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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 ) `' ~+ j( ?/ U Q% @& |& V8 s
* M: i: c9 r8 c) r- G哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！6 y( j7 b$ K. C5 V
既然决定做了，来个直播贴吧！！
. ~/ N+ j1 D) T各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！' F0 ^8 p+ ~3 p! g7 O
* P: {7 Z- r: |& t食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）/ o% F4 z0 I* E/ V0 Q9 h5 p% }
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：
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2、将面坨切成条状压扁待用
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& f& ~' l: v( y4 A/ `& D; N( D5 O5 u" ~, w. F. ?2 ]
我先去炒菜，等等继续来直播！
( f; d! d$ a+ U. z( C3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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: P: M d: j: y9 g0 h4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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$ L% r+ ^) @ M6 X& }5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）0 K/ a1 Z/ [+ Y, v% U, v
. l; T) u, G7 k& D# {
烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！8 d( S! D: {% P
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可/ u [7 o; V7 d/ u- k4 ~4 ^' u
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
