娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。
' q- r" P/ |/ H       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。
, F: p) x- [! U       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。8 x2 W; _, s/ |

3 K( n3 b9 i" D7 m. C1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。
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, V+ q* w2 r# ^' V: ?" ?$ W 3、油烧热加入所有的炒料炒香。% V, X2 c- M; ^! Z  F3 k# L
4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四$ r, L5 K* `: r+ k5 Z( ~
       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。
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+ W  h  ~& P' S3 ^2 T* U  \7 E 5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。: B. m8 @( Q  \$ M
6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。
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' l2 f: O, E. e! i2 C- P* O       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。: I4 ~& \/ W, R! V$ Y
       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。: R  d4 T+ b+ o4 t; `9 }+ [) O

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7 ~. r$ U; p+ }) m; V6 T& i* i4 ]0 `* A& [6 ?/ w6 t8 ^8 C% n5 J

白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子* P1 H  [4 B+ \7 O& R$ g* {( Q1 @

3 P+ h0 q) P0 B/ ?$ N女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32
$ g# p/ C, R4 R* E回复 白云321 的帖子' g- Q7 }# O9 v* n! o+ t; }  x/ C7 w
- k7 M3 Y% x& G+ l" O! l- G4 f1 d
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

; ^2 H/ b1 L, d  y8 H) \一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子
" n* z7 h5 C. O. P( e. Z* |! I; C' ~# I% L! m  J) X- y
一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习: O& f5 W2 [4 @5 i& t( J

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子
/ }* f! i" p2 V! o3 X) _: `" Y8 p' _$ v2 X7 U$ W* p$ Z' Y
嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子+ }: \# s/ E- z  g1 C

3 f8 M9 R7 ~2 s  R  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子. g/ R7 g/ L/ X' x, q# ^
1 b9 x3 h5 g, _+ J( M( W
  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子
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3 O) B- I9 }5 H+ A! r9 o) F自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子" m* L6 V% k( r. a* N
8 @) T: r3 i: d0 I# y
  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子
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7 a5 o) d  p' N* y% V) ?8 y' H男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的