| 自制“老酸奶” [color=#999999 !important]2012-4-21 17:11 |[color=#999999 !important]关键词:酸奶 1 A% o/ e0 b0 s# `- ?3 a1 }# E9 e
食材：牛奶500lm、酸奶100克、白糖6克、蜂蜜适量制作步骤：; z3 E9 V0 ^" J3 h2 s) i* {
1、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖；
8 [1 G% [+ k# q2、将盒子盖好，放入微波炉内加热40-50秒，温度以30-40摄氏度为佳，负责会造成发酵失败；' a( h) ?+ A. _$ u8 _
3、加热后的牛奶倒入酸奶中，并搅拌均匀，不要装得太满，否则发酵时会溢出；
! R: t3 ~# t/ X8 T4、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，等待8-10个小时，凝成豆腐花样的固态就可以吃了，如果时间稍微久一点，酸奶表面会析出透明的水（奶清），口感也会更酸。2 S; e* @: @. ^8 s2 s$ K; L/ N
小贴士：做好的酸奶应放入冰箱保存，不但可以阻止酸奶继续发酵，而且味道也更好。另外，吃的时候拌入一点蜂蜜口感会更好，做好的酸奶建议在2-4天内食用完。
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发表于 2012-4-21 17:13
