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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 " m# V3 x+ M0 e$ Y( Y
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？# x2 ~) D3 X; N$ k: ~
7 p3 r% L# s% W8 ~ 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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$ l8 a3 t3 \" D* g 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！! `8 V5 S- V. K, O0 W# D9 ^
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！1 p ^/ w& J" h! r; V. v
" g$ T, M K6 F6 Z 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个): m$ p }3 L( y) u
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克 U& d6 q& V$ i
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
4 T: `9 z4 m+ v" a: @' Z$ l 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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! v+ Z9 |9 {4 s4 P. t: X! E+ y制作过程：2 |7 }# e/ Z' y
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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8 m9 s! e$ G4 r0 _2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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' B* D) v2 {8 ~" ]+ M0 n. C这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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这是搅拌均匀后的样子：
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) H2 u; ] P X( y2 w3、倒入牛奶，并搅拌均匀。) D) P( d" ~; s5 z. k
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3 I! c/ z6 D6 h+ I1 j! ?4 ]4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。% _1 N/ j- L2 {+ t2 Y
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。( v, ~( c3 r6 N( p6 h9 z
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。 Q- h" X- U1 p: n
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1 r3 n" _" @$ K- L4 N8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。& F3 B0 ^# s* N, O
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) _4 _$ z1 y5 ?' x& O9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。5 c3 p" ^2 W% n4 l2 o
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
