家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
% ^2 R* c5 o) j; O! L& s4 D

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  1 l4 p: J1 h( N: o' R' i7 W. w
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。' t! B  M7 z) R5 ^# w

0 V" {3 p: d+ C; N/ f' \  r/ E8 K% k& [
特色： 造型美观，酸辣爽脆。
" l) k# Z6 |$ A# k0 v3 @
9 [7 W# ?2 u9 b+ r# H0 J! r+ N
做法：5 D6 p3 Z5 A' y7 ]9 w  {; [. w

: {* g- o. I5 U. \8 m3 ^1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；# x6 n3 N7 H1 e: O6 g" m1 @
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。   \, j* ]9 C$ E% u
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。0 }8 L/ l) N) b* \% O
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
' u' D* c: J, F' U; e' ^
" [- T, x5 Q1 R. l8 B

yucca_van

铁板~8 Y: P4 [9 m6 o6 |
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 % N2 H5 ^, X4 P0 F
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  7 I" F( s. Y% {9 F  [! @
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

* s, y/ y0 \; D$ {4 u
这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子/ K7 `2 p+ Y: _5 s) ]0 P0 Y! g

3 F- z1 j3 R" x2 d1 V$ {! W. `我家没铁板啊
9 G; Q) y" R3 ^! V剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
! ?+ _% E: u. f9 _
8 b; }- t* ?% g% d! X3 S& D0 h我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

9 S2 r! f  M( H# N7 m- J+ v/ k5 O5 {/ b0 _
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
' v% k  ]% O, B
* o$ h+ u* n1 F# x0 n, R8 ^+ C亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
' @9 f' _3 s% d+ y- \$ z. [7 u" _; t0 u
不一样的吧？9 i9 Q& a  a8 x8 F  {$ M

/ ]& s+ R/ |$ U8 x' ~- _; \我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
( _* s: S1 a; S/ v5 i通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
7 m9 v& ^( Z% N: V; F5 i烧着吃做法如下:" E* r# J1 T8 a( b. f/ a
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
  W: G  T: `8 L, Q2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
  |3 V7 `- n4 c# M! H4 O. a' Y3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的6 L. h8 d9 o! M1 f# P
* F1 V  T- c, T7 \2 C
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子9 N0 H& A6 I2 S) g7 i+ M

) s; [- m, f! w% u这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
5 m0 q; }/ j2 {0 W3 e# B- F. ?# `( b回复 家有小疯子阳阳 的帖子% {. H) y9 Y0 J
" n1 q8 n! W0 y7 \: U2 A( n+ \
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

0 ^; m0 c, x1 F5 H' U4 [/ A
不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 0 i4 f* l7 a' b7 d- W1 b$ z
回复 家有小疯子阳阳 的帖子; Z$ T3 ^0 V# w( T

9 e& p& Y9 o% v) j亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

# Z8 y; J% v7 |* h; s谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
  a. l8 m& C8 f; U% e' x4 T( v) b4 W9 A2 N# n
海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子( Z0 k  O" |1 B7 S; G5 z
, v) ?0 z" A0 t
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。) X1 S! d( k2 q* L$ _. p: n$ ?* Y
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子9 D) ^2 }: u4 X7 h7 ?% u

6 {0 }/ c& }: _1 q. j2 }亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
) i. }/ \# o$ R/ b+ s. L5 b花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅" _" W9 _- ?/ L# q0 t
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。2 X% X6 ?$ g& L9 q
炭市街卖名贵干货的地方有。/ Q6 z' u5 F) F8 w6 F6 R$ g
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
; O; q% k4 F" [5 ?0 p6 b

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
$ i9 w& m: P- a: w! G) I" ]9 B: Z( n) u$ J
是我搞错了，汗