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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
9 x+ U, E8 L, {" V- S+ F! F
t! F* K5 l/ }; X哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
3 w7 k/ T9 } |# e8 R6 H& |# W% s B既然决定做了，来个直播贴吧！！
& \) }5 W. \# {! n; m- V各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
# H0 M+ g, k0 r, r( [% b
& C* L' U R" k) y2 W# i食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了） v9 b {- j: \- O% u$ X
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：4 d! Y8 ^3 E% d- M9 T0 ^
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3 r& O) R2 H1 f6 u1 F& n8 r2、将面坨切成条状压扁待用3 J- \5 H" |* R
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我先去炒菜，等等继续来直播！' d, w% F n, ~1 D2 ~3 I: O- O
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠. i8 Q+ a, v" S' _- W& P! U6 p1 z0 b9 ]
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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9 ?8 t9 Q. ]& r+ o0 V: F5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）: S1 J& D* b7 w
: @/ \0 J, | T) ^3 h* h; Y7 W烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！3 B. i+ H4 Q, i8 f1 l
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可; X1 g4 T; _9 p
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
