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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑   i5 L  u4 Q" ^' L

, d3 ]# ~$ T- d8 I) g2 A4 [忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!& w6 i+ f  ?2 q" p, w/ l
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
) _' a; m, U9 ]  Y
" [! l1 ^+ }+ x/ l, Z+ U* w# n/ L: k* z3 J
# L6 N% s9 s( g4 E" W$ m, k* R
" @: j& l# ]& C+ R& K! T% m. F

# p2 s. ]7 w5 K& y) M/ K; s+ |& x  t. W* O
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
9 v5 ]( ~3 i: J0 v  q% W0 m! L
& m' ]7 @4 T* J  ]  M7 F% f黄豆面一般超市都有卖的~
* S2 r. v& _% P" i$ f( [3 {
$ Z& c& {3 k4 b" q- K
! d$ O7 d1 [" @/ s. W  |2 y
1 T2 P, c$ W2 ^) {& O$ |/ _2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。8 L5 \7 z3 ?2 r& a. v" G
1 s1 f+ ?, V: L7 Q- K# X, u/ y
看,就是这个样子滴!* Q3 D* p+ Y2 E$ `& Y/ ^5 N
$ Q3 t. v" A* s. _: p# I
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!+ b. h, ~7 D) W3 o. u4 x* X) k9 w) {$ t

# N$ P0 n- Q/ \; S% ~( A( `  蒸好的米粉!
" [1 }# C( [7 U( Q& d- ]. [/ }$ ^
4 ]0 r' O3 O& p9 C, x3 S
$ o3 Y# R& j' r8 q) w7 ]6 v+ T- J. Q$ z/ G, c5 w3 t. y
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
  e9 h( i- s9 U
2 E" m( ~' T% F" Q, Z1 F' k$ ^% S2 G8 K5 @8 _* T5 {
2 C6 m& n/ Q- }) H  ]
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!5 a2 v4 K+ ]& y7 N8 Z1 d

) f* X" @4 t' B1 X5 Y6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
4 E% ~2 l1 v( S7 Z- v, }# e# L
9 S2 C% B0 Z$ D8 O) n3 T5 G
: J$ x+ p$ _& a& h4 z( S# S6 v% Q7 R
$ a# H% Z. }9 p" D# z
7 k7 C, }; U! \# q
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
5 I7 u( {4 U' l/ n! `( J; B0 S/ F/ ?: l0 j$ Q0 }

4 E! N2 b3 r& b" a# V+ l8 g+ N/ h5 e) y0 h
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!' T# _7 r% x) [8 S, u1 t$ _1 l5 E
7 r; y8 @# @8 U" H8 D
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
% _/ L% x# `, S, _+ g' v; ~) i. M) ]
$ W8 b" K6 o' o; T- g. ?" t
3 _3 f% n) s* {$ b- {* }6 ?; S5 `+ }6 E' q; S, M
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。  F/ n. ?5 o8 @1 [# q
; A( j0 M5 H3 q7 x. d; L5 p
卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!" o1 j: ?+ _* y5 G

7 l& C# ?( o! h6 z1 ~" i成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!! \2 \, G6 E3 p( `/ @, v
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!6 E. s; B; e3 j9 u' X9 D* o+ D

* e$ Q" ~0 {9 L0 _' x8 u+ \% {, B! ]9 b7 R! I
女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!- Y: k* y: C7 a5 }! [+ Q3 W
满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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蓬絮| + 50 + 40 色香味俱全,真是巧手厨娘!

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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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, z# S% k/ ]& B) _9 t6 _/ U. O8 C0 E9 ^9 f) B& Y3 y
其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子& K6 Q4 B9 y) b4 f: _( E8 {% \

" ^+ d1 ?' T" Y; c呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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回复 一根一根一根汗 的帖子
/ \$ ~  C; X& W3 f4 A/ e+ r
* c1 [- P0 N3 m: ?4 d9 w哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子
4 S8 t4 |9 J- S1 ]7 t! x6 i
( q8 V3 ^+ v- E8 K- z$ q呵呵谢谢啦~
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回复 提拉米苏 的帖子- }" t- s9 n$ R# C
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挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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回复 佳佳@xa 的帖子+ {5 n0 {0 S5 D" e" N; o0 h/ M4 k) S
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其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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