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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
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0 E- i9 i, a* D昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~
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我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243, ^5 p+ m% h9 q/ a
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& f( ]; Q! _5 v3 s( S3 V* r/ N2 W, p$ q
: S Z) H0 N0 g+ P: t' e材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个 低筋粉50克 糖50克(一次性全加入蛋白) 玉米油20克 牛奶30克3 P( Z) S* y' a4 l5 s
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做法:
6 M8 q/ d* F [0 p6 A7 ~+ z7 z1、分开蛋黄和蛋白6 H4 r$ ~$ C, R# g1 D0 v0 L
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。1 e y4 S" V' G
3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
3 r% w$ y% @8 F7 @7 ~6 x4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。% n; [+ ?2 A9 U4 H: O3 B
5、筛入低粉,搅匀。
) C" Q+ ~" }" ?0 J' V# }! X6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。1 ~7 ~% W1 _$ r
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
! e3 p* m5 P$ H4 q5 ^8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。
! o, L: @, K2 G' ~ Y; o' y9 D9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。6 T% u( `& x2 @, }$ W* b7 U
10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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