可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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, P5 e1 a5 n7 c% s: w' r! N# }葱香滑鸡粥
" k2 b" Z. P8 y9 A; W材料：鸡翅根、大米
% ?, x0 ]+ b2 M7 L7 A% i调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油) H! S* B+ F6 q% x  Z8 r- k
做法: [# s: ]# N7 V6 ^
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；0 v) b& L" H7 \8 O
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；& g/ l0 z6 @7 ^% P0 D0 J4 C
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
$ f6 _0 u& G5 C+ R& M4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；- J1 A1 g/ F' }8 s
5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
$ H& c. R) W; u- @9 a6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
1 q$ ^  |- [/ K) g7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；7 F& Z. i$ X9 D4 H
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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% y2 G& k% `/ h$ _% S: A% ]1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；7 f4 M4 o1 T" }* L& T8 o
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。  w- v0 x- V+ w5 s5 }0 h: [/ _
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。! c  p) o6 V( N7 V4 T

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4 U8 q  l6 `2 F$ @9 @营养功效：. H' X# x0 u* C1 ^3 k: |( H
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。  A: ~0 I4 X- _" R, q' Z( L. ^
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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