顺其自然

今年是第一年在自己家里过年，也是第一年要自己准备年夜饭，但是准备什么呢？还没有头绪呢，只是先买了一些冻品

小乖妈

肯定是要有鱼的！年年有鱼嘛！还要有鸡，虾还有肉，是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个" T4 p/ n( g* |5 O+ @
       汤。不过今年嫌麻烦，考虑在外面吃。

椰子妈

饺子.:wanwan52:

开心米奇

吃火锅也不错呀:wanwan79:

手巧心才灵

1   鸿运当头
4 \1 m7 N& v; ?, P# i　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克+ S4 P# P9 Q1 n" ?5 h
　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量/ _) q' F4 }! R
　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；4 K6 ^5 v6 V5 I& b
　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
4 N4 L* ?" o5 ?6 G　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；& G- a  c' i$ f- B- X
　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。/ \( |# C$ H0 J4 L
2    大吉大利0 U/ C' Y2 j- ~0 T7 Q+ x$ f
　　主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克" E' T6 ^* h! b* s/ z2 s$ s
　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量! m7 H- n. `  ^: Q
　　做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
' E9 e' N- Z& {5 |5 G' @　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；3 C6 M& G2 ]9 J; A- h+ q6 T. f
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；9 I+ h. V  k' ~8 v% V# ^! l
　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
! x& b& K0 q- N　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
1 ~2 {* ~. E" F3    欢聚一堂5 m& U: w! L) ^6 h. Y+ S3 o
　　主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克3 w+ J- m, f5 m  l1 _" C: O. k" T+ [
　　调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
. R5 _4 X) N( H8 x) d　　做法：$ {# ], K3 U$ A" h1 ?8 s" c  Q
　　1. 冬菇、蘑菇洗净切末；' K  J# {$ F, C' U" V1 I' b7 C
　　2. 冬笋煮熟去皮，切碎末；
, J, T" m# Q8 p3 _　　3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； ' ~" m) |( G% a, ]* W. l
　　4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
  ?2 {* n) b' z4 ]　　5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。7 K$ f% s. i( T1 D7 Z% z" H
4    寿长百年1 ?3 {1 @& N- g: o4 T
　　主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
: O$ P- a; b/ D4 D# ~+ P: Q　　辅料：香菇（鲜） 150克
! X) I8 s- E: \2 ]/ l- f　　调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量- c5 O- {& Q& x
　　做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；. F6 l+ `* z" t. t
　　2. 叉烧肉切片；
. i, \3 s3 v& c5 m* }+ x; W　　3. 碗豆荚撕除老筋；: R& I1 K0 N8 g
　　4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；5 D' e8 m7 {+ n4 `4 b. f8 X1 j
　　5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；4 d* Z+ [' t. h. z( |
　　6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
. q% d- A# L) F+ L" H5    金玉满堂
4 I1 h' h% h) A  M　　主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克
6 E7 T2 ]+ u% ]4 f( D( N6 Y* l　　辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克* J* K. |; b8 G& V
　　调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量$ y4 E8 g# s# |" M/ g3 x; S
　　做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟；
2 C* K0 o. r# c; o* A　　2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；; S$ K0 L6 J2 Z% T
　　3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；% g3 [0 K; R+ r) }/ }1 ^5 `
　　4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
' i+ w4 N- q, i  b% A- o( F  [) O$ I/ x& S- [& }6 t
6   除夕全家福
% K# B* N0 L" r, T: ]$ b9 t　　主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克4 f. b1 T8 |2 [0 `6 \
　　调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量
2 e+ [& N' \. w6 G+ g! w' k4 g! d　　做法：( x9 [+ J' v4 [6 ^# K
　　1. 大白菜洗净、切成大片；
$ A7 R; l2 @9 y" A% T　　2. 冻豆腐切块；/ F: c' P, O$ v2 w
　　3. 牛蒡去皮、切片；
5 Z; N) M* v0 n( e3 r　　4. 螃蟹剥开洗净；  g9 P* j& U8 r; ~/ F
　　5. 鱿鱼、香菇切花备用；
$ Q. x/ D. Y) ~! l- S　　6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

李信颉

:wanwan79: :wanwan79:

顺其自然

手巧心才灵，有几个菜我还会做，有的不会做呀，不过可以作参考

帅帅

:wanwan79:

爱斐妈

热：鱼最好是红烧（草鱼）或清蒸（鲈鱼），鸡，辣子鸡，栗子鸡，虾，油爆大虾，一虾二吃，肉，毛家红烧肉，带把肘子，煲仔类，时令小炒（素菜）等
* w5 h, O9 O1 ?4 J7 ?凉：卤水拼盘，虾片，香菜金针菇，芳香排骨酱牛肉，一清二白等等/ b: D; {1 l( B+ x+ \
汤：荤汤，素汤，羹类......

顺其自然

这么多菜品呀，看来要好好研究一番了

欣儿妈妈

今年也准备在自己家过年，如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年，我准备做一些好做的菜，自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧，汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

qinyaxi87

绿豆排骨汤．洋参鸡汤．高丽参乌鸡汤，排骨海带汤都不错哦．wanwan41.gif

凯茵妈妈

我准备买很多啊  
* v5 f, L3 R0 M; Z5 t, |6 T1 ^$ R5 s8 ~( [  G4 O2 R7 w+ ]; [2 a
小鸡炖蘑菇  * J: V( s6 O# g# @# V) n0 C, R
红烧鱼  & w% r7 ]$ a; j# ~1 B
5 q2 r9 L' e4 A1 T
清蒸鱼 6 l, i) f5 s! c4 Q0 Q' h" F
$ R: K) `: l6 P

4 i$ Z# C" u- h0 Z红烧排骨
( f# y: q5 W& h1 ~, D" Y0 U' V% k  M: d" U7 d) W( }$ P+ {" @
火爆大虾 ! o- N& [7 Y1 ?* F7 M$ K+ }4 n

8 g9 H2 L% a7 F4 X4 }做一些卤味
/ ]  q- s1 i7 D# `$ s5 u* _9 _5 W3 {, b6 y$ r9 \; i
肘子
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. [( e& }: n1 g( S3 p! r1 S猪蹄  
! Z0 `* t. d* b7 C; c6 a/ D2 `/ N
5 z$ i' J! M/ I1 v# g. K4 S9 U猪肚( w0 [1 C  B  f  u0 j6 _. F

; s7 u9 ^# S4 f3 Z6 t+ T/ k还有酸菜炖五花肉; m5 T4 D3 j; E, y. F7 a/ e
6 S/ s1 G+ T) t$ `, A) R
西芹百合2 o( t5 i! ~8 o! a9 @  [3 V- w

# ?" n, O0 Y+ V3 O  l# w蘑菇肉片# O+ F7 M- }$ m# F9 @
' E& m9 K2 j2 F, S/ q' K
黄瓜
2 q4 ~. Y/ q& r% ~' ?& L& R$ \
) v; s9 Z4 C9 B! j" e! p莲菜
: {8 {" l# W$ j& N+ G+ w9 v. I9 b8 d$ q
这是我初步的计划

爱斐妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
5 S( V& v& E, i1 z/ W) Q我准备买很多啊  
/ O( y" Y5 y3 H9 X4 n8 s$ J8 N+ g5 @& d+ k  C( u8 r, |
小鸡炖蘑菇  / t. x/ e) Z+ S; c* f5 Q( F/ W. t
红烧鱼  
- F4 n/ p4 _: z5 y8 r/ B# [
& c9 o' {) _6 t! u7 C3 n2 Y清蒸鱼 0 U& m0 N# c5 H  f& v9 I
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- Z" F! P& \, ]
红烧排骨  c: x( a# ]7 o. G2 I5 L* R- I
" l0 A& F0 S$ r" [: H0 Z0 g
火爆大虾
/ W; e7 ^( k) A3 O
4 ~' W. T( \) x6 S6 D+ T+ L做一些卤味
* V$ d# x) r) g- u9 V7 C+ P) o
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9 C( Q: Z: h4 b9 D$ e! ?猪蹄  9 v. Z: e3 s% P, j7 b
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猪肚
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: Q$ j$ G6 X7 ?& D5 {# |还有酸菜炖五花肉) d5 i$ ]) Y5 \+ S1 ~' ?

$ ?1 \9 i+ Z# Z2 {2 p0 ?西芹百合
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- d" d% G3 h2 R8 i9 z& ?7 e/ N8 R蘑菇肉片, V9 Q" d( M7 K8 W7 Q

, I8 k) e! j) f9 ^/ q. y黄瓜
# z  S- e7 P  |3 Z( D- e3 r3 k+ u( Q: y4 \" w3 }
莲菜
" J$ B3 V# n3 Z  o6 C) x' ~& a9 V$ n, |. h
这是我初步的计 ...

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' ~/ q. }$ n! {我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗？:wanwan60:

kervin妈妈

我们已经好几年出去吃了，关键是要是在家里做菜的话，总有一个人要在厨房忙活，没法真正团圆！不过还是对各式菜品感兴趣哦！

超儿妈

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
8 w7 y; m# Y6 ]9 M* a我准备买很多啊  
3 K$ E! x4 g' \( k: G* v. Y1 B. _! v8 O  a; j+ g$ [2 v
小鸡炖蘑菇  ; e, U7 k$ ]( k$ p, x
红烧鱼  
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* p& h; H" z# Z5 u# X0 x0 v清蒸鱼
' s1 n3 q% v4 t5 S; a* ]7 v1 x3 C" q

' d8 Q% a+ e" d7 W' P6 {+ [) c+ C/ J红烧排骨
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火爆大虾 # e0 r/ Q, S  A6 O5 `( D8 z

% b* n, \2 a9 ^; k3 r做一些卤味 . _9 [( [. x: V5 F  X' k

. S* M0 l3 G; q- c/ P肘子 & B# a7 W- ^8 ~4 [: k
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猪蹄  
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猪肚$ d# C: C8 `4 {& \2 r

' c7 X% @9 Y& n  Z- X还有酸菜炖五花肉
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' U/ ?  k, V& h; _+ H9 {西芹百合/ @5 M9 @3 u4 F9 [

, I6 R# O, w5 r' b蘑菇肉片/ t! p  p' @, d  j0 l

$ W( Z& _6 C' x$ ^' @黄瓜) V% T* J# C9 l1 Z
+ C8 B. v- v1 c5 i
莲菜3 \' u9 j. O8 W" B& w; e4 ?+ k
5 _& n9 s  ]2 G9 Z7 [9 f
这是我初步的计 ...

这都会做吗，手艺不错啊

oskari-昊昊

我们今年准备吃火锅，:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

廖乐乐

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

ghzkzsr

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原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 9 [. X8 }8 i+ w$ N6 O6 y
我准备买很多啊  3 R! H' h, |+ Z, P. ]
4 s1 y; `+ W2 i: r* |
小鸡炖蘑菇  
3 [5 L. G4 i$ v6 T: |: e0 [红烧鱼  
& B+ r. N# V/ t# Q3 ?2 E! M  J% l
' g, E% i0 d3 |' [清蒸鱼
1 P2 b9 X% e/ P6 @, ~
, A" c- F% n) y. }- X% O4 f2 H9 r$ e% ?! [8 P
红烧排骨6 Y$ U% ~; h0 `* j7 s& p

! d  v% M* t. k$ v" Z火爆大虾
6 m8 `1 k/ V% `6 t' F; _- v6 U% b5 r
做一些卤味 9 S8 _* X' s) U/ `0 C; p
+ p$ H' y0 T# R. f; k' L
肘子 2 q4 E; R9 o( y

% [; g, I, d4 O" {1 X8 B猪蹄  
* t: R, {5 M! ?- b4 w6 N- g
" A' `& p0 }  k' R猪肚; m. T! `( C% g, P; t
; `4 U/ [- r5 H
还有酸菜炖五花肉; B! m) [0 t0 `7 w" d% A; o9 K
: S  i  }' ^! @* x4 |
西芹百合
3 ?7 t, K' |" a1 n; X0 i/ R; T2 g- ]. h" i. ~  l
蘑菇肉片4 P; n; p' s0 {$ x1 F, v

# m, G2 c1 a# @黄瓜
8 i- o* K4 ?7 l: A. B9 E) U! T) h: \7 C
莲菜3 h% z$ U) E* H. @5 R: h8 z

6 J' {, L* o) _* Q; A, b5 u7 v这是我初步的计 ...

wyjwcy

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