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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 & t0 v# K- W* Q# @6 `
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自从接触烘焙后,现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口,总觉得一股人造香精味,老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用,吃不下去了是真的。昨天上班时,到下午四点多钟就想吃甜食,可是没有囤货,也不想吃买来的,那个难受啊 * A5 ]4 z; L9 Y
下班回家洗了手,第一件事就是找方子,一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼,就是它了!
: l0 f' i* e. D' m, N话说大师到底是大师,方子就是不一样,确实非常好吃,连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
! a$ @# v. @4 e不过我个人认为,这个方子里的糖量还是稍微有点儿多,下次减一点儿试试。2 d- K1 F+ d/ Z! J
4 R3 s* D/ _3 c" H* j- E3 I. Z- F4 }" M) E, n5 ~
配料:
3 V+ j4 ] \ J$ x" I黑巧克力50克,无盐黄油90克,鸡蛋1个,糖70克,低粉48克,核桃50克
( A7 Y. @& Z; {& S- d3 u# e做法:4 I' D, M/ E! V# \* b, N
1、准备工作:黄油室温软化;黑巧克力隔水融化,放置室温备用;核桃用160°烤10分钟左右,放凉备用。
- V9 i& }3 k6 D& o6 {2、软化的黄油用打蛋器搅拌,至颜色略微变浅即可。
+ N0 k* L* X' Z# z: |. n0 p9 |1 d! e( r3、加入融化的黑巧克力液,搅拌均匀。1 W/ K4 w$ w3 j7 l' K0 v% x7 g- T7 a
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎,每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。9 E9 n# k4 ]6 G7 ~
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
0 f y# u& k0 a0 C6、烤箱预热180°,15分钟左右。
0 n& e" d( V% [ c: D; r
F. r9 L9 _* D) S5 qTIPS:倒入模具中的蛋糕糊不能太厚,否则烤不出表面酥脆的感觉。
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