顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个  S4 b2 d" ~, [/ v  S
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头' _8 o- p1 u( C. D
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克
) R0 ^* t* ~4 a* c1 C# c1 W$ s& \/ h　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
4 V( X8 F9 m. d　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；1 F* x* S$ B* c" P
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
. t% t! |( s! G; W9 z  S0 \1 L　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；$ Y2 e% g! O  R+ }0 k9 C
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。# d- o9 Z& }8 x9 c
2    大吉大利
6 k) z. e$ B* D　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克. e. w8 X1 e' Y  G. r, U
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
  m9 ?; e$ O! K! t9 Z. h' L　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
4 E9 N2 k1 ?: Y/ T2 u5 P* |# k7 ?　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
" n4 B$ j& u/ |/ }　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
2 o/ J: n+ }* v4 q9 Z　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；  H# e; @: S% f2 {
　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。& }' I3 q% t. s  _5 o! c4 ^
3    欢聚一堂
' ?) e0 q9 ^# O　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克6 G0 i1 r( ~; ~+ C' q0 ^
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量) ~: P$ M' h6 I& K
　　做法：
) r) k' `* M; l# M$ W+ a% _　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；; ~8 t# ?1 x1 k5 k
　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； - j; }. ?: S8 E
　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 4 m5 c% F7 U* p6 M' G* k' y
　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； / U6 ^3 U* O) p
　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
; Y! e5 P6 q' R2 N4    寿长百年& w7 w  r! J" B! i: u  u& [& ?3 Y
　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
% e$ {6 D* U% p: o5 S　　辅料：香菇（鲜） 150克
/ C6 T3 @: E  V& `* H　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
) ^$ [, {* \( F　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
% a5 m+ G& |1 @2 v  T6 F  Y5 ^% x& `( t　　2. 叉烧肉切片；
5 o; a' D4 T& H+ J8 [' m' h1 a: W　　3. 碗豆荚撕除老筋；/ Y' V, o% W4 v, ^/ S
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
# f: M. B9 M$ W2 |/ w& \　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
6 W. N3 e0 L0 d0 q　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。1 z; ?: b7 ~5 I
5    金玉满堂! L: v+ u  P. q7 o, u1 F. ]
　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克( z  c/ y' P" t  {
　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克; K, e: g2 a* ^
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
7 e: L2 e/ G. B% L2 W　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；! ?$ a( D5 Q% D" o! i$ m
　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
( V$ S# |  @1 P  z0 y　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；# X: [+ n- w' d! u5 M3 P, H/ P6 Z2 k
　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。: _+ L0 t5 [" V  }# U) F; W/ V

' U9 ~0 _( f, }7 M6   除夕全家福
" m2 y  Z$ k) k/ h6 z　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
" S& Y; y6 L0 ~: }　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量$ O$ [1 ^6 b9 I; N1 y, V  W
　　做法：
  X$ h6 B$ u( u* e! L2 H　　1. 大白菜洗净、切成大片；8 {' a) M5 m) b& `, T; {6 `4 N5 F
　　2. 冻豆腐切块；
7 s+ E% t: N1 t5 z% T6 r, f　　3. 牛蒡去皮、切片；
# _8 U5 G; ^6 f% @0 D& }　　4. 螃蟹剥开洗净；
7 s. d) V' n( _! c6 g; b　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
8 z8 _2 ]3 U4 W' y2 N3 \　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等5 h, Q+ {- ~- a$ C
凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等
$ u4 m& i% E9 i汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
1 U* e& [+ [7 {" g) W
: l- h4 H3 {9 F/ d5 f8 l. @+ ]( D小鸡炖蘑菇  
9 y4 S" h  i* V红烧鱼  / q: X1 U$ a8 m1 a" h
5 i" ^% T* Y5 P4 Q( I/ G$ t+ p
清蒸鱼
/ j' Z; W) [" Z1 E8 R0 c, j; _7 d' s. ^0 g
% v' y; H4 w; |0 G4 T/ B8 s* p1 s, ]
红烧排骨+ f+ C- L3 H% a. N

* p- N( }" }( e4 h; s( g# g火爆大虾
3 D, ?. r3 {5 q6 f1 k
& b1 s  C$ e0 }% E做一些卤味   `* G) {( ?# \  x( ~$ M7 u

4 }! k7 D) T2 k! L6 H( z2 @" n. d肘子
/ y& {8 W' O) H+ ]1 x$ u) B5 m% Z& @* D5 o$ Q3 ~
猪蹄  
; F6 E# m/ r7 Y! D
2 V- }' b5 J) e/ @( e2 v9 Y0 A2 E. W猪肚
4 t7 h: }8 g; f" q: \8 _. _5 {
4 V: ?6 Q+ J6 v  |1 t  {) w  P还有酸菜炖五花肉
  W0 A2 f8 {' z7 Q* A
- g2 K! \3 B$ x1 s5 X9 ?$ p西芹百合9 c( t! D; j1 O0 f
9 t) J$ A! y0 q% W. Z' l7 q
蘑菇肉片
' a. o# _6 {( a4 E' {# i6 j7 X8 F9 s7 ^7 Y! r# w6 K# ]3 U& R
黄瓜7 x, C7 E6 `3 N6 Z8 L8 B
6 j3 N$ F# Y: [; B& ?& d
莲菜9 g/ C: t: @3 O2 i

8 m- `; j1 D+ [. n9 h' N这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 # S5 n8 S: z9 j
我准备买很多啊  
0 r* R; v# n1 T5 O5 y: @0 f2 y( s9 J, F$ M
小鸡炖蘑菇  $ k7 J; E: J  q7 f: D( B
红烧鱼  
* c5 l& r4 X. ^' o. P# |" |
* ?* R( h$ w: ]9 f, {1 H% j# z5 q清蒸鱼 ! V$ Y8 _! N! Y8 Z3 @
; n& t  X& d/ V
1 |4 V' a5 v$ A. v1 h
红烧排骨/ R0 u4 _; m" o8 J

# t( `" S# g. ?4 s火爆大虾
/ A0 z# ]& }, ?" q0 L# F" \* `
1 V, U. i( q0 X: c9 {: ^1 t做一些卤味
; z! @, f& u5 g: K9 e6 N$ E- n2 c3 @' S. B7 j, C5 H
肘子 ) b% G- V8 X  }  }! L& O

2 Y$ ^8 g; r) p& k' Q( F猪蹄  6 X* c1 D2 Z! `

' ~5 [. W1 r4 h  M: C! v! f猪肚
1 i2 O$ U( U: Y4 j: x! Y4 S1 d& l: `, D, I! T2 t& z8 ?; B6 {
还有酸菜炖五花肉
, q0 C6 z7 R3 D. V/ M" S: j' N( {% L6 \& r" p0 J
西芹百合* U# A- X% v2 g, X" l& s; x, k

* n5 m6 t' M4 F/ Z6 ^+ r& I蘑菇肉片
: h4 R/ t: |% @( s: |3 b3 A8 p6 Y7 [4 r
黄瓜
, l/ P/ m. {8 U8 w' Z/ T
1 U4 H* e: _' G% Z* @5 L莲菜
. R7 q1 e5 b3 `: e3 {
( m4 s  b9 i; K* G- b这是我初步的计 ...

8 v& v" q9 m- D0 b- O
% W! Q* }& l" t! e: C- W! F8 [3 b6 a6 u
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 " G3 P. M  n' o* u& l
我准备买很多啊  / d2 \* Y! M; ^
( g  @  r4 k' `' k  Y' y3 q. k' f
小鸡炖蘑菇  " u9 _# ?. g, N2 \$ N+ U
红烧鱼  2 L- o$ |$ I, S1 Q9 q

+ w! M( B1 a# R" j" H0 u清蒸鱼 9 ^8 U9 x0 Y3 @! d

7 V, h1 b! V  y* X1 n1 e: ?0 e) `6 e2 u
红烧排骨
# q9 W5 Y/ O3 c. d- D
2 f' e7 E3 E6 V* j' f3 d火爆大虾
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* N% |1 C8 U, P6 J做一些卤味 9 j7 x+ `. k+ Y, r9 b: F3 w4 ~
+ b% x$ D4 J* ~
肘子 8 m* j$ ]6 l6 f0 W2 Q4 C+ F. ^9 p

( \: E3 Q/ q5 t1 K6 T5 p% [猪蹄  6 q% z- Q- O# c. q+ b+ J7 n

# y! Z+ T# _) u, c  c$ V' g猪肚9 `3 H8 e7 E# o  O

7 V$ @: j4 K! X9 |( @还有酸菜炖五花肉
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+ z% z' M" P8 t1 g5 i4 V8 x7 `7 `- V西芹百合
! l9 c' \6 t6 v# _
( l* \  k- m$ q3 i% [; i3 D* G蘑菇肉片* \) i/ W. p1 x( c5 x4 l
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黄瓜: W+ k" {8 w2 k# @" j4 T5 v
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莲菜- s1 X+ B9 j3 v4 M3 i9 J5 w1 L) Z
! j4 _+ v( n; D; U- w; P3 Z
这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
( N5 B. i" b% I! @我准备买很多啊  . G& c2 {7 W" k# {/ D# p" I

* t; ]. o) f6 {; Z小鸡炖蘑菇  4 _7 S; t* a9 \6 J/ {) W2 W6 ?( u
红烧鱼  
7 a1 R! z& S: B
) \* q- K5 X+ q# W; C% j清蒸鱼 1 \" D3 X9 d6 U; l* U$ ]6 f9 C$ _

. c1 N! u9 s4 l- E0 H+ D: o1 g& L! ]6 b9 ]
红烧排骨( g& _: c: g9 s6 u$ {
8 ^9 v* d0 U4 U/ ^+ b
火爆大虾 # ~1 d' l1 J# i% P/ a/ `
0 o0 v; ?7 J- q" d" `& J( K0 D; T
做一些卤味 * r$ V: o) K3 `! o9 n8 \
7 o$ O/ i' V7 M! A; M3 m8 [
肘子   z; {: I! d* d/ q0 H

5 K% g0 H. {" Y& }. h8 |/ S$ D猪蹄  
0 ~, \3 t9 T* x+ b6 e* m. P. x6 p6 c( D# k6 _( Q9 V
猪肚1 [6 `, y4 c4 _8 J1 m

" t, u+ b- A% M还有酸菜炖五花肉4 m: U  E2 S  E" s1 `( D) m' S2 a. g
3 k, i2 V+ G/ j; L% b0 Z7 B
西芹百合' Y  ]* s& X- x  v3 Q7 _# n0 p  s
1 w9 q* P% w; e4 m" ?& P1 I3 I3 N
蘑菇肉片
! J/ m! `& S- K! A+ |2 e( U
: X" Y  C: j, R黄瓜5 s8 V0 e9 Y* d% Q( E0 O
. p4 u8 g) T" Z/ w- x% ]4 a
莲菜; N6 X! F% W/ T9 {5 J

/ o: q$ }: A- }2 @  c! S8 s这是我初步的计 ...

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