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楼主
发表于 2008-12-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又到周末了!
2 X9 K' j' @! y5 P
4 |- T* X; t) `    今天的主题是牛肉。说起牛肉饭,我印象最深的就是7、8年前在我们单位指定的餐厅里常吃的新加坡快餐里的土豆烧牛腩饭,可是早已搬的不知去向了。味道至今让我难忘,每次吃牛肉饭时即会唤起我对那段往事的回忆...
0 p5 S' }" L& x' P# ?
3 G. B, x0 [- N: l+ f6 M2 I我先带大家了解了解牛肉吧!* s% {+ L3 S4 g" s8 _% A( k
* J' s" @0 W+ F/ I6 `# x/ m* J
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
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{功效}牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。) Z; r2 V" n0 I% Y9 s
{适用人群}一般人都可以吃。. j$ _- m, R$ J( v; L# x2 L0 z
{适用量}每餐80克。. E" ?! H* @% T9 }
{特别提示}牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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2 M* j: B* E6 {, d今天的牛肉饭很简单,就是费时间,我吃完晚饭都快8点了。3 J+ R: P: K& f7 |
# B) S) T- h3 W' \! A8 Y
材料:牛肋条肉、姜片、八角两个、酱油、料酒、盐、味精、红酒  还有土豆和红萝卜
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. Q6 j1 P7 i% Z) E$ c- W4 G

6 W, \6 O- E/ H/ G" c7 a0 D: y5 u' Q; q4 t& ^' z
先将牛肉在水中涝一下,去除血水后捞出
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6 G. i: \" P6 {) N0 Z( H" H- f9 [+ X& G4 Z
锅中倒油,放入姜片和八角炒香,放牛肉
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: E5 ]) u" z+ k: W6 m
& \1 s; b* }0 W, D 翻炒。再陆续加入酱油、料酒、糖、盐+ [4 Y& ^/ {, z6 l- ?0 L

6 B8 c3 \" X1 C! D& N- L) J+ n( a6 |. X" b$ u/ Q
$ z  f# ^0 C6 Y, `3 C) c9 E4 W- j
再给锅里倒入开水,要淹没牛肉,这时给锅里再倒点红酒,大火烧开转小火慢慢地煨,这个过程是比较漫长的。下次给锅里放点橘子皮就好熟了。
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# p, a* c  I  b6 }等肉9成熟时放土豆和红萝卜
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2 n, M- H" M4 p5 l) W+ m% M" \# J' |最后浇在米饭上就开吃喽!5 P8 t4 j& Q" z, M
( o' x* J8 p6 ~0 G
我今天给米饭里加了玉米,这样可以适当补点粗粮,而且味道还很香!7 Z  ?1 a1 f8 L; @- j3 E& }4 I' ?
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:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看着好诱人呀!
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:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 好好吃。。。
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好香啊,看的偶都流口水啦。

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刚刚吃过饺子,但看到这个后觉得还是馋的直流口水:wanwan49: :wanwan42: :wanwan43:
佳佳

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步妈

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悦宝妈

上大学

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:wanwan79: :wanwan79:
果宝贝 Sunny

大学毕业

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好想吃啊
芳子

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:wanwan59: :wanwan59: 好想吃啊!
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[周末餐桌] ——红烧牛肉饭
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