- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
原料及做法& a, ?1 k. d1 J# K2 K, f7 W* I
姜饼部分：低筋面粉800克、小苏打粉6克、 姜粉6克 、肉桂粉10克、 红糖200克 、麦芽糖50克 、水150克、 奶油150克、 细砂糖120克、 鸡蛋3个 。
6 o9 H; W0 j9 C5 ^0 F( E
. ?0 o8 b- x9 Z J" H, v糖霜部分：糖粉200克、 蛋白 1个、 白醋 6克（或塔塔粉一小勺） 0 Y! G3 A8 i! }$ F7 x( z8 D4 h
. e2 ]3 |8 W2 b7 y) M装饰部分： 糖粉适量、糖果若干( ~! @2 u# H" R* X g
7 ^) D+ p6 T6 F9 A B * _" ~: u* M- y9 j+ _) C& u' }5 J; O
步骤：% a0 m; x9 A' Q1 I+ m( }
: v i7 k% R% u' L7 k/ K6 Y2 E, q1：低筋面粉，小苏打粉，姜粉，肉桂粉过筛 。
m* c& k: p2 N0 f( P: v% s. p2 w
2：将红糖、麦芽糖及水加热搅拌至溶化成糖浆，熄火后加入奶油，砂糖搅拌至完全溶化。待完全凉以后，再分次加入全蛋打匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀，将面团放入冰箱冷藏松弛1--1.5小时。（此操作过程简单，图片省略。）
! I; o; N+ n2 N- Z: o' e7 n
% l" V& O$ [) O3、面团在冰箱里的时候，做准备工作。用笔在纸上画好圣诞小屋的各个面的样子，把他们剪下来。这里包括烟囱4个面，屋顶2个，墙面4个 （模板没有拍下来，就是打印好的纸张，裁下来即可）' r% h7 a0 K+ w( z- W1 W0 B
# S. }: ]0 a: x: O) ]9 [* V2 x4、等面醒好了，擀成厚度0.2厘米的薄片，放上剪好的纸型，用刀在面皮上按形状切好。
" B2 k( N: X/ c) n- Q9 z) ^; h! b. b k/ d 0 W! ~4 P5 C1 \: \ D) p( G+ D+ M
5、摆入烤盘中，用叉子戳洞。放入烤箱中层，180度烤20分钟，取出放凉。3 h0 G- S+ x$ W6 ^ G5 e- K
- B" b5 R- r( T O* S, j3 l+ Z
6、制作糖霜，也就是白水泥。呵呵。将蛋白打至粗粒泡沫状，再加入过筛的糖粉，白醋或塔塔粉搅拌至偏干性。（我做的不够好，可能是蛋白没打好，亦或是糖粉方少了，因为这个我没称嘿嘿）
6 z% ?7 C( n: j( w6 x9 k2 B8 `; T! X% M
6 L7 l7 J& F$ n/ |1 J9 O4 G) l- S
就是我第三张图片的样子了。照着用糖霜粘上去即可
: r h# W8 n. C7 I4 k0 c- Y: e9 v7 [7 D& q
- {/ a& l& P- F" z
另外要说下的是：这个房子应该有个烟囱的，可是我实在是懒的弄了，我又是个急性子，干不了这细心活，大家将就着看吧:wanwan49:
|
|
发表于 2008-12-23 23:12
:wanwan60:
