天之娇子

      1.忌与茶同食　1 b) t! H5 r4 o8 R/ o
　  茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。+ H4 q2 ~# O9 w9 N

! V* X+ O5 r9 L, [+ r2 `7 m& G0 B　　2.不宜与醋同食
, ?- N. l1 `  h- j　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。# ^; k) O0 c2 Q4 _" p. P- z
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　　3.忌与西瓜同食& Y" Y/ V1 b" \; e$ v
　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。3 s0 E2 E) o( ]7 S/ e
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　　4.部分病症忌食羊肉# o, B; q- J; A8 z/ |8 V
　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。5 H6 L7 O" G3 K( g7 ~1 r

4 i. V) ?; {5 V* f" Q+ A' M' k　　5.不宜与南瓜同食4 n5 V1 y- J: W& l1 U2 q# o
　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
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天之娇子

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      小窍门：: k* u  G% G% ]% p+ c
      教你如何挑选羊肉
- p6 N) I3 o/ \# |5 W  O, O　　日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？
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　　从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
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; E8 i) t5 p3 R6 k7 N9 ~　　不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。# p/ w& e! v5 Q* b: `
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　　山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
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　　买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
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4 W6 n7 J7 F' H+ j　　一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；4 k$ ?4 y! U/ }2 k. j
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　　二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；5 ?* G) x  Y1 c  A1 z
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　　三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；( \$ y6 M& B/ N8 P5 p
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　　四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。/ ?' y( S  ~4 k. \7 K

% @; Y$ a* {- q) s- T　　从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。0 V% s' j2 I1 s0 A) \+ d
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颖澜澜

谢谢分享哦，学习啦~

小眼看世界

喜欢吃烤羊肉串

nono_妈咪

我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

nono_妈咪

我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

邦妈

马上到夏天了，过年的年肉赶紧处理，早上拿出来了，今晚回去炖上先。

樱桃灬小丸子

羊肉是我的克星，什么和羊肉有关的我都不吃