蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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5 c. g; l3 g4 K先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景0 O- ]1 L4 }' V8 i

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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕2 P8 V! W/ f- I* ?9 S

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4 x) w- ?( X; L材料：
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1 H7 r. e9 }5 n: v! d鸡蛋3只
) ^. W* Y( B. G) _: Z牛奶150ml+ ^1 O% X2 E6 O$ Z" Q: R& M. G
淀粉100g" o& L' {1 U* F2 M$ y' w
面粉300g
, ^6 R+ f; ^! _" x, {糖80/100g按个人喜好- p. C# N! t% {
泡打粉 15g& c/ ~- C2 s' y" D' i! {+ ?1 _
巧克力100g
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做法：
: Y- k) W4 M( _1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来; ?  I& I+ h! J1 e+ `
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: d# d7 Q4 r, Y/ y) c/ @2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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0 E% _  ?" V6 L. D* z3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌. c$ ?( Y6 V' g% |) A  _& X

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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧0 x) B4 Z! }/ A5 m* S) l) ^$ y$ Q$ k% v
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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, G4 {+ f, [2 a- g* k! P6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。2 t; d& V$ }& M' ]2 v
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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7 K4 W/ y" S% m1 a) V7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训# \8 M. M# Z) @7 G$ ~- r; ?# ]

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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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7 Z4 D) |) H5 R4 m6 }5 p剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。* i2 |- g- s3 r, V

8 e6 D% s! q6 |( v  p9 Z开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
, J9 C( q* B$ ^8 p* S1 a* D# B8 b风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
+ S& Q3 y8 O$ j5 p- |$ J# @( J发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: