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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 " l4 D8 k+ a. g
7 [% i( u( K1 @& b% { 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？" _+ x" @1 M _: {6 r/ }' O1 |
* l0 d/ D# T& ~! n 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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/ Q" s0 b" J t7 g% c, t 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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# k, E" u3 z1 B- R) P 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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2 _; B* J1 {9 a! ~8 c/ g【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
* v y; T6 F5 d1 U8 v1 O/ J) \* G配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
9 S; m; i- a/ V% A烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
2 K% s7 K- K, Z# z9 J+ k P7 Y& F/ c 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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1 L! v; b- t/ Z8 @$ _& _" f, o制作过程：$ |0 l. J( _$ C& g3 `* W
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。1 x7 U. Z8 I4 J0 A4 ^! y0 |. V
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7 H# j/ a1 V Q0 Q9 N( `3 Z2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的8 b) J3 a9 t0 S& Y& L
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这是搅拌均匀后的样子：+ I3 r. e* a, m2 A Y
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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# P5 }. G I. v$ i6 {4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。4 L) w6 T1 j. c$ C
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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. H( N: [( j, n- g6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。2 T% E7 H2 o4 i5 |+ a) O
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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' ~# N1 V* U6 B8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。% P5 M! R( i3 \% g- D$ e* e0 _6 G
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
