八怪主人

甜虾松仁炒饭
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, F: w! @# b9 }' @推荐指数：★★★★★
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味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
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6 x; Y" n. S9 N/ ~) j原料:  c, O# x# Z4 L. G# t$ b- Y4 [; F

6 C: b, [! b/ g  n4 v9 b甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶6 N7 o# ?0 \8 a% k
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配料:
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+ y) q& y; o8 d# Z$ W* _4 L! w) L5 q生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）# n0 N! q& H5 ?" K# B% h7 _
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步骤:) K5 w6 @2 ^/ Q
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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
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2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。, W; {+ U, F1 r9 h! s$ u1 A: I
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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
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* |. e( q& E' g2 f( Y6 y3 o4，下入蘑菇片翻炒。5 o" B& F4 z5 I

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5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
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$ }/ R) Z( i& F- D+ P6 @" r6，倒入少许白葡萄酒添香。& ]* W$ ~9 w& P9 \$ R
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7，倒入米饭翻炒。
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# s$ R' P4 m- G& |2 ^3 ~8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。7 ~4 R& ^7 [3 r; j  \; D

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+ D7 r$ V# ]3 V% {7 x9，将青菜叶倒入锅中炒匀。
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+ f* O/ o) {# H# d1 K$ A3 t: i; u10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。/ k, n* z. t6 ?  U7 Y
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11，最后撒入熟松仁即可。
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胖星儿特别说明：
/ W( d  A% r+ r·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。
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·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。% N+ R+ r5 B9 b
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·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
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% R8 r* X+ k; \偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。
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8 I, t# h% k: V+ I9 _   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。4 r' Y' _1 q/ k, N. l# D
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    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
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最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。; B4 I/ d7 Q7 Z6 y4 @" B4 ?) c

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倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。  N8 D, r8 V7 \

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# }0 T2 `( o. M. W    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。  N$ F8 D; W& V. S( n
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    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。
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8 U0 u; O, J- x  w    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。6 I0 z# I% E* ]" c+ f

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    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油