娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。% q$ x) f3 i/ t
       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。
; j8 S4 a$ r+ W; E" U       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。
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0 |  |* I8 I; }  @( r* R1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。. N8 Z  K  l, C$ {

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* k1 @& _5 h% J 3、油烧热加入所有的炒料炒香。& W8 \$ r2 M2 S" V
4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四, p, C, j; q$ @; b/ h
       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。' K$ ^+ [2 }) O
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5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。7 X7 W/ {$ N7 U4 y. |( t. @
6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。; m  m. V  w+ G, Q
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       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。
' I' \! z9 q, f7 c% g       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。2 e8 l2 T: R3 E( f
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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
) n  ?6 V7 W* q) }* p+ D
6 B1 z, {) q" n女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32
7 m3 o" W8 l9 C1 r$ u回复 白云321 的帖子
5 D" K% r# k& G3 V% p/ I! K
; S/ m3 M. ]' W  [3 Z  a. [9 c/ g女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

  E8 d  |- o2 U7 N9 K5 ?6 }6 _一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子% K- |& w, @# c; |

& Q# g- p8 g' O3 R" c) N0 q一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习
( _' K: C, L5 H2 Y* m+ o

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子
, `1 O% j3 O5 _
4 U# m6 v3 r) _/ `0 n嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子
+ i8 ^3 I" b0 D! h# I. U: T$ m! T5 d
  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子
, d: r6 i8 m$ s2 I* v6 j  O; u
; T* S9 Z7 u5 \# p+ ~  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子
0 G3 O& g; v& r& [6 s: B" C" E3 L( D' Z3 K# k' g6 G$ L0 k0 L
自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子
1 |' Y  u4 k- x" I3 C3 i# ]/ ^7 t6 a3 Q: o7 g0 @
  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子' g) `" B9 Q( A5 L! ~5 G2 Q0 I
  o! q! N) Y9 I
男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的