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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑 4 h; r* C2 U! B

5 c6 h# O4 s. m% a! {  p昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~( Z0 f  [5 {& j6 i; _. u
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4 a+ F# `/ i4 |1 C% \) _' [, w1 k6 o
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:2134572437 U* a+ a( x2 ?) T+ h

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7 \9 W' I, c  [$ k材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克! v& n6 b- G. Q( F: z( z
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' g2 G$ c* n% Y+ m& E0 I做法:
8 A! ~+ N) l0 e4 W1、分开蛋黄和蛋白3 t# a3 ^1 u8 B. ^
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
+ H* e; C7 U* n3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。* p9 C6 f) a) w- I# v& O5 ?- z
4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。0 r* c( Y1 s6 ^
5、筛入低粉,搅匀。3 ^/ s; l; b( Y- j# X% F4 B% D
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。/ Q8 ~2 h  r* B* s1 N* U* V% y% Y
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
# i- D  l: u7 o, B4 x3 _# b' S8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
- s6 L0 [& g; t* }9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
% Q. o  \, Q+ t/ K( q" ~10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。  Y1 v$ ^3 U0 M
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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这个我没吃上
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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子
* G2 L& l$ O9 G6 c- L) t4 g6 c0 K5 O  B. e9 H) r. w
感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
" X3 X0 S7 A( Q5 p0 w3 q  S- c" x- E: }
感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
: E( J+ S; c# X- z5 d, x; _
8 q' z. A8 l. H7 {" R) d  f感谢亲
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回复 maomao520 的帖子8 _$ [  Z  G3 j$ n7 F

3 l/ w5 y1 {# x- m感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子1 u& i) ~+ v; y. ^/ K* \9 O* X
, k' s  T4 Z$ s+ o" y
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子
3 F. V9 ~" X6 n4 P1 z0 {8 {/ J: G% w5 k' A: l- c3 f; C) r2 n
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
, x% G2 J# i, t# Z' \就你这个速度,达人一定会很快达成。

% H# n7 w- N$ h$ F7 s: Q) K$ e就是
0 f% c2 S* H7 c  _太厉害了
! q+ g: p/ }+ a2 ]7 \0 k% U/ x# v- T一开始都尝试的最难的戚风。。。* K/ R! F9 [% {( V: }! X# ^. d

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回复 小雪悠悠 的帖子
2 Y: T- w5 h  `% O7 z# J) O+ a% M) \. _- @# W) M
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47
" T& Q: `* u1 h" ?0 X, D回复 小雪悠悠 的帖子
& J1 h7 Z; C/ J5 R7 K  w1 j# ?  O9 F5 T. h1 P
戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...
1 l" P3 e, @9 A" b# R! `8 l7 u
面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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回复 小雪悠悠 的帖子
- \- `" J% N9 ~# j; N1 U1 L
7 ?+ I6 a3 C5 Q+ \- h我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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