可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。0 N) B; p2 a6 ~. V+ e; j

3 V% W& V# d7 [+ r) G$ {3 }9 i葱香滑鸡粥, V+ R$ k. s6 M" i0 ~/ n! s
材料：鸡翅根、大米. I; E# D5 O, c+ x: n  X
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油: x5 a: W" q+ W& p' T# X
做法
4 {: G1 d5 {& h6 y1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
" R8 s) ?+ Z& A0 ^4 k6 [2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；' j( b0 A, T+ L7 P. }: B( U; D
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；) ?4 K' d7 a# W# `+ _8 t
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
# c2 Q. v' l) n$ @! h5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
: e- w) n' G  J) r6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
5 l/ n1 ~8 |5 s- }( p  g7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
( [& E; Q2 A; B- J  i9 Z$ ~  u8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。) U( i5 u8 z' ^  q9 Z

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+ G* V/ h* X7 K1 X0 @) V' ^4 r1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
  N9 W" x2 c7 c! s5 s( _0 S- B( h2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
/ C+ i/ i" j- W" W" s( S1 J3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。  Q6 M$ ]5 t! ]  k8 y" r1 v$ T8 |0 t- f* v

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营养功效：) S, ~* p- I! S* f! _1 p! ~
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。5 h# l! E1 L5 h% t
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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