★宝儿妈★

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昨天是我第一次做蛋糕，照着妈网上一个亲亲的制作过程做的，想着第一次肯定会失败的心情做的，竟然做成功了，我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢！~# A  W+ |% g, U  U( f

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; [) V+ E$ h' h: S& c我开了一个新手妈妈烘焙群，有兴趣的亲加进来一起交流：213457243& F+ B/ R$ s" l
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材料（以6寸的圆形蛋糕模为例）：鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克（一次性全加入蛋白）   玉米油20克   牛奶30克
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0 d, D3 O0 E5 R; X$ [做法：* D  y+ H2 F7 h
1、分开蛋黄和蛋白
4 e1 T* [/ }* a( q# D/ h% y3 H2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精，这步不加糖。5 P3 Y: L6 J" T& W
3、蛋白里加几滴白醋，稍打一下，然后一次性加入所有的糖，打蛋器开到高速接着打，打到这个程度就可以了，注意看图，蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。! v7 [8 \! Z* y8 O8 t8 e) L2 d
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。8 k) x2 J2 g' E
5、筛入低粉，搅匀。) i" I! Z, u! V9 r, q4 Q8 i
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊，翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样，不要划圈搅，否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌，最后全部倒回蛋白盆里拌匀。$ M) A& _4 C2 H, B/ Q7 [/ w8 e
7、准备好模具，我在底层抹了点油，四周可不要抹油哦，否则蛋糕会发不起来。
- E. X% v6 K/ T: @$ ?8、倒入蛋糕糊，用力摔两下震出汽泡。& ?! t; F0 n* Z* q4 x/ e8 _
9、入预热好的烤箱下层，150度，烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的，不一定人人适用。
! S# i2 S9 W% L5 L& I5 d0 x, U9 g10、十几分钟后可以加盖一层锡纸，免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。; ], p1 e0 T2 V
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心晴向日葵

很成功啊~

melody_qj

亲很有才

maomao520

厉害嘿嘿

CC微笑

这个我没吃上' N$ W- ^% C* j4 k5 H4 o+ l
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bluefox

就你这个速度，达人一定会很快达成。

★宝儿妈★

回复 心晴向日葵 的帖子
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# D. d$ Y$ I! u8 W$ |% [感谢亲！~

★宝儿妈★

回复 糯米团子妈 的帖子- E4 S* Y3 b1 t+ f! E6 O8 ^% C! l* M$ G9 H

  W& y3 b1 }( Y7 E0 j% |感谢亲

★宝儿妈★

回复 melody_qj 的帖子+ I0 C7 h2 q/ ?) H* B
3 Y! ]+ E5 P0 E0 o# Q+ f# `6 e% U8 n+ V
感谢亲

★宝儿妈★

回复 maomao520 的帖子' `/ ?" `. ~# O6 ^' e# I1 N1 C. {  ^" x

# K% H. ^# o. ]; |" c: d2 ?感谢亲

★宝儿妈★

回复 CC微笑 的帖子9 y" c8 o4 B2 w6 A, j$ l

# ?9 `( B( }* T* R2 Z- ?这个我也木有吃上，我刚做好就送到我公公家去了。

★宝儿妈★

回复 bluefox 的帖子
* T  f  L& f5 j% z+ D4 B5 y. a$ ^" c1 Z3 Q3 t2 }
哈哈，感谢亲的夸奖

草莓糕

真不错，我做了一次，蛋糕回缩挺厉害的

小雪悠悠

bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
, V9 d, N7 b* ^9 T8 k1 j' Q' L8 W就你这个速度，达人一定会很快达成。

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就是
* T4 _/ ~( o- A. v5 Q! k- g9 i太厉害了3 m" |, i0 s' I4 }$ Z
一开始都尝试的最难的戚风。。。3 c4 F/ x% U& |7 B, Y/ ~

★宝儿妈★

回复 小雪悠悠 的帖子
: z/ c% e- N- Z  e) _; u; G
4 P9 \1 {' g! h& v1 v2 t9 f戚风蛋糕是最难的啊，我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的，我一直不敢尝试。

★宝儿妈★

不错啊

三克油！~

小雪悠悠

★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
( N4 n; Z3 `$ y% G- N& d" U. ~% a. [回复 小雪悠悠 的帖子+ C4 h% d4 F- c& K" A
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戚风蛋糕是最难的啊，我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的，我一直不敢 ...

2 A. P4 c7 ~  M' a6 F
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。

★宝儿妈★

回复 小雪悠悠 的帖子( [; x" E$ Q9 ?; Y0 Q' F
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我看到那个面要揉到手套膜的程度，我就有点怕了！~