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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 , w! J; z6 c* Q
4 J2 b: j% b7 G o9 N今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
5 Y8 H0 f8 G- | Q- L7 o下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
( S+ i+ P9 V$ @! O3 m/ J. `金枪鱼紫菜包饭
% G1 K* S7 Y S8 T材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
; Z/ D9 r# F% e) y) v% H) z- Q工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
- Z( N0 G; u M' x$ c- Y. o准备的材料
3 a9 M7 `: _( O材料购买地点和价钱：0 Q% g+ j9 P7 N/ e Z1 Y
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）( b: S1 P3 B. _" _
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！2 y( H8 i5 W0 T! @
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
6 T7 |) W0 u7 i6 m0 r准备好材料，我们开始吧~~
9 d4 F8 k0 ^" g8 T+ D' _1 v1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！- d& r( U- T9 T) ^4 Z+ T1 D
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
+ Z6 x8 J G9 y2 b3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
]8 m( C N% |/ i4 l4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
- M5 G: v/ \# y' P u0 e# z5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
3 b! I/ ?* A) q- f* \0 b6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。7 i3 k9 h9 l. p' u" @1 V" o
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
* Y, P; U# W# z$ |+ Z0 v9 V6 C% I0 w8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
5 p: C6 o1 p; V, P) z: u鸡蛋饼. m6 D( G3 H) x3 @ P7 v
菠菜、红萝卜（焯水沥干）0 ?, j1 a* l( n9 i2 L
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼5 r; d, S" M$ ]) @8 N4 Y9 H1 n
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）2 ^% a. ~* L. I0 u
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱1 j/ o7 x( B" x6 t
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！3 ^1 \. ]. M+ u5 a* ?
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
7 M" M. K9 y U$ f1 }6 l2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
- V2 k8 x0 l3 j) [( [2 e f5 u3 b+ M- g3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。+ e" D2 Q( L; ~. w- w6 ]
4、挤入沙拉酱！: f0 K3 S7 E; t* v2 ^
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
1 j! l( K; V* Y' I6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）# R/ Z0 ?4 o' M z6 j* [
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
i6 A, `' @+ X7 l1 O8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！( h2 C( i! T9 e. W
这个是第一步6 r: |: |! W4 U/ y# P! x f
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦5 _& _ w. V, Z. B
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
, G# @5 x W+ [! q; q. s把鱼盖在沙拉酱上% g" E! I- S8 i- [; X
链子翻过来，把菜都包住2 C/ H$ N! u' V, H8 `1 B8 M0 C# z
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧7 b) O% W) K0 W
哈哈这里要停下来咯
2 V9 j! p, e2 ?! |3 F) H" E刷水
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2 b7 y7 O/ h$ e! i g- o' _PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
, J5 e2 L) n! t. W; k6 U i( |/ ~这个是今天做的！！不错吧？% S! f, ~7 G) J T: ]
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
( A, W/ s& I" a! t8 |紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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7 U7 w0 k' G- t. P; h# x8 L3 ~做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~+ ?) |2 f0 K/ g+ c! k3 y
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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9 e# y3 f+ Z) x% f$ W1 i这个是包好的几卷！2 z& d- [3 q' h1 h: R& i
, ]7 ^5 |1 @# A! Y* r% y- w& t这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！- ~2 v' Y& c6 v) J
1 e5 h! `. J: d1 i/ h) yPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~8 n! m+ w( h! w2 U a, I/ f4 S& }
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！, X! W( Y: d: u
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！. r8 q% q4 |( J1 G6 e& Q
