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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
( |$ [2 K1 r- ~: W1 |! `, v) ?
/ g2 L( P' s% p- _1 f& V  [昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
; \8 e6 W( q7 g' B$ b( A
9 q& @* H5 v9 v& @  e
6 t* |& v" a( L8 f- m: B
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243/ d& m, V& F4 e7 n
( w" n4 ]* i1 t9 o: m' |
  e  X/ N( s0 g5 ?# `

# U0 g+ M! I% [% K- `

  N" W; W' U! D材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
" b9 q4 v9 H! i
) d* C8 l5 ?$ k
- t# u9 J* f% V* Q6 T
做法:
: w, W+ _. N; n5 `# u" z1、分开蛋黄和蛋白" ^# L6 R" {& R* V$ H/ m
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。- E4 W; U2 M, f$ v1 g
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。; i: l' b) x. ?8 L
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
, C5 r& z* F4 b, k4 z2 s- d8 B5、筛入低粉,搅匀。5 ]0 O' D4 c: W4 h* n
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。7 m/ ^' w; ^* w1 s4 Z- O
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。0 E9 ~4 n/ ~, r# c
8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。+ N: B4 i" q6 P7 v- |7 W
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
2 X- @! |& z" [10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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, X6 f% @2 d' d% S4 y# Q$ ^& b3 Z5 N( y$ Q. R. h- a# e
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) n+ i& Y+ y2 A. D  I) \6 r$ v6 f4 l% A4 _) Z  H/ d( j( w5 C7 \. [
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上
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依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子1 {! J0 v. s( n4 y9 h- M# T

" D; n' K# _9 D感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子$ Q6 n4 W. q$ q4 K
/ w  O' r! j) j& b  L, g% ]- l
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
9 B# F: c0 E* P' E
7 Y: l; F) l6 N" s感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
, c: i) {" d/ y; p) {2 X( U
8 `- {+ P' }% N) P. L感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子
# x- G7 L  R" m( ~
, {5 _; _( ]7 x4 l+ @8 z( Q这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子7 r. _7 c) q5 `
7 P: M; u. R7 u5 F# S3 I/ X
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 ' u, O) T2 }4 v0 L9 s, P
就你这个速度,达人一定会很快达成。
, S! g, z- e# I; @
就是
3 o. ]% [- A6 i0 e太厉害了
: h3 Z9 U7 S0 N: w; F! x一开始都尝试的最难的戚风。。。" [$ W" T* q  B: x* w9 r

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回复 小雪悠悠 的帖子
( a" Y6 q- k# V# r
" Q/ t8 ^1 z+ y" L戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 9 a( t! @3 @( y( C+ B! v
回复 小雪悠悠 的帖子
. d, k9 L" N7 g. [/ V9 U8 Z) l  G
, `* ~- g: W# ]: w$ r戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

( F0 V! U9 R5 O面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子5 u) D4 V. @0 w+ l* Z( V# s  x4 L; l

  [( ^; v1 V' z1 {我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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