小猴精姗姗

前几年一直流行一道菜，叫做“霸王别姬”。其实就是鳖（王八）和土鸡炖在一起的一道菜，非常的补，不知道网友朋友们都关注过没？今天推出的是一道土茯苓煲草龟汤，希望带给网友不一样的做法。+ Y+ A  F/ J9 {: N+ l8 P

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小猴精姗姗

最近春暖，脸上冒豆豆了，晚上睡不好觉、消化不良……舌苔厚，懒洋洋提不起劲，同事们都说：肯定是“湿热、湿毒”祛湿毒头号汤水要数土茯苓煲草龟——是最见效的，土茯苓草龟汤是专门调理和改善湿热体质的。尤其是在春天、梅雨季节是最为适宜食用的。两种材料一清一补，具有滋阴清热，祛湿毒，对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。
' i7 w1 O  T/ C! t周末有时间，事不宜迟，晚上来一煲老火靓汤：土茯苓煲龟  
6 P' j) s' {' _# p来到市场，新鲜的土茯苓居然没得散买，只能和草龟配着一起买（市场太小没办法），二者价格起码涨了30%。
. n4 ~4 i. D/ r/ ^% \听老板娘介绍有88元和158元一斤的龟，老板娘说最好是150元这种龟，广西野生的。5 C& m2 }3 X+ l  {: b' {
回归正题，认真观察一下，150元的龟背的确是厚很多（越厚越好，翻煲二次味道不减），俺狠狠心跟老板娘说：就给我抓一只吧！....我的小乖乖呀，你这只传说中的小龟龟看上去缩头缩脑，想不到小小身子居然这么重，1斤6两，真是不知道你吃什么长大的？) j5 s/ _6 k' C3 d6 a: I5 }
老板娘很干脆利落，将龟放入盆中，倒入滚水，目的为了让龟排尿干净，然后洗净将龟刽开，取去内脏，去头和脚尖（原来是只母龟，肚子里还有好多蛋蛋，可怜未出世的小龟龟）。& y8 f2 u. M- M2 a
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小猴精姗姗

回到家立即开始我的烹制方法：
' Y: l  z  A5 q$ }# I4 N; y0 m0 _材料：鲜土茯苓200g，草龟1只（龟肉连龟甲同用）: a1 [  r1 m, @0 n, o6 L" g
猪骨（猪小腿下骨）250g，姜3片，（4~5个人量）
: z5 u  R6 C( E  \先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水熬半个小时，然后放入龟肉龟背和猪骨 生姜再熬2个小时后，加入盐便可，龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。
* F& f2 T6 I& C5 y% q*土茯苓和茯苓是两种不同的中药材：茯苓又叫云苓，它主要有安神健脾和养心的作用；而土茯苓就有清热祛湿，利筋骨的功效。: d  r/ `9 b0 a2 Z" h8 |
最后出场的老火靓汤；3 N& Q4 y: l& c; r. `
浓浓鲜甜味道，龟掌除了细嫩的肉质，胶原质也十分丰富，一点都不腻，连续喝了二大碗，晚上睡眠好很多，哈哈，不知道是不是心理作用。& U9 J. p% F6 N5 Y7 B' n
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小猴精姗姗

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这是成品，龟汤一定要趁热喝，而且要喝完不能二次再热，否则很腥气的。大家注意一下！+ L# b- s/ `/ r0 F1 a/ W5 u
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筱笑翛

大补啊

贪嘴妮儿

这个真的很补，我家很多龟壳的。

东东亲娘

家里以前炖过，我不太吃，龟很腥! L" W8 z, g( G* i, b* I

小猴精姗姗

回复 东东亲娘 的帖子0 N/ r% p+ Z7 r( S' \% C' J

" u' m2 S6 J% e6 V# P/ u* E) [热着和就不会腥了。

小猴精姗姗

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3 n/ A+ W4 K/ A' u! R) n2 W1 D和我家一样

笨鸟飞高

霸王别姬，多少年前的菜了。哈哈

zyjangel

觉得好难做！！好复杂

小猴精姗姗

回复 zyjangel 的帖子
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没办法，对身体好，煲汤也没有很麻烦，就看你是不是真的要食疗了。

东东亲娘

回复 小猴精姗姗 的帖子. ~5 U$ F& n$ u# _7 W: s
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不热都是腥的，刚做出来我一闻就是那个味，可怪。

小猴精姗姗

回复 东东亲娘 的帖子9 y" O& n, i+ G* \( m; D( F9 V/ I

1 a4 @# x+ K1 v) t那就是没做好，煲好的汤一点腥味有没有的

东东亲娘

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4 `' ~. ]5 l! b  K5 u1 h3 `( d这个汤放花椒吗？

小猴精姗姗

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不放的

。借口

码住先