蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。3 C6 h( Y4 g1 J# z( r4 O
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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6 P. V4 a% t1 d来一张近景% @  V1 K; \/ ^( B- A& }

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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕7 R0 s, B: A  `( c! H& t" a

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: b7 x9 s0 j' i% ^6 U材料：
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1 C/ m( C/ [* ?: _& \/ g; o9 p鸡蛋3只
; J; W, C. W* H* e/ v1 N! j牛奶150ml
9 o+ C: ^! U. V, B- q淀粉100g8 X' g% G! L2 n/ f1 s
面粉300g* ]% i) g- X6 ]1 s
糖80/100g按个人喜好5 |7 L6 K) E! l8 U  d, r7 W
泡打粉 15g
9 @. t$ F& K8 }, m巧克力100g
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, g9 ~, L8 O6 @2 }% d% n做法：
, Z4 R+ `6 V4 p1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来- k$ p" r: ^8 Q

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9 R9 I" q) x# \9 \5 X2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训+ k* a  [5 {+ Q
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/ S5 H: j/ d! L/ K3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌8 g1 ^6 w; f$ d5 p
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。6 _) g4 k0 I; C5 w' _, x

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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
# |, B2 n# S; G5 E* C% n, t+ i" k现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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4 Y# u$ Z- `# x% t7 H  r最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。5 n- p! o% @  P

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, `' L# \% M$ L& x& w& ?  r剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。  h  ]! {+ b" V8 I; E
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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; V9 a; w3 g9 A6 _% e4 N/ T开吃吧

maomao520

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淇乐无穷

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涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

/ e7 _7 p2 n1 b7 ~7 W泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g; Q  ?: d2 X( F5 I
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
: n( y1 p  @( p# @8 x' o发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: