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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 : H' v3 {0 r+ `2 a8 O9 M
( a: W) [0 F! y! t1 Q
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
! }! g3 _& W8 N l- x' v下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
8 d- w8 _ j' s, L' s* z1 \% f( ~1 J金枪鱼紫菜包饭
2 k2 ^+ {2 F8 N0 P+ W. N; Z4 o材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
/ @, z/ O% }" [) c工具：寿司帘、一次性手套、小刷子# z, n# A' p: X% w) L; A
准备的材料
3 F* `$ q. `" L* ~# {" ?' h B材料购买地点和价钱：
0 @8 [; Y1 m6 G; h寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）, A K0 L" ?' O8 C& I4 u1 r- `
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！% p) _' M$ v7 N5 u. v; y9 b! `
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
$ V5 ~$ ^' e. G. g: c准备好材料，我们开始吧~~
6 a: M1 z$ x2 f9 \2 L' `8 r1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！7 y- C& t* E5 [& I8 `& R" H7 Y
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）% p$ b) K5 ]1 p# ?& G
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
8 S! t) Q6 P9 q& Z; ?+ Z+ C4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。$ p. ^. ~, [0 o( \
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
- S- I& ^ n. W! x H; O. t& _2 D6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
, w$ k7 Z; {' Y9 o* H7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
( @5 J8 J) M% r* f ~8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
, f$ n0 L( d1 w% J- h" F鸡蛋饼% ^" ^6 E9 @0 U; J2 T+ i( V: f
菠菜、红萝卜（焯水沥干）8 Q& s4 J0 ?# w: ?
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼! g5 Q6 ~0 t3 _3 T6 @+ f6 b: ?
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
, T+ k0 M- s) X大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱0 d0 K7 R4 m1 z8 ~% ~$ C
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！! L j! x3 j3 w. B5 q, A6 u
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！- Q [/ U/ T6 p; ?
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！- N; S/ a. @# }; F
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
7 \0 F. d% V, h- ~9 b+ @4、挤入沙拉酱！ P8 G2 h: O" A+ x
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！$ [2 ]' m) X1 D% R+ [: e
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）) A& q! k5 @2 T2 V3 ?' i! ?2 Y
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
: o5 P( r# G% u4 E$ X# ^' _8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
) H! q" c! C1 N) r+ T! Q9 e3 E这个是第一步) B) |/ D4 ?9 O% ~0 f
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
7 ?( E( C6 }9 E h2 d* S# S" p6 v4 V各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）# S& R; p( m I6 a( F5 u
把鱼盖在沙拉酱上
$ t+ M( @" _2 V2 @$ S _链子翻过来，把菜都包住2 Y& @% S( A: J* ^+ h" c
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
* u$ }8 @/ b" l+ P哈哈这里要停下来咯" c) X6 s# i7 [! U% E0 t4 l) j
刷水
, H- x7 _( g# [% q) }
. I2 b' v7 X% C iPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！1 p# Q. F Y; c$ j/ G' X( J
这个是今天做的！！不错吧？
* l% d8 ]+ D" F一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！9 H) |( F' E! K3 z' i
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！6 [+ g0 B& o4 d& g6 ]
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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3 O: ?3 U/ B4 O2 V! {0 N下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！
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8 S. [) Y) _6 y' @& n/ I+ R& n这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！2 i; R. T% m8 E) Y& l* W
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
