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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 8 u7 L5 i! H) _" y/ h/ O- T
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昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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+ x6 O8 v0 [9 g, L) v我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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2 j, Z/ @) `9 X9 P9 |材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个 低筋粉50克 糖50克(一次性全加入蛋白) 玉米油20克 牛奶30克
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做法:( A# X8 T5 }: g# d" i
1、分开蛋黄和蛋白
; b. ?0 J: x' t6 Q F8 v5 s" D2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
. V8 ?/ p3 U" A( P1 ?8 }# V3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。8 O, l H; Q2 ~; z5 m: J$ I+ N+ I
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。. u# B6 M* v' E- `: [; g3 M
5、筛入低粉,搅匀。1 s5 a! @' w4 O
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
* S: H% N+ \& k) T7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
2 o) s D3 V$ [ O8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
- X7 X2 S' |7 S& [( _. s1 n9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
2 I4 t% K% l3 H. {10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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