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' F- `: W/ E; U# P' M; ?, S. ~0 A: n; n# I8 Z, m: Q5 N1 G; G
面皮用料: 7 C6 h. C$ s* d! f* t# D
面粉300克、酵母3克、清水约150克
$ r/ |$ r3 G; @6 L. B
W, p* e w1 q8 X. D# x3 I$ J0 L内馅用料:
8 P8 L; [% l8 @" {: ~: a红糖150克、面粉50克
" D3 J' j, }, h- q3 c! i
* }# k# {5 R1 B$ Y/ d做法:
; A3 R7 V' I3 J. f+ ]+ l1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; / b6 Y% [! M- ?
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; ' u; a& C/ S+ @# e7 l
3、 用手揉成光滑的面团; ) K4 g( }! I5 d+ n9 b! A8 n9 r! t
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; : n) }3 i" V% m
5、 将发酵好的面团反复揉匀; 5 w- o h6 \5 h. d. C; n- r
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; ; H) d: h' `! _/ ^% e
7、 将剂子擀成圆片; 3 B/ A; t4 [# R: {" d
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; ' q! B2 }" G/ f/ b3 g
9、 取适量红糖放入面片中; - X; i" ?, e# V% n1 v
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
. C, z2 `3 G# P2 {/ z& B11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
) f( [# d( {( h7 |3 D& M4 C3 |12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
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