顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个0 ]  z- c" T" S' n/ w# O
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头. M/ Q$ \& u; z* e8 d
　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克
  t. \' s: F, ^7 k& m" H　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量  S" o: V7 b# q6 I0 o4 c; w
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
* w3 H; R" ?% }; W9 p' F1 a; g; i7 o　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
4 X% @' e6 d* V( ]! x　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；$ o% E/ k; ~) {2 U
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。4 ~9 ~! b1 ~7 k) [( p/ _
2    大吉大利( n' h3 {6 ^2 K- n: P6 b1 ^
　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克
" @% u; ~9 H" w& H# a( u7 G8 @8 t　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量9 `% A( r! S4 Z  \! K$ G
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
# [! \& Q( j% y$ T7 P" t　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
6 A2 {4 z& h) I1 ?( Q3 k　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3 e3 Z8 W5 g8 Q　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；- `% Z& \! w( d2 Y# Q
　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
- \! l% N; R; i( [4 b, V) h& J) \3    欢聚一堂6 j: {" V$ ^4 J- x* ^
　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克& \9 r. \/ t2 v
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量  A/ E6 C5 ]+ W! n3 p+ k4 [
　　做法：& m6 V# w6 F4 L/ T7 O5 u7 S
　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；
# J+ D8 L$ x! c2 a7 o' s: _. l　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；
6 n8 l4 `! E. y: g& K　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
1 [- o" ^: b. d　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
2 o9 g! r: I4 F! p4 g) B　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
* ]1 n2 `* u2 r& R' s  o1 s4    寿长百年
% X/ ?% D2 F( }3 G% w" T% w　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
7 {+ [0 U; V. w( T! j　　辅料：香菇（鲜） 150克  c9 W! ^1 _/ u  N4 o, [
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
1 J( X' b( h6 z, C& ?$ g　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；( C( U6 A. {- V0 l$ V4 Y
　　2. 叉烧肉切片；
. l! B. d; ~7 ?; t+ R! d　　3. 碗豆荚撕除老筋；
" K$ z- c2 w, y6 P8 V+ ^; p; n. R　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
$ I! j0 E9 u; ]1 p6 h% y7 j4 y　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；: p, D6 p3 C! h: @6 P7 q
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
- y0 }( x/ k# C5 H- U+ j9 A5    金玉满堂
  L2 Z- v* Y+ ~8 B& h, F　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克/ O% G3 l3 E- m1 M- G
　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克& w$ N- \& f/ j( l7 m; n$ x
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量+ R2 \- G6 |/ {0 R9 s+ I( h! i
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
& ^/ i6 Q0 R; ^" [- {4 u　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；7 X$ G* A. m  d; {: e- }  n; \0 C3 P
　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；) E( a' {' {2 {7 Y/ x
　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。0 H4 A' ?& z0 }* h
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6   除夕全家福
- L: K! Z' K" v0 ]6 x" M5 }& n& S　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克
5 z9 H) X3 a7 i　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量9 ^8 h, Z3 s3 B- `
　　做法：) p, O/ r3 L- O: s! Y& i
　　1. 大白菜洗净、切成大片；% r6 b5 @- a. v9 s7 Y$ _5 [$ ^
　　2. 冻豆腐切块；
' k; t/ u7 [  R　　3. 牛蒡去皮、切片；
( Z6 G  ^' l" p, d　　4. 螃蟹剥开洗净；
$ v9 V' V- j" K! a' M4 Y　　5. 鱿鱼、香菇切花备用； + {2 A7 X2 r2 _5 P4 b# R
　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
& s1 b& j- ^2 A% n. e3 H6 F凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等; y" Y2 `' x$ k. b7 q
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊    a$ M4 D# `$ ^2 Z, J3 C5 M

0 F$ N) c9 z: c" [9 T小鸡炖蘑菇  
4 R8 w9 K8 s7 f% ~5 J0 v红烧鱼  
* O) U; v: Z( x1 Q# R' s3 t( ]3 L1 E. |8 ]1 i7 _: S- y! @  |
清蒸鱼
2 p+ `" \7 `9 j% g, ?7 \; h* L2 b! F
; g% H. Y. G6 A. w  b
红烧排骨
; L2 _! q/ p  [, R% o) `4 q3 ]( F9 r% x" [& P! j+ x" H, b* q
火爆大虾 ( ]8 z! M$ ]7 A( l3 u+ u6 ]) h' L" N
# j- ]- M+ L5 c" \
做一些卤味
+ d; l0 S" r1 F; g4 [" k9 r. u0 D8 Q; D) x3 W& \3 R; _3 l
肘子
7 k3 n) h% \7 \8 g  Z4 g# w& b( j- \( G; h
猪蹄  " i; X4 s% @. \9 {. S9 p9 u" k
. r/ ^& \( _5 T* X5 k8 L# `, ~
猪肚
  `, g  y- [, N, V
" v$ J* D- |+ ?还有酸菜炖五花肉' e, I) u1 }/ I4 z3 R; \' O% Z0 s+ U
- R+ d4 C+ A' R
西芹百合
9 Q/ W- _) p9 S  z; {: U5 j0 {1 W1 V8 Z  D" h4 b3 \2 l* l
蘑菇肉片9 T- }+ W7 `2 _' F

  t/ J% e3 e& I黄瓜, }) e- O- g  A/ O

3 A) m& D* n( r* _/ j莲菜5 q" w8 b& _/ E7 ?3 g/ G

. p; I5 Z. S8 t- {# z1 |7 C) E' r) z+ n这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 2 c# r1 j4 t9 a2 z8 E/ B* J1 C
我准备买很多啊  7 B# H/ P# @" m5 o* w1 E8 L& `
$ b  b( I! r1 z& a) ]" e+ m
小鸡炖蘑菇  
/ l, y2 H! _, G0 j- r; n" l: _红烧鱼  & U0 h1 u  D1 ?% ?
6 m+ g) _* E# y9 h, y
清蒸鱼 ) K! L# U8 _! B' k0 L4 f0 Q

# K( n7 m& s) R6 \+ @& o
( T9 i/ W3 y' m. j! e+ Z6 c红烧排骨
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火爆大虾 6 r9 }' T' {1 B& ?

  X9 Z9 ^' W& L* O做一些卤味 5 e& s, c/ g- H$ ~/ G" z( P
0 l. x( X* G8 I' m$ D
肘子 " h$ p0 Q/ D1 H4 T6 O5 u4 G) y) s

6 U" u" t/ N  [1 w% f9 Y猪蹄  
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猪肚
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还有酸菜炖五花肉" R8 R$ `) @# i9 [1 v
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西芹百合; Z' I  M5 K2 L& t( Z
# i$ o8 z4 D! i7 `& x7 _1 @
蘑菇肉片$ n0 {1 `8 g2 [/ I- b# p7 I  z
8 V/ F+ [2 q* y9 l5 y, W2 L, ]
黄瓜- `' U/ c+ d* o# P6 p0 L
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莲菜; A% D. V% E/ Q* |  z# ~; b

! I, m" [; ~( {. A4 w这是我初步的计 ...

* x3 b/ D' w! v8 q& I
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4 n% G) q! p7 r8 Q8 i( o& M我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 : K( \1 W! `9 c$ l  T( v9 I
我准备买很多啊  
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) _0 W) A* j! N4 }/ g小鸡炖蘑菇  
4 r, x) _9 r9 }9 R3 F7 P红烧鱼  
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" A  G$ e+ b" F  U5 Y( B/ R" S) g清蒸鱼 / d; d% u6 K# c* }+ R$ H. O& ~

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红烧排骨
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4 D# O! o4 A& ~/ ^  K, S" I3 ]火爆大虾 $ ?  N) ~/ I* a% P8 [) m
6 I0 O' Z* S8 b3 r9 t8 b5 V8 h
做一些卤味 ) n$ T% F( S4 A8 F6 d
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肘子
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; I6 E3 D3 `' p, _猪蹄  
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还有酸菜炖五花肉
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西芹百合6 w" B9 m# G6 Z( b0 C7 o4 E( @5 Y

2 o0 A' u/ e) M2 u5 s! `蘑菇肉片
- ~2 z9 C. t9 A( B5 a! ~
" |+ ~; ^2 [* c7 p1 ?黄瓜
( a, Y3 f% ~$ s
# f9 |! w1 L2 E2 h莲菜
' N3 y2 X1 f" B
  z9 L  B/ X4 R* @. @这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

wanwan41.gif wanwan41.gif

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 4 o# @' w' j0 x' W3 \, ?- G0 v2 R# s
我准备买很多啊  : g6 z' f  j2 F, k) x
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小鸡炖蘑菇  
# x% K  n# T# O- d& S. d# ?红烧鱼  ! z6 M. e6 m% [5 H% D* F

! k! e. ?$ Z1 x: A; t清蒸鱼 : |0 p) [" K5 N# A9 J' s1 k

# {) E  X6 I# Y6 Y& r5 N
% p4 W+ O8 [; \) Y$ U红烧排骨2 r1 v0 T/ j% Q

4 I( d3 N- p! M4 U3 M+ `火爆大虾
; v8 G6 ]- c% V# t) q3 M' [2 l" H
) M/ \" g2 R9 ?# _' W( w做一些卤味 6 n8 r: P# t/ P/ W2 k2 j4 [* q2 c
2 y, |5 X0 ~! {( f: N
肘子 1 c/ x8 E8 L7 P7 v; j
: B  g0 n) u; C! B. S( a' X6 t
猪蹄  
0 s# R5 e2 S, N" X* T, e6 w1 V* d9 M9 R: C. o0 ]* r
猪肚
  [8 m* \6 x. l8 u1 I0 I# |" W8 c- f5 z/ H: T* M  X
还有酸菜炖五花肉
/ f2 M) @9 I; R$ z- V0 I; E# T& U! r6 A( t+ E
西芹百合. q( i) j) ~4 ?6 z3 a
& j$ l8 j9 `) D, _* J# _4 u
蘑菇肉片% t; e6 n2 J  t! D$ h
, ^/ d* a6 A. W
黄瓜
2 Y8 U/ o' w; {* y% {& H  U
: P1 Y* b) P- D3 G) P莲菜8 x+ X3 S& U! V- x, H5 G8 R
: m3 G6 u0 e7 _7 J
这是我初步的计 ...

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