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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!8 b) }' O% K2 N4 V
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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, r9 \8 W$ ? e- z" s- b' l3 U1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~% q+ F; ^: { b1 ^. u
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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看,就是这个样子滴!
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3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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蒸好的米粉!
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4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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4 T9 `3 n; R" P5 v9 y5 蒸好的紫薯倒碎成泥!1 q1 n+ d0 Y" B7 w2 B
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!" P6 u' Z* h* A
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,1 G+ x& D/ h$ R. |* @$ B
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!" \# N1 Y2 P$ G% d& c( M, } A
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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5 `3 D8 h- U9 i1 E+ @; ~2 e10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!2 d& V( B3 S/ z9 p2 ]
9 B0 h& O! G8 G" U% B8 ^成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!7 M: N. U; Y" [: L! I& L
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!+ f" t1 n- K5 \
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!5 k: A2 X& b/ I2 y5 U
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~' C* _- }, j# W! p) w/ w$ C
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