cakebaby-xy

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- ]" c( z6 V* m  n& @! g* }$ G( W      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。& z& U0 G! z. a/ t5 C

# V* s% \& A5 f2 I" ?% _$ r8 n要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了) L1 |  u% c' z, [' E( n3 u
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0 W6 f* n) V* P& A0 q为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
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2 j# |" M1 A  k2 k0 n提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
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分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅
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1 b; _. j5 ^: u" v* x& n0 Q盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~% [! z4 \1 z% j9 i  G! C
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剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。/ [( E* T; p  Y" w- a: `

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, U& p; S2 Q# _  C3 c0 Y最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢8 E: l9 s+ K- ]  s7 i7 L' Q

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# d; ]% Q/ V( i: r折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" />
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
. P7 K2 h0 u. Y8 W, s. o% V2 x呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

; o5 ~+ l9 r3 Z& I) }谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
  U- n" L5 T& g: z# v4 O+ l9 ~- L比我强多了

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惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31 9 b2 o( g9 r- y# }8 K( x' k$ s
馋了

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呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 / q- `/ L+ A( y$ w5 X7 G+ Y7 B
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

) G! [+ K4 y4 B: r: M- d把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
% R# A9 w& B) ?亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

5 C, G/ {- G" L3 A谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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$ P3 V" a" B+ V' y回复 cakebaby-xy 的帖子
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1 l. Y8 R! Q+ d$ @5 t9 N; G3 O10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
2 U/ ~8 B3 R+ ?! V回复 cakebaby-xy 的帖子$ x# u9 s5 p: ^/ L' O. v3 P

$ T" J2 a/ I* J, Y" O10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

0 b* Z0 j- l3 ]+ G. W做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
8 V1 R- T6 m* I- S5 Z; x- o比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36
- c& ~. `9 n+ a$ }我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

: W& @4 p! X" w- Y2 d6 k
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

回复 cakebaby-xy 的帖子" g. S* g$ a# e1 Y

4 P! Y! F& Y8 o' V1 S, m1 Q/ z' }是划不来，我在西一路附近住。