Rebeccaay

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       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！7 }! s4 @: w# |& ~% e8 p9 Y4 U

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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，; c9 \- @+ \* a  d$ R4 V1 {
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加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。
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Rebeccaay

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这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性 4 ]/ I$ g; x. U5 a2 t9 \2 z

- I% l: I4 r1 ~给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    5 n& K4 C8 g3 e) N

) ^' r) E$ `4 _% a锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
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$ F) D6 h& \7 y' E) V1 t8 z' M一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。+ h$ |0 [. {* A' l7 x3 D. S! c  S/ ?  U
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
& p- h$ |( X8 f0 g; b+ h1 K+ X, ?/ I+ X( F6 z: m- _
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25
5 e- M5 m5 d; N  @5 Z9 p回复 兔纸妞 的帖子; ~3 g1 Z1 U8 A# F( g

6 H6 K: c0 q. \/ @4 @5 [( y. R亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

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看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
# Y8 U: W0 W" e' b4 B$ K2 F
! ?0 g2 t  |6 B# L; J, x* w7 D8 a- q呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。/ E0 \, K" `; Z5 k
赞小帮手
0 y/ b2 O8 B! u# H) V) P蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 & H7 @5 O1 M6 J6 W; W! l$ G$ G
回复 兔纸妞 的帖子2 ^" S7 I# _* _* b# P  x
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呵呵，共同探讨厨艺啦。

: W4 U( x4 L$ S# z好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 , _; g2 ~8 J9 ]# v

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊