八怪主人

8 Y( z: e5 l4 E女人要是会自己调制调味汁，那无异于掌握葵花宝典一般，听起来就先让人敬仰五分，贤名远扬，而更重要的是，可以让每道菜都有了你的味道。
# ]) Q" u  y. R8 G0 Y8 U8 @; t4 K + c; j# T0 I! q8 p
3 q  ?) o% Z8 V  p. N9 h8 ^
每当克拉皱起小眉头的时候，爸爸总是做不出不高兴状说克拉：不许学白岩松，假装思考什么啊，嘿嘿。% B6 k* m; B3 q2 ~0 P$ c

4 X0 b5 d; x8 o我总觉得，女儿身上的优点一定都是妈妈身上的缺点。因为从小就看妈妈的缺点看得太明白。. m- q% T, {: i1 x8 G8 r7 j6 b+ ^2 Z9 n

0 J8 Z! q# F( o
2 j, _; y7 A8 A, {: d比如，我爱做饭，可我妈妈却不善厨艺。我记得我每天早晨吃白水煮蛋吃了十几年。于是那时候我就决心，
/ G; E% ^3 }2 R- q& a$ n 3 v6 p  M/ d. Q, `/ S' H: J
一定要天天变着花样地给我的爱人和孩子做早餐。
' p5 Q7 L  p) f$ ~6 n. o) J' r7 z- ^, l$ E, C7 N- l" H6 ]

6 P7 f4 ^- F7 m不过即使这样，我妈妈还是会做一两样每次都吃得我撑倒的菜：土豆茄子面、肉丝炒豆苗。所以，在我记忆里也留存着深深又香香的“妈妈的味道。”# Q0 |/ `$ \& f
1 y3 l; p, ?, |
6 t6 K, F: ?! N8 t( {7 h9 F# s
因此，一个女人，就算再不善厨艺，也一定要有一两样看家菜是拿得出手的，让吃过的人念念不忘。女人总得有这招撒手锏，才能赢得江湖地位，受人尊敬。如同一个女人，就算再不关注时尚，也一定会存一两件高级衣服是上得了场面的，才不会被人轻视。3 i% I/ e6 v) V% y. ?# a

; w9 A# X: o; q1 z8 p- ?2 H4 [ 6 g( h8 n: v! u5 t/ t# p
而我的独家秘籍——胖星儿万能汁算是其中一个吧。, I1 `, n: [4 D  z) N! @4 N4 }3 N: m
9 y) Z, G( m5 s" V% E% n
$ T3 c/ _& n, b2 Y9 L
万能汁，顾名思义，就是在做很多菜时都可以用到，提色而且添香。想想，女人要是会自己调制调味汁，那无异于掌握葵花宝典一般，听起来就先让人敬仰五分，贤名远扬，好像胖星儿一样，呵呵，嘿嘿，嘻嘻。
, ]3 l6 B) E$ z( M! y, y
% q  T, M2 y7 f4 w' E- M) u
7 {5 k9 o9 c3 c1 Q# ]9 W8 j5 x2 S( z而更重要的是，可以让每道菜都有了你的味道。7 W' _' [0 u) Z. }+ {( P. y" m- L

. b6 {* J# V4 D7 b7 @9 @. ~6 v# u! B

（内容摘编自《胖星儿@最生活》第一辑，图片摄影为王笑飞）

$ k7 a# u. [& ~' t) X  Y胖星儿万能汁$ Q, T+ p' \* D+ w9 q

- K* ^6 o& \$ ~: o原料：' ~! B  f1 {' A$ C
去皮雪梨100克、洋葱50克、鲜红辣椒4只、绿尖椒半只、蒜30克、姜5克、绵白糖100克、红糖50克、蜂蜜50克、酱油80毫升、料酒30毫升、黑胡椒粒3克、桂皮10克、香叶20片! E' n% u4 O# T, m

5 z; P0 u5 V1 d8 F4 s步骤：
1 f1 K$ [8 K6 g5 G6 E& l6 k2 ?3 {/ ~( T: F! u5 ]% I/ F7 u
1，雪梨、洋葱、蒜和姜放入榨汁机里榨成汁。或者用搅拌机搅拌后，用纱布过滤。; g1 V4 j& m+ L* ~! @) M

) |% q& g( M+ x: K; e9 N# g7 ^ ) b& m0 F5 N2 Z% H
2，熬焦糖。将白糖放入小锅内，加少许（约一勺）水，用小火慢慢地耐心熬煮，至糖水从透明到金黄、焦黄，期间可以搅拌，以防煳锅。当焦糖熬出香味，且颜色焦黄时，关火，让焦糖自然冷却。, x* ?1 _# o7 m
! M6 J, l) Z& o" \' T
3 w) @4 q- Y0 R* x
3，焦糖冷却后，将步骤1榨好的味汁，以及料酒和酱油倒入。并加入红糖、蜂蜜、黑胡椒粒、桂皮和香叶，以小火将调料汁煮开后，继续熬大约15分钟。最后放入切碎的红、绿辣椒再继续煮5分钟。
8 |% I0 ]# E( ^/ o* `4，将制好的万能汁自然降温后，过滤杂质，倒入瓶中，放入冰箱保存即可。
! Z! S$ k- |0 @6 X' k
6 g! J2 R* W- T8 e5 ^胖星儿特别说明：
# u+ G' k2 F+ d! w2 I$ x8 H$ p5 S( Z# V- Q
·这款汁是比较甜的口味，如果不喜欢甜口的，一定要减少糖的用量，即少熬一些焦糖。
9 s: Q. @5 P# S·请用玻璃容器储藏胖星儿万能汁，并在使用前充分刷洗、消毒，确保无油、无水后再盛装。
, B, T& _) j( V9 X·万能汁需在冰箱里冷藏保存，可以储存大约3~4周。如果能够每周都将万能汁煮沸一次后再倒回瓶中，会更加卫生，同时可以将保存时间延长至五到六周。
* N& m4 X. k6 u, k5 Y ' T# O9 w, \$ D8 ~
胖星儿万能汁之万能用——就当蚝油那样用吧: w! r" d1 g1 k5 j4 s/ }! N" a9 `) S
9 Z5 I! R# |0 X/ {6 F4 o
万能汁做好后放入冰箱冷藏保存，炒菜或者烧肉时调味，抑或做淋汁、蘸汁、腌汁，总之是在你没把握的时候，用上这汁即使不说味道独一无二，也能确保万无一失。甚至是炒米饭的时候，加些进去，炒饭也会气派十足

一鸣妈妈

我也有拿手菜啊,不过只有两个,成不了一桌,老爸总说要是你真的到岐山去做媳妇,还不被PP天天骂;P

帅帅

:wanwan79: :wanwan79:

qianqian0305

:wanwan79:

欣儿妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan33: :wanwan33:

星星

看到克拉的名字很好奇，以为有妈妈的宝宝也和胖星儿宝宝一样的名字，% L* [4 _0 y5 n# g
楼主是胖星儿本人么？
1 L* A! P( R; U6 ~. `4 s如果不是，请在标题处注明<转贴>！7 l4 L8 ?2 W. q9 v6 h3 G+ K5 D

6 T$ d4 e, \4 r2 d6 n[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-8 23:25 编辑 ]

爱我所爱

我没看到片片呢？:wanwan18:

xiongxy

:wanwan79: :wanwan79:

我家妮妮初长成

:wanwan60: :wanwan60: