娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。1 p4 L" l* t+ h7 h: {3 G. @
       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。
) p2 v' w* w$ i  |       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。
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) B; T' ?4 i* {1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。
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+ S& V) O" [( V2 w+ A 3、油烧热加入所有的炒料炒香。3 u5 I: G& y, K* p' `. L' X
4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四
  ~# Q0 T* s, R4 M1 p3 l       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。5 b  K/ y0 O. _, C! q
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: `+ C+ `4 t2 v 5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。/ G$ N/ Y! P) v9 S) P- _; D" A' H
6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。2 o, f: g  k* |" O; h1 _& l1 V
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       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。1 l$ S7 P7 W4 y; u% U
       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。
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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
3 I. y6 d( ]. X
2 s8 ?. l$ Q) Y3 |- J% ~# [* k; A/ q, ]女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32
4 N1 [- t% y7 t, u1 q回复 白云321 的帖子9 C! ~* z1 L  O" x7 G! S- Z9 ~9 n: E

3 Y$ h7 O7 j5 E/ p女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

2 ~& Y  P, q6 ?4 u. Y4 K
一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子
" w9 i" R* I: z, y) d& H7 L  ~8 k9 _* ?' D- H8 g7 L
一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习- X1 `. V% l! P. }" P" A' C+ X

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子3 E. w+ H  O' [' ], i

0 l$ G9 A  |8 B嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子
3 e6 w+ W5 r% l3 k0 A& u: q0 ^' s2 Y" W" e' N# Y) r
  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子
1 j! v% V! T$ ^3 h9 d! m; N" c! Z" q5 ~0 `. l) r0 L
  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子
. S8 @% r/ R% s+ @: k  E, i
% D, }9 X9 u, K2 h* U& ]自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子
+ J4 I: j: F) Y; f3 }- u  r( O( u: j
  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子
: ~4 ]. I) C) \) |3 P$ a( [1 e+ U1 _: C6 T8 m3 v, c& o
男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的