娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。3 J1 s! W3 }" F; \& H
       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。
5 L5 l& Y. d, h* w, w! o. [2 ^       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。
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1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。/ P. e4 b: V" W7 c. M

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3、油烧热加入所有的炒料炒香。* {; Q8 r8 W/ L1 ?& N. D
4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四9 _8 _" t4 g! Z
       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。
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5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。
1 R7 [0 e# o! y' z4 U& j 6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。
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       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。2 J% }# ?9 e0 ?( t; \( w
       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。
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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子# e. \" r1 N! f1 F
# y8 D9 }, U2 C5 z  P
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32 # x# d9 ~' u. V5 l& ?# `
回复 白云321 的帖子; C5 p; k8 z  b( |4 Q/ J- E' p

/ [; n- {* {' m* L. x3 {+ S7 Q女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

2 t$ @( n0 m& P0 G' q一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子
# m0 a8 k0 ^! G( w- {. h
; e, K% w! _: t! s$ p一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习
5 O; @/ t  n4 v

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子
* D5 b( K+ x) N- O# k4 v7 T3 q7 j5 O, S
嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子
: D, g( @# u; ^1 N" h4 ?9 n9 L3 N0 Y- E& ~
  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子
; h2 m$ E# ?/ ]0 {3 J( i  V
% J4 l% W4 ~1 U% C% d, g  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子! W+ _( o+ D8 r+ x  m

/ f4 v* d( U' L% g4 s  l自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子" p: s" V/ s; P9 D) n
0 b1 j3 h. k1 U
  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子. E  q2 E: b* |: W
$ G. m5 Y' u- d! A) y+ A' s6 D+ L8 Q# r
男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的