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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-4-23 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑 " X6 Q: e& ?. s! v

* f* d7 ~% ^& o( Y- |/ c忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!* ?) r2 y/ D5 I" d' y( c# E: h
原料:黑芝麻  葡萄干 紫薯  糯米  黄豆面  白沙糖
# y0 m* r  A  g/ c- R
# c( Q8 v& {3 d, T2 ~, R, E8 R
' H# c6 G" I) b) o% g. ]3 J
' d8 ^( _4 x1 B) K8 W0 |  }6 ^& S2 v) Z3 ]+ q5 {1 r
1 z5 T. A, j- }. E" e" }' i  |
% `  K0 ~8 `  f( M* C
1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!" L+ K1 Y4 \. K! [$ X3 x
6 i; o/ h2 R7 @0 U4 |3 r
黄豆面一般超市都有卖的~
# U: `7 w4 w- v4 a1 n/ }" r0 P/ H4 }. M* J5 F5 N4 ]1 D$ v

1 Y  f$ c6 q% P% E
2 h1 T4 y2 S6 k) a8 N+ D) c2  将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
  Y4 R9 f% O# G! n. s6 n. u2 T% p$ p7 a5 k$ t/ {
看,就是这个样子滴!
2 {* d$ U8 A) E' w  {- O" @* w% L# `. g8 U
3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
- L+ _" Z' Y8 ^* [8 Q0 a
. a: ^* n+ W  `0 H  蒸好的米粉!
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, u/ \" d! x" [5 J/ ^9 [" y/ J+ k
* r+ P1 [% e9 q  S. z9 L7 `' U( v/ W
4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!- i/ z9 _- q) T3 M- O5 f+ A' E

% K" S( f( E. ]3 V5 B- k& t1 v& C, \# L9 ~
$ E" o3 T* F( ]( u/ E1 H
5  蒸好的紫薯倒碎成泥!. Y+ b' A! |+ z
7 k" B4 Q6 _; D8 n9 r
6  锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
3 H' \( c3 f. g9 J$ D6 P
: H: Z% e, h, Y5 [5 n' z/ [! h8 p- a* R

( J8 Y: Y% h2 Q$ \6 [
: M+ O# X. a# i2 M/ @- s% z8 f4 j) ]* q, D+ S6 l# j! z
7  将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
3 z! D8 S0 n" k" {  [7 |; Z% U
+ Y, x$ T) y) @1 d! O2 @: D, T
4 Z& f  o4 q+ t
8  将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
1 u# m8 r2 e8 X' K' Q6 g- r, V4 R  Z4 w/ \, g
9  炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
2 ?7 ]& g% ~# I/ B; a. m# H/ |9 Z

& h( P! ]2 {. }# \9 }2 Z5 y6 w& n; O2 U" |, O' ^; n$ l
10  慢慢小心的将米粉片卷起来。
: y# u4 A& X5 @7 e) Q) Y
. q8 I. V: c/ J( b. M; O1 J卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!8 g7 [' T5 ~* }1 N& {+ n) ]0 q
  a4 q% x7 N# t7 p5 F
成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!5 U1 D' m& H% n) E, y" `) h! D& g7 n2 a
做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!+ z8 U7 S7 O  r' M- e

5 W8 U2 W3 G/ y3 J* L$ R' ?
5 ~) ?7 z1 s& h0 X/ X% P% [+ J% j女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
+ O, k  M1 R# |/ c5 `6 _( N/ |满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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这次蒸米的时候因为在干别的事情所以没及时加水,感觉有些干~美女们一定记得啊,蒸米的时候给上面要洒几次水

点评

裤子不是兔子  我一般都是蒸米饭剩下米饭放到保鲜袋里,用力揉搓。。然后擀开,加紫薯泥成卷卷,哈哈,属于省事版米卷。。  发表于 2012-4-26 11:04
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你太厉害了,我也要学哦

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看着好看,吃起来肯定也香
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很美!
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4 ~- o+ l7 N8 N) v其实做起来很简单,就是比较费工夫呀

点评

佳佳@xa  你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊  发表于 2012-4-23 15:55
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回复 筱笑翛 的帖子
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呵呵还不错~甜甜糯糯滴

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手艺真好 看着就好吃
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真不错

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看着都想吃。

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真不错,口水哗啦啦的。可以卖了。我第一个买

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好棒哦
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. }9 P" r$ N, z哈哈~谢谢捧场呀

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美味,就是做起来好复杂。

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为了享受美食,还是值得做的。
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回复 nono_妈咪 的帖子- D& i7 T( e7 A  s

7 L$ x$ u% I1 n9 }- |9 @) K( y! y呵呵谢谢啦~
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挺好吃的,做起来也不是很复杂就是有些小麻烦
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! {/ b9 E* A* y5 V3 e2 R2 A
! I" V' Q+ b( t# p: p2 d+ z其实做起来很简单,就是比较费工夫呀
你是做顺了,我们这第一次,看着都觉得不容易啊
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馨妈教大家做甜品-----紫暑粘糕!真好吃呀!
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