家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
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叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  7 D' _3 Y7 M" a( L% N
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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. c6 S; S& W7 P  {: G8 ]$ i0 m特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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* x8 w. ?  S9 t$ a做法：
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；' z2 ?, B8 H  d
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 ; G1 b: \6 @9 l) |1 Q7 G1 V
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。$ K% ?, x3 ~" q6 D' D: g0 ]1 k
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了+ K7 U7 k8 v$ ^4 a: \) g+ w- d

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yucca_van

铁板~4 ]7 Z" f& I( x( Z8 r
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
) h0 X9 e0 ?' x/ u; k" c主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
/ c8 }$ D( X& d# ~调料：植物油1000克（实耗50克 ...

0 z, }; l! K; F# M. T这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子0 g3 i0 S; M8 z8 V( j* u2 |% a

2 S2 {& |9 y& H/ t9 I( Y0 w我家没铁板啊
' f) Q4 w+ {! L* h6 S5 P剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

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' u! n& k' k2 c我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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* _4 K! _3 @( V; O. I! I4 x& P! x, w9 U: c4 \0 C+ e" F1 V" r
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~/ `# d: a. K/ S  `4 m  N% z7 k3 x

' \0 Z9 E, c- H' K不一样的吧？, U! f9 B. H4 \- O" ^" `( n

. `; a6 `7 u, l2 Z6 T5 v我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
/ g6 r3 _, V; n1 g4 I$ L% j通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
& f+ B1 y% [7 q4 r' \. B( t& I烧着吃做法如下:. d: r5 N2 N  d0 h
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！  e, i& t- D2 R  `: ^
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
% q& U3 K8 X% d! }' b: V3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的( ^9 m2 T1 s( H& l

4 K! `( h% n" ?6 ]8 [, k鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子. s! d5 @6 f8 H2 C" a

8 ]( |. i; v7 S7 G$ ^, u8 z* R. _" `这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 2 V+ V" T3 e8 {! ?
回复 家有小疯子阳阳 的帖子' D! o$ j6 j! F
  M0 E; m( D8 Y# C
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

  H  N; {$ I) [- {不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
: }3 n- L3 |. E0 n$ x$ {2 k回复 家有小疯子阳阳 的帖子+ [6 W# n% f/ {- Q

( g* l8 H3 L; H- `2 ^0 e亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

( b( Q' Q$ R" ~9 E: a1 A6 b谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

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/ g5 a& o. Z% m; K! n! g3 w
' r. T2 Q4 A/ e$ \' \' m海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

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那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。. U' M% }1 u) T# b8 Y
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

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亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。, V# q, @2 s' M, ?- x
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅: N' m8 B$ a6 m, G, l$ [+ R0 s( s
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。8 a8 f/ H( U! t2 w! k8 B& T
炭市街卖名贵干货的地方有。. H8 U/ G% A* x4 L! A
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。1 Q" Y: Z- O7 Y8 j/ M0 J' S

家有小疯子阳阳

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0 J# m) D# U, N# L# p9 R3 v
4 s& h4 J" ^' S是我搞错了，汗