家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！/ P( I" t7 c* K7 S) e2 B5 b

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
+ [. Y. T$ |  y& v调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
9 m& }  _1 Y" C- l$ t" y
  ~% y! K5 A$ o3 ]7 r% a/ [/ _+ x: S- w9 ~3 b2 l$ ~
特色： 造型美观，酸辣爽脆。
4 i1 B. E( K+ @0 f# `& a: g
% X; S. w1 b* |7 M; C, d/ |9 Z6 v) q4 _9 x2 O5 S* g$ y/ y% r7 S
做法：  d) _+ P' X- }$ V4 ^, X

1 F& \# D4 t% p7 G4 U8 J  j1 a1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；( i5 s6 z3 w0 h& o) d
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
% u% c" `, r2 P% l' O3 N3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。; g; G7 D3 X) d0 j' ?
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
% T1 L: L/ R8 V/ W% t
8 E; H8 C- N! A+ i' X: y+ `. m% ^

yucca_van

铁板~
! ]. Y* L& M; U0 }或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33   s& E. v. u# Q
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
6 }/ |9 o. u0 |* G% X; _" N6 d- V调料：植物油1000克（实耗50克 ...

. @' \! c7 O& \: `
这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子
) i; d- x  S, g( s
- C  n3 y; ]/ n4 }3 t9 e; d, J/ ^我家没铁板啊
: H8 p8 b$ y4 L4 f2 S3 S剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子6 a( O) k" s5 k! ~' f8 B' z

  ^! ], \, Y5 P3 t5 o我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

; A3 ^0 ^% e2 X6 f) W- ]) x; @5 U- _8 D
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
9 m4 T8 h) ^2 U5 }3 X, W5 a7 B; P
- D" u" O( X" i. ~" U亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~/ ^; G: i" S& b: @" A5 c/ u
) ?" l+ O  {: Z* U, v; Z
不一样的吧？# f0 Z# Z- v" K+ [

5 A; S2 g8 `( p! A' w我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
/ D& ?9 r; q$ s通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！, {7 z5 M4 M. c: N
烧着吃做法如下:
6 v1 f) ^& w$ l1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
* x$ ?9 ?0 H' M* d2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.; E( a6 N+ e3 a3 k
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的& f& l& }9 |9 l8 B

/ w# d' C2 N, Y& \% T+ E: v鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
* @7 E) F% V+ e! C9 e: E+ D7 R) M2 B+ X
这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 . d4 X  ^7 ~) |: B
回复 家有小疯子阳阳 的帖子9 N5 K6 n; u: Y* N* |/ l. M
4 q) f; ~" m. i, L. N' a. w
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

$ ?9 A1 w1 h" @0 s* H+ O不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
9 r6 E* _# l) w: N4 w8 ~: E4 t) R回复 家有小疯子阳阳 的帖子
3 ~; y1 h8 `% n/ u3 Y8 N2 O# J6 I# g* Q4 \
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

- Y  K' _' c  v- e
谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子& {/ Q* }4 c# @6 q1 i
* a9 ]0 ]' U4 y6 U
海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
# P0 I2 w- r: L9 B1 H
+ G. m" ?" a' ~" f( p5 P那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。) a/ x0 I: q6 [# F$ E
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子: _2 x; L6 o1 p8 c& G( W- m+ c) J* W, L

/ d7 m0 ?4 _) X+ c1 @) B- {7 [1 o亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。- v- p8 m$ W5 q7 D/ g+ `& R
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅3 x; M* y# K- v
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。' d# v9 K/ @, c! Z2 Q, A( q" ^6 }
炭市街卖名贵干货的地方有。
  w6 Y, T4 {0 B/ O5 l- I% J8 G新鲜的鱼肚不能称之为花胶。' S( @. ~! ?$ S0 A1 s* b

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
3 l: M) H% v4 e/ P) f; g7 s) G" @  O  I. m$ i# g! R
是我搞错了，汗