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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
# t. |$ x3 X5 g1 K0 Q; c) I3 E: k; ^% B0 F2 [" s# ?
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！" N" O# z1 W* Q( M
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
9 T T% m" W0 E9 y1 J! A% }/ B4 ~2 z金枪鱼紫菜包饭$ ^! [% ~+ ?/ ?3 p. U3 ?! ]' t
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐% a* _9 D4 z: l7 c$ | T) r6 V
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
$ a% M* ~7 P( |# P准备的材料
. W- v3 k [: m$ j7 q# |6 n材料购买地点和价钱：
3 r/ J j& G. h; T7 T寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
( G b+ S+ T, D$ y, o这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
% @3 n# t1 g& N4 e剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~- G; e1 g) T+ |) R5 f
准备好材料，我们开始吧~~3 Q& I6 O) E, D+ ~ z+ F; t1 ]
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！5 N4 p0 v" U0 a0 X Z
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）$ a/ ^. f) O; s: z9 v' h7 z3 Q) {! K Z
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
6 d, x: [8 A ?4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
) `- V0 l6 T$ }; N( a1 Q, N6 [5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）. `* T6 P. ~& _ F, X3 z8 r
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
6 W2 p' i' i7 X; [4 Q7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
8 e( y; y0 Y# f; l8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。8 G: u/ c" g/ I% T, Z' j
鸡蛋饼' ] s, \6 i& d9 F+ o3 K) w6 q
菠菜、红萝卜（焯水沥干）) G# p- k( x: b' q: J o( D
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼& L* g" T# c% P' o
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
( u) { K& c( A) m大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
$ V; s* l2 W/ u6 H! d以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
8 B; O8 z* r$ m0 u3 z9 T1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
7 S' p( ]: m7 L: _5 b2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！' d8 ^/ ~& p( r
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。. X0 A" P2 E1 K( ~' {! n/ o: Q
4、挤入沙拉酱！/ T" b0 K5 ] l8 J' F/ \( m
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！1 [ R% h, H7 ], K. b
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）9 v/ y4 B0 |+ |* z9 q
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
! e7 }: ^9 ^! u/ `" O* H! W8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！) `. {: P [1 n. y
这个是第一步
9 U9 [- T9 h; P' D9 x s- |这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦* r) w0 J: n" s, O, i
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
* A8 d |5 K+ t% E把鱼盖在沙拉酱上
$ o K% X( E8 N3 {链子翻过来，把菜都包住
, ~& c+ r+ j+ x& A( X; k1 X开始用手卷，我习惯用手，卷的紧, X0 f* j' i. r* U+ {
哈哈这里要停下来咯
) l8 I8 U- `0 L# ]; c! t/ B& t刷水
) l$ q5 W" g( {( ]+ s
$ d3 t. F9 U1 M- C7 gPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！& }; C6 V6 T- _- z g: u G& f
这个是今天做的！！不错吧？
0 O2 M) {4 [$ J; }2 l3 E7 z一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！/ u' K" b- A, x) g+ R
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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! n5 Z2 N# G, c# w1 O! j- K; ^下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！; @2 L1 |: I% {8 s8 k- n; G
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$ _2 V$ r4 J" ?7 x2 U这个是包好的几卷！
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！# r2 ]3 V/ O# H/ J
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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* z. {( }1 L9 C0 k) c1 r6 K A3 @+ N哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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1 m$ W: V: @0 z5 ?
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
