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楼主
发表于 2008-12-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又到周末了!
% l% z; j) L$ I0 W) k% \' P$ g3 X% p1 v) I' K8 G$ b' H
    今天的主题是牛肉。说起牛肉饭,我印象最深的就是7、8年前在我们单位指定的餐厅里常吃的新加坡快餐里的土豆烧牛腩饭,可是早已搬的不知去向了。味道至今让我难忘,每次吃牛肉饭时即会唤起我对那段往事的回忆...# ^0 O6 b6 i2 A

) h% ]* G8 U6 w" N6 H+ A我先带大家了解了解牛肉吧!
4 a6 n: I2 ]& O* n5 y# G" }1 t$ Z- G; I
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
/ T1 U" ?1 ]1 u0 V
5 {! f% g% Y+ _: ?7 H{功效}牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。. |8 P$ d& a& |. o
{适用人群}一般人都可以吃。
- B5 {, T, b; L4 h, P" k{适用量}每餐80克。/ l' E' w& [0 A1 J% R! r( L
{特别提示}牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
0 s/ l3 E+ V; M4 Y' ~9 j% h
& u7 i+ w( r% E' x% i( D5 [今天的牛肉饭很简单,就是费时间,我吃完晚饭都快8点了。
4 ^9 o( D% v9 ?3 r" |+ y3 N! s% I& U9 p
材料:牛肋条肉、姜片、八角两个、酱油、料酒、盐、味精、红酒  还有土豆和红萝卜
0 J" y: Y0 Y7 m& N

. H* c$ G. L* C
3 B4 H( \! Q8 m: B& L+ B; C& P! s7 `( W9 d
先将牛肉在水中涝一下,去除血水后捞出
9 @' t! }/ }5 B2 N" k- k+ t7 S! E: L" t) d
) L& y  M1 @# B$ V2 P4 T3 {
( U  h8 h4 E8 n" ?6 f  J$ ]
锅中倒油,放入姜片和八角炒香,放牛肉
5 @) J/ a: a+ k( R' h( ?: K4 G  y+ l7 B" N
" {* ?* H+ j4 \4 g4 c* R, z
1 V# j6 Q( T, q, T4 N& m* S
翻炒。再陆续加入酱油、料酒、糖、盐
5 ?. L; g5 n, }% r
( X6 J! O) }! Z" ~! w2 t) H4 O9 T1 ]8 W6 d

" E$ j% ?" s) p1 _/ O7 R# X再给锅里倒入开水,要淹没牛肉,这时给锅里再倒点红酒,大火烧开转小火慢慢地煨,这个过程是比较漫长的。下次给锅里放点橘子皮就好熟了。
( [# H2 h7 M  a& _4 I7 C
1 Q+ V$ X. w0 R- m* n) P% O
. S; L( h, m- x" m2 O/ m% S3 _
3 {0 L4 q2 w% T4 K$ K/ m等肉9成熟时放土豆和红萝卜
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5 @: b6 }! O* P" U0 W+ d8 l
+ V1 o0 ^2 B5 `, v
最后浇在米饭上就开吃喽!( ^" m7 M3 g# L, R- J& I
# k5 b4 V, S6 M+ |- C7 G
我今天给米饭里加了玉米,这样可以适当补点粗粮,而且味道还很香!' W0 t% J, H6 X3 e- {
2 h' [4 S2 [+ i2 p

: F3 a* R0 \1 F0 v0 u! V
! I( _1 @( Z7 {3 ]! W, @& g' }6 D) H6 y7 a" X

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:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看着好诱人呀!
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:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 好好吃。。。
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好香啊,看的偶都流口水啦。

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刚刚吃过饺子,但看到这个后觉得还是馋的直流口水:wanwan49: :wanwan42: :wanwan43:
佳佳

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馋啊...:wanwan18:
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果宝贝 Sunny

大学毕业

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好想吃啊
芳子

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:wanwan59: :wanwan59: 好想吃啊!
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[周末餐桌] ——红烧牛肉饭
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