顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个6 j) {( {) Q5 L! d6 q5 o: }
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头
' z1 t5 x( x! g　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克; W$ t' d6 D* t) m1 h# i
　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量# W5 @3 [# j1 E$ F
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
$ O' U4 v5 K5 W; i* a5 l　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；# b; U4 q; F6 c. G6 L  N% _4 f
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；. m: W, p" D8 x' s$ |
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
# l* X; S* j! E, S' H. G7 H2    大吉大利
  {  t% z8 R2 J% p  G3 b　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克* ?7 H% v% _. s7 g
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量) X" w! {. C% e" i. Q: n$ z( Y
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；1 a  f3 m# O! M& k+ q% G6 K( l/ S
　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；; v8 m, f8 b& _7 u" c5 ]
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；* [, X; H# w3 B: N# p( n! {
　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
, x) K; T1 e- N. E　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
# v. W+ o$ p9 n$ ]6 w5 I- q6 U3    欢聚一堂+ b6 W2 J7 f& u$ g8 D2 @& \
　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
" e/ D. g# D, @6 A% F: m/ z- n　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量' Z% Z- d% z( i4 e2 E$ k  C
　　做法：
/ I+ i2 }. m2 a5 m  X  {　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；3 v0 J" E  e4 D# E* ^& a9 w
　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； 9 I# u9 b$ f1 H; `: \* g5 h
　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
& M7 J) _- |0 _6 y4 r2 F+ B　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 1 ~" C* g* l" t, G9 C& i* D, p( J
　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。- L  k' o2 ?' w- z0 ~3 }
4    寿长百年* h3 i* Z. b( Y. Y
　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
8 M# Y+ h# z0 |& f( \9 u　　辅料：香菇（鲜） 150克. R' F( f9 D# B0 s5 f& C
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
) ^3 ?- M* q6 c2 O3 ]$ c$ m7 y　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
  H! w8 f7 y3 b; h　　2. 叉烧肉切片；3 T9 K% j$ n! w
　　3. 碗豆荚撕除老筋；( h' @1 ]2 K, n7 t6 C" I& E
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；% S" S) H& `% v  {6 h1 G! ~
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
6 D' S" c* z, B　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。4 d( K: [( f( e' H8 ]  ^* [" a
5    金玉满堂
# |  P8 Q4 V2 A3 U* M4 k  j　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克
8 ]0 [3 `. P4 V- H% l" [　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克; i. P# {* L/ ]/ ]# p, \
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
4 b/ V" }  A* U. T+ p/ C　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
7 G1 Z$ m5 b* _* ?9 ~0 S0 l　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；0 e/ }6 c' ]& R: C9 B' t
　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
  O" F% n5 U+ p- D% D# |/ w　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。9 }, i/ e6 ?: @! P% ^- Y3 S+ J) `

6 Y  S/ |4 K0 s0 G/ C6   除夕全家福
- U4 {% j+ x) u) v( _, }: a% q　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克* l, R/ |: \9 y; }( z% p3 f5 M
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
4 x( [, }0 E; o　　做法：; Y9 `! x9 z, [! i0 [! h
　　1. 大白菜洗净、切成大片；9 s/ y7 m9 o6 m7 d7 W  w9 h- Q
　　2. 冻豆腐切块；2 O9 U9 |. y! H( Z6 A
　　3. 牛蒡去皮、切片；0 e4 Z) l- x& ?0 Y4 t
　　4. 螃蟹剥开洗净；+ K% w2 O3 q' ]0 f; a! \4 v
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用； 9 q' U, T9 N. j, B" S, N
　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等& q# O; q2 o) Q4 @
凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等2 w  t, m9 `" e7 y/ L8 o. v
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  4 c. H% I5 E- ^- D4 ?

) T5 v( }" d5 o  b. Q小鸡炖蘑菇  8 d  P8 O4 `6 T
红烧鱼  
. L! R! E" @: S! Z. I
$ C" `/ u% R( v3 y( V清蒸鱼 9 T) O: o. ^' ]; L
6 W5 ]7 m" G: w- ~
" E3 V9 s8 f( }4 j8 ?
红烧排骨1 R) v' F! w! I$ t$ b
+ H: ?' g2 b: [. \
火爆大虾
" e! G( G0 s8 b% g# k" [, r4 Y% i1 o, _# j. v
做一些卤味
9 N7 }/ V( X' f* |. l, C- f8 Y0 `8 f/ o( k5 {! z% D0 S
肘子 $ v* q8 `: S3 ^7 z. N% W' M

5 }. x* \8 V0 F" H# ^猪蹄  : R- _2 u' r( F& Z9 C/ p5 \  ?6 \

. b, i! I) E" O4 }6 L8 S/ X5 ^: Q$ l; }猪肚
+ z. R8 e# M% h2 U( t" Y; o$ M. [- M4 a! E3 N$ \2 H1 C
还有酸菜炖五花肉
' W' ?# t3 M3 ^
" u( y4 k( z: T西芹百合
2 q- c! W9 E  I5 y# N" i( `' q( R+ r1 v- R
蘑菇肉片" e' c/ d$ j7 a2 f1 [* l( l
( q! U; v4 ]  A" l' r# Q6 a4 S
黄瓜
* j" X% q; a; U5 `4 o. U3 ]  M' a: _, V* m4 u% l+ _
莲菜
7 B& b  ?+ S8 i
6 w# ?; F3 u; Y0 _这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
2 p8 q9 U# m8 _7 d' _7 y我准备买很多啊  
5 W) O1 i- Q6 X9 Y" C- t) u: \- Z
6 f8 V8 T5 A6 X; g' @0 q小鸡炖蘑菇  ! c# c0 M; E4 {8 A( _) E
红烧鱼  
$ e" T% b. k+ j- a/ V  ^  ?  q/ @7 w# H$ D
清蒸鱼 - b1 R2 z0 r5 Z4 x
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红烧排骨$ |  S1 F/ Y2 n6 j- [) \+ v
1 L- O4 H5 ?% c0 ]- y
火爆大虾 % a$ G+ W6 B- _  c6 s

- o, R- n- f9 C" \做一些卤味
# q" [# L/ ~' a" J' X: Q4 m# d# K7 c/ j7 ]! j
肘子
4 F) u5 b$ ]' A
8 Z3 h3 _* w$ Q# v5 ^( n! j; K猪蹄  / g3 f% _( R! C7 v( G
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猪肚' L5 P0 x- `% z8 ]# F
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还有酸菜炖五花肉
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西芹百合8 z2 i- `; v$ \+ G
0 r9 G# [/ j0 x; @% A5 U! K
蘑菇肉片0 ^8 m3 V1 o3 I
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黄瓜
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莲菜
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% j" V  [0 Y" w这是我初步的计 ...

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我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表   |/ ^* c& p/ ~/ Q/ Q
我准备买很多啊  
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小鸡炖蘑菇  1 Q- n3 s3 r5 k$ m
红烧鱼  ' s3 `$ \3 _! f/ v( T  k7 P6 n
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清蒸鱼 3 R" b* b5 ^, f: W( x: k
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红烧排骨; o3 Q+ K6 u$ E! a: Y' d
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火爆大虾
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做一些卤味
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肘子
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7 i8 x  M: J$ I* C8 m+ E/ h. E! w还有酸菜炖五花肉" G6 f; c) r5 k3 Q- H# z! Z
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西芹百合$ o; d9 K4 o! Z. T4 {
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蘑菇肉片5 j% B8 A. @' M2 z- o; e( ]. W: J
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黄瓜+ j- q, u8 G! I( `, }
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莲菜- i+ m3 m1 s0 G. T
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这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 5 p/ p% d& T+ t: i
我准备买很多啊  ! J4 n+ z* Q. Z5 e& i2 ]
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小鸡炖蘑菇  # W# L! E$ o6 R9 P
红烧鱼  
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清蒸鱼
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; v. h3 A$ N, Z! Z红烧排骨
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5 C2 K, S( k* ~2 T2 y+ a7 Q5 R火爆大虾
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做一些卤味
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. ?' Z* O  T1 `* _+ o$ _2 {肘子 , v/ G1 c" i  G  }
7 k* D, @3 d. H  u& e
猪蹄  ( a1 W$ k" N5 K* a0 M' M2 H( [
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猪肚* G/ e, T7 b6 d( A' d& \

  ?$ h5 R4 C8 N: A' f还有酸菜炖五花肉
' Q8 [5 N+ d- ?) M* {! b9 _# ]9 W) A) p! B
西芹百合
3 n# Z# G7 I% b" k2 ?$ i& d# j, m, d+ g2 z; P* J6 \
蘑菇肉片
/ R% n3 f: H; ?3 P8 Z  W( _$ Q3 g4 e, D/ L" ]  ^
黄瓜
5 U3 d) N% E0 Q  j# }0 [; p! V% O* j9 G$ `, x  C
莲菜
2 Y. y/ ~3 |7 l3 K- b  f& s* |5 }
这是我初步的计 ...

wyjwcy

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