Rebeccaay

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4 L6 [/ U& _6 G0 j. \$ z       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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Rebeccaay

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/ B1 R1 @7 H: N* b! ^( g' C1 I* v使劲向一个方向搅拌，待肉吸收完汤汁并搅打上劲，1 s7 c  B# t: G$ o
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加入剁碎的荸荠、粉芡和面粉少许（本来应该加入面包屑或者馒头屑，我偷懒了）搅拌均匀待用。
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Rebeccaay

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这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性 ! }5 k( i1 q9 Q$ e7 |* q
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给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    $ e+ A3 {- i+ q8 ~* w! B* z

/ T: m( \- c9 J0 ?" v- V& A锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，# h# ~. _$ j/ V6 l+ f: O
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一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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. ?6 o4 k! N0 @: h现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
8 S3 h9 J$ e& K, J      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
9 F2 F3 O( z2 j2 L% X  F" K- Y+ I/ \+ u. T0 K
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25
5 C" X. u3 h$ O- f6 a/ H回复 兔纸妞 的帖子# T  Y$ f/ K. A* V( b4 }

7 s) |5 w3 i/ B% d4 s4 _* n2 t亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

! s/ N" d$ k  f" m0 r看起来好好吃，好好向你学习。

筱笑翛

这狮子头真实在啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

蛋蛋妈妈

不错啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子' F, X' @9 J5 u- a: w) s

/ n0 c# c0 y" x$ @. o9 g9 R: g$ }( F呵呵，共同探讨厨艺啦。

kingzr2000

好香啊

shiyuer

顶。+ B  B9 M6 v+ Z
赞小帮手+ `: i6 @* l# z" c
蛋裹在里面，会不会没味？

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17
; U$ H4 |& h6 `* {! Q* n$ x" l回复 兔纸妞 的帖子9 x% C  M8 L! M$ j

0 d& Z% b6 a; P+ H4 F. g+ x- W呵呵，共同探讨厨艺啦。

+ e) r& X3 P& y9 X  ]
好啊好啊

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 & l3 e, g. o! l9 f. m

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊