cakebaby-xy

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      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。; P# o; c. a( T8 X) I- L
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要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了
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" u5 Q4 \+ w0 L% T' m/ a为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。# {7 }7 L' G6 T# u2 n% u$ c, A
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提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
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% q. b3 w3 B) `% @3 x) ^, Q分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅$ t( ]: |! M; z5 e9 N0 E' ]+ h
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盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~; S8 u; m6 P6 d3 A& E

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剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。
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最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢2 s/ U% x8 p7 j" [3 C+ q; G. r
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, b( _- `4 Q- E3 z  u4 C% h' f折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~4" />
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ruili172

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

cakebaby-xy

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
. Z( k# m7 i! s3 w* Q呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

  |! O( y. M( Z9 B谢谢回复，干这活没耐心不行啊

Q宝宝贝

比我强多了

cakebaby-xy

Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19 4 v. s  L- f9 a6 ]
比我强多了

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惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

米小多

馋了

cakebaby-xy

米小多 发表于 2012-2-15 21:31
2 Q( {% r; j2 t3 Z0 r6 g: a馋了

; j& |9 S( ]4 U呵呵，谢谢回复~~

luyingkk

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49 # r$ v& z0 m7 D* y: n
请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

  F1 q1 R5 L3 h6 _" ]; D0 h3 b/ G5 c把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

cakebaby-xy

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 4 X* h, o+ s: z! I5 f$ x
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

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谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

luyingkk

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回复 cakebaby-xy 的帖子
5 \+ c) l/ x7 i# P( e+ }5 F' o4 P$ U0 ~
10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

叮叮妈妈

比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

深海小鱼2012

呵呵，不错了，继续努力~~

蛋蛋妈妈

不错

cakebaby-xy

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
! v& j8 e+ @2 }/ C8 T* s- w回复 cakebaby-xy 的帖子$ l! T+ _: g3 v% ?8 ]  _' U! N
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10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

$ B+ k! }# U( L5 n) w5 y$ K+ E
做成冰淇淋也可以~~

cakebaby-xy

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
9 O9 q! m. J0 D3 Y" n比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

! S( k) U2 O. x7 u1 L我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

春雨飘飘

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

cakebaby-xy

春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 1 _3 o- V2 u8 f, N: j& x
我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

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我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

春雨飘飘

回复 cakebaby-xy 的帖子1 m7 N/ D) Z; U' y
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是划不来，我在西一路附近住。