- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑
' s% x+ P9 ]% h( A0 g! @: w, j
. u& X3 K4 Y; z+ D+ e: Y+ v$ J 4 k; d( ^. c/ l- x" l0 v
7 L( U! V; h7 x' P 最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。/ l; g& J! Q% y9 k! U; l8 _& B6 i
# x% K& `9 l! W% ~7 H
要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了
8 }: |4 K8 i- z+ C# y( Z
. d( q) y9 R; B; l- W
& {- z. l. p+ W$ G# |; ?
/ T( x3 P; m0 G3 [1 k
. Q" m- ?# w' b+ _$ o* ~6 T2 L为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
$ t+ w3 o6 O9 b! S H2 l3 Q
1 i5 ]6 ]5 ?) H* M% m& o- y- o, ]/ @1 n6 f
! r& h+ \& |# P2 T* I, x
, `; e( f$ B b$ e3 h, [) b
, ?0 @$ E; o1 |" l& a8 |提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
6 c8 M6 a9 G( A- C: D0 ?2 Z0 D% ~
; F% m& P) ] r
$ R, L( I1 ~ w
# z3 I; W1 g9 Z2 x( e6 r
[4 C6 @' V; K4 \! y* V分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅% R* Q% n6 X0 {/ G' P
 - M" A6 j. P e, e+ ?- u
: x) q: c, G& s
# ^3 m( t/ E2 d
9 i z# u6 D- P: q7 e盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~" g9 T4 Q% p0 e# x/ X
 & P- d! W4 x) D5 L2 X- ] X
3 @' y6 @" M1 E, y$ O3 {( P" Y
3 z8 G% y5 X: Q8 R
9 r$ K7 O9 t& r0 N3 ^
剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。
% a9 y- |$ J. M* K* O: i) D7 F 7 `9 Y1 \6 J7 R1 T! y. [
, d4 e( I( R# l. a# B l* Y
: T( ]$ n* D7 M2 \
$ R4 a& \. |8 V, g( U8 ]. }) B: ^7 e
4 X J' M3 c$ X8 Z, a4 P最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢3 A# a' t* ^: z' I& n
# k6 P/ K6 h2 l' z# \ Q" p* X+ L/ u# J7 D+ J# }
7 I. |. m% X4 {2 `. y8 u+ C折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~ 4" />
1 ]$ ]7 p4 }; b: F* ^; {- p& P
! U' ^3 y% A( B0 ?( y- W% H4 H+ {5 F6 b
% \, T. w7 A' j P1 v
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2012-2-15 18:59
