可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。" M5 Q: P/ m, R' q! x6 N
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葱香滑鸡粥4 Y5 G8 M: C- i5 w1 G
材料：鸡翅根、大米% h, K9 O9 V4 S- [+ ^5 i) n
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
2 _' S$ G4 E6 h2 I1 L) H; e, b做法' K/ p8 Z% ?& g) g2 U
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；7 n' M" _1 p- e3 t/ }) l
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；& e& l4 t* q9 ]0 G) l& A
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
6 G7 a' d. h6 }4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；* D1 D7 q3 P( D' ?# Y& b. k) z+ Z
5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；0 X; K7 D4 K* y* l: N) r2 B
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；3 l/ _, V1 P3 Q5 ^
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
" M# J' u! I  f7 p/ r: \8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；/ k7 O1 c1 e& v, c
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。) J; k; y- \4 Y5 h
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
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8 e* w" F) k1 @8 i; B& X5 j% X营养功效：3 Z4 O& x# I8 s/ v+ P. v# {
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
! e1 b) ?) O$ p& U7 S# @+ e鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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