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发表于 2012-2-29 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-29 13:42 编辑
. b- {- x, z: r7 E- B. p7 }+ J5 F5 T" x  n% P
        上周末带然然逛街,到一个路口,他忽然不走了。顺着他眼光看过去,原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具,一手拉风箱,一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过,好奇地立在旁边看,我们也陪着他看。不一会儿,米花熟了,老头站起身,拿出个铁棍,把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱,拿铁棍架在锅口上,用力一踩————“砰~~~”一声巨响,吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫,马上又兴高采烈地围过来,拿着大布口袋忙着装米花。4 y# L4 w  e7 V3 y; @+ R& L/ r: M
      突然好怀念小时候啊,那时爆米花的人一来,楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米(还有豆子和玉米),在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等,最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟,小孩们一拥而上,看着别人装完拿走了,赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天,那时的孩子真容易满足啊~~
7 |& [) _* e! |9 V: T     “妈妈,我想吃米花!”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的,各买了一小包,一共四块钱。拿一个放进嘴里,怎么觉得没有小时候的好吃呢?但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下,原来自己在家也能做,第二天就上超市买了材料。
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就这三样,简单吧:玉米粒、无盐动物黄油、白糖: S( W  j% J1 O, n; v* \
, A9 U/ M+ }$ ~5 I& ~7 Z

; w! _8 _" w1 f% Z) t: @) [) t
! i  \& ^) p4 K; w0 _; E记住要买专门的爆花玉米,比普通的玉米粒小
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  z* ?+ }& @& R( `) c, n5 ?9 u) a, r0 a  @* f
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! V! B3 O3 P/ t  G. r$ ^' V一次这么一勺就够了,我称了一下,刚好二两' C4 v6 Y5 J: j  U5 B% c
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) J4 p$ a" M% O
/ \  r9 l( ]8 m$ ]. }" B" h) y8 U' n选择一个有盖的厚底炒锅+ x4 p5 M( Z6 |, U

" w8 Z9 r: G# h8 n* n7 O: f0 L% g9 o& i2 D! q

. {6 Z# W# R) F先开小火把锅烧热,放进一小块黄油溶化。# |, |5 R, ~* c# _% n+ A
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* v: X: t, B2 G! F+ \8 O9 W- y4 g$ t# i3 z/ }6 o# j$ C

0 N# y7 Y: x* z5 V5 o8 t, U倒进玉米粒翻拌均匀,让每颗玉米都沾上油0 N0 P1 _9 k. M% D

; }! _$ B0 z+ y( t( z  f8 T4 b( N! |3 Y5 h; h
" ?. l2 Q, v" S3 E3 H) r) L

3 M; t- C; `4 E5 n) J; Z盖上锅盖,开大火,记住米花熟之前不能揭盖子! e9 V* X  I+ o8 e6 h+ E; U# O+ F

8 o4 m/ f- P5 x0 R! l! T2 M4 I6 b) W5 }. U( a# m3 d! U% T+ L

# b' I: D  w: H; r/ y" @# j大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了,每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看,很多玉米已经爆开喽~~; o8 i# I5 a, h- W$ u3 r! o
8 J5 _1 Z$ z  S) c! j( e5 R

# s( d8 u2 k2 I' h4 m+ z. W
1 D3 y  p% t. ?. R8 l+ @
: t# m5 a# S1 s/ H等锅里砰砰的声音越来越少,证明米花爆得差不多了,关火,揭开锅盖,迅速撒入白糖(用糖粉更好,融化得快),拿铲子翻拌均匀。( z# m  m8 n; x$ K7 M$ p6 O
9 U0 {. g. |5 q( Y1 i! p  g3 h

5 i' g4 R( ]% W  m0 {1 S1 p
; s9 ?6 t+ [# B4 W
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拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里,让米花快速散热9 y  E& A: T6 `1 b" V3 h

4 O9 n* [( h* D4 {4 w- D3 L9 h8 j3 ]8 G8 O4 y. s: u
, x8 q$ w8 F: Y! G
9 h+ |7 K1 R* k1 F( K. z3 a' Y  i

# s( B" c' t) ?来个特写,自制奶油爆米花成功了!比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花,还是自家做的更健康美味呀!
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真能干啊,回去试试5 `% }# C2 `! a$ `

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册儿妈妈 发表于 2012-2-29 11:15
, D. _" \1 m2 k# U5 X; a9 }4 D好想吃啊

3 g3 J; ?& c0 I# t- E7 B) T8 O谢谢支持!
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旭妈妈@xa 发表于 2012-2-29 11:41   H7 ?/ |' e' z: d; _
真能干啊,回去试试

% J3 h& g+ o# g/ q! b7 F! q8 k谢谢~~

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很不错。我也曾经给孩子试着爆过米花,不过有很多没有崩开的,不知还有没有诀窍
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joyce0115 发表于 2012-2-29 12:00 . I# e2 c7 p: e. X% t0 f- l7 }
回复 cakebaby-xy 的帖子
3 y$ a- D) S% ]' O8 p5 P* I: E& H2 W. ?9 x
很不错。我也曾经给孩子试着爆过米花,不过有很多没有崩开的,不知还有没有诀窍 ...

5 M2 q) {4 Y& R工具很重要,用厚底的带盖锅就是为了让锅内温度急速上升,达到玉米能爆开的温度和压力。记住要后放糖。
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那个玉米和动物油哪里买的?呵呵 ,看着真好,哪天也试试
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maggia 发表于 2012-2-29 13:08   G. |+ a2 \2 M4 D4 U+ ]
那个玉米和动物油哪里买的?呵呵 ,看着真好,哪天也试试

$ ?& h8 m( [1 q# f, _超市就有哦

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臭狗蛋妈 发表于 2012-2-29 14:33
0 ~& j4 H* D+ H- A不错

  [1 q0 j) `% Z' M" t9 @谢谢~~

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怀念小时候呀!还有自制鸡蛋卷的,也很有市场呀!

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我也自己在家做过

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好美味呀~~

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筱笑翛 发表于 2012-2-29 16:03
" z& R- f9 _! I5 N% v/ a3 I这招真高

/ P' H& }0 C5 L6 M多谢夸奖~~
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我爱小悠妈咪 发表于 2012-2-29 16:31
, u& o8 o% Z0 H/ I怀念小时候呀!还有自制鸡蛋卷的,也很有市场呀!
! o* `2 ]- |8 Q0 v7 Y& H& ^
是啊,小时候吃过的东西总是让人怀念
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康康妈妈@xa 发表于 2012-2-29 16:33 % R* N0 g5 X4 B( D' g& u# @
我也自己在家做过

  U: d" r1 k% o/ U% L- @  Z谢谢回复~~
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家庭自制爆米花,健康美味超简单!
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