可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。: C  h: c  ^( y5 }' j
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葱香滑鸡粥5 V7 [3 ^: x; n. E5 q: l$ w
材料：鸡翅根、大米+ `$ {0 X8 h5 \% `+ u. R3 j
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油* |7 D3 Y+ ?1 K/ ^: P. V9 @6 \
做法
9 u! y% o  P' Z# H1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
& e" T$ M; I5 A( E: @1 w- [2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；- X- [+ f3 `# r- w8 j" l
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
; U8 r) T7 g: i- x, H0 K% k7 C4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；1 ~: n4 k; X& k2 B6 V6 h8 n9 Y
5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
" Y! U5 m( H) W& X! N. c; s6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；5 c$ Q8 A7 K$ r9 |: x  @
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
6 S3 v$ E  Y* g# R8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。! w3 Z) d9 D8 L1 V$ I  c! K

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; H% x; [" X7 y. H' s1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；6 W6 b: I( d0 [: a6 m
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
/ A5 c8 a* O: B9 D7 I3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。' b3 n% o" v3 d6 d/ ]* }

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营养功效：
! b# j6 e6 i8 I3 }' I& X1 C大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
* c; `+ N, `- W鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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