娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。4 N" ^/ Z3 M0 E% [, ?& V$ U
       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。, j* S8 i  p8 c7 @3 ?
       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。! M/ x1 k9 x0 t0 ~$ c" b

+ r; ^+ }, q5 T' C5 F/ `- i% C1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。5 O: ~$ G0 P1 ~  W. O; o
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3、油烧热加入所有的炒料炒香。. S# j& u/ I+ U2 x' P
4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四  |. ]7 n1 {+ t) r# u
       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。( I; {* p2 W: P7 H
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% X- K/ h! _3 b0 G! F: E' n 5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。
0 M& H  p8 n) c2 G5 { 6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。
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& M$ {5 t1 o+ l: k  r- F       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。$ |' l* R; M* p% b& Z# T
       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。$ R/ ~- z$ r7 ]1 M8 N- e

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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
- D. x# R" ^  g% x$ V% Y! r* Z
: t4 g( \/ v& A7 f! e  M女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32
6 A* r% ~5 M$ F: f& k$ a% X回复 白云321 的帖子/ j5 F* S2 O* a0 s

; g6 z" f2 J! v/ a. G& u+ o女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

- Y9 g7 ?9 v0 O$ e& L2 e
一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子8 D2 |$ T# U! n8 h
( d' N5 N" q, f% `
一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习: R9 H" f/ n4 ~7 H+ y; p  S

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子6 G' y* E% O5 _0 ~$ Z2 W

( ?' v8 f4 _8 q, C3 l' t2 x嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子6 g' `" V/ l' P
) ]0 Z/ [" d" _7 T* C* G" O& D
  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子- ~7 Y& ~6 n3 F* t0 J4 M
+ g6 R8 h9 @3 x5 {
  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子
2 C& d- }7 {% T1 F" B3 s. k1 n* w' C
自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子
0 E" h; z& M5 Z0 Q  ~
% h2 L9 P! N/ c# f1 e: C  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子
( [# F8 u( Q( ]2 q* p  j
4 Z9 h  a( P) D2 V男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的