wfya

1 h: X* x% B6 F/ }, t' L% a! K0 k- t- K
　　天气逐渐热起来了，我的幕斯蛋糕在草莓的季节也隆重登场了，这是一款向征着浓浓爱意的蛋糕，亲爱的朋友们，当你们看到她时，会动心吗？
, V. `- j+ s! _) z　　+ V: v" d' O, E$ A; u3 B- T7 E' y, ~

原料

戚风蛋糕胚 2片

草莓　　400克

牛奶　　50克

白糖　　40克+40克

淡奶油　150克

朗姆酒　10克

鱼胶　　2片

蛋黄　　1个

冷水　　１碗

做法:

１、草莓清洗干净，放入料理机中打成草莓酱；

２、鱼胶放入冷水中浸泡５分钟；

３、牛奶中加入４０克糖，放锅内加热到６０度，搅拌，让糖融化：

４、从冷水中取出鱼胶，加入２中，并不断搅拌，放鱼胶融化；

５、在４中加入蛋黄，并不断搅拌，充分融合，注意加入蛋黄时温度不能超过６０度，否则蛋黄就会凝结，影响效果；

６、在５中加入朗姆酒，搅拌均匀；

７、将做好的草莓酱加入６中，搅拌均匀；

８、淡奶油中放入另外４０克白糖，打至湿性发泡，也就五、六成发；

９、将７和８混合，搅拌均匀，就是做好的幕斯馅；

１０、在蛋糕模中放入一片戚风蛋糕（注意蛋糕比蛋糕模小一圈，以便让幕斯馅能够包围住蛋糕片），加入幕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，再加入幕斯馅，最后抹平上面的幕斯面，放入冰箱２小时；

１１、２小时过后，从冰箱里取出的就是一个草莓味十足的幕斯蛋糕，接下来就是脱模和装饰了。

4 g6 ^0 Y& I; |

% @( u  K, D( T+ T  B
* s% b6 {- U8 n7 B5 O
- `7 j. U8 q! Z2 V/ C  J. Z- P8 v4 Z
7 r( M) S: Q7 O, F' b
- {  O: a: _, R; B  p
7 E' @2 m0 M/ ]+ C' }9 E

! K. W+ ]# m* O5 S5 e4 C* I! a5 j9 B0 s! E
) I( \" Y3 B6 [* |# p
  l+ z! L% D8 t, X. S: }

0 l  y! d# j6 ^- e" z- P, L. b6 Q5 a  n/ u2 t9 i8 D- n3 \9 k
/ @( h0 I8 p8 t! ?+ a& U

, u! }2 G; j5 V3 l
" U3 I/ J# ^3 F# z8 S
0 u, J: \2 W" Q- }+ A/ ?% }( Q+ d6 E7 J6 x0 Q

筱笑翛

全方位多角度拍摄，美

颖澜澜

太漂亮了~

家有小疯子阳阳

看起来不错呀！厉害

兔纸妞

鱼胶是什么东西？

wfya

兔纸妞 发表于 2012-3-31 18:22
" r8 y' A/ Q1 ^# f, Q鱼胶是什么东西？

; H. I6 c6 w$ V1 k# v6 m鱼胶是肉类的结缔体素 Connective Tissue，或者皮，或者骨，都含有可以溶化后冷却凝固的功能。

兔纸妞

回复 wfya 的帖子
, m/ O6 I' B1 R0 m& x; S
5 v7 t+ T% Z' g; B# S原来是这样，挺新鲜的