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1 Q0 B a1 C& F9 `" }. }+ p7 h1 _* `3 n. [' y( j/ A1 B
面皮用料: + G; t3 [& Q7 V! m
面粉300克、酵母3克、清水约150克 & j' Y/ q2 A: ^7 R
8 A+ E" m& m2 g* t" E; `' J
内馅用料: & @1 F) c+ D9 S! i* i
红糖150克、面粉50克 . \) B) K$ l. J; A
4 J$ W9 g* o% R0 Q2 r6 |做法: 4 N- g! u7 Q1 G8 V. H2 i4 `
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; 1 S y0 O- }# r% X
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; 2 U, `3 W. F$ u$ o
3、 用手揉成光滑的面团; : m& o3 `4 W% B: o
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
# E- H# {% g& e% O i% H- ^5、 将发酵好的面团反复揉匀; / @0 ?/ W/ ~% Z7 z
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; : C4 i: h% f4 H- x
7、 将剂子擀成圆片; ) j: L: O6 w- i( h
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; * I3 J3 D, J4 O4 w: y* J4 g* m% j+ o4 b, R
9、 取适量红糖放入面片中; 1 z' r) `3 w3 l# {" R7 e& a
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
( ~, S# V+ ?' X( [, j8 \11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵; , |9 S/ @# V) P7 \
12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。9 O5 C3 ^5 [; \% _* X. |$ W6 z
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