wfya

6 d/ N6 Z4 R6 H+ C  i" t8 h% ]8 m+ v0 V! I6 S
　　天气逐渐热起来了，我的幕斯蛋糕在草莓的季节也隆重登场了，这是一款向征着浓浓爱意的蛋糕，亲爱的朋友们，当你们看到她时，会动心吗？
" X7 r  z. Q  t5 f( d! g; R　　
* L. ]) v8 m6 I, z

原料

戚风蛋糕胚 2片

草莓　　400克

牛奶　　50克

白糖　　40克+40克

淡奶油　150克

朗姆酒　10克

鱼胶　　2片

蛋黄　　1个

冷水　　１碗

做法:

１、草莓清洗干净，放入料理机中打成草莓酱；

２、鱼胶放入冷水中浸泡５分钟；

３、牛奶中加入４０克糖，放锅内加热到６０度，搅拌，让糖融化：

４、从冷水中取出鱼胶，加入２中，并不断搅拌，放鱼胶融化；

５、在４中加入蛋黄，并不断搅拌，充分融合，注意加入蛋黄时温度不能超过６０度，否则蛋黄就会凝结，影响效果；

６、在５中加入朗姆酒，搅拌均匀；

７、将做好的草莓酱加入６中，搅拌均匀；

８、淡奶油中放入另外４０克白糖，打至湿性发泡，也就五、六成发；

９、将７和８混合，搅拌均匀，就是做好的幕斯馅；

１０、在蛋糕模中放入一片戚风蛋糕（注意蛋糕比蛋糕模小一圈，以便让幕斯馅能够包围住蛋糕片），加入幕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，再加入幕斯馅，最后抹平上面的幕斯面，放入冰箱２小时；

１１、２小时过后，从冰箱里取出的就是一个草莓味十足的幕斯蛋糕，接下来就是脱模和装饰了。

" |; x9 J6 @5 f6 X

# K. u0 @: L  a8 D5 L, V6 o$ F5 q8 Q( m% T  L
0 J5 ^" w; q5 Z' D* I

! s7 L3 M9 c' g  v- @0 M
6 r+ A8 j) Z* M# l
6 C, i' d- u6 V) z- v" y0 x* ?0 L0 D: Z* T2 r

" e6 {6 c' ?2 w: T1 D6 q, d/ L/ f" x  p. S

/ Z2 Z2 n3 Q- R1 g; M# h( E3 ]9 u

# b* c7 q. f- |' ]5 X  r3 y- M
6 Y7 A# H' V, Z/ U4 E+ F8 T0 `& K0 ]: ^$ n9 {

: [! w. }8 X. [2 _
- B- b, Q- z  K1 k+ J: F7 o& [0 F' H7 z" i$ y' N( d" Y9 N
0 |7 o( _6 n' M: q) B# f- X, h3 m1 J

筱笑翛

全方位多角度拍摄，美

颖澜澜

太漂亮了~

家有小疯子阳阳

看起来不错呀！厉害

兔纸妞

鱼胶是什么东西？

wfya

兔纸妞 发表于 2012-3-31 18:22 ! W  p  ]5 z, J5 G( i: A7 Q
鱼胶是什么东西？

1 n- k, e0 ?) x9 q6 s9 S7 ^鱼胶是肉类的结缔体素 Connective Tissue，或者皮，或者骨，都含有可以溶化后冷却凝固的功能。

兔纸妞

回复 wfya 的帖子8 G+ B( \9 r" Z& N$ @
& J5 B$ C) H9 b) u
原来是这样，挺新鲜的