八怪主人

甜虾松仁炒饭" p  [! z0 i% Q$ q! q. {
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5 z/ \2 E! P) W2 n- p推荐指数：★★★★★
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味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
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- i# t. v3 r8 B0 ?; i# F. P原料:
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甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
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配料:  Y9 N: l8 r  A( n
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生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）0 N7 h8 |" t8 Y2 J3 ~

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5 |" N3 W( T5 m) t" v8 g步骤:( H2 q! c9 \6 O) V. }- d" [

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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
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9 f/ Q0 I# b7 ^3 Q) B- u* l2 j9 J2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。
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. N& G# N" l/ T8 r4 z3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。* M, U6 m, d; }) U1 R- \

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4，下入蘑菇片翻炒。0 [. y4 @  y+ y  C
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! o6 ]/ ~: V3 v9 ~: S# C- U/ R9 U5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。: m, A# I- Q, G, U# d: w8 p
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6，倒入少许白葡萄酒添香。( v% V/ ^9 j3 j- c2 G" @

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7，倒入米饭翻炒。
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% {  X, b0 ?4 S3 l* r2 H& c4 @8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
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, M; n* i3 n( S# f9 i, H0 ]9，将青菜叶倒入锅中炒匀。
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+ ?" R1 Y$ k8 D1 O7 D: Q- _10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
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( Z! ]+ j1 V( f( |  O11，最后撒入熟松仁即可。" ^! L  X. e5 P3 N& g# A

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' _  J% l2 Z; R  P& b胖星儿特别说明：
9 [& s$ A2 F) J0 p3 C·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。6 z# V5 c" j' y" u& }

& D1 K8 ?! Z$ @7 @/ ?·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。: V3 B1 C# e$ O% K
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·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！. T# `4 n6 t& o& C# j7 W$ x( ?

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- n3 I; `  |# E偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。1 y3 t8 B0 |9 Y3 Z( h  E0 }

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* D, o/ D) s7 r. S# G7 B   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
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( u* B3 j, s' ]$ p    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
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2 I# M5 |4 K7 D9 C* G$ m! l. S最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。
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% J2 _2 E# Y# e2 G2 l# s倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。) X3 C, z5 l2 K
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$ e, B: D3 s0 w5 `. ^; h% V    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。5 I/ Q" p' @0 K3 {
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0 c/ @: K: x' h  `# Y; K9 A! z5 {    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。# U, d4 \! `! c
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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。4 ?" }, m- c) a# n: P
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2 E; Z# m7 R3 S    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油