cakebaby-xy

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      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。: v  H" z) ]( T! L& R; N. c8 j/ S
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要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了6 X3 |1 V- s1 |
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为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
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& |: ]8 W& E+ S. d6 X+ i- r提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
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1 H6 ~; c- S: p  s分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅
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盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~, s9 N8 u+ i4 V  @! G

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% W+ b& Q! {6 o& t& o) {! D1 H7 E剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。
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7 ]1 F# \6 l7 h) W- P最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
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折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" />
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
8 m2 T  y* x: Z4 a% S" j: Q( k呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

: Y' G) h: R) u0 s6 O% I谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
# O  m6 [$ ^; p4 m& v4 t5 V% X比我强多了

0 G* @7 e% E9 w" @( u! m& n0 H- `' p
惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31 5 w& X8 K% t3 n: m+ N8 [$ C
馋了

" }' e+ v9 l1 z6 K( e* b6 w5 }呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
% _% R  [/ w* L  H; i) `请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

5 H/ S) P! d/ c把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 9 S( o- e# r/ o) t- M4 P  a1 d4 n
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

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谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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$ T% V" E. m+ |4 ]8 s* F回复 cakebaby-xy 的帖子
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10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
- G# f! H8 k6 V6 ~回复 cakebaby-xy 的帖子
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10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

+ Y" f+ z: q0 W- i5 V5 P做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 + Z7 Y; b7 U6 n7 o
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

% \. k1 E- \: d5 v. s; L8 z我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 $ u" D/ n1 K. G: z+ w8 q! ]
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

% G( ?; _$ r6 G8 k# N8 w我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

回复 cakebaby-xy 的帖子! ~& I) s& H0 `4 Z: l0 B
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是划不来，我在西一路附近住。