Rebeccaay

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+ E5 b0 O: ?1 _! S5 I. \8 l       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！" T  M, ~. S$ ?, Y% `# Q( y
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，
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加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。
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Rebeccaay

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这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
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! A: a1 c3 N' o/ K( E给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。   
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锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，9 M% e3 h' \7 |" _4 Z
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一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。# b; q1 M) q4 X* C
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现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
4 K4 L7 x8 P% o* I( t% J/ a      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧··· 2 A* M- @9 `5 b& T. |% K
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
4 y/ u( _! l" g. {' [( }5 ]2 `9 B8 t& Q
7 \+ b7 `) t9 E1 @/ u, J亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25   ~( I: e1 X6 W1 a' C8 J
回复 兔纸妞 的帖子
: |7 c/ N( a1 o# E8 F" E$ w0 e- x2 O
- c% u9 C4 y4 W/ s1 _亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

2 `+ i  ]' N6 c4 P/ M
看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
+ n4 w3 @- s' a; {* d# l7 z$ ~2 w5 j5 {3 @8 S3 C! H( z
呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。( ~2 r$ M) _* g& L1 x3 [( N
赞小帮手
3 C2 ]2 l6 W/ i  }; p5 z, J1 {蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17
  e' n" h5 Y) S" [: H) T回复 兔纸妞 的帖子3 f& A+ f* Q; u

  z% a; G2 {5 S呵呵，共同探讨厨艺啦。

8 m, \' t) }$ {' f0 p
好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 + @/ q( l" \% v7 _1 C1 n) z

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊