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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 8 ]5 [0 N5 k3 P: W" ?( h
' O7 ]+ ] i1 Q* }* [# V, p; m 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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) _8 f( @- s4 |$ r, B/ K 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！8 T# N, I9 ` C
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！% z6 d* u3 }4 V
3 P: D- e& S& a3 I1 A 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！4 R+ n2 Z1 P' c3 @
: U+ n+ i2 {* P+ s0 E' l; _ 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！, F3 f1 F+ ~( {3 Z: S/ ]9 i
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)4 y5 T1 n& M, R1 t6 o" D: j
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
_ W4 |4 @. p% X( M6 g* X$ ^2 u4 V烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
( F2 B; Z% F% y9 s8 f6 N 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！- h3 I/ b5 x6 ^4 }7 V; O
) V8 ~( D4 E8 p# A1 ^& ?9 ?制作过程：
5 k$ i$ `+ x' B$ N8 p" j1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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; M; N$ k" [# F4 Q8 }2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。% R: T4 B5 p2 o. @5 U) D
) ^2 w1 U- Z3 n0 x, }; t) z这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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$ z) T' a& L* k# i$ V这是搅拌均匀后的样子：
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4 B: J# W5 t3 Y3、倒入牛奶，并搅拌均匀。# L& W( ]4 p& h0 I j
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; `, s* M$ s- ?& @4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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$ T+ ^ K, j$ u/ J0 R" L" U( q5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。- V% W# u" q& @- }0 K+ N
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。+ ^) j+ {$ ]3 ^ a, V1 n2 j
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8 M6 K6 ~* h. h+ n9 ~8 o6 n8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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; v5 N3 o6 p( Q. k9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。0 d% i# i D% @7 b( S3 ?
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
