家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！7 ^& T* s) K1 C2 y6 y( m: N$ l' a$ N( k

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  & H% W1 F$ d& b) S2 h7 @6 q
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。. J9 c' e6 \6 t. V8 T
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- E. l6 A0 ]. C6 w9 X8 f+ N- G3 M特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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, j, H+ v4 p. e' N! t8 W做法：. \2 b9 ]" b, X) o

) c) _& f- J2 k6 X4 L5 K1 |* `1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；  L: a2 Q# x# J7 X
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
4 C$ d" K  h& ?3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
% @9 Q& `' x5 S% }: ~- m6 ]8 F4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了5 S& o6 y- G$ a: B8 j
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yucca_van

铁板~/ O- F) }, k9 ?, W
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
1 s8 N: M* U% A  l主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
8 e( F: P% J9 s* _8 r. m0 e+ A) t& n调料：植物油1000克（实耗50克 ...

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这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子
0 l9 R. l; m" `+ y+ [
- S& s1 f3 N! u+ I' Z( f* q我家没铁板啊+ l- A3 g7 v1 b6 D- z# _
剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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. I# k5 s! I6 [5 W+ _回复 家有小疯子阳阳 的帖子
* C9 [$ x2 K$ U4 k; s; @5 N8 L" D& W) O+ I
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~9 v4 x1 i0 K% e. p. X. i4 x+ x

8 t+ n8 T: Q1 Q2 I0 R1 X不一样的吧？0 H" U# P! [6 b3 K
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我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！7 H- X' W3 a  C5 L3 e" s
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
' s, z7 l4 I& _" K烧着吃做法如下:
5 E( H. T! T2 [, T& I! h! ^. Y1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！) U7 i  q. A  Y( c3 y
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
$ [7 D+ E8 n5 e+ v3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的) S4 x* P3 H; X, V

+ R$ r2 u6 }5 x* J鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子" w. N3 n, ]# N* Q6 N1 h

; n) Z) |, R& \0 e6 ?' ~这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
- o& j  v' k9 {( @4 \回复 家有小疯子阳阳 的帖子
. i9 i1 m2 s1 O0 \7 f5 h
: p1 ]7 I" R0 @& @9 l亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

3 W& M% `/ J) T5 F7 ~1 G$ E/ X
不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 # G* ^7 I- |6 s- m: A0 J
回复 家有小疯子阳阳 的帖子' w4 Z" {: A: y7 c" e) s
- m3 P* {  @' M3 O- d
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

2 M* M' ?0 c& K0 _谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

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海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子' z0 D, m" O" |5 _7 l0 B
* Z/ j* g- y# j' l) `0 c
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。$ G! H" k/ b# \7 ?) h& q  H, \
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

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* l6 d9 W& ^+ q& Y& i3 q
  h) ^; a. p( x% F5 ~亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
/ U  ~, F* Q. u) }. c4 Y+ \' ?* I2 H花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅3 {- L; C2 F* |/ S( y$ e( ~
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
  p* @8 V6 H, V  A1 f: ~, u炭市街卖名贵干货的地方有。
# w6 G% N) f; }4 X新鲜的鱼肚不能称之为花胶。! W5 Q, \2 [4 q( N

家有小疯子阳阳

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% K3 J, r5 N& \; L5 S4 V* V是我搞错了，汗