可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。# e# \" j  b' X$ M* S( z
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葱香滑鸡粥
9 y1 D, Y1 S6 U+ P) u+ A材料：鸡翅根、大米# c6 \7 @* r/ k* b+ ?
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
! H2 L5 ^$ ?- {  K2 n( `! Z) ]做法6 X5 p( [4 y9 d+ X& b3 P
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
" R2 D  X6 t+ `2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；) |- Y8 H- r. u( K0 a6 R( W
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；: Y+ X0 S0 ~8 `
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；! F  ^3 k4 ^3 L: t' T9 y1 |7 j
5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
/ A7 H6 j0 Z4 z4 y; M6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；3 p6 K4 O5 }; `0 [" [
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
3 U4 X" r* P1 X( ~$ s, L8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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. S* W% `9 c, Q1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；) o% Z6 S: p; G  A* e
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。$ f' i! y' m  e4 z' ?" B
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。' s. |0 q4 y; Z: q( P* K+ H% w

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" U- P# I& P6 }- M营养功效：
7 }3 U& e9 S) C# O! z% ?, d. o7 D大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
2 N# `' r" h# V7 v/ s( i6 @( M鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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kaixinguoguo

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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