牵着蜗牛散步

3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。
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昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子
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2 S  a3 _1 M* d: L. r0 t过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！
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: g8 |0 k5 A" X3 D3 R( E2 f- ?方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态
* ]. S* T: {5 J8 u' @$ O' h# x# m之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。% N9 ]; j/ \9 j$ r3 r; V: [
果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！
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刘宝宝妈

看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了

keaideliumangtu

回复 牵着蜗牛散步 的帖子0 x# d; S8 K$ a3 x" M, b  G
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我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子