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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 9 R/ d7 v3 f; n- K! K1 S
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' B; T6 @. T$ ` o4 N9 Z0 K6 n
这个做法是及其简单的; m* d5 P" }+ A, v/ a' O3 o8 d3 N
材料:香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油: p" \! ] c- _
做法:& e S5 w( _$ z
1、 将香椿摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,洗净后,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;这部分着重嘱咐!香椿里面含有亚硝酸盐,容易中毒,必须汆烫解决这个问题
* \3 q |. q9 u( Z7 m8 L; s2、 鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;& {3 t) y# L, p7 a2 ?- w9 ?9 P) {
3、 平底锅烧热,用刷子把整个锅底刷上油,将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。8 h1 z/ A2 d1 t: g1 A
4、 将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右,
& H7 \) Y0 L5 L& L5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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