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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。& f G6 W2 P- d$ O& i
, R. `7 T, J( a8 z1 G( `5 ^ 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。3 f& b1 M7 n! p7 g2 i q
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。 r' x) x0 p8 \7 a2 h% \. R$ S+ t J
2、分次加入蛋液，搅打融合。! O1 O! ~# t$ v) Y! g; w
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
) g9 N- h7 s1 @( G7 Z& x 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。5 g2 {6 g+ c( x' {, I/ g
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
0 @- y0 ?% K# ? 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。, R( R5 D0 P) G$ G
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。: W2 _/ d) V1 i2 S8 k6 Z
8、再烤10分钟，出炉。
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TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
# s. J# t4 w( i 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
