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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
. C( Q! g; R4 J7 i; l" }) D/ T/ ~$ r. N- M) g9 ~, n
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
: M) N8 i6 Z/ \下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
0 Q; a0 ^- q- \4 x/ Q, v9 ~$ S金枪鱼紫菜包饭2 N3 |) v( [& A9 U
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
4 X& c P( M% v! @/ ~* E工具：寿司帘、一次性手套、小刷子: N+ _ j" k# F" w! z, E: H q
准备的材料& F/ I6 R5 V" d% B$ a3 \( s
材料购买地点和价钱：' S4 N9 {/ r9 u; _( T5 z
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）5 m6 J: ^8 N; {% C7 K
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！9 ~3 K* ^% Y0 K* O! [
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~" B9 i$ V3 _$ X: m
准备好材料，我们开始吧~~
1 W' g* I7 Z& x" f: Y1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
7 p' J) x8 U9 z' m/ e2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）; S' \' U2 H( W
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
% ?! Y- J1 s) g" [( b4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
. J5 X$ D$ Z' z6 J6 R5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）6 m* u$ H" {6 f I f. ]( m
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
& B- _* ]) |1 t, ^. l8 h& ?7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！& v u+ t" E# @5 o' r2 o/ g$ u9 J
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。6 z, f- d6 ~5 `& o- f
鸡蛋饼
3 a$ E$ W9 |1 [; d/ ^; `. H& ?菠菜、红萝卜（焯水沥干）' P4 q( D( g* A1 e! Y1 O
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
% m6 ~. N. Y! u1 P蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）) u1 e, @$ V" B; ]8 _
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱* t& Q# @5 K% X
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！6 M+ p; x" r7 q3 x1 N$ B# ]
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
' ]' g) K1 e1 M1 T& [! n# m2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！/ C0 Z8 H# G7 I5 w6 l( ?
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
4 Q9 `7 X" f$ Z0 g7 r. u f% s4、挤入沙拉酱！; M9 s" e" p: P5 T
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！3 t9 P( @8 y2 t5 o
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
9 @6 }' I$ ~9 S7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
' z( F! o6 c& I' C8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
, |9 z* w' s6 r4 K4 n这个是第一步6 J* k) {) a- @% K
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
$ ] B, @% L5 m7 ?; X! ?, b- ~各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）. p8 L7 ]9 T9 ?
把鱼盖在沙拉酱上) X; l- Y- a2 |
链子翻过来，把菜都包住/ i1 E9 ~, n1 ?8 k' K- ^2 ?( w) W
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧; k& i, L$ u J: d
哈哈这里要停下来咯
* p. E" ]9 g6 \- f8 b6 _% T刷水
" E2 X3 C1 W; {
6 Y- R' g1 O" Y0 c) FPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
* ?: ^9 D" t$ Y9 Y" G" H这个是今天做的！！不错吧？5 [, R6 ?! b/ L1 I3 z3 q+ n0 D
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
/ s3 d* z% y8 l* a, h1 `. M紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！1 z2 W! W+ k. M" d7 j
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~% X* l. X) ?) m) X
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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: C( b( I- ~' [) L7 {! N这个是包好的几卷！4 s# a- `- |6 D; K% _; C7 H* y5 C
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~- q) E5 z4 L) L
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！! N5 v, o% {4 e+ T0 s
