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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 & W( k% N2 C* P2 Y4 n [
$ c8 T3 z/ w3 U8 o# T# u' m 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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2 l, O( o0 A5 `* t& H2 W+ w 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！6 b2 t( Z8 I7 f) m/ b
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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, x% u5 a6 I& y/ U 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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' ]( p+ ~8 V! {* w: A0 _3 E【黄金椰丝球】(参考分量：35个)6 e; N' F5 P) {1 T0 j* A `3 z: c
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克 _2 M" X* E$ S- T% Z" ~: y
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
$ a4 p, F" y1 Q/ H& L4 |/ ` 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！4 O5 H, D7 `% E( U% ~7 w6 g) T) _' L
' N' a' i, W- x% U B5 H4 I. G# @制作过程：
# w, _3 S$ N& \1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。# ^3 _5 K/ o* y) Q3 \
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。$ N9 O4 G0 H" b+ ]$ d
/ D) d w t, P {' U- ^这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的& h, p- n$ M6 ^! y' \. M: k
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这是搅拌均匀后的样子：/ j; e5 U5 ?/ y1 `% @
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。 N- G5 U4 y5 j+ s) P# g! ]
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。1 ? m, S/ R3 w+ c6 I! g# {# O
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。8 u# d$ @5 `% ?' v+ D( U4 T/ r3 m
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4 B9 E$ m; V+ I6 H* L% W6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。0 I8 B3 k% K% ?6 [! i+ }$ f3 f
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$ [2 [0 O1 q; h4 k; T0 n9 r. p8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。1 c7 ]" S; b* |6 b. \" c, k* J
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。4 G, Y, u5 }- m& z
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
