娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。4 M* `# ~. k* Y8 f( A
       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。8 ?+ V8 W% l7 w2 d
       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。5 C# o. E. W; @# |+ V. Z

$ [" [) |" ]& z6 |3 m2 Y9 y1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。
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, W. ~' L4 s7 `. I0 R) U! I2 z& R 3、油烧热加入所有的炒料炒香。
$ s# E' t1 l, B. N- n 4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四
) C# T0 H& m' `( P6 [8 ?; k) N/ w       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。
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5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。
3 O2 a7 Z. U8 [. u, n 6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。) Y" i! ^$ w5 V3 ~

4 J, @, B$ D% i& |6 p0 b       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。4 P( N$ q6 J9 e  b
       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。: b1 {6 m3 B4 g8 U+ _1 D# Y& [$ T( F

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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
9 n, }# j6 v( c, I
& V# b# u; x: J( ^5 i/ g! s女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32 - `% {6 J0 \+ x; i3 u
回复 白云321 的帖子
7 g: n$ i9 {% y. `; t: P1 b) X2 n8 ^  j) n
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

8 ~! M7 ?, G3 _5 C; p一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子
+ [% J* h$ _% Y: y0 V& ~, a
; G& {/ I, m; [0 t  E# T一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习; M3 q5 a# y) |

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子
  Y& b& F2 R; ]% a# u% ~. l
2 g' E! W! ?9 _2 d' Z嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子" ~0 n, \/ l+ l7 W7 x
# K7 J3 w- s, l/ D
  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子
5 \2 l& ?$ M) Q* R# k* Y8 ]  M* U7 B- n5 Y2 P
  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子
; U- W0 K' z, V1 g* D6 M6 y6 v4 c& K& K" @
自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子( H- D7 _. ~, c

- H7 ^/ C2 b2 ^+ }, e  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子+ ]$ Y5 l+ w/ [

" t* u, f/ r4 Y0 T# Q! {9 e8 ?2 S男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的