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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 {8 w( U' H" g: y% b
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自从接触烘焙后,现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口,总觉得一股人造香精味,老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用,吃不下去了是真的。昨天上班时,到下午四点多钟就想吃甜食,可是没有囤货,也不想吃买来的,那个难受啊 . X- D' G/ A% H t! j! R
下班回家洗了手,第一件事就是找方子,一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼,就是它了! 0 l [7 T. ?% K" v) ~
话说大师到底是大师,方子就是不一样,确实非常好吃,连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
5 R. _! q( C5 `( |不过我个人认为,这个方子里的糖量还是稍微有点儿多,下次减一点儿试试。1 x6 |# P7 e2 r6 Y2 [+ ]3 m0 D
( A( \8 r( J8 D/ D. ~! K: V6 N+ j( [1 g
配料:, s, w* h$ c5 V3 f
黑巧克力50克,无盐黄油90克,鸡蛋1个,糖70克,低粉48克,核桃50克
: J3 x/ S+ O ]2 ]3 S. h( a做法:
# F: O' I0 t4 z. H7 G+ t- G1、准备工作:黄油室温软化;黑巧克力隔水融化,放置室温备用;核桃用160°烤10分钟左右,放凉备用。+ s" ?" ?8 V7 i: d0 G' _4 X2 x
2、软化的黄油用打蛋器搅拌,至颜色略微变浅即可。6 |% O' ?+ P9 e% F3 V2 h
3、加入融化的黑巧克力液,搅拌均匀。0 D( X* y8 }! P5 ^/ y. z0 g* X
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎,每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
6 j- U! N8 [7 h! `; @* M5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
0 f2 s- D2 K4 q. E# F5 f( y9 V8 M6、烤箱预热180°,15分钟左右。
) H. \- ?# B m. V) }
& D/ s7 O P7 b; R1 @1 |TIPS:倒入模具中的蛋糕糊不能太厚,否则烤不出表面酥脆的感觉。% x1 C* R; G3 j/ X k
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