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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 5 T: y; o+ E) Z2 H. ]
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1 {8 S8 T0 B# V' e9 D这个做法是及其简单的% n0 `! S6 Y& N: o1 o5 _' S6 r
材料:香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油- h' H% W7 x8 E; N6 |
做法:; V0 r- }% A& Q3 k3 V, I5 G' Q* w
1、 将香椿摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,洗净后,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;这部分着重嘱咐!香椿里面含有亚硝酸盐,容易中毒,必须汆烫解决这个问题
( A4 P7 d: z/ M Q9 J5 F2、 鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;
# r3 s: e |5 U7 u- \: ?3、 平底锅烧热,用刷子把整个锅底刷上油,将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。8 |# G j. ?, d: T g+ M
4、 将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右,
" ]. z+ P) ^0 V5 T5、 吃时将蛋饼切成块即可。. |( Z1 q3 w# A* n9 K
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