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这个是我在网上学习后自己做的，现在市面上的食品安全问题本来就令人惶恐，奶粉事件是来以后让我更加震惊，小婴儿的东西都敢这么干，所以决心能自己做就自己做，万不得以绝不用市面上的宝宝食品，虽然自己辛苦些，但是最起码能减少一点那些没良心的大人对宝宝的伤害，总归是好的
# G7 A' g: k6 o; ?' j 扯到一边去了，呵呵，现在就来上做法，我用的是海鱼，现在的河鱼听人说基本上是塘子里养的，南方养鱼还有给鱼喂尿素的，长的快，我不敢用。
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* w6 A/ J" i7 _$ x5 s I原料：冰冻鳕鱼、盐（一小撮）、糖（一小撮）、酱油一瓶盖、橄榄油（我选的最好的，其实什么油都可以的）8 y0 ]6 O( F$ P) O" v5 h! g5 i
做法：
/ L4 f! y8 ~0 V* l1、鳕鱼解冻好清洗干净后，放进盘子里或者碗里，隔水蒸，上汽后25分钟即可；
! i7 t- @' l8 N" P* [* b, c2、将蒸好的鳕鱼去皮（因为鱼皮粘锅），去骨去刺，要挑干净哦，因为会卡到宝宝的，鳕鱼刺少，而且即使有挑不出来的也是软刺，抄至快好时很容易能看出来，到时候挑出来也可以的。5 H7 i% j! t! O5 `( ]. Z3 `
3、将挑好的雪鱼肉放在干净的案板上用刀斩，就像家里包饺子剁肉一样，把它的组织斩开，宝宝吃的时候才可以入口即化。 T( C( m5 _3 d1 G/ V& R
4、平锅烧热后放油，转小火，很少的量就可以了，看鱼肉的量来定，我用的鱼肉估计蒸熟以后应该是1斤多，油量30-40ml就可以，然后将斩好的鱼肉倒入锅中翻炒。一定要是小火才行。
: }8 Y3 a9 z) q1 e! r* ` e5、不停地小火翻炒直至鱼肉快松散，开始放调料，边放边尝，1岁以下的宝宝味道要淡些，盐少放点；
) S; n# o" ~2 Q* x$ {8 ~& \6、翻炒到锅表面的水蒸气没有了，鱼肉松散的跟是市场上卖的差不多的时候就好了。
8 g5 v; N! T5 J) q1 m* g4 I, h7、鱼肉不要急于装盒，要自然凉凉后再装盒，要不会很容易返潮。
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# j4 O0 r1 |9 j4 ? s8 p9 ]; p以下是我做的鱼松图片，大家可以参考一下
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发表于 2009-1-4 17:22
