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发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 & ^- n0 f% F, H; w- k" \( t" y

" l: c) \) h7 D) P" c      
- g7 f0 m6 H; r& l& \2 `! m
) y( R. {, q1 c# p      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期,水平停滞不前,还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂,好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕,我也手痒了。败了点简单的工具和材料,咱也来折腾一下。
6 ~0 [7 m4 E0 c" |! K5 r2 Q! C) }6 i) ]+ q
要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了,我买了一套小号的,原来那种太大,驾驭不了  `9 {8 f8 s% r! V

% T( B" c" b2 b" P2 J. B
) J6 i. p9 c: K/ a9 P6 _5 a' O0 a  Y1 u! Z3 D# r
  U  v7 B( Q* J9 w. K- {
为了安全,买了进口的奶油和色素,香草精是补货。1 H8 u  n7 l& J

5 Y4 i( x5 G2 L5 z  ?* _+ t7 M3 T
$ u- B, F5 ~% k
) m: R& _2 J0 K  C0 \; n3 W  L- |- y% a2 [3 a

  n5 e7 u) p+ q2 D8 w0 }3 Q, r提前烤好的蛋糕坯,依旧是戚风。
+ W2 B  v% z: P

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* t- }8 _; l9 |2 z" [3 q% W4 A
, |6 N+ G$ i% }% O1 H( A
8 f) S$ E# W+ s- o1 [5 A分层切开,先抹一层奶油,懒得切水果了,撒点蔓越梅& i. [! o" R" I) W. w: }9 c' r
- S  i# V) p- M3 ?" N' g( j( Q

' |1 ^# S! W% n7 z5 x4 [2 i% h; w0 j# Y- @
6 ~/ i" C0 v+ ~. H
盖上另一片,用奶油把表面抹平。手太笨,抹了半天也只能到这个水平了~~* F3 h/ C) M8 _4 D. A# t. J3 L

8 y* r/ v# @# r: `4 ]& L$ W/ f6 A; p
- A& k- b* `/ D1 J7 X/ `2 K2 g

1 ^' i8 R+ }& P- _剩下就是最关键的部分,我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈,再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩,有点大了,再小点会更秀气。
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0 ^, Y" I( ~! Z1 {6 g
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  D3 _& E' R' A' d# t
& Z$ s' v! o7 I/ h; `) D; g0 C  z1 c/ z9 \  O' h  j
最麻烦的步骤是做花朵,用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好,放冰箱冻一会儿,再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来,花朵挤得歪歪扭扭,叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢9 A# Y4 ]; h6 E# `

  U: i) W8 Z/ f+ ~2 g  }% z& l! U+ p' Y% E% l

# q1 U3 E) w, b& `& ^# A折腾了一下午,勉强完工了,裱花这技术真不好学啊~~4" />
. x9 ~, u( v9 A7 [, _
1 x) `7 @( S+ x$ N

4 J* D( d. |8 @/ r: @3 r0 }% b* g& v

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呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
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ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
. G6 Z7 b% M: \  d* o2 i( [3 i: y呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
+ [5 d1 @7 }% m/ L2 j1 R
谢谢回复,干这活没耐心不行啊
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比我强多了
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Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 % h* [9 a+ O! P* _" P+ d
比我强多了

$ n1 E0 w5 n: _9 [& c9 O3 h4 _惭愧呀,我这个水平还差得远呢~~
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米小多 发表于 2012-2-15 21:31
/ X7 z$ G0 E( ^+ |5 C0 `& ?2 T馋了
% m* G8 }( f( g6 ~
呵呵,谢谢回复~~

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请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?
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luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 ; s* r9 d: y( ?. d9 V
请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?

9 X) x7 M. C6 w: o1 A把口封好放在冰箱门架子上,能保存10天左右哦~~
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树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
! M1 ?& i8 y4 R亲爱的,非常棒啊,第一次这样真是不错,可是给你提个醒哦,那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的,还是底部在下 ...

  p" ]% e3 u5 {. W, G谢谢,我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉,免得底边不好看~~下次就知道了~~

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本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑
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回复 cakebaby-xy 的帖子( ?+ J# g& Z9 n* L
, h9 s* G8 m# q% i8 r; W  B
10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了

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比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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呵呵,不错了,继续努力~~

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luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47 ! y% `" O8 z1 }0 f
回复 cakebaby-xy 的帖子$ ]& `( o! J& s
7 c9 j) @4 j8 |  o' h9 D! w
10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了 ...
6 i7 x! T& _0 K" A+ S! t
做成冰淇淋也可以~~
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叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
' }) J- N6 c: I比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

. b' }4 H2 _( m# _( Q! ~我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

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我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话,用淡奶油做口感会非常顺滑的
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春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 & k$ x7 I, |. U- P, M) D
我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话, ...
1 k: j, y( y' x) J& {
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪,网上是42

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回复 cakebaby-xy 的帖子0 V6 D2 P  f- y: G  R$ G5 @
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是划不来,我在西一路附近住。
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