娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。
% c' i& Q* i) F9 G1 f9 K$ z       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。: \- h4 V( s" B% a
       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。- T6 z1 x5 R& `4 g6 N% Z3 r& k  V2 d

& a3 h3 O3 {9 \: C, b3 s. U1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。
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* C" z: N: r, u! H3 _! {0 u9 m 3、油烧热加入所有的炒料炒香。
" {4 G3 f, |+ Q7 Z6 @ 4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四6 H  ~8 V, Q: ?' {) F; L/ `7 P
       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。4 I1 Y2 Z; D& p) n0 ^5 M
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5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。
+ V* k# d# c" V9 V9 a 6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。
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0 F& a4 A0 f1 [       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。
* N! v( o' u8 e5 P5 l7 A" b       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。
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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子3 M( i' V/ L+ U

7 p2 D' H" p$ L女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32 % C- m  D/ O6 A; H
回复 白云321 的帖子3 k' b4 D6 Y; d' E+ y, x
6 X; U0 h& x' U
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

& B6 y8 k9 H2 L( x: m0 e
一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子$ `0 G# I% T# a8 J7 M- P  Y
  M, W' a. i8 v% g% t4 Y
一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习
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妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子
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嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子
6 c9 s' K: O- z1 w; M5 u8 b" C: Z
  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子0 B- b3 t/ l2 O9 x( ]; m

: x* z3 `) A% f6 i/ Q  ?* _& C/ ?  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子0 M& ^; j' I3 o5 _+ N

' l' K$ A7 h) e0 n自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子
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9 b* h: H( c( t/ A  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子
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男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的