顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
  {7 S' f; ^) K# g5 n8 T: z9 F2 ?       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头
0 P) j  s6 y& }; U9 s) a/ T　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克; z3 ^6 w1 a6 U0 n
　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
% n2 j  H: h4 n　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；5 I* k7 s1 f- F% c; t
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；. l8 G7 L6 F( X2 T
　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
! r, {' c" {! w　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
) ]  f% R1 e) b7 W0 x$ t5 u: R  l2    大吉大利
0 K. G% e* S; \% Z' t8 }; X　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克
) ]( J/ w( k8 D- I  x　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量: B9 N2 q: A$ T' v7 u
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
- |& R7 j3 n3 K) {7 }3 O% o　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；8 X5 w2 k" Z) [
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
2 ~7 r/ h# }1 M) d, J$ T9 o　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
+ l& X( D5 J! z6 c6 \. t: m2 `　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。! Z  w# i4 u2 q4 w# e
3    欢聚一堂
) B  ^) ]$ z- b* j* X/ d　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
9 m: c, d+ z, G4 p: _　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量. v8 I' O9 W7 q$ L
　　做法：
; S* _& {, o. b: @3 Z) Y6 N　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；
+ E. E9 d* w( G　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；
% [0 p; m- L3 E6 i; ^1 g4 o3 d　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； . a/ Q4 u  `+ K) q; N( ?) E* m
　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
6 s; _/ r/ [7 Z, d8 C　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
; ?$ g( E0 ~- `2 ?+ R( l4    寿长百年
0 U5 T) `. Q$ u　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克. C4 D, H& ^$ J" n9 v7 Z  C! ^
　　辅料：香菇（鲜） 150克  N/ S' T1 \7 c# `2 E) c1 J' l$ ~
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
! w% [% F8 L4 J$ b　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；, }6 G# r! N' A, n* Q
　　2. 叉烧肉切片；
. k4 z! @7 [+ h$ V! R　　3. 碗豆荚撕除老筋；3 v% z* J7 h# K4 Q  g" F
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；/ }/ |3 z4 ^5 H+ c1 [& B+ ?7 n
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；! I' b/ Z; R, M
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。+ x. B: j8 V: f1 k2 p% H5 ]$ i- Q9 C3 |
5    金玉满堂1 Z) z& N/ W+ s
　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克
: L# K' }& y9 ~　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克: T. \7 h. l0 _3 v9 J8 [
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量
, w! V4 m) y4 ^* {" T5 ^　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
: o; R2 {0 ~4 c, v! [　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
6 U7 j4 b2 C3 p/ h: L9 i+ o　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；& u5 R  g$ X+ d
　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。, L. X* ?* ~. m/ P
, f" X) d' {2 N8 ^
6   除夕全家福
6 J6 N1 Y) a0 D% X, h1 r, v　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克9 P# e# P6 G* X
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
+ f$ W( ?3 S+ K  E　　做法：
2 p! W9 i8 D( W0 N　　1. 大白菜洗净、切成大片；& K% E1 C* A# p& L1 f. X! _
　　2. 冻豆腐切块；
+ [. J. H% U; |+ C0 Q( Q: x　　3. 牛蒡去皮、切片；
2 ?5 C1 c+ `. x0 O+ W* }& l, K　　4. 螃蟹剥开洗净；
/ N+ g' z; r& s9 G5 q% {　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
+ Z! e1 ]6 h+ r$ V$ s  o# H0 g　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
2 o# {3 r+ h. `7 d- X2 t9 `凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等
6 z! T1 j( {' E/ h& W汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
% ~5 x" W# P; P0 l  T: Q" H5 g3 e& z/ s, A7 X; P$ |  b
小鸡炖蘑菇  
4 r2 o6 I, a$ E* }" O红烧鱼  9 u- ^4 k6 h" i9 @2 ]
7 \* h3 K' l7 X0 v! D, X
清蒸鱼 % q: c& R, G+ K9 f
, y7 m  b3 c" [. _* N, F

* W" [* y9 l' @  c红烧排骨
  o) [& O, u: l- W7 |; _
, }! C# m# f7 B+ F8 d" K火爆大虾
. u/ j  t! x, _" ]: L# n, E
# ^6 W" X; ]/ a, u* j1 R' }做一些卤味 * S% O- s8 D+ h* w4 j4 O+ x" j
. x8 {& Q4 E2 W& }# x4 _8 c
肘子 4 J# e2 O! l9 K- G

- D, K# E/ Z! o& J* o猪蹄  2 x8 `! s. T; H* ?# ?

, k# [5 M/ p# \! ?$ F/ S猪肚
5 h8 H  z  J5 E7 m1 o
& _' j3 Y) W- U3 W还有酸菜炖五花肉
, q8 ?, ^9 ~) c3 J) `
" l9 j! ^* O! c+ w# m1 A- y; j西芹百合
# L& Y( Q; `( k% Z
8 @, N5 o0 w$ X9 q$ N/ P; U( p1 s蘑菇肉片
" N8 M* X1 o* l" O. T. f. H
4 g5 `) l/ ?: l0 S3 q黄瓜, Q6 ?2 Y4 p& _1 q
6 V6 c- \# u8 h& \; w" |, l
莲菜
  K9 \, n, g: f2 ^1 z9 G$ {6 f; d; f6 c
这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
, V7 Y2 Z' M) g0 y& U; z我准备买很多啊  
% Y9 [3 W5 K9 T7 K
$ E' i2 w1 P3 `. p2 y/ V) T小鸡炖蘑菇  
0 H. P# w; W; R6 b* H* U% C7 F0 P红烧鱼  
6 B. E& f% B2 E1 l) Y' l) |7 v2 w* p5 w$ ?( Y# w
清蒸鱼
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: R- M  |5 D- B8 v6 L
) y. I; ?8 ]5 t& \# P; l红烧排骨0 w7 O) E" P" _

- ]* t, I$ I4 Z  _- h火爆大虾
; H9 \" I! W/ f* ~1 ]6 B( J6 B+ J
做一些卤味
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* s6 y7 l2 K; `肘子
* g) b( m# @5 z( [3 y$ }6 r. |! Q" u6 N5 B
猪蹄  + l# f2 ]3 O5 [/ K& ^/ Q
$ i$ G* m1 d+ K
猪肚
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$ N+ B: D# V/ Y2 A% P% B. `还有酸菜炖五花肉
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$ N1 s$ U8 ?6 \西芹百合8 K; `% @6 H' B3 ~# _- A
1 p; b0 m/ H: t. [
蘑菇肉片; A6 f& F. _3 X' y
+ O  O; H/ d: D* V0 ]! A
黄瓜
/ \8 v7 g/ g5 s# [. P+ P
5 S. O- V6 v# N! q! ]莲菜) V3 i$ T9 J  o

' }) b' g: ^5 R/ O' Z0 H. g这是我初步的计 ...

0 _1 f) _& g* H% o! T' _: X4 n' I/ l% `- R# N! g+ W) b
5 ]0 d& H. Z0 t
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
3 i) j: d6 B5 e/ e$ a我准备买很多啊  6 J: _, p: ?" Q  N5 a, a
3 @& p( J# n( q; ]; k0 ^! r& {) x
小鸡炖蘑菇  ! z% D- |* A: ^: z
红烧鱼  
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3 k7 n' z9 Z  b3 S6 g9 A8 H清蒸鱼
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红烧排骨1 b: [1 N/ [" ]1 F
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火爆大虾
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做一些卤味
7 q% A6 o3 O+ H' S% G: S9 e6 R% a8 ~
肘子 . n2 T+ W6 T3 h% P& u' T; @
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猪蹄  - r. b0 k  Y) n+ Z% a0 C( l. D
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猪肚' j1 A" u3 S) l3 z/ D& N

( p- i; H: C  W6 a7 U) t5 t. r还有酸菜炖五花肉
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9 X0 n7 S- ~8 S: V西芹百合
) K3 o+ D, m4 y1 F$ Q
3 m4 @' ?6 ?, k0 T, E蘑菇肉片
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黄瓜
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# c8 ?% a: M% f8 z1 h; n莲菜2 M. ?# `5 m0 Y/ ~
6 v$ S$ ?+ r: J/ J+ p6 g
这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
* M; ?  x8 O- g我准备买很多啊  ' f5 f& n0 J0 B8 c

+ v# m7 p6 p. B小鸡炖蘑菇  : j1 w3 m" x7 R. R* E1 _
红烧鱼  " {$ }7 h3 Y3 P9 E

$ A+ Q9 U( g4 o* h) R3 Q+ c+ R清蒸鱼 3 A7 o' `# ^0 x

7 Z& d. [1 [  @! U4 I8 D
* o% r, B! M) Q. J红烧排骨' Z0 k1 J( G& ^$ m  I  |/ i
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火爆大虾 ) M3 f! c! B7 F; p: r* @
  i0 A, [" M. D/ k7 Z  l
做一些卤味 ! r$ b9 O& v- d" U, v- C

6 N2 n/ N0 q0 M: B5 ^+ ^; r! I" v2 l7 r# n肘子 9 F. W& ]9 ]- u1 A
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猪蹄  
7 I+ Y7 D8 i& Q6 Z; _, {# r: I; f9 t0 m6 P
猪肚+ r0 b4 `; L* z! U7 ?7 M% q
0 X) p' J* A0 w7 k& R* _8 J
还有酸菜炖五花肉% Y5 k) w; W1 n$ G& f
! c: n7 R9 J- e! w
西芹百合
- s" F! Q4 [3 Y; S5 j/ n! v8 U( U7 x* J! O5 B3 X
蘑菇肉片
$ M0 M& w5 o5 c& P7 f  U
/ V# I# ~$ g0 G- S) I黄瓜
9 j( y9 w6 V  n. Y2 V" `7 W. @& J4 |& s/ ~
莲菜
2 L+ m; @4 R& L; a" N
& g% o; v1 [2 }5 N这是我初步的计 ...

wyjwcy

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