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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 8 u7 L5 i! H) _" y/ h/ O- T
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昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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2 j, Z/ @) `9 X9 P9 |材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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做法:( A# X8 T5 }: g# d" i
1、分开蛋黄和蛋白
; b. ?0 J: x' t6 Q  F8 v5 s" D2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
. V8 ?/ p3 U" A( P1 ?8 }# V3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。8 O, l  H; Q2 ~; z5 m: J$ I+ N+ I
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。. u# B6 M* v' E- `: [; g3 M
5、筛入低粉,搅匀。1 s5 a! @' w4 O
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。
* S: H% N+ \& k) T7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
2 o) s  D3 V$ [  O8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
- X7 X2 S' |7 S& [( _. s1 n9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
2 I4 t% K% l3 H. {10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上8 m' I" C. k5 p5 q. P- R: l( N
555555555555/ F5 \9 q1 v7 |

依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
4 X1 }1 {' W+ g& F. d$ R6 I5 T; n* L2 i  {
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子$ L, s1 X7 Z2 q6 s# t" X) e. L* k
& f! L6 v7 v% ]8 W) V) v
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
! {: d# D0 m  j8 b9 z8 a9 j) R
$ @4 j+ |! c' c9 ]$ Z0 i! c$ ?. Z感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
7 ?4 J' s$ I+ _  G6 |' B8 v" ?; x
, F- x! H+ g. X, [' @感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子' @. ]+ Q" K# U; X" u( g/ h. r  k! K( @
6 p. |% H) ]; x0 K' p6 i7 {
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子  @3 W$ X1 }; Y0 u
- \& A8 C" z9 y) ^5 M" ]. V0 ?
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05 + z  W+ @0 p7 Q2 o1 y
就你这个速度,达人一定会很快达成。
4 u& o- A9 q6 j8 G% E/ u# o) G
就是
3 f: k7 i$ P3 Z% u, I7 O% ]太厉害了, o( r! N- d* n# v4 |1 W
一开始都尝试的最难的戚风。。。5 l; o' R* ~7 {/ B# J

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回复 小雪悠悠 的帖子
4 K, m4 |$ F* ~" E' c
/ U: C/ t. B1 }戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 5 \" H: N% z& C. L& c2 r5 u
回复 小雪悠悠 的帖子6 s! r" {) {# H3 Y$ {# Y
% Q7 w# @2 \- C2 _' B& `
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

) o& K( o# A' Z8 p. p( ~" h面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
5 R8 _3 X+ y# c2 ?% e1 _$ |, W( w# v, X; L7 O$ Y; X
我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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