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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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9 U8 z: T$ j& F1 g, K; V 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。2 T2 N4 K# N7 J
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。9 ]& k9 ]+ X; e9 c, P
2、分次加入蛋液，搅打融合。! C E. ^5 s. X1 o8 T
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。& F9 d* Z; `! s7 z+ Q
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。+ q* T7 O, |" R4 q7 @. J: y$ k
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。% o7 T0 m' C. L* G" L' x% P
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。8 i$ J+ a: X. u" |0 X2 J) C
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。# o: U$ \; j. x
8、再烤10分钟，出炉。
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! g! W9 |5 a9 C5 o1 g TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
0 O& [" J# A. K: b 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
