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发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 6 S- ]2 Q) B# }  L. J$ G

# y& O' c9 |$ h昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~* p* `1 c' k# K4 c5 z, i1 T
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243: p; x/ s1 O1 A6 S0 q$ X, z4 p! A
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- d% J/ m# [" X* r; I材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克- `, X0 V9 K3 R; {0 ^
  F& s+ m7 T- Z- U+ z
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做法:
2 A% w/ [* k, A& Z5 A- u1、分开蛋黄和蛋白6 u: n& y& p) R7 S2 I0 ]/ |3 S; }
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。) d( ~; `6 d' c
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
( N0 L) `; l5 O' n! }4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。) n0 ?. n/ N( d; H% S  e# S8 `
5、筛入低粉,搅匀。# r1 \: m: [( \- K* l+ F$ b
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。1 ~/ Z2 s0 h" s. e; ~' ~  V% N
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
% u1 J( S1 d9 z4 J) V8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
- ]% j0 u$ o3 B) u9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
: Q& ^- I/ q- R) v' T  W( R/ g10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子2 ~3 w- l2 S" n1 R6 |& F/ R3 E
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感谢亲
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( g8 a: [, c  \, n6 y* x+ F3 K" Z
感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
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感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子8 a: i: h7 f$ j' `+ G- W0 \

( U( n9 L2 S- b1 ]7 u5 g这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 7 C% Q3 ?& z$ `7 U  B$ A: g
就你这个速度,达人一定会很快达成。
: e6 u  c0 b+ c5 |
就是5 x& F, u" V8 K0 k: l. v
太厉害了
4 _( b" q/ X1 u+ ]. W3 d! D一开始都尝试的最难的戚风。。。
0 b& T* {( ]' }- b2 c
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回复 小雪悠悠 的帖子7 R. L" Z( ?8 h

+ Y, o- [2 A8 w7 ^2 r0 q. I戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 6 t; d) s) s/ V. v, }2 n/ F( g) W# q  U
回复 小雪悠悠 的帖子+ W, e6 F& u. t- c; V' y
: C; t2 E% _) S+ X4 s' q
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
9 @0 h. i8 _% ]8 e+ U( W
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子% w+ G2 A# w, b; P% d1 n

0 Y' b; d6 E( j- }我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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