八怪主人

甜虾松仁炒饭# o- }" o/ g; A
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推荐指数：★★★★★. p/ Z5 o0 c9 i* Y( i

/ u+ V3 B8 j6 h* e( V$ C味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
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0 n8 J6 j4 m) W. p- S5 t% v% A原料:
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甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶& h0 w0 O; ~! }/ x$ d

% A% n. [, \$ Q* V/ ]( H9 s配料:, q6 ^; m/ d+ r+ M$ x- W% F
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生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
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4 v0 G  d/ m. U' _5 ]7 B步骤:" b, F) O+ N% {

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* W# P3 r/ k; j# V8 U( e1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
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8 D- z( M. q- Q; z3 ]9 Y: K* ]2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。' Q. y7 J2 i0 b$ D5 r
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' v# `: A6 y" R3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
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4，下入蘑菇片翻炒。
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* b; I1 o% t2 w& X5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
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1 `4 u9 O& G  ?; {6，倒入少许白葡萄酒添香。
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! I  U  j2 i* i6 G0 c7，倒入米饭翻炒。5 F. z3 `2 h- {5 {$ x- N" z

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8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
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( V' W' ?% U2 [, M' Y8 x$ T9，将青菜叶倒入锅中炒匀。
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# @* C3 s% v1 g1 [# R% p2 E: R1 N10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
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11，最后撒入熟松仁即可。
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" A9 w6 Y" P' _7 d胖星儿特别说明：
& n5 V# Q) V8 W3 W) I·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。; l4 I! f" c& \# l- P

# h" n% v: u4 L, }2 l& H·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。
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' s  }2 P- Q/ b/ }) O  c! y) c7 d·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！4 e& C5 V) w( \, v5 e

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偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。! C; J; h- y& b: X
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8 x: O/ T/ T& o6 E$ k" \   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
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    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
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( O. ^$ U! Z% c. o8 u' v& b3 C最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。. x/ o  F6 o2 ^4 u2 @

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倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。: O4 G( ]7 k7 H( E9 V. ^
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" ?+ U% L' x: e9 `, o( y* n    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。, f' ?; h. `/ {

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( g3 g$ o% _! G2 V' q/ ~. Z    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。, B+ g% }$ G/ d+ A0 Y+ L

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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。% r; p- L) I7 W

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) D7 J$ c9 j! p4 I8 m2 K    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油