可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。9 d. ~# }$ }: l* \! }' n5 p2 E

: v& k6 e( g* w; |$ ~- Q葱香滑鸡粥1 h  w- Q' a+ b9 _& R
材料：鸡翅根、大米0 h/ z% e) i4 x, ?
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油7 B/ n  x# m' ^, a) W" x5 z' k
做法( D5 t( i' V7 p3 `$ u2 L
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
8 R  e  @! Z$ X& I3 y6 k2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；3 I  M3 w4 c2 P) G5 p2 q" }
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
1 P* U4 O  \/ \% V: }3 m/ n* h4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
8 H- n/ c: f) X5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；3 B2 R* i- I; z3 S2 ~4 S  ~8 t4 Q) H
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
/ e& V; _1 g: O$ L& x. a1 n7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
5 G9 h1 `) P3 e# f% M0 P8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；) _/ C/ V& P" R' Z3 d7 \3 w" _# X
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。; h' S( @' P- l; j! J
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。1 O& y- h: F# T" U5 F  O4 M& s' ?+ V
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" G4 L) s- a: `% {( {+ d% C- L营养功效：8 t( z* `- s$ J- M1 c% k& l
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
6 c( ?7 i. v3 ~鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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