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烘焙甜蜜心情

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楼主
发表于 2012-2-4 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-2-14 10:26 编辑
/ x4 c) R' R4 l" f: x* e4 T! G8 r
; P- u! Y& K. ^' B& }9 |昨天是我第一次做蛋糕,照着妈网上一个亲亲的制作过程做的,想着第一次肯定会失败的心情做的,竟然做成功了,我真后悔昨天我咋木有去买彩票呢!~- W1 z1 ~( v) A  K# Y; B1 ]

& J& Y' v9 L0 g" B7 y% w1 m
" l: ~7 B7 v  W! u1 z6 q
我开了一个新手妈妈烘焙群,有兴趣的亲加进来一起交流:213457243
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& c$ l8 G6 G8 J/ q材料(以6寸的圆形蛋糕模为例):鸡蛋3个     低筋粉50克     糖50克(一次性全加入蛋白)   玉米油20克   牛奶30克
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: D6 ^0 o$ t. b- x& K- R& v! i; R3 T

' T: S: z) i5 f: ]. B1 g" t做法:' a) h: N0 g7 s  K
1、分开蛋黄和蛋白
; X! r3 Y0 x( }7 j2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、两滴香草精,这步不加糖。
. R( g. Y( v1 N) t7 {0 A6 R6 s3、蛋白里加几滴白醋,稍打一下,然后一次性加入所有的糖,打蛋器开到高速接着打,打到这个程度就可以了,注意看图,蛋白能拉出短小直立的尖角。打好的蛋白放进冷藏室备用。
; X) R. _, m6 i6 s8 M; T1 g* Q4 ~4、蛋黄盆里的材料搅拌均匀。
9 R8 e0 B; j! v& }) v5、筛入低粉,搅匀。4 H: E4 G9 V, e6 }4 C
6、取三分之一蛋白加入蛋黄面糊,翻拌均匀。就像炒菜时的手法一样,不要划圈搅,否则蛋白会消泡。然后再加三分之一继续拌,最后全部倒回蛋白盆里拌匀。$ h# P: j) n+ @; I. R
7、准备好模具,我在底层抹了点油,四周可不要抹油哦,否则蛋糕会发不起来。
& c! J; [1 }& i% \8、倒入蛋糕糊,用力摔两下震出汽泡。8 J. Z# H* E6 W+ _7 s( p
9、入预热好的烤箱下层,150度,烤50分钟。这个时间和温度是根据我的长帝烤箱定的,不一定人人适用。
; C5 b. B" ]1 {+ G2 r2 w* m10、十几分钟后可以加盖一层锡纸,免得蛋糕表面颜色太深或者裂口太大。
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bluefox + 10 + 15 达人就要出炉啦,哈哈。

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很成功啊~

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厉害嘿嘿

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这个我没吃上
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, F9 `9 O) E$ i% R* Y8 y( S
依依妈

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就你这个速度,达人一定会很快达成。
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回复 心晴向日葵 的帖子2 F7 M, p  S, d+ ~2 J4 n7 b1 B$ z7 _

, L. k' t: m0 x; f5 p6 J感谢亲!~
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回复 糯米团子妈 的帖子
6 @) [" w+ O, J( |: H
3 U) d: ]5 M2 \$ O" ]感谢亲
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回复 melody_qj 的帖子
- p& g- x4 h: P
: D  d5 p' S: D: ]3 p感谢亲
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回复 maomao520 的帖子
% Y$ ]% F: ?; {
+ J; ^' V0 K6 R# n% l, {感谢亲
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回复 CC微笑 的帖子0 o+ l( N% Z% c. e. B
1 V' {9 T; z! u7 k8 T4 Z. d
这个我也木有吃上,我刚做好就送到我公公家去了。
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回复 bluefox 的帖子6 k2 @0 R' A' h
+ D2 D+ I( z# x
哈哈,感谢亲的夸奖
天浩妈妈

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真不错,我做了一次,蛋糕回缩挺厉害的

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bluefox 发表于 2012-2-4 15:05
" f  ]9 u0 M) m1 @就你这个速度,达人一定会很快达成。

3 \/ j  n- b* T9 X4 X* J( L就是; n9 i% ]$ j0 X
太厉害了! x3 p+ r; @  A0 E- M- l
一开始都尝试的最难的戚风。。。
+ t4 P- l& ^; D  K+ `: E
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回复 小雪悠悠 的帖子
1 i% J" R# Q3 ]9 |5 c
8 R" s! H) q& S, {3 d! ~戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢尝试。
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不错啊
三克油!~

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★宝儿妈★ 发表于 2012-2-4 22:47 / ~8 L/ l2 F- i5 @: s( x5 g8 I
回复 小雪悠悠 的帖子
7 J- G) J  w) `' E4 a9 P
/ p% g8 [' d  ^" T戚风蛋糕是最难的啊,我啥啥不知道呢。我咋感觉面包要发酵应该是最难的,我一直不敢 ...

2 t' [- ^3 k' K6 @# f$ G) C面包据说是揉面最麻烦了。累得很。
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我看到那个面要揉到手套膜的程度,我就有点怕了!~
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