快乐猫咪

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外面买的蛋糕不知道加了多少东西，自己买的动物奶油真材食料，味道非常鲜美！8 A: D& T1 }; V; p6 d
掰开的样子' j% P" A: W2 c/ P# |0 T2 k
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打上馅料的样子
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刚出炉的样子
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【北海道戚风蛋糕】(参考分量：120ML纸杯12个)
- Y9 l' A! U  \( S" g* p9 U7 L配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克* o6 m  M! C& X7 f' M: }
烘: Y+ Y% W9 z6 y  v2 T3 ]

( j; N' A9 N2 K) z$ V5 L9 U# W  T北海道戚风制作过程：
- H6 z: l$ a4 C, [& N和一般威风蛋糕制作过程没有大的区别/ r7 y6 N8 r3 T1 _- n
1、分蛋，保证放蛋白的容器无油无水。
6 ~" M+ q+ ^/ K6 w2 l2、蛋白加1/3糖、一点白醋（不要用有颜色的代替哦）) [/ i1 c& V5 h. J
3、出现大泡沫加1/3糖，就是下面这样就可以了。4 o. I' ]3 X% ?- K2 ^5 ]
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4、出现轻微花纹加最后的1/3糖
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4 p4 k4 f2 D0 p# N* w9 z  |5、这个不需要打到硬泡，但是我拌蛋白水平有限，还是打到硬泡了，个人认为比较好操作。. F0 F3 e$ A7 h, u
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6、蛋黄加糖、牛奶、色拉油搅拌均匀，面粉过筛筛入搅拌好的蛋黄糊中。/ z0 ^. n# J6 G( N% J8 j1 f* R
7、取1/3蛋白导入蛋黄面粉糊中，搅拌均匀（不要画圈哦！一定要向炒菜一样翻）5 t! ^2 l3 k9 e+ \2 ]3 ~! r+ q# L
8、把拌匀均匀的面糊导入剩下的蛋白中搅拌均匀。
' I  I7 d7 x1 l' g9、装入模具，不要装太满哦！5、6分满就OK了。: D% g, X5 t2 o1 ^
10、放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。, F9 i' `% D) n# q9 d5 m
11、等蛋糕放凉，打入馅料就完工了~
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【香草奶油馅】
& q- Y. k% z6 E$ F% S. `配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML
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香草奶油馅制作：. N7 E$ H. V* ^8 x" T# ]
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。7 N  M  @6 I( j2 f3 D4 n. F% S
2、低筋粉和玉米淀粉混合过筛，使粉和蛋黄糊混合均匀。: R$ r3 e% J& p% z
3、牛奶加糖煮至沸腾。
8 a$ c$ c& D. |5 _3 c* w5 x4、煮好牛奶的1/3倒入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。一定要搅拌均匀哦！搅好后全部倒回锅中并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
- I4 J% g: X) @, _( J8 H5、锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。（防止锅的余温把面糊煮过了,这步很重要哦！）
/ w6 [2 w  ]& ~3 ?" R( [7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
- x( a, o' t; x; H1 I( h9 h- n. R8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
! e0 X0 c0 i& W  `) z这个过程弄的手忙脚乱的来不及拍照片了。9 X$ |& I' x, O- [6 ?" i0 v
这个蛋糕面粉含量低，出炉后直接回缩了，把馅打进去就撑起来了哦！
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2 K" L5 {: b) k: ~% |: ?5 E8" />谢谢君之的方子哦！在这里特别感谢一下！因为是宝宝吃，我做的时候都减了糖。想尝试的妈妈可以动手了哦！7 u* A6 n4 q9 x9 U7 O
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快乐猫咪

有童鞋稀饭的话，改天上方子

lulu329

好想咬一口
. t$ V7 K( h+ F1 a" G7 x: M' w. `看着真好吃

快乐猫咪

口感比较像冰激凌~！可以实践一下哦！

慕容真真

上方子上方子~口感比较像冰激凌？！真是美！

traceymt

冰淇淋，很感兴趣哈，呼唤楼主上方子，我要试！

云之阁

太强大了，上方子~！

快乐猫咪

想试的妈妈可以动手了哦！不过馅料一定要按步骤来哦！不然很容易失败的

快乐猫咪

谢谢啦！

小糖果

帮顶啦

anson8042

看着不错，可是你的那些烘焙原料都是在哪买的啊？能短一个不？我也是前几天刚买的烤箱，只烤过鸡翅，还没开始弄那么复杂的东西呢

紫明妈妈

中间的芯还是稀稀的，看着挺好吃把

筱笑翛

美味挡不住啊

好困

看起来好有胃口啊

草莓糕

真诱人

雨楼妈

听说搅打蛋清很费力，能干的妈妈。

潮妞妈妈

看着好好吃呀

玉湖西子

帮顶，看着很美味

紫色雾霭

看着好好吃哦，就是奶油估计太油啦哦