r
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 ) r0 G2 w% b* Q4 n7 D
回复 小雪悠悠 的帖子
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戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
/ b% B5 A" ]8 J% Z
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
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我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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