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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个* R1 ]# K2 N# `
       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

幼儿园大班

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Medal No.11

吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头
* d2 }% y9 W3 M! s8 D: w  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克. L' c2 t3 o' E9 y0 {# |5 Y3 l
  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
. J  T8 ^# h( h8 V  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
' D4 R9 e7 r- n! `9 `- S+ L  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;% Y" N2 H, z' Q) {, v/ c
  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
3 W5 c+ Q" T. ^1 N  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
8 f6 Q+ |# z2 G/ [9 ^: l1 r* p2    大吉大利
7 Z* @4 z& i% F' ^9 ~6 b  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
. s5 x- h# n1 s8 r+ L) Q  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
, p( d8 o! z' h% [1 z5 [( a# s( ]0 P  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;& m- D+ b2 p8 {! E
  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;
& m# N5 C/ {' v) y9 T& E  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6 h5 W, \8 K5 a6 Z& g
  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;/ w* z& D! z2 X. h
  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
. H$ I( b% [9 @1 C' j7 g" p5 M3 p3    欢聚一堂
* Q3 R9 |* ?4 X# a1 h- x7 ~  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克, W0 N) T) W. f$ @2 r, N
  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量# r# _+ f4 f* T/ q2 ^3 }
  做法:. `, o" k1 I* r
  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;% M' V( j* B, W/ z. u
  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末;
0 E4 d! y! A, B% u/ ^9 l8 X  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;
9 s  T: K5 R: Y9 ^/ P+ k( K; V  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用; , c) S. w2 i/ o$ E# p
  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
) K0 q# X: Z5 M4    寿长百年) {2 Y6 I5 z! L0 M+ E5 \+ F9 y$ j
  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克$ a# E7 w1 e& \! Q* y; e2 J1 S8 D
  辅料:香菇(鲜) 150克
% \$ Q: e, I& `' n0 a  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
- K7 z2 O9 R. W  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;
9 Q8 ~7 H; E4 [7 v: o, G: F5 o9 M  2. 叉烧肉切片;/ z# \5 Z  j6 Q
  3. 碗豆荚撕除老筋;
8 U- c1 X$ z; D* B  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;4 P) S9 K9 w! d! |! y
  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;7 p8 Z% v8 K9 @6 I
  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
9 m; }, |( o: l0 Z$ X- O5    金玉满堂: o! n3 m' Z: X1 C$ n
  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克
+ ~' _4 o' r$ o% n  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克
. L) I9 c+ ?/ p' B1 U8 H$ S4 Y  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
6 a5 `4 k) |$ y4 C2 A' D8 j. T  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;2 i% k' ?7 y! Z" x
  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
* M6 y; g1 l* l9 B* L9 j  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;2 x+ r* q' {/ k- i1 W! \
  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。
: E/ O( R* H) _" Z# c
: O6 n" K/ v6 z6 i  Q6   除夕全家福
% C& i0 k3 e' P5 w0 e' b5 a  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克( S/ @# w- k7 f) |3 Z+ k
  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量) V+ X7 n% N8 g. p  z7 g6 Q: _$ d
  做法:
# c, A' t# I( x4 ~  1. 大白菜洗净、切成大片;
0 @: g! s$ K" r6 z' c  2. 冻豆腐切块;
  r) ?3 N; F3 F) t, F3 w0 z0 c  s  3. 牛蒡去皮、切片;
3 E. x. D& m  G  4. 螃蟹剥开洗净;3 {4 G/ C6 A( y- C* e5 J
  5. 鱿鱼、香菇切花备用; 7 K6 }8 v. V- [) N, e! |1 U  \
  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

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Medal No.11

手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等
3 u' r, z- r6 \/ i  u* W! W$ k凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等4 D" {$ F0 K, q7 E8 @
汤:荤汤,素汤,羹类......

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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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宝宝生日
1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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宝宝生日
2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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宝宝生日
2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  ! ], \' w* Z1 o3 s5 E
. {( x4 j7 R  X! C4 }6 _4 i
小鸡炖蘑菇  
( |9 P* R* k3 J$ i( E# d2 z) ^! n红烧鱼  
/ M! y( `9 u+ I  v4 t' r1 l0 H' {) ]
清蒸鱼
- u8 M8 Z, N3 s) `, D
3 ]' h9 c8 T6 b: K  ]5 a* R
- G1 E' n' X0 Z红烧排骨
3 D, A; k1 `2 i9 ]) d$ g- }3 _% ~: D6 H
火爆大虾
; i6 J, t5 ]5 i6 b8 C. P6 d* _; O. G3 R7 u
做一些卤味
. C1 ?: C( g) e; {1 b8 b8 b4 K; |/ C8 p& j% N
肘子
# Y# O" m: |2 O/ x% N) Y8 a1 M  ~) `: G. r) v
猪蹄  
4 p5 q& ]6 n, @" N9 w% I9 Z9 j, i8 x
0 g) ?$ W2 `) S0 q( M* `猪肚0 }: z& \  ?! t2 E0 l
8 B; F" f0 k0 Q( L& i
还有酸菜炖五花肉
( I1 ^% j$ _4 t6 l9 X' z# H4 M/ l( c+ [( u0 v1 R/ L
西芹百合4 m; Y% g- ^- j
& s. E: F) H: k9 H1 V% k
蘑菇肉片
8 G; G7 `7 {% C
' l( u2 ^/ Q! u' `) ]2 w8 t黄瓜" q+ }! h, D1 a; t. ?' D' o# b) E
6 I7 f, g1 L( v5 p5 R9 }- U
莲菜' ?; ]% Y9 N7 L$ {

, N; n/ d2 z1 Z- o) V; J# R- b这是我初步的计划

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
$ f! H+ q& r0 E. _% L我准备买很多啊  
: a5 \  w6 a& V. m
  m& [8 l; W$ v: m小鸡炖蘑菇  % }9 @: w  C; M+ t/ a
红烧鱼    m. q; j  ]/ E0 @

$ S0 L' z; C1 c清蒸鱼
8 _- h. A- [5 |. i
& [1 F; b: H8 A5 V  Q% f  E  ~6 G6 d. D
红烧排骨
& i" A$ y4 a* a9 K, M3 M  @% `: {4 e% W6 {9 K1 Q# \' ^! _
火爆大虾
, e9 r9 P, K3 \' w6 P+ z# B. X( r3 G8 z% L9 k
做一些卤味
& u' c; T; k. [0 E$ s& N- }3 c$ r! A) f& a
肘子
9 L/ i* t5 ^" A3 n2 Y6 f0 C7 Q" b6 b8 Z9 ^/ [
猪蹄  
( I- K" |, v" \+ {; R. }
3 U- `! y" E2 B8 ^猪肚
4 n  m: V" `% x1 J' e8 d6 t4 ^" E- l0 {4 D3 b4 E) M
还有酸菜炖五花肉2 ?% V& W1 t9 @2 k1 n9 r% F

$ i2 U) g# g4 J7 r4 J; j西芹百合
- A; N6 C  F/ s" g* p% h$ j
* a1 r9 w% i, ^$ y% n$ j7 O蘑菇肉片) h, r: O( s8 z/ \1 N

  d- d2 T0 B, ~) {0 t& ^' h  x黄瓜$ {% e+ p; F7 h- C6 _; s4 ]

4 f4 W$ j, a7 m8 [莲菜
; }+ H) |! f% [. @: I2 r  j3 s9 t/ y; d% C4 Y+ H
这是我初步的计 ...

$ E( O5 P7 m' B' l+ {# w) c0 b* ^% X3 L$ E
9 r* K' v' Z3 w3 u2 c4 D) Q. V# p
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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新城区

Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
, Q* R1 {$ z# R- w; x, J$ {- B我准备买很多啊  
8 T8 Z' Z( Z6 ?7 w) `3 ?' d: X  {
1 l( r! j) W# [! S7 I2 ?$ C/ ]6 t* L小鸡炖蘑菇  
9 k) p5 T3 W9 D4 H5 N# i# s红烧鱼  
8 P6 H' T+ J! v: g) L$ y% X8 O" B9 N2 o/ S" h
清蒸鱼 2 B. u  g. b% _( B
  k' z' ^1 o- I/ c" w, \7 O
" F/ D* u& V0 r* i
红烧排骨8 d+ U/ J) I" e' w- {

+ F4 W' p+ q; A- |火爆大虾
4 u* ]$ K; v1 U$ q, ^$ i5 l
9 Z% R  \) S% ?$ O' J; ~% Y做一些卤味
& P/ Y  d  w6 l! Z/ y) ~) ]2 U% K1 `" k5 T( I: A
肘子
: d. C; C: M' [5 I' p0 y: _1 e) b3 z  p, d2 x
猪蹄  
1 s% D, v& G, n; ]% q( A, {4 ^
猪肚4 m4 D' B0 s( r# ]' Q" @

4 t5 \$ }# j/ u8 a/ {- e$ R6 F还有酸菜炖五花肉
/ g8 n6 ?/ N. u5 |7 c7 v. h$ K" N; y) \$ r* A
西芹百合' {+ O# P6 t1 ]) K/ r/ G

5 Q0 |6 V0 n4 N. M蘑菇肉片& z9 m0 H) t7 e! o; }' t; R1 H

& {! r: n6 C, t, }+ L. \6 F5 j3 p黄瓜
+ o" G1 I1 u; d9 ?2 M5 l0 d9 C3 f% j8 ~0 u5 q  q- W2 o
莲菜+ J8 q" J/ U0 z/ N) l% R

/ ]" J5 R8 p! M& u0 `这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 1 @1 Q6 X" b1 B  ?( ~3 G
我准备买很多啊  
3 E: ]3 y* `# q( N& U- x+ u5 A3 e5 m3 a$ O' m* L
小鸡炖蘑菇  # X' H' q) T' X. _
红烧鱼  
( i- x2 P/ e( K4 H9 |% q
+ ]1 m% u6 R" i清蒸鱼
8 \  k, c. j( ^4 _- |
2 E7 Z* ]. m) ~8 F0 i# N4 B5 {" \  j& z; s3 H( ^( ]# G: m
红烧排骨& \! f  s7 c  [6 R% Z7 d
5 w; C. J4 b1 q* l% a
火爆大虾
( ]& B) V3 f5 L! b1 w$ B
( t# [6 E# ~* u7 `2 R( h9 K( g做一些卤味
' i# H) r) r: q: A5 {, v) X$ R' G, X- H
肘子
# M/ u, T2 L6 q) d5 g
( q4 I& U5 e: P6 j) X- `1 _猪蹄  $ q6 @+ ]: D. t; j4 w
4 D) ]% P3 T. o% [8 V; r
猪肚4 ]: e. e) L! \/ ^' m- ~: J: ^) O
3 _% `3 p/ L! P5 L" o- [- x, x
还有酸菜炖五花肉
. `* _8 M2 h/ r) G  r
, h. ^2 \5 X% i+ {$ q西芹百合3 H5 u# F! o# F8 b
3 \- P2 E% ?( ]3 ]0 b! A$ e3 i, Q
蘑菇肉片
! ~7 v- G# g6 ~9 ^1 ?
" `8 s6 f% w! Z# @黄瓜0 P" P6 w  K5 l9 x- }- Y6 X

! e* a! e7 [4 }4 B9 L莲菜
8 c- E6 X0 V7 @0 [/ K
$ P5 z% z; F) @+ H: _/ e( u这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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