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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 ! O" K2 I5 F, {. Q$ V
$ \2 H0 {% |1 v8 \2 p1 @今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法,我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法! {4 Z, J4 l8 ^) v7 F) m; h$ j! E) [; X
下面跟帖的还有朋友想要做法,我开个帖子吧!紫菜包饭我长做~~今天先上传做法,明天我去买材料,星期六的时候我把步骤图一一补充进来!不着急的麻麻先看看做法,和材料购置吧!: ?! c& [$ V- w# \ U, z1 \# v2 I3 t
金枪鱼紫菜包饭8 w% b2 ~! n& Y7 L8 C3 V
材料:紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐6 W3 \0 _2 g( w! Y# A$ @8 z
工具:寿司帘、一次性手套、小刷子' \- ~" m! V$ _& X! ^1 @$ P
准备的材料2 P. s) [" s' [# W4 ?# S# n
材料购买地点和价钱:
; j U5 Y/ s$ {/ }; V: r寿司帘5元、紫菜5元(这个是10张装的,还有大包装的,不建议购买,因为天热了紫菜容易卷边)、金枪鱼罐头8元(够做5卷)、沙拉酱6元(小瓶)
. H7 r: }+ I/ f这些东西在超市买不划算,在炭市街后面有个副食品市场,里面能买到!如果喜欢吃,可以多买点准备!5 m# j! @, o$ n) k
剩下的芝麻什么的,菜市场就能买到~6 B/ n# _# r& a' _$ |( o
准备好材料,我们开始吧~~& Z5 A4 {' a& x) y
1、蒸米饭,米饭不能太稀太软,最好蒸的稍微散一点! R0 V; |8 t* A2 r/ D$ ~
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮,切成一厘米宽的长条备用!(一般五卷包饭需要2个鸡蛋)1 f0 U; `% m% A y* N# F1 d
3、红萝卜用叉丝器,顺长叉成粗丝,越长越好,和萝卜一样长最好!5 ^$ p/ G! u, y% m& M6 x
4、将菠菜不去头整棵焯水,顺长拧干水分码齐,然后再去头。萝卜丝同样焯水,控干水分!顺长码放整齐。
1 e" R4 `) S4 A8 ~5、金枪鱼开罐,倒入碗内,用小勺子捣碎,加少量盐,上锅蒸几分钟!(稍微蒸一下的金枪鱼 松软些) F& b2 o, c$ s* n& _, Q
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
" `2 W& l( X/ R: |( o2 X0 a7、将蒸好的米饭,去掉锅巴倒入盆中,加香油,黑白芝麻,少量食盐搅拌均匀备用!' ~: p6 h* w7 O) L. c8 G
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱,将沙拉酱堆到一个角,剪个小窟窿,方便等等挤到紫菜包饭内。3 f5 Z# ]( ~' c
鸡蛋饼" y' I9 a/ Z3 ?4 }+ G8 U
菠菜、红萝卜(焯水沥干)
7 t$ a! `/ u2 @1 ~7 [( M, O黄瓜,火腿肠,切好的蛋饼
6 Z& W0 _* {4 ?蒸好的金枪鱼(鱼汤和油我弄出来后面有用)! f b! C# q; p5 ?# }" \! Z0 H
大合照,盆里是米饭,袋子里是沙拉酱
; |: Q/ K1 G7 {7 d以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧!$ i! \/ n) }8 r$ V2 {
1、带上一次性手套,因为米饭特别黏!取一张紫菜,铺放在寿司帘上!
, v& y( v+ v- H* p; D0 [2、将米饭均匀的平铺在紫菜上,大约0.5厘米厚即可~别铺整张,下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭!
& H5 u% s5 O4 k+ s8 u3、将黄瓜,火腿肠、胡萝卜、菠菜,鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上!上预留3厘米左右,用来包。
. } u' {( A( n! `9 y' |+ B0 E4、挤入沙拉酱!' z& ]6 j0 A, m* j
5、将金枪鱼用手捏出多余水分,放在沙拉酱上,盖住沙拉酱,防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是!鱼肉播撒一点!' w( ^, ~ F# ]1 n, A
6、用寿司帘开始卷(这个步骤不知道怎么解释,回头上图让大家看吧)
1 ^1 r) o8 b* V2 N: q7、给第二步处预留的两厘米紫菜处,用小刷子刷点纯净水,要不粘不住!
[9 w6 | j9 `& H% [" u y# p) ^8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块!大功告成!
+ b8 M8 N) s0 \9 v7 A' ]! d0 i这个是第一步( P" V# ]2 V0 N0 b, t4 N3 \: j
这是第二步骤,大家注意下面我预留没米饭的那个边,一定要留哦
! a; N! s0 E& v1 X& z# G. j各样菜放进去,就只不放鱼,挤沙拉酱(沙拉酱装袋子里,很好挤): ]+ D2 ~+ p, o5 @" l
把鱼盖在沙拉酱上* X2 S! J: i2 z/ U* d6 w
链子翻过来,把菜都包住
4 e& Z" a. ]8 P9 X+ V, h- ~开始用手卷,我习惯用手,卷的紧' {1 G* r$ Z ^) K: ]0 Y( l" X
哈哈这里要停下来咯( g9 B* }& J5 @
刷水
0 G' K( ]6 P' V# p$ M9 E* W& }
0 X5 B, z: u: v$ O0 Y7 rPS:如果没有寿司刀,用菜刀切的时候,注意要给菜刀上刷油!要不然容易切烂!菜刀一定要够锋利!# k: ~9 r9 Z6 g; I& v g) o- I
这个是今天做的!!不错吧?) h, Y f; f3 `8 t5 n+ m
一口气做了10卷,老公带单位了一些,给邻居阿姨分了一大饭盒,她家姑娘明天春游吃!!哈哈,自己最后就吃到这一盘子!3 L, n( e% k' Z* k5 a) b
紫菜用完了,还剩了好多材料,怎么办呢,弄个拌饭给老公当午餐吧!+ d) Q( g, Y; N% T
5 N5 b6 I1 B" O! `9 |8 p做法:剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上,然后之前我们留的鱼汤倒进去(家里今天刚好没有韩国辣酱了,就做金枪鱼拌饭吧!哈哈)然后加入一大匙沙拉酱,伴着吃,那个味道,好极了~~2 a4 k9 \3 l; A2 m# U( q8 P1 Z
1 a8 G: F* e! G& M) L1 f下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的!!当时老公顺手照了2张,给他哥得瑟!哈哈,大家凑合看,星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭,吧详细的图解上传!!; _; H; L" }. O" }& p3 K
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这个是包好的几卷!; g1 [5 I! C% {, d
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这是切好的紫菜包饭!!刚一上桌,一下抢光!小土匪们都是嘴里一块,一手抓一块,弄得我好有成就感!0 V9 k3 ~" |) [0 f) r8 x
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PS:我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~" Q: \# v- s, L& H( @, {; l6 b
* w- L/ e& C- X" |3 i$ y* m7 ]+ P" \哈哈,那个肉色的是鱼,白白的是莎拉,黄的是鸡蛋皮,淡绿的是黄瓜,红的是红萝卜,深绿的是菠菜!没放火腿肠,我有个小我20岁的弟弟,这个土匪头子不吃那个玩意!
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