cakebaby-xy

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      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。2 e) c% I! B+ q+ v7 l8 U+ l9 w
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要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了
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为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。. d2 a" Y  L! K) y! e; n: O" q) [. V
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% Q4 D' Y( q% m" h9 f  g9 j9 |提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
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分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅0 y# G6 \+ a" a( h5 g! N
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盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~
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" H7 b- B' Y: V3 U2 x. K2 L- n剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。0 {; }) O. ~, Q# q, W
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& o3 m! b; V9 P最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢- ?9 k. Y7 b  ]4 K1 N" z4 N
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折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" />
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
/ s( M4 T5 ?/ q& x& I  R呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

: N* J# _  J& I/ E' A" Y0 T谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
8 ^2 U4 M$ C, R7 s8 L比我强多了

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惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31 / i! t4 h5 h) d5 [% w! G
馋了

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呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 4 t8 f4 p/ @' z0 p7 f$ }
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

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把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02
1 J+ R) S$ g. `3 X0 q; {* X+ r8 \. b亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

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谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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回复 cakebaby-xy 的帖子
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) r& t. j# e% D% H; T8 o# S10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47 0 @" G, X+ H5 p" b
回复 cakebaby-xy 的帖子
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& Q  }" c) ?; g# M0 L" G) t/ G10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

; _6 v/ y( ]8 o9 S1 m+ @做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53 9 C- I3 {6 |" `" n5 Y6 p+ L
比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 ! s. q( y& Q' {/ `$ p/ I
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

6 l# H; y5 J/ E* D5 `" ]' U. q我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

回复 cakebaby-xy 的帖子$ M* Q8 `" W, r7 A
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是划不来，我在西一路附近住。