- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2012-2-21
- 帖子
- 2048
- 积分
- 13796
 
- 经验值
- 13540
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-07-05
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 中山门街道
|
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 / s m& `# f; L& I
9 e5 V$ ?) i- T9 C7 E: ~
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！' v, C+ c; ^4 s: b' D$ S
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
/ ^& o5 _0 e: U* g2 o% \3 ?: _3 P金枪鱼紫菜包饭/ \( |$ e$ \+ V7 f) j$ D4 U) e7 k1 k
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
/ D% O, Q% w& X3 \工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
) M0 {* W! p6 G- k& c准备的材料" P- y0 ?: e# c# j, k3 m7 l
材料购买地点和价钱：' D! o" J' t) C
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
5 S2 K6 d: o' R ^$ \这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！1 W* D" H, V: d6 i4 Q4 }
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
. X- Z0 _6 w+ H) P: G准备好材料，我们开始吧~~' L# r. `/ ~4 X) I- M
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！1 `! A* Y3 L$ ]* U! n! H! b4 J/ R
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）- `( N/ }! h( _' b0 k" E7 F
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！9 i+ F8 d# T$ b
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。3 A- J/ X: t- O& H" [/ Y
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）0 U2 o) z" C2 c9 u% T
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
+ ?9 ~! o. h2 ]$ S- A" _7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！* p! l( h# _3 Z: v" [. [6 P
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
; g& m. V' F5 y1 S2 h& ^6 F鸡蛋饼
/ }, H, ^, M) b& _" [, v p2 Q8 D菠菜、红萝卜（焯水沥干）% v. ^7 I0 \& H' z2 j0 l
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼! L0 v- r" R* w ^* q0 ?/ w2 W2 E
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
2 Q/ w3 z: j3 Y$ j大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱7 f1 Q+ j1 O6 D& v* I% W) ]
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！6 q7 S: r. `$ A, g/ P
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
+ D5 C# ]# G5 E/ D( [' ?; h7 W2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
: `* z0 R# I! `9 L5 m4 ~( H# S3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
+ b7 N9 r4 v f; J# z8 a% U1 t# V4、挤入沙拉酱！) b& y8 v O& ]& {4 K6 j
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
7 e: }* o& _& |: \ d5 ?6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
- T# y( P y) D @7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！2 g9 v/ i4 M6 m( s2 A
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！/ t6 c0 _2 n, T; [7 y' b
这个是第一步$ W0 S0 I7 T ~4 V$ O' A
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
+ N5 a( ?9 Z `. M# {+ y0 K各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）2 @, W5 z( g3 P" z% r
把鱼盖在沙拉酱上
. k: v: c) t; z+ f+ I$ S% _: X链子翻过来，把菜都包住7 M0 C$ u4 i3 E+ h, t- |5 L1 I
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
8 S+ \. ?% F. [! X哈哈这里要停下来咯
. U+ S8 I3 L, U) i0 }刷水
: h8 B- W5 l6 b" e, |! T" u7 \8 V. w- W: X3 t
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
4 R1 R0 J+ l( c/ D4 y" \这个是今天做的！！不错吧？; r' v/ ]) L; b+ k; a
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！/ }2 G' k6 ^1 h8 s
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
! `0 p5 T0 A* [% M. e5 }6 `* L4 L( M: I3 t
做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~# A c1 x3 N0 z# `
0 | [: \% c9 @0 E
下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
+ R3 P6 G1 ?! a$ {! Y, J3 F. m1 B: w* G$ ]' q9 p
, g) m, J+ `! _# Q5 `' p9 U这个是包好的几卷！7 I4 o& B( S9 L( M) e
4 L6 r. X, u3 u, h. X) K这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
9 y) Y% _- F' V( _2 J
- Q+ N u5 a& V4 `4 t( [) p0 lPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
6 ]" _/ C3 s$ u' @$ c( a$ p; d, o
: J' A' g! j* K# u# ?" s3 X哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！4 h4 a. n4 [; h+ I
! o! J6 K- z( B3 H: ^ b2 g. v1 _$ v4 u
1 a @( f* a4 N2 A1 |4 ^& x
|
|
发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
