娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。
/ Y1 t: }" u/ F5 q; Z6 z: Z7 C# Q; N       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。
9 ]: g0 |, [2 ^1 ~. a: r& @9 G  {5 g- W       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。) k) }6 m0 L1 d1 [
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1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。
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+ u5 w, O9 |, i# L 3、油烧热加入所有的炒料炒香。  Q0 r; b) A% k. f% H+ j
4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四' E9 F) h2 k( }" @" b
       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。
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5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。. O2 R2 P- q: G' y" n0 I$ A
6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。
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       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。
. W  U& p  R3 [% o. _       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。
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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
  t0 ^  g' U, M8 [9 A  r4 c* a0 i4 J& C  |) b2 V
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32
3 @' M# ?$ _8 D/ X回复 白云321 的帖子: H9 b" ]1 _# f" z- q

5 G7 y( |& T) b9 D+ g  ^" ~女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

3 P& _6 o9 J- p: M" t& x* ^) I
一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子* |. v. \# O( A0 l: p, h, o( e
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一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习
  J: V0 O. ?& z& q. u" f

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子
+ Y* s! W8 {; O" i
- E* ~/ x; B( p( f/ z9 f' ~% t2 m嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子* g8 l2 M+ \8 v, L7 d- w" d
0 o/ }+ g' J  I& L9 M7 F1 X
  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子3 _5 q- p! b( y9 ]. s+ F0 N
/ r' L% K( ~6 p2 B9 F# r( A5 }
  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子
* h3 ^2 U% d' y0 \+ j. R4 S. w' {# G$ B
自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子3 |, i% _9 d' @( p$ e# S/ t

8 Y! }$ c3 q% Z$ D6 L  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子
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& l" w8 |; h6 i6 F男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的