娇娜

       自从自己做了火锅之后，貌似就再没有出去吃过火锅，同样的炒料，人多就把炒好的料放入锅子里加多多的水涮菜吃火锅，人少就干脆用大点的锅在天然气上一起把菜煮好吃冒菜。自己做火锅用到的主要调料就是老干妈，老干妈的配方上面没有乱七八糟的添加剂，吃起来当然是比买来的成品火锅料放心很多，也不用每次在外面吃火锅都担心一口一口吃进肚子里的是地沟油。       前两天回家老妈点名保持麻辣烫，老妈提要求当然就要积极响应了，也就顺便把过程拍了下来。* w% k" A7 u  A6 r# s
       做麻辣烫所需要的材料：大葱一根切片、蒜将近两头切碎、姜一块切碎、干辣椒（根据自己口味加量），老妈这里只有那种一大串的长型干辣椒，我一般都用的是干的朝天椒、花椒也是同样根据自己口味加、大料一颗、桂皮少许、香叶少许、丁香4颗左右，像大料、桂皮、丁香、香叶这样的调料放一点是为了提味，放多了它们就会有毒了。& b. l  f$ L2 n/ y  T( E. L
       麻辣烫的内容那就随着自己的爱好去市场上买了，这次我放了莲菜、菜花、豆腐、豆腐皮、干面筋、黄豆芽、土豆、娃娃菜、平菇、香菇、金针菇、莴笋、山药、丸子、午餐肉、牛肉卷。应该就是这么多了。8 r0 Y  `, R) ?* \( f* h- D$ y
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1、先把炒料用的调料全部准备好。 2、炒锅中加比平时炒菜多很多的油，不要心疼油哈，不然煮出来的麻辣烫就不好吃了。4 e7 A% n, ]4 @  b2 I
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3、油烧热加入所有的炒料炒香。
/ A/ H) a$ o) k# f 4、还是根据自己的口味加入老干妈风味豆豉，加的多就会辣一些，少加一点味道就没有那么辣，我们家四0 m! G, h! e9 p. L
       口人，我放了有多半瓶的老干妈，继续翻炒。
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. E3 u. n) b$ p6 F, P3 k* Q 5、炒出老干妈的味道后加入生抽、盐、五香粉、糖，糖是一定要放的哈。
* Y1 ^( u( K# o 6、炒好的炒料里再加上少许味精调味。1 H) O# S% x8 o: r

. ^% F8 i7 E+ A& E       找出家里大一点的汤锅，加少许水，水千万不要加多了，哪怕最后觉得水不够再加都行，因为很多菜一煮都会出水哈。在做水的时候就可以收拾菜了，因为吃麻辣烫所需要的菜都很好洗，有的甚至都不用洗，所以煮水的时间完完全全够洗菜了。水开后加入准备好的菜和肉，如果想吃的味道重一些那就水煮开就倒进炒好的炒料，想要吃的味道淡些那就晚一些放进炒好的料。* r  r& X9 J: x% \& q% }- U: v
       一大锅的麻辣烫煮好上桌了，什么蘸料都不用，味道绝对够了，不过我每次吃的时候都喜欢蘸着醋。5 m8 ^0 B. A! F% {+ ~- N

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白云321

火锅最爱！

娇娜

回复 白云321 的帖子
  S' p9 z8 H! }/ `5 l4 b% g% z6 w* ?* X* k$ O6 \
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷子，最后一个放下筷子。

白云321

娇娜 发表于 2012-3-12 10:32
: P2 ?) i$ G, {" r4 s0 k回复 白云321 的帖子
/ y- Y) D5 ]& M3 c5 U, l/ m, a1 i+ Y
女人估计都不太能抵挡住火锅的诱惑。我吃火锅从来就没有吃够过，永远都是第一个动筷 ...

( S' a. P1 w6 T& Y9 T: F1 h一样一样，我还有几样必点菜，海带豆腐土豆片金针菇，百吃不腻

七公主

学习啦，周末也试试

娇娜

回复 七公主@xa 的帖子& E$ x% L' m* }* E
6 F: r+ A: X6 Y! L5 E6 P2 S2 I
一定不会让你失望的哦。

蓝棉花

看着就很香.

nono_妈咪

看上去就好吃

maggiemiaomiao

看上去很好吃，学习2 I% h1 \+ ?/ q3 O

妙~妈

真舍得放调料呀~~~看你辣椒放的好多呀

yangbo0623

香!流口水了

娇娜

回复 蓝棉花 的帖子
7 ^5 k- u6 s2 e; c7 ?
+ V! \$ v5 f9 e嘿嘿  味道真的还不错哈

娇娜

回复 nono_妈咪 的帖子
2 M; F: D' f5 D1 z  T# |6 |- s% e% F$ [$ D0 e* X
  味道不错哈

娇娜

回复 maggiemiaomiao 的帖子
% s' j  L# l8 N- f% f) B( M  t" ~- x2 r; K, j) R) z2 ~) j4 L: T
  味道还不错哦

娇娜

回复 妙~妈 的帖子1 t/ F1 ^+ H3 @; b  r7 d  K2 [
5 |% A4 r2 C: U
自己吃  当然舍得猛放料哈

娇娜

回复 yangbo0623 的帖子2 n) t5 c/ l4 X5 x: Z) \' I8 }
# \$ k) g# z" ^$ w3 n1 t
  味道还不错哈

独蛇

老公不爱吃火锅，烦恼啊。

娇娜

回复 独蛇 的帖子4 F: M0 N- M3 C" m
; y' |; M8 W% s$ M0 K" e
男的好像对火锅都一般

东东亲娘

对火锅没有抵抗能力的路过

yezhubaobao

昨天吃的猪蹄火锅是爸爸做的