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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
! i& ~6 p7 c! T" C4 T' O( u! {" \) i% \& T2 C* N8 C! t
昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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; C& P( E" k9 |% M% e材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
2 V7 a4 v& g$ a- [. n9 Q2 O3 q7 }8 l0 w0 M2 M" E
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做法:2 R+ E7 |3 ^! i) {
1、分开蛋黄和蛋白/ d/ H8 u9 Y( Q7 N# ^. X
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
' }1 B' [% `) l, Y% e3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。4 K" `- }) Z/ z
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。/ |, [7 G" g+ B
5、筛入低粉,搅匀。5 B' I/ }* L# [) P+ i5 d& n
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。8 u5 `' i: j2 Q6 O2 e3 w6 `
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。; J* h+ a+ [0 k% q
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
1 C  K7 Z+ A% x. Y0 K' I7 L9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。2 d/ A3 I8 |+ o
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。/ v, Z* d( b; q( |' ]- y6 N

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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上9 j' p( C  F4 c3 [
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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1 x$ z! r; u" y' ]1 j1 y2 ]- f; n( ^7 l0 k' O
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
9 m3 c9 _& J  T0 V- `8 l- m
1 G9 `: f2 _2 N6 _! I感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子9 Z. B. f' [0 Z% Z6 J; H1 L

2 k1 o4 ~# n$ o" b' h" V% F感谢亲
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回复 maomao520 的帖子+ _4 C" }5 ], s# ~  U
' s2 z% z- V5 P' F0 D4 m$ s
感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
: o# U7 V& C/ B' b1 O4 }. Z( m2 G! n3 F! }/ m$ R
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子5 D& `" q5 A7 O6 ^2 W

1 j' j( s6 a) b  `0 i7 ~! }# S哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
: I8 e5 p. n$ v6 R7 @8 l1 n就你这个速度,达人一定会很快达成。

9 {& |: W+ T# c6 {5 L就是
  B$ y. G- f# s% Q  k8 ]4 B& n太厉害了/ B$ _$ }6 n' u# O
一开始都尝试的最难的戚风。。。$ X/ ]. }4 z. J' K! ]

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回复 小雪悠悠 的帖子5 `6 p$ P( T) y0 h. M- D( D" J
/ I. O; I0 K. A1 J
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
5 _8 A+ n. [% a+ d( }5 e. s; b回复 小雪悠悠 的帖子
3 D; l1 u/ u7 H7 q2 |, K
0 Q! Y) [/ f! S, `戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

9 F3 V$ u4 Y; Q3 p& O5 y面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子* O, f( [2 ~2 T- G( B

: M& Y' d/ ^% O1 H1 A& }0 B1 `9 F我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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