蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景
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# r) ]& v9 |! F3 a  y; x& ~. O! F剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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7 N  V# }3 N4 y: ~3 }材料：
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鸡蛋3只/ `, s0 @1 w; a
牛奶150ml
# C9 c5 f- L( k( N9 _' e淀粉100g
6 X7 J0 Z3 p) B  N; A" r" g面粉300g
/ W# D. j: o/ E. z7 w糖80/100g按个人喜好
, r: C; t# C# C泡打粉 15g
3 u% I7 K: t& e) L# {) f7 r巧克力100g
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4 N5 Q5 c: N7 f- p6 E& m1 }9 _4 C做法：2 Q3 V) y; N; s8 `. p: s
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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9 r) Z$ ^/ A# {9 h' X  Q5 M2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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8 s- G* i1 ~7 v. K" a) h4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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* R5 r: E* E: I7 M1 [! [" ?5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。7 N! L! _. P1 p, P, G& ]
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌0 m# u4 v. D& k( D. g) f- V" L
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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训2 _" e! _. C: s  r$ j: W! d) s% U
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。$ ?% \" l8 M9 R+ t8 I+ T& j/ p$ s

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5 r6 w9 p6 G+ O剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。0 L: [2 i& V# t. n

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0 R. l# T6 d& W* ]8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
: ~5 s6 C, t+ o0 M风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
5 ^, _. t3 L- D6 T- C发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

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