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回复 西安凉皮 的帖子( K, A0 ~" k4 d; _* v# x8 G) T
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; P2 W( L: ^) y; t/ K- J排骨先用开水灼过后放入压力锅,加葱姜橙皮,桂皮,八角,香叶加入温水,按肉键,自动煮熟后捞出控干备用
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% ?) h5 u% ^: p; E$ P! P1 Z热锅加少量油,放入多些白糖或者冰糖,小火炒至冒泡后,不也再炒啦,再炒就糊了变成苦的了,
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" b+ v/ T6 d; W# B0 V& N这是已经熟了的排骨,只是炖汤时没有味道的,
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& \4 e9 {3 I9 ~2 x. v7 T6 G放入炒好的糖里,快速拌匀,让排骨都沾上糖色,) ?: f; |2 r: _ R
再加入盐,少量醋翻炒$ E5 s2 x% W4 d6 ~- x
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好了,出锅了,随便拍个片片瞧下,! E5 @( H& q4 }3 _6 q) v7 P
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