八怪主人

甜虾松仁炒饭) p9 [$ \, ^: n; H

$ M9 ^) d/ F4 o3 x) r9 A
8 b) g# Q# b7 s1 Q! U# d推荐指数：★★★★★3 R. B6 ^0 B9 P7 i/ @5 l% x

/ A; D5 ?3 \0 \1 ]味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
; |! g2 ?- c8 k9 a& p; R! X) g$ \ ' C. @- h' H6 z/ H& s7 e
原料:+ X& |- x2 y: p1 A/ ?4 g0 A1 \

  ~5 q9 Q# C4 w& R2 o# Q7 M4 B  M甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
+ k: m* G+ q9 d7 K
3 z* m, ^3 {' h- d3 f配料:
! w+ \- ~% T0 s/ D3 B7 b, g2 w' ~6 X; D. J* W( ?
生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
# Y+ W/ K0 t5 l# H, h
/ E% W6 q  C4 w5 [# x
3 {' u% o1 g: C/ d步骤:
) M# [' {3 t* ^1 Q  v0 A% o3 v% |) V0 X! h( n& Z
, F' h0 J5 X! T& X) e
1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.5 }/ C2 D; U; p1 }+ }+ {  z

7 Z( k' S2 F7 S
0 k, c+ `- m/ F( F; `1 r1 @. Q. |4 D& ], p
2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。3 D$ e2 w7 @: N5 v
3 ~$ v8 z$ o- H- s& N" Q( d

: |5 ]; u7 V) w" \* r0 p" J1 f# h
4 v; Z* t8 I& n; Z4 M3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。# M+ t! N- I% v/ b' t' }- p
- `) W: ~' `. D" A  x2 f. R& N$ a
  k) d8 ]0 b. k+ w, ~

" [5 }* w) Z) I" J- h* U) j  t4，下入蘑菇片翻炒。6 w0 q) C3 E" X9 @6 y* W

% A- i1 S3 _, f0 s" ?% [4 m5 C6 I7 y1 A( f, w& `
5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。) H5 v/ J* q& d) `8 Q: ^; u6 c
: V  @  H" Q4 K
8 K6 [6 \& w2 K. U

4 i, L+ p$ d, f' ?6，倒入少许白葡萄酒添香。
9 x) J. b0 s9 D, \% N* G9 u  c, u! \4 I6 H. c+ M
9 [! ]) M& s& r/ L/ B7 p0 c
7，倒入米饭翻炒。
* A5 B1 F) r* Q! Q. e  H1 E1 j2 _# W- j" t% h8 o+ f- @9 n

" X$ J2 `9 \. n- E, h1 j8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
1 e# |& ], \" w1 Z( j- ]: D1 q 6 H  \9 M: e% i# k% j/ }( h5 J

' v$ ^$ b' e* K. M1 \% q' ?7 x4 u9，将青菜叶倒入锅中炒匀。* C; E0 h  j5 }1 T, u  g- h8 |

2 r' b6 @' _- B+ ? ) H6 T& G; L8 y& V( K" x
10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
4 ^2 |- i& ]+ q; `6 K5 n" H- e6 [. K" c8 A& A- D* |/ A2 E
) E3 U8 i# a6 n8 w! z6 v
11，最后撒入熟松仁即可。
: C# J$ o( j2 J. r3 c1 @; l% {4 {0 _2 d0 m8 g, \

( Z$ n5 y# z: i2 |5 S胖星儿特别说明：
" I; j; ~5 V" A: I9 Q·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。1 R1 J+ K2 \& G4 h. C/ `2 `& p
% R) ^: s0 ?4 o. |8 f5 _& w
·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。
; e9 _: O* ]/ m, }' r6 @4 q0 n0 x- V" G# h5 u
·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
3 w1 u8 O9 t( V# \% k; |3 F) g% _6 F$ q0 _; \/ o

: J5 [  q$ R9 q# v
. o. \4 q; C' e偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。
& [" E5 P6 s5 O7 y5 k7 N( M9 K5 r9 n6 B, G8 F- T

% B2 ?9 U8 `) E% ]$ U% ~$ K- _
' B* ?) _$ [  L2 C   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
- u! B2 S: j- n. y1 x  N2 ~7 |% Q( ^8 A3 n; N% A) r
2 E. A! L8 R! Z) s* E
3 [+ Z; i; {* b* O( C
    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
* t7 v7 L$ N: n8 x: y7 L, f1 t
1 ]% u4 E* @, T1 S 5 i+ M/ h- m/ r/ O- [

" {1 ~/ D; |$ U) f最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。) o2 V; f" q( O& R% Z, u

* D# r; H+ Q3 B, `
3 j+ b, V8 c! m* b& [/ \+ f" ^; G7 X% t9 |  ^$ M4 N9 e) f! s
倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。
- ?0 v, S9 z2 e% x9 d; z4 W
5 Z* B; u8 b+ T2 v0 g/ f0 c5 h
* ^# e6 O* r/ u$ ^$ Y3 \  a( o+ Y* j
    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。7 l- H9 F# U+ G" v" h; V) c9 ]0 u% X% \

4 z% R- ]& ~" w! K& N0 p+ Y ! U0 q9 n$ r# P5 Q/ D

* ?3 _/ ^+ e5 G9 _; Q7 j    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。
* [, `5 s% h1 A' y
& F7 F" b- M& L: P 2 B0 n: R/ A7 q/ O! }

( r2 |" x! U( y0 P    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。. {8 P& N+ ^+ W
: e) I" l3 ~6 v  t

3 _+ Y9 g9 _+ S6 e7 k) J) x
8 X6 p9 r4 L: U: p    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油