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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 : P/ W7 ?$ X! l
( Z6 U6 G, q5 Y. x1 w; ]7 H8 K' g今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！/ I: W3 j5 Q! l+ ~
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
& V5 N, U! v K( a8 Q2 X金枪鱼紫菜包饭
2 W- U% `" Q5 D7 M2 G7 S/ N; z/ [$ @材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
9 h8 c4 O7 G/ p工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
0 A4 h/ G4 |' k$ Y) Q# F" {准备的材料' a* m7 `% e P: R2 Y$ k
材料购买地点和价钱：
: A8 v4 ~* T! H6 r5 V寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）4 I4 Y ~& E! J" ~: U: ^
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
' i# N1 }# p* n) k R* J8 |2 q% y [剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~, F2 { k5 \' m6 P6 Z7 c
准备好材料，我们开始吧~~" Z2 Z4 g. d7 N
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
% l/ c& w; N% p9 H2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
. ^. `. Y0 X2 x5 D* n: h2 t3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！$ U. @; f* |& m$ \4 S' c4 m
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
% M0 u3 j$ f) y8 q, w3 t& s5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）# j4 k8 g8 X4 K) X0 o
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
1 d) o* N: c+ G8 \) s/ m3 U6 x8 v4 X7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
4 d v& l) t1 g8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
, v* @: C/ R; G鸡蛋饼
2 }# h1 z7 F1 W菠菜、红萝卜（焯水沥干）
; @5 a' X; i7 {" y) W; v黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼' P) D3 X4 y% C
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
3 O @. J4 n' h大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
* L" C. ~; p3 H3 I# @: t( b1 s. @以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
- U4 k; T# A8 O: q/ y3 P; m1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！3 v2 _1 a) l( Y6 [0 `' M8 z: @: C" g q
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
# K" q2 h m& T3 E4 \1 J7 f3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。9 k* \6 s* U" D
4、挤入沙拉酱！
) k& ?5 u5 G% `( E2 ^- H5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！+ J/ Y9 ~' }; G, Q- X+ l
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）" \* \0 ^ s" d, e2 N3 r
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
6 b$ g, q- O3 Y8 `8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
) {% j( m; c/ l: O3 R" q这个是第一步
5 U# q6 y) z6 g4 k8 o# m' x这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦4 y1 a; x' P' n4 x* b) t
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）$ n! z2 a( `# E
把鱼盖在沙拉酱上: [& _& f9 E- G! Z, d3 o
链子翻过来，把菜都包住. i. m! v0 E0 q
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧* I( p; m2 T( I
哈哈这里要停下来咯
# Q3 D8 s6 W! @9 D$ e. X# m) f刷水
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
( q* y+ x' J% q3 r C0 I' H这个是今天做的！！不错吧？
a. E2 A. H2 ?: K/ x& w一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！, C& Q# D0 E' y+ |4 a2 n
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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' L2 }8 P9 E0 E9 v这个是包好的几卷！
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！% \0 ?1 }3 B% h. G
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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/ K( ?7 I" R$ _" u. Z哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！; T0 x$ v. M( O: s
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
