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废话不多说,直接上制作过程吧
) R' i' ?2 \! }8 ` F- W需要用到的材料:鸡爪、泡椒、洋葱、八角、草果、葱、姜、蒜、冰糖、白醋
; ?; {+ t- j/ J5 H1 J7 l# K不能放花椒哟
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泡椒我买的是瓶装的,也可以买散装的,记得问卖家要些泡椒水。我把泡椒水已到到准备泡凤爪的盆子里: Y) @" ?) E, w5 a. s& {# c. ]( ]
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+ r3 y: i; |' a; O' H提前烧壶开水凉凉+ u5 S$ f8 l) a* |% v1 k2 m$ I
鸡爪用盐水煮,熟的程度看自己的喜好的,凉凉控干水分# h" j ~+ d& x/ D( H M0 h& @
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除过鸡爪,把所有的材料全部进锅干炒,不用油- M6 j9 U% H/ F) r6 ^; f
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炒到什么程度,看自己的感觉吧,闻着有香味了,洋葱也炒的差不多了,应该就是这个样子吧
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到入泡凤爪的盆里面,倒入凉凉的开水,现在就开始调味了,到白醋,我到了有半瓶,冰糖几颗、鸡精酌量,盐适量,调到自己满意的口味就可以把控好水的鸡爪泡进去了,两天后就可以吃了,心急的话泡上一天也可以,本来鸡爪就是熟,当然泡的越久,味道越足了,里面的洋葱味道也不错的。! ~$ ^' X* d* ~
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刚在我泡的凤爪里还放了点红萝卜条,泡出来应该味道也不错,是不是也可以泡点青笋,还没尝试
4 Y8 o7 _4 u# ^4 U( c+ X成功,就等着明天先吃了
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7 t4 K1 W$ |; U( z3 n* s* s: m9 _[ 本帖最后由 于丁丁妈妈 于 2008-12-29 00:51 编辑 ]
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