娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。
6 W2 S0 ?& H/ L% P+ b% Y       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。
) d: \- q1 f9 a7 Y! {       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。: W( s' t! C' a! E2 H, X3 v# D, f
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1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。/ U. ~1 j5 C/ j, F" D
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3、油烧热加入所有的炒料炒香。
% Q1 V( a. e/ l, f5 @ 4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四: }" R& j8 E/ O& P0 f9 K
       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。
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. ?$ l0 P* B/ P5 P4 m 5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。1 E( K5 M8 W5 Y/ @
6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。9 w1 p. a# d/ ?  j$ W: E3 b

( K8 \: z: S9 d9 m! U       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。1 y) E% [" }1 F7 d" X- z
       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。0 v, b1 _+ d$ p# e5 h- E) R

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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
" _  U: Q) a" S, [' s% `( f& H& D! b6 p4 s
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32
* G) n/ H0 f' n1 Y* X" m  B+ x回复 白云321 的帖子+ S0 o- I4 @& e0 X1 ^8 _) i0 S+ Q

, z) L! Q# y0 ~5 ^8 F: w  z$ m9 d女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

' D7 d/ d8 @' ]1 W
一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子' @$ D4 W' g5 Y4 H# t6 G) G
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一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习& s, A2 j1 ~8 h: R) x3 m% V) P

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子
+ |+ R, k) P  w( H  x/ w% m6 \5 D: V$ n% ?3 G4 b; }8 V, [2 ]" ]
嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子0 I' N9 ^4 c+ n2 B8 H7 M/ S

& d, p0 t5 e) Z4 M* j  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子
+ M7 K2 E4 p% i; l$ `1 _- f
/ d5 v# \8 d+ e" K  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子( Y; V+ B$ O1 ?3 Z3 S% \

$ t; A8 j/ O# v" Z5 t8 N2 g2 f自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子% a& S$ ?, Z. O9 O$ b+ ?
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  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子( q" @7 e) Y5 b' C, h
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男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的