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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 / w4 S' Q% V5 r" J8 l, M$ R
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!
5 x. x. ]$ }8 y) M7 `, N# w% Q原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖6 s8 `; e5 _+ X/ q( v" D% ]9 e# Z" {; k% r
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1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~
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! N+ [+ T! o) a6 N2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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1 r; w/ r; w+ X& H) u6 T$ \看,就是这个样子滴!
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. ?7 `, ^7 R: G `9 V0 V: H" o3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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3 j3 C/ l/ F% R& @ N 蒸好的米粉!
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4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!8 z5 }; i/ a' T ^& E- r! {, Y
W* f! \7 H0 \0 |6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,3 M; O7 d$ K$ `3 V% z! D
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/ h5 p; L1 x" }8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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* b& `5 `, ]0 d& k9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!% Y- ^2 p4 \3 M' s7 p
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7 e* D8 I+ G U( j10 慢慢小心的将米粉片卷起来。% A9 ] X& t/ Z5 [6 P& t. e0 \ j
4 r1 W! \5 @8 v) t. U5 e) X N卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!
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) w) U5 v" j$ v- x成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!( B/ _/ } J5 t, y+ h& v
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!5 N2 ?$ Q- V6 T
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- E& O& k' ~" g7 |# S A+ F女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!2 I4 @) p1 y+ m2 X, m3 y
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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