家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！6 i; [- \+ G' t

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  0 S- V; E; G/ `0 O0 p1 K
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。( |4 \+ P/ f; P4 c3 G  f5 n# P( K

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! X" i2 d5 ]0 P5 K( l4 z, l- E% B特色： 造型美观，酸辣爽脆。2 L5 F7 J( c3 X
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6 Z/ t) ]) K' m( {5 }  Y做法：
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
1 P% j" ?& f5 V& P, W2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
4 V% t" ~3 l; w  D* @9 h! t3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
0 o9 l7 T$ R9 T% n& n6 g+ P! D4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了& P( ?7 ?' r' i- T/ P5 a& C
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yucca_van

铁板~8 @' Z4 v6 i3 X9 L. D
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 , \+ l! A" E# J8 W3 I5 w: e5 V) K
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  - b/ S& W) D5 a: o
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

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这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子
0 @- u, q7 i) l* M# e6 c
* J# M. ?, s: F* o0 y* T我家没铁板啊
0 G' C& c) {  q; x# g# m剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

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* j$ S) X: N" k9 G; @: ~( E  k. A) W9 `% K4 U# j8 o) }
我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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% G" B" f% v0 F( i9 l: |2 w# A1 K: k# S1 K回复 家有小疯子阳阳 的帖子
& k  }+ |3 f9 u8 e* n
3 O" Q: k2 y8 V亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~8 b. u" ?' R- P6 z0 O5 r: ^
* Z8 y8 ?' N! k6 Z3 e! m& |" t* C
不一样的吧？
$ X8 r# O  V) o. F- S( r) v5 v6 J; W7 ]% @
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！3 |  C  {5 W; J" @7 m4 s  g
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！; l+ H& d1 p$ {; h! H8 S* [
烧着吃做法如下:
0 v# p7 K7 p5 F$ I. q1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！# J* ?' b" |$ X; n
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
% g/ d7 ?& n' m8 i3 \- t3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
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鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
3 [+ d0 t/ ?/ ?4 }; r$ b; \& X( i4 {& S* }5 [. L1 E8 c
这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
4 l' X! V2 e; T' f" w回复 家有小疯子阳阳 的帖子
8 h) u% `* E, l; @- T& k9 U" t
+ p3 M4 r# Q! w1 X6 k: l亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

7 p1 x& x. O5 s# S" a不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
  P' N7 i% t2 o% m回复 家有小疯子阳阳 的帖子7 J3 `0 H, I* Y; \

/ |5 ^- Y( t  K, j1 K: x/ j/ e# [亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

1 m+ z! ~4 s9 C( ?谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

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; Q9 |3 g! H( h' g
" y( d+ v, b6 |& U) |( f# e0 S8 u海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子7 K0 L3 O" R4 V
& X' k; E8 D$ e' k' C' I
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。
% }8 w& B5 K' b7 l来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

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5 W. u& ^- p% r- i( p9 O- x" D: n1 v. H9 F4 G6 O9 h& e+ W
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。# s, |$ Q, g) V6 S6 j9 _/ f! S. i
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
2 Z& g8 o( X6 ~1 W鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
& Z& w) ?( k0 n: N5 P; D炭市街卖名贵干货的地方有。! k+ D4 v& L% I9 M: u1 ~
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
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家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子* B2 P7 X3 l3 r( p; g$ D
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是我搞错了，汗