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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 2 `" j& u1 c- U7 O: K6 ?& ?
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自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 ) e. J0 m% v5 B* [+ a
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！
* R# M2 ~( y( d1 L. s2 Q( V话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 . B5 V& `# Z# G8 e6 s$ I
不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。+ P& _; K5 E/ H* z
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配料：8 N2 m3 a# {7 _% t% f2 F1 K0 i2 l
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克( y [9 r1 @* `( @ v% L
做法：6 E7 s( }1 n9 J. c, _! x& c- f
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。
2 Q; u2 |5 f" L c$ H/ m% m2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。4 d2 z9 X+ M( q
3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。
. V) `1 ^- }, \& q$ x4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。! y. D" u6 m% q, y8 \6 G& u- p
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。* I2 u6 S1 D. V+ \2 k3 K
6、烤箱预热180°，15分钟左右。5 i$ N( B: l" \$ C" o
- B+ l g& D5 g* d+ X! [5 NTIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。$ ?' V, @3 M0 A# V* d
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发表于 2012-2-10 13:34
