- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
 
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
又到周末了!1 l: F7 F3 R6 Y/ l/ N+ w
, ^% l( L+ X/ ]- x: U4 m/ t/ H# @ 今天的主题是牛肉。说起牛肉饭,我印象最深的就是7、8年前在我们单位指定的餐厅里常吃的新加坡快餐里的土豆烧牛腩饭,可是早已搬的不知去向了。味道至今让我难忘,每次吃牛肉饭时即会唤起我对那段往事的回忆...
# t7 A5 Q( {2 P! V- \8 ~: h* R; _# Q- g: o
我先带大家了解了解牛肉吧!
: k: c# Y! A, n: J: z& R7 T+ [. J' q& D1 ^
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
3 [. S4 y/ i- S& D/ F9 ]
$ Q- a P. v1 |' h{功效}牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
$ @7 ~& t7 _; E. ^+ Y+ M{适用人群}一般人都可以吃。, t, R/ F: y" a8 e
{适用量}每餐80克。' o# ?- X; S, z1 j/ |' n& c
{特别提示}牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
% P+ q" t; |6 I* v: {
& {$ H/ A% A' @" S今天的牛肉饭很简单,就是费时间,我吃完晚饭都快8点了。. t/ Z) ?+ L6 C6 ~( c
7 b% A- r. A, @. _% t材料:牛肋条肉、姜片、八角两个、酱油、料酒、盐、味精、红酒 还有土豆和红萝卜
5 _6 }2 b; u; [5 l
! R T' G9 R4 R ^ \5 C
3 ^1 C+ [% f+ o9 a
/ x, h1 G6 _- E* E先将牛肉在水中涝一下,去除血水后捞出3 \1 R& \, z# ?" a+ @/ R
8 U8 f2 h8 `8 t1 [ ~9 v
2 F! k! k1 L: ]1 B* C! [7 c$ I# l& P9 u6 n4 v0 R
锅中倒油,放入姜片和八角炒香,放牛肉8 I3 m6 I! k. x9 U0 S3 C
& m, B. n+ {6 {5 U8 H" q; M ; O* b1 H% }& B
H" k( l; j, \' A2 H3 s
翻炒。再陆续加入酱油、料酒、糖、盐
* O/ q& h2 p8 \
4 r/ h! ~! v* A; @( u0 ? , b6 m9 c5 ]/ S7 E. Z5 v# q
3 f9 P- g* D7 n% {, N
再给锅里倒入开水,要淹没牛肉,这时给锅里再倒点红酒,大火烧开转小火慢慢地煨,这个过程是比较漫长的。下次给锅里放点橘子皮就好熟了。
* C, `8 d) [8 f
( {8 x! q5 t ?' a- N/ f 1 F$ m/ z9 H- b' H5 ^# b" {
6 N, t9 m6 Q0 S+ Q, q# c1 ~
等肉9成熟时放土豆和红萝卜+ P5 _9 l m" v5 I# i) d* V
( Z6 m5 I4 b! @2 O4 I 2 I3 K A1 e8 p9 z! o, c
( p4 s2 M; L5 h% U+ X1 x最后浇在米饭上就开吃喽!
" w. v6 J" W6 f/ n/ f
% \/ P# z/ G2 V' h* D1 w4 X9 _: H4 ]我今天给米饭里加了玉米,这样可以适当补点粗粮,而且味道还很香!! j0 q! I, Q/ V* t2 \% Z! t2 Q
6 k- F4 p$ {- N7 a3 L# \7 B " s4 A% ^) p* k$ x5 v5 {
6 d7 G" P; n- K$ L# @/ m4 x
& s( @0 D# X% X
% P/ P$ A5 M( ^, s( Q' H
| | | $ V0 g1 c4 ?* m, b
. ]+ A; ?- K. ~
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|