快乐猫咪

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* ]# @. K$ F+ t外面买的蛋糕不知道加了多少东西，自己买的动物奶油真材食料，味道非常鲜美！
7 I1 ^. M2 {, S$ F5 Z  Q掰开的样子
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, V. M! C1 R9 z0 m% V' Q打上馅料的样子
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7 z4 I' H+ n* e: S9 F8 h刚出炉的样子
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【北海道戚风蛋糕】(参考分量：120ML纸杯12个)  e: e* L5 \- q( i0 y5 F0 l" |
配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克& V+ m! w4 \! P  r4 S" O
烘
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/ B7 b8 P" M" Q8 K6 I6 I" u北海道戚风制作过程：% ^. n7 A, |( \( G9 A& v
和一般威风蛋糕制作过程没有大的区别
' @: f2 L* Q7 X  U1、分蛋，保证放蛋白的容器无油无水。# @. ^/ X9 A3 A6 d6 c. e; E
2、蛋白加1/3糖、一点白醋（不要用有颜色的代替哦）3 ]/ L& w  J0 q( {0 R' C
3、出现大泡沫加1/3糖，就是下面这样就可以了。
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4、出现轻微花纹加最后的1/3糖
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" N" |/ U" ]+ Z& s5、这个不需要打到硬泡，但是我拌蛋白水平有限，还是打到硬泡了，个人认为比较好操作。
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6、蛋黄加糖、牛奶、色拉油搅拌均匀，面粉过筛筛入搅拌好的蛋黄糊中。
! v( }: h( G7 O( v7、取1/3蛋白导入蛋黄面粉糊中，搅拌均匀（不要画圈哦！一定要向炒菜一样翻）  d3 I  T. b6 G1 o6 _$ Y& u# M. v
8、把拌匀均匀的面糊导入剩下的蛋白中搅拌均匀。. Y, A/ Z, l* \! E. z
9、装入模具，不要装太满哦！5、6分满就OK了。1 k' \/ a. `: D! F6 Q* K+ U
10、放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
5 Y$ T) W  |( V. s5 E- C$ `; s11、等蛋糕放凉，打入馅料就完工了~
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【香草奶油馅】
, r; L; y; y+ V2 G/ }" j' h配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML
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香草奶油馅制作：
0 Z8 a1 f2 t4 b1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。- I% `( {( o; W" D$ s9 e
2、低筋粉和玉米淀粉混合过筛，使粉和蛋黄糊混合均匀。1 }' C" t: M" O2 _* {5 I; G
3、牛奶加糖煮至沸腾。( ?% j, X# g, A
4、煮好牛奶的1/3倒入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。一定要搅拌均匀哦！搅好后全部倒回锅中并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
7 X: u# W* ~1 V6 t8 v6 P0 W5、锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。（防止锅的余温把面糊煮过了,这步很重要哦！）) g9 f+ E) T+ m* r4 Q
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
$ K: L+ f# C! `/ @3 |4 C% o# y8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。% J& z3 u# g. t. k( k- ^1 a
这个过程弄的手忙脚乱的来不及拍照片了。
0 P+ e  b2 h3 t+ o; u4 t/ A  |这个蛋糕面粉含量低，出炉后直接回缩了，把馅打进去就撑起来了哦！- e8 t+ D% p  t9 `% J
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8" />谢谢君之的方子哦！在这里特别感谢一下！因为是宝宝吃，我做的时候都减了糖。想尝试的妈妈可以动手了哦！! J* \6 M/ E+ l- Q& Q
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快乐猫咪

有童鞋稀饭的话，改天上方子

lulu329

好想咬一口
  T# n) }( z4 b/ y看着真好吃

快乐猫咪

口感比较像冰激凌~！可以实践一下哦！

慕容真真

上方子上方子~口感比较像冰激凌？！真是美！

traceymt

冰淇淋，很感兴趣哈，呼唤楼主上方子，我要试！

云之阁

太强大了，上方子~！

快乐猫咪

想试的妈妈可以动手了哦！不过馅料一定要按步骤来哦！不然很容易失败的

快乐猫咪

谢谢啦！

小糖果

帮顶啦

anson8042

看着不错，可是你的那些烘焙原料都是在哪买的啊？能短一个不？我也是前几天刚买的烤箱，只烤过鸡翅，还没开始弄那么复杂的东西呢

紫明妈妈

中间的芯还是稀稀的，看着挺好吃把

筱笑翛

美味挡不住啊

好困

看起来好有胃口啊

草莓糕

真诱人

雨楼妈

听说搅打蛋清很费力，能干的妈妈。

潮妞妈妈

看着好好吃呀

玉湖西子

帮顶，看着很美味

紫色雾霭

看着好好吃哦，就是奶油估计太油啦哦