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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 9 ?: b: y1 `3 s% W
9 @0 d+ U" ^7 K( K' }8 u今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
7 r7 ~$ C# S- V; J% W3 ]' m下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！' n J( ^$ t! k
金枪鱼紫菜包饭. i; O2 K* G. p0 _, Y: b
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
! z- i! @% x0 J7 _工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
& O: D" R' [6 w/ i0 L5 k准备的材料( L8 s* Q5 x' |( Z' d
材料购买地点和价钱：
v' Q2 a. w& l. Q* X; v寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）% C! c8 u) G4 w0 Q0 ^
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
% n; n8 ?* S8 p0 p剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
_; {: ~9 i; W2 O& n) T准备好材料，我们开始吧~~
1 W# C( `) j9 r1 K O1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！) e' x" _/ c3 W/ |# \0 [
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）" L8 ]6 W; T/ D. F8 A7 ], |! J
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
' [7 p5 y/ l: x7 T6 \) m4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。, m! k- b* ~9 j1 I- c7 L C
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
! S5 ^/ {( K: Y; j. q0 V: [6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
- K% Z. W/ P6 N( p/ s6 [; w9 H7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！+ l" H& A4 F: V; H
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。& |7 h! [/ `+ t. n
鸡蛋饼
9 U2 o9 o- l: r5 \菠菜、红萝卜（焯水沥干）
3 J$ Q5 |9 `1 \/ h% T/ G" c黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼9 q; b. l2 E; _8 r: S( a
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）3 o- y+ \2 C6 R% Y
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱+ W# l8 X( W5 R' y( u- ]
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！5 c8 ]9 z! Y# U( h- h
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
( {' Y! R7 M. F1 B5 @+ I$ u+ n# W2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！# r% w5 {' U7 m, p/ u: X
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。" `) _% F4 f9 |! [2 _7 f
4、挤入沙拉酱！" u5 s" c5 }. P% Y: s1 d
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！! ]4 D" {5 J, N
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）: K+ @ g3 U1 m1 `' d) ^
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！1 O P4 \- Q$ L6 d
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
# |# A1 Z& L1 O0 ^- J+ b# w这个是第一步! @' e, F( R% U) c5 f
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦( M& N; j9 O$ J9 C
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）+ T" N# I# S6 S; }# [
把鱼盖在沙拉酱上 S7 {& G) @; ~4 N, s. h5 L
链子翻过来，把菜都包住( u( A) X) w; n2 ~
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
3 u% y2 K' H' ]: n( e哈哈这里要停下来咯2 \4 M: e( r' n: N6 U4 m' A
刷水1 Y' w8 Z6 Z& H2 T" H: O/ q* q
1 t$ |+ M" _3 N- p4 ~; }
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！* `# U' d6 q* D8 J. E+ s1 X, _
这个是今天做的！！不错吧？) V8 {( Y/ d! o
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！$ e/ y" j5 T+ t2 S
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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% e( F9 o& ~+ S9 @做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~0 e9 h" Z1 x( V: Q" n. z: p4 A
# l6 o6 t5 h P' F
下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！$ F6 A: y* z5 l
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这个是包好的几卷！) E0 P6 H4 G: ^- h9 Z
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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6 T6 W: v2 _8 p8 f6 L哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！! m. c% Q+ \2 N3 E5 ]0 ?( v
