- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-25
- 帖子
- 442
- 积分
- 2372
 
- 经验值
- 2252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-01-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央宫街道
|
菜名：冬瓜肉蟹汤
6 x, X8 f& W7 a* P. g5 _: `原料：2 C Q/ B. V* W2 Z3 [0 z
冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。) c* L+ z$ C* c
调料：
1 `4 E H" f" a姜数片，盐少许" P) B2 f$ x5 I1 r
做法：5 m$ @) X4 D2 B/ D7 j! ^1 T3 o9 p- [
1. 蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块；
+ k, x) }6 U# H* s9 X# K4 g [2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块；
' a# J$ E) Z9 t: X& y, J5 f3. 猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；
, R! d2 F) N; M0 T2 l6 d4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入电压力锅中；. e$ }3 c4 {# C) C8 E/ M0 [
5. 选择汤档、或保压20分钟即可
3 f4 F$ ]4 p, `; K1 c+ |, w' O( ?6. 开锅后，加入少许盐调味即可。
- h$ I( x4 S0 \) [3 c$ ^口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口。! A& O- i$ m+ T' |" S8 i* I
营养功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。
\! \7 K! P: o6 ^' \ l, C3 l; Y, U6 H
& ^$ B# T$ A; a$ ^/ s4 m8 k' h菜名：豆香猪蹄
3 W: l6 [5 ~- w+ G材料：
' i( N3 c, E) \; E4 X' x猪蹄500克，黄豆100克# j% m0 b6 i6 z4 I9 F1 [2 R7 _+ J
调料：
0 \8 e [! w# m) d7 ]桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐
) m5 t9 L8 ]( e( Y6 k) |! p做法：8 [& e. ]9 u- }8 u* u* u1 @) T$ `
1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净；
1 k+ B) S1 K ~7 ]" s2、黄豆用清水清洗干净；
2 w# X U) B. f( M. Y' d7 q' s3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。; F0 ?7 h" g5 R4 |0 f+ y3 c) q4 Q9 D
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。3 u5 F& f2 C9 ?4 p$ ^- T
口感：. e' A9 W* Y5 j8 d \. C
猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。# | H5 j0 O$ Y# N: S: f1 V7 O
营养功效：9 W& P4 I y. D/ G! c
猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。6 k; ~8 {! g% _; k) t2 k. h
4 g6 ~" H$ H3 S1 }" k1 t* o3 {* P5 p0 }/ v& e
8 H0 \+ G u' J0 t$ O: M菜名：干贝冬瓜
( O5 ~) n6 K3 q5 I- K1 Q. Y; [( r主料：
+ X9 W1 w# w% i$ {* T冬瓜1000克、干贝5粒
7 w. t% a" D! H* G- C7 o调料：* {" y" r D" j" |1 [
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许0 i) `/ |5 ?! z2 a# D7 @5 |& T
制作方法：
* u, W- |+ }& @2 B2 u1. 将冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，带皮煮更能去暑热）；
0 G' x. l( l+ C" T7 r2. 干贝又称瑶柱，其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出；) J: I3 b% P0 G& q8 N4 k
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅；6 u. k- p4 Z% d. y6 D
4. 选择汤档、或保压20分钟即可。 R+ M) x( o% R" T
口感：冬瓜清鲜、汁味鲜美。' L! s$ \( o5 x
# P2 u6 A- U* z
" V' Y3 i {# [2 a2 I, q8 ]3 n菜名：枸杞子排骨汤
1 ~; s+ Z3 @* y) ?/ g9 h3 j材料：
& D) P& _) V! a: `! j4 \7 z$ i排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许. K }" N0 a+ \: q5 i/ L- F# N4 j) e I
调料：
! s# K ?9 z- [盐
( g5 q7 R$ {) {" v' | ]( o做法：
- l1 {0 m+ t% ]& ~: B1. 排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽 烫，取出冲洗干净；
( D" Y- k7 I( I0 _0 g. c( A5 M2 S2. 枸杞子泡30分钟, S* C U) `# g5 Z$ z
3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；* V, y6 ^. r9 b4 f8 x
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。6 ^' h( s+ c2 n$ c
口感： 鲜香味美 清润滋补
% e& P1 n3 z8 `, `2 L8 }2 \" C" H# Y1 w! M
/ F+ V5 Y- j8 X+ ?2 X4 _6 A
' P' |2 ]8 }% y. A菜名:红萝卜玉米排骨汤
2 S4 s! U. ~# n材料：5 n7 b! G t4 k+ I3 j, J
红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤" v) y2 A6 ~ t0 O3 M' v+ R
调料：
, K+ B( c/ `& ~- c/ L b; n姜、酱油、盐
9 g' t' U4 f# U$ ^做法：7 Y7 ]5 z% o' x0 X
1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块；
7 S: \6 c. e7 B; B6 N; Q2. 玉米去外皮去须，切成3cm长小段；& o& x3 O5 M/ h$ p+ x0 b7 ~
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，3 t& @1 Z# G4 ~9 Z; Q
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；
4 Q& W0 r) w, A% y+ x- K5. 选择汤档、或保压25分钟即可。
5 [: T6 K( c: M- R6. 起锅后，加少许盐即可。
; @: x6 w9 A- I0 _口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。' x9 |5 `3 C# [( d1 P; \6 ?( }
9 R% A# v, B$ M3 \% T" C g
G) n0 O4 D. ^0 p* ^' u$ v/ p
菜名：姜焖五花肉
0 j( |/ o5 ? N! H, | G材料：1 c7 r. u+ C' W* L" M
五花肉8 R7 o/ h3 S& ^( X
调料：: F* p7 T+ y; \: _
料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
1 c( f8 S& l w v做法：
) [ B2 n- ?6 o0 W8 k6 x b1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；$ L/ j& S8 V' x0 @
2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；
& Z2 R. q) F) W7 z( X3. 将姜、蒜切成茸待用；
2 G% Q5 @; g! {+ J- J4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
2 |' N- ]3 U6 w口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓4 U* l8 Q, y- j+ F- p
( @! p) ~* C1 z1 y$ |* S
8 h3 L% I2 J+ P; O7 O& G( n菜名：莲藕筒骨汤' V% d) Q- q% R5 H4 j
材料：( a9 {0 o+ |: _% N7 F1 y
猪筒骨1斤、莲藕2斤# p2 i- T# s0 z1 ]
调料：
* u* F0 ~+ ]) R& b3 j5 T姜、盐: _- ~. c+ i+ p
做法：
4 o, T5 @9 ?3 f L# ^1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段；" G. e( t Y. l9 o- @6 W0 C0 e5 Q
2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；- {) D9 n4 N7 [
3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块， 以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感；
# Z# T& u" b4 }- y8 o. j3 j- a4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中；
a" e7 {$ M: m$ Y5. 选择汤档、或保压20分钟即可。$ T5 u1 Z$ Z# w: j
口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽。
7 Z: k/ z/ L6 f0 f5 F1 b- M
/ P/ v1 h+ V) T" l) ?' D) ]$ C+ @( t% W+ J1 J2 c# g
菜名：南瓜排骨
) {! @" T/ }, T( \# X材料： R+ k2 m' P; j5 V: C
大南瓜肉500克，排骨250克: O0 m/ P1 c2 @2 E
调料:
8 |2 E: M- s6 D' z9 |豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉# Y+ _; h5 g" k$ c) a; o7 G' Y, C
做法： Y1 X( u- B5 e) ^
1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；
; J1 z; A+ M# l, k1 A- @2. 把切成3cm长的小块，洗净候用；
K0 z. A0 Z1 H1 n3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；4 f- G m6 w3 r
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去；
' u. {* c( _8 A5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
4 A5 k: m4 k2 W$ l$ Z- r! y+ @" ~* w口感：荤素皆有,营养均衡，排骨肉质松软，香而不腻，南瓜的清香里透着排骨的肉香。) F1 F$ u3 D; e. r. N
3 ^5 Y+ ]& m& V6 U0 S0 q: U+ q
4 \2 V8 Z1 R! g$ |8 m
菜名:糖醋猪肘子
4 z' r. ~ S$ _- I" `, e7 V材料:! ]1 L+ M ^* o) m
猪肘子1只（约1斤）$ I3 `9 q' I. S; a
调料：: Y. _( o2 T- q! `; g# c% \
姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
/ ~6 j* ?( ]) a k4 b2 H; t做法:0 ?* ?8 r4 V e2 P0 f) O5 O# c* o
1. 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；
2 {7 A7 j# p3 `1 u2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；
/ H# h9 h( c w3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中；6 S% Y: u6 {) N9 G6 U
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
, q0 j" h n `口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻. o/ V: X5 b- n" h
, a+ V" x# Q' i, D; ?
2 K2 C; z2 s( ~3 y8 A5 r
: [5 c9 V' |" p$ y4 w2 ]9 _菜名：香蚝萝卜炖排骨8 D, M9 M4 |7 S E
材料：蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克
2 O/ q3 e! X' S调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许
2 B+ [ S$ ]5 V做法：1、 蚝鼓用清水泡软洗干净；2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水；3、 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；5、 选择炖档、或保压25分钟即可。6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。口感：蚝鼓的清香完全融合到汤里，白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,, N- v4 r( |- B$ h# t! A5 p
Z0 o5 t& u* Q6 `8 `4 l6 n5 y
9 y4 W. H& k$ C6 ]1 c8 G: M. K; V6 N: ~3 h" s: H+ r
菜名：香芋排骨1 X6 c! C# F9 y% n! }' x: v
材料： 猪肋排400克、芋头400克
$ R: Z7 k/ F4 ~. [调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜' j4 y, ^. B, r! j
做法：1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；3. 将芋头削皮，挖成碗状；4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香
5 v( G4 w$ p. c! N2 f/ M
: A9 Y' q" Z6 A( Y
7 f+ F- T9 U- D3 i2 N菜名:香辣肘子+ C' G1 D& [/ Y; Y& {; @
材料:
8 h3 @# T. Y4 _2 i0 X5 x; M3 t猪肘子1只（约1斤）3 I# T x T! h2 G& x$ Y
调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
; U4 \/ R2 o7 J做法:1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2、 干辣椒去籽待用；3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；5、 选择蹄筋档，或保压50分钟即可口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻
0 b; Z2 h$ Z8 l% Y8 p# N, y菜名：香辣蜜汁鸡翅
2 H" b4 ^2 j& j6 U6 ?" m# ?/ W4 ]: z材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐做法：将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
' s2 v6 `: y8 Q1 G6 Z5 u9 Q% t$ e
6 d( ?$ I* j! A; k
. v% @& t: O& E! @( E2 X2 J7 h; C; u4 ?" ^2 O9 n
菜名:咸猪骨粥$ L- Z: t- T$ a) Q3 H- p7 v
材料：大米适量，猪筒骨500克、花生50克调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐做法：1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4. 保压时间设为20分钟；5. 起锅后加少许盐调味即可。口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。4 v2 v6 P1 L- ]& N* q4 C
1 @4 Y7 m+ d- b2 h4 T7 O- g
6 Y) ?( G) t7 z/ O: V& i# L2 }& A4 k$ r
6 Q- V1 w- C5 q; A$ O7 ]
菜名：虾仁粥
% ?% G; h! N' E/ [) P( A6 q7 R材料：菠菜、鲜虾仁、粳米调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许做法1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。口感：粥软滑粘稠 清淡爽口8 ~" P' l$ Z* @& s$ m
" ^7 v1 E3 t0 h% r
+ `% l/ c& ^1 D3 L( l
& t- i# I V# b4 c1 K4 T菜名：红绿豆百合猪肉粥$ D, L/ T4 M0 C
材料：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两调料：少许盐做法：1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、 选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。口感：清甜爽口功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤
8 q" Q7 X) N& M$ C* l, M; K( V3 m& r' g: t1 x
, ]2 m+ i! d: i" l' S6 |( E, e/ O9 c0 j7 c( y/ D
菜名：鲜百合南瓜浓汤0 |! n9 D+ s4 {( O9 u
材料：东升南瓜半只，鲜百合1只调料：橄榄油、鸡精、蒜、盐做法：1、 将南瓜去皮，切成1cm厚的小块；2、 鲜百合掰去外瓣，取内瓣洗净待用；3、 将1茶匙橄榄油、蒜茸、南瓜、鲜百合、鸡精1茶匙、2碗水一起放入电压力锅中；4、 选择粥档，或保压15分钟；5、 开盖后，将锅内南瓜连同汤汁一起放入搅拌机搅拌均匀；6、 加入少许盐调味即可食用。
( L. a$ O- ~- P, f/ s4 Z t" q: B$ m; C
% Z9 F" b N6 a2 X N( J1 w
( W/ P* Z& C8 G3 l菜名：香焖无锡排骨
|" j2 Q; S# q$ t材料：排骨1斤调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。做法：1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。
5 m. Z- Y( I1 z
3 {. j+ p+ V n# D7 w& T2 W菜名：蒜泥白肉
' |. Z! |, _3 @. {" t; g7 ]7 X材料：猪五花肉调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜做法：1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉；3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻1 }2 _3 k3 i: t0 N! V7 r5 E
7 O! v9 a6 y! V5 k( D/ Q% c/ l
4 R) \' _2 f- d/ W& p
7 I/ g" }2 r0 N) d& ^9 `
# e2 I, i. f2 {菜名：惹味盐焗鸡
( t, b1 \$ Q5 F. x7 l0 Z0 h材料：鸡一只约2斤（沥干水分）、调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐做法:将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；将生姜、沙姜剁成姜茸；将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；选择肉鸡档、或保压15分钟即可。口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。$ E/ J5 D( a6 J/ u
! B6 {2 W q/ n+ e: Y+ P3 k4 |/ U$ V/ b7 h f" e
菜名：萝卜炖牛腩& o9 h+ G( U, U
材料：牛腩1斤、白萝卜2条调料：八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
m+ U7 o+ b- j: @6 u做法：1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；2、 将牛腩切成2cm的小方块；3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；8、 选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻/ ]) {- a& v2 }
. c- o$ n+ K7 v8 p" H: r5 X
. ~8 R u0 P2 |% F4 o$ o& f菜名：红酒烩排骨
, V" X" J# m2 z, j( ~: K0 Y: v材料：猪肋排1斤调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许做法：将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。/ O6 C: `! N" g' g' E: Z
5 A- a" j ?% L- U; H |: }
0 q) P' U O0 e. @( U- K0 I
菜名：葱香鸭腿8 r2 c0 R! B3 P2 H/ N$ i
材料：鸭腿2个、葱2两调料:生抽、生姜、蒜、盐少许做法：1. 将鸭腿、葱洗干净，葱切成3cm的小段；2. 将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中；3. 选择内鸡档，或保压15分钟即可。口感：色泽红亮，，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口味鲜香。9 a# ^: z+ H' D- e3 d7 Z% M
1 l+ f" V* y) ^/ r) e2 {% ~
可以参考http://zhidao.baidu.com/question/312102495.html 赞同
- K: o' L& U, Q0 T: f' e7 Q0| 评论(1)
7 ]7 R& R% K g( b3 t9 i+ R2011-8-31 18:41 可可HiHi | 三级
# ^, H9 {& V2 W# M$ A1 f一、【鸡蛋粥】
- K" V" G: R- O) @原料：8 j) X" K' z+ A
白米粥、鸡蛋。 3 S* Q( w' y0 e' D, [2 a) j
做法：
0 f% L8 v9 t, z2 g. _1、白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些； ?( I9 S% h9 _4 g/ ?
2、鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态； 9 @4 I# R/ N8 j
3、把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可6 @$ v4 u, ?8 H3 w; l
5 l' J: t {3 r9 x7 B& q* O8 o' D
/ \( H; t: O$ J' Q$ `5 Y
二、【葱白香菇粥】9 |& a' \, Q, l: C; T6 a0 } G0 y
原料：
- Q8 B7 D6 `/ w. X% y大米50g、香菇3朵、葱白10g、清水800-1000ml。
( A$ T3 q$ A9 n* E2 e1 ^3 M3 j% S做法：
3 ]4 J0 ^9 @1 K: S1、大米洗净后用清水泡半个小时，然后放入砂锅中，加足清水，大火煮开；
" A* Q: b9 W& q: S3 L& @" f2、香菇泡发后洗净，切碎备用，葱白部分洗净切碎放入茶叶袋中； " r* y" l1 {, B
3、粥煮开后，放入葱白袋，转小火熬制； $ s4 O( Z% q I" s
4、待大米煮至八分熟时，放入香菇碎，继续熬至菜熟粥体浓稠即可
( @9 n/ N; _$ a* }4 D
3 V0 b& L! m- o4 S* d7 F* F+ |+ t
" c) L7 o# u' z) U& U0 W三、【荠菜肉末粥】# o$ F6 E. U1 H+ k# E5 l% p9 S
原料：
* `" \8 _0 w' M' S7 R白米粥、芥菜、瘦肉末。
# \( K& o/ T, v) |, g1 R做法：
' Y5 {% `1 Q( e; E E6 d1、昨晚煮饭时特意多煮了米饭（我喜欢用剩饭煮粥，这样煮成的白粥比较细腻），剩饭下电饭锅里加半锅水，盖盖按下煮粥档，一个小时后完成。
$ q8 u6 [) d0 Y2、瘦肉剁碎成肉末，下调料腌好。 （以上两步骤又是昨晚睡前准备的。）
- r: c; D* q3 k( C# N3、洗好芥菜切碎，磨少许姜蓉和蒜蓉待用。 ! p4 F, g# r/ w- s$ V9 \" v% h
4、把要吃的白粥的份量放入奶锅内煮开后，先下肉末，姜蓉和蒜蓉，此时要不停搅拌，待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至断生，再放盐和味精，即可。吃时再滴入几滴香麻油~~ 这样就完美了4 x8 ?; n: `. W0 Z9 E% P) G( U
0 \5 w1 [! V' W. @
四、【鲫鱼粥】
: P) J. L3 h; U. q. E9 `5 x1 Y原料： ! A, G# a" R D9 V# W2 i
大米、鲫鱼、两块生姜、少许盐、油。 8 n# V z) u z
做法： 6 M$ f' g( x% e* Q7 v. }, p
1、先把鲫鱼在锅的煎一下，可以减少腥味； / F, ~. H- t6 U
2、把鲫鱼放在煲汤袋里，接着放入锅里了和大米一起煲大约1个钟；
6 L/ L4 A' ]3 _* Z6 f3、好了加少许盐。4 V/ @3 C, R, K) H2 |
# E3 ? D5 E+ h6 H r- o% L
6 I M& l' m- n( z4 y) R
五、【牛奶花生粥】
! z. n }/ S. a8 ]: q% `5 k; }原料：
, R% l. ?0 J* N糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量。
- A$ N% Q3 W$ ^" S7 ~# W& N做法：
4 P. h9 e0 B J+ U* }5 z, F1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟；
: G' ^9 x! ]4 Z$ H' U! L2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊； / X& s- V) v6 V8 J9 u: d
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中；
) u/ I6 p# Y- [& o8 Z% v4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干；
- S e* y: w: H4 W, |! } }5、无需放糖，便有淡淡的甜香。) k5 O; A V9 M0 M( B5 j1 e* ?
4 f0 e e0 M& ?
7 ^1 \$ V" W3 M六、【胡萝卜香芹粥】
6 V" b% w0 X& T% g! L9 j5 V' B原料： % b) C8 H5 J c1 S4 A
大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。 1 V3 x4 T. |& h0 A0 p( X
调料： @3 J4 ~( _: `0 X" L, X
盐、香油各1/4小匙。 . a# p4 a* x1 d# z; P
做法：
( O3 m# v) R# U$ D4 y" W0 S1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
6 n% E8 _5 ^3 i! p* N2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；
" _. k" R* ~% G% ~( K3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒；
, F- V0 r3 `) N4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出；
3 e5 o |5 o+ P, ?* J5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。
5 l# t2 h6 C0 `/ Y* ?$ a/ [/ x
$ N8 s2 l! m% F9 ^七、【腊八粥】; U- N2 I4 a- T$ n1 c4 H
原料：
1 P2 C" X$ D- T2 _- }( r大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。 2 g, f* n: a5 O2 S" x
做法：
' J# Q) V: ^4 G& C# x7 |- I1、把所有食材洗净，放入适量开水； 3 w2 k- f3 O' ~, t4 m d0 H4 Q1 b
2、放入电压力锅煮35分钟左右即可/ |& @# `8 l& f/ v
0 M0 A1 |# r) N; r& ]
" p3 v. l9 I& c# r4 D$ U4 ]! R3 Q八、【青菜瘦肉粥】' \1 k* f K1 K: Q1 g" T6 Q4 d
原料： $ M8 F) p6 G. c P; R, \1 v
小油菜、瘦肉、大米。 ) H& m0 Y- E2 L5 P1 p* m4 B
做法：
$ e# E( z7 P9 p/ k5 O1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。 ) s8 G. m& g- `. j6 g
2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。 ) n3 @- h2 J0 M5 j4 p9 W- N
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。 0 P- E/ ?( f0 U9 y( l
4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可
, ^4 ~3 c' `) ]6 `$ L6 \/ J1 U/ o% z# L/ j+ N5 M
) p, k# ^1 s. D7 Y& V i: x3 a; \九、【皮蛋瘦肉粥】# \9 B+ O8 V/ T% n7 [
原料： / ]. s* L8 A7 ^5 D5 Q! y6 k
剩米饭一碗、皮蛋2个、瘦肉2两、姜丝、葱花少许、盐适量、白胡椒粉1/2茶匙（3G）。 : O2 y! ~( ~# ?1 J1 Z/ O, }; q
做法： + P* y9 P- Z/ k0 C# W
1、沙锅入少许油，爆香葱白碎，倒入米饭，加上水，再切碎一个皮蛋放入。大火开后，转小火熬15分钟。有时间可以熬上20-30分钟，越久味道越好；
/ Z0 F8 _3 Z, ?8 i" c: k2、熬到米粒糊化，饭汁粘稠时，将另外一个皮蛋碎放入，并加上用生抽和芡粉腌过的肉丝，煮滚后，放入姜丝、葱花，调入盐和白胡椒粉，尝下味道，可以就关火。# g- _) t% p) s
+ r; }. j0 H6 L5 y
% ]! {( E1 {! p/ J5 ^6 s7 E1 z( Z' H十、【陈皮香蕉粥】
) Z: ?2 H* r: D( z原料：
) K2 [. u, o4 B2 m# {陈皮、香蕉、大米、冰糖。 / s1 O4 Z; c3 O" O! x5 D
做法： ! i+ y. f4 p- ^5 E! E
1、九制陈皮，香蕉，大米，冰糖；
6 J" Q8 ~0 G: w1 _2、大米洗净加水，陈皮切碎一起放入，大火煮开后转小火煮至粘稠； 5 N( T8 R- o; b x
3、放入冰糖；
q5 l! i8 Q3 W; C9 k0 X0 O7 O7 }4、冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可
|
|
发表于 2012-2-12 22:03
