cakebaby-xy

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      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。7 r" r' V0 O$ X& ^2 _

1 X# g1 [( S4 A要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了! ~6 W1 R( w! B/ L+ B$ ^

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为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
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提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。# S5 I0 ~( c5 X. k7 G1 q7 L5 Q; g( d

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分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅
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盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~( }. w/ b4 J# d: _

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* c3 |  ?9 U* R5 Q0 _3 d3 u) }剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。0 M4 z; E4 Q5 x- V( @2 D/ P

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9 |' [" Y& v* u- [& d. p最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢* I( |3 ]  q) Q- Z' A6 Z! ]! B' w
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: p% h$ {4 x3 ?* |  p  @1 e2 i: N折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" />
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
7 [/ r1 {# L5 }% @呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

( e4 F+ z8 H& @* Y6 q谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
! x/ [8 z0 s1 F* R比我强多了

( Z$ U3 e$ d9 }) q5 m4 ^惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31
2 O4 G' z- H/ i  ]9 q5 S馋了

5 i# o8 m5 |1 T+ E呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
& j/ r/ B& q& Y4 T请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

# G0 [3 s: P/ m/ g' _/ c1 _7 j
把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 $ Y# A4 I( f0 L2 W* n0 R4 c
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

2 ~6 F: [2 A; ]; J9 T5 `2 i- q" `) `谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

3 X. C3 X! |1 g1 M, v
' V) ]- C/ ^/ Z+ y( f, d回复 cakebaby-xy 的帖子
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' g4 C- U+ V9 t. d. i10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47 # a: U; E  n( t$ {5 E' Z  E4 v+ }  x
回复 cakebaby-xy 的帖子
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4 l2 E- M6 F  a% X8 {% b10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

4 Y/ b( R+ ]  l: Q5 s
做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 / w7 v: g: _# p- o. Q) b- o& W7 Y
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36
. a  \% Z& R3 |. s3 y我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

( D, W: L  \$ x3 I& u( T; A
我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

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& w/ p# S, s. g是划不来，我在西一路附近住。