娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。- B" Z1 R3 @$ u/ H4 Y$ B  P! \
       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。. R! ~( N* A% ~' m2 e
       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。
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2 z9 @* N1 \3 F* `8 ~7 ?  [1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。& b3 j! y% Q0 o5 Y  [! F
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3、油烧热加入所有的炒料炒香。3 b5 J8 ?, N# a  u9 d2 U. f
4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四
% J; ]% H4 Q4 |5 @/ z5 k' h9 h       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。
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8 X5 E! ]( Q8 [( R& R 5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。8 J9 o( W% [% l, O& O( [
6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。
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1 f5 o9 }/ v/ T! l% d       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。
% O. A2 x& C3 F       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。
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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
1 z9 \2 f! d! c! P. s! f1 m6 X# h& ^3 R, m$ Z
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32 " i7 |$ U+ `+ q8 }9 y) Q
回复 白云321 的帖子
# o8 [. Y9 v: P. y# N+ z! B! F
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

6 V6 }0 R* G  u5 s) A% Q- h
一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子
  U# K, h; ?* T- }9 ?0 J
3 H( m" o) [/ R$ H8 }一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习
8 C2 V( f, ?: K' R( l5 f

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子- n8 [# g; ^$ v9 [
" o: g& z6 B; c3 `' g" X. F5 g, y  M# _
嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子5 v: c. [( R3 P$ y" J( C
1 d, ~; g# F; H' }( E  y" S
  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子
. }! j  ]# R  F: b" p1 ?4 P0 D% T: J' i$ p" f
  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子
, m8 G1 K7 R7 \6 O6 |: i1 O) L8 z9 J2 b; Y" e
自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子$ u8 y; k+ U6 a0 \$ p% f, U

1 s$ p0 g# j( Y  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子
+ X5 ]# v/ i$ A0 f! R7 s
2 Y( _# s! \- [" z0 {9 }8 k% e男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的