八怪主人

甜虾松仁炒饭$ c% \& `6 A) q2 P( A+ N" H& g
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$ V4 @" P  w& g' G' c# k推荐指数：★★★★★- i  K5 M  c0 g' w
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味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
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原料:  k5 E. Y" K4 \/ K

' Z3 Q3 n! H  B. r+ w3 V甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶( G1 ?; ~9 d5 w) C/ h) {

) x" ?6 Q) w. O% p2 ]配料:
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- x2 m9 l. a3 `$ A* h$ d' g" b生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）+ D. E% H* [4 n) k9 t& U$ n: d
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步骤:6 q' J) m3 @6 F. v

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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散." Z- m" b, l2 {/ Z1 c$ q) o) y# W
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2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。" ]! z# I. B  A- I/ e) t$ a7 U
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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。" h. D0 X2 W3 G7 |0 W& x

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4，下入蘑菇片翻炒。! f* V) j# o$ F- j% M" e% h
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1 c, c  m" d, o7 E5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
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: |; N- M1 o; g% K6 j  n( a  l  H6，倒入少许白葡萄酒添香。4 g; R- t4 g( E" v$ \0 ]: i
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7，倒入米饭翻炒。& [# W/ f( q. p: w
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8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。3 C2 q+ o' A! M) }
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9，将青菜叶倒入锅中炒匀。, A  a$ N/ v3 Z; I4 a

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' [! _. l- t: g) _6 X" B10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
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11，最后撒入熟松仁即可。2 O6 Q# I; A5 S

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: D( S3 e( d5 Z/ h) y( L胖星儿特别说明：
; k0 X2 M5 ~' {+ p3 i3 F9 r4 G; c' Z·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。  J1 i, F: R1 M# a- c: t* W+ j) [

( I- l  C/ @; H* {·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。
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! \4 f2 q: o& M" V* a8 S* N·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！! |* @/ x. D# P4 V; p( W

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偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。) [: e/ c3 v4 S" O: f6 ?

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   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。& g5 V* _# U: Z% u
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    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
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最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。; g+ {( `4 Z/ m9 m. J# a6 P

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. t8 S" Y7 X# D8 t! \- V! D$ r倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。
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    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。
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1 N/ a& r% x3 E4 D, k5 B9 H- |    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。
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  ]1 J# s4 U4 v3 H( o* @    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。
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    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油