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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 ! q4 [" m% D8 L! B
% J7 c0 O1 F" Z# d" {" ~哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
9 n9 ]2 x+ i/ w: D- [1 a( Z既然决定做了，来个直播贴吧！！
2 J5 a" ~2 N, u5 T4 f各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！5 a! E3 w4 f& r3 o6 v6 _% n
$ S8 r" E- V4 ^ }1 g. L4 n
食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
) M9 D3 Q! d l0 w7 M9 {1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：( H! b# ~: n% o
( ]; Z/ K2 p! s8 x$ x
( w6 S- U: }* B- u. r2、将面坨切成条状压扁待用& t# ~; q" i3 E8 |% M- a' ~; i2 Z
: I0 {. `- R3 Y8 U' {* w- U
0 r+ L& y4 y& u0 Z+ l. c6 i我先去炒菜，等等继续来直播！
% e! p1 U& t$ z3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠: t: f) ]$ f0 L
+ P! C% ]: T* F, C* Y
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！5 F7 Y& g- ?7 W) f. H: P& ]
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( @1 W5 [% _4 |5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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) E ~$ l6 `. y; e/ f% c烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
) k8 U$ F. X+ L: b6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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+ \( G% l9 G# \5 j3 z5 C m2 L7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可2 j6 z1 n& Z8 O) N
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
