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3 F* m- Y# K" i% M
% a4 K7 W; T8 l5 o" v面皮用料: ' G. G; e- [* k" L8 A
面粉300克、酵母3克、清水约150克
5 y' s- y- |2 @8 n% e/ U( Y- e0 o' E$ B3 ^
内馅用料:
% `- C7 x" s$ z2 g红糖150克、面粉50克
# m% D. X3 e/ i' }; m9 x; s; G( e n' K- `3 K. _7 [
做法:
' a+ l- N( C+ F- Z) y% ^1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中;
7 \7 D0 v6 k4 a, H& j9 x4 v. @2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; 8 b& t/ I$ M: |% c, W, w/ W
3、 用手揉成光滑的面团;
5 E" h+ t& Z( ?6 }' m& x4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; , b8 A8 } z+ ^& v( M0 f! k
5、 将发酵好的面团反复揉匀; , J% x: m/ m% E$ v$ s' z3 I& K
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁;
' B9 A2 `& I3 M% Z' G, }7、 将剂子擀成圆片; ) t% \# J: u: X: ?; D2 j4 q$ f. p7 N
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
3 M( S t5 s; a# @. D0 [" d2 T4 C+ U9、 取适量红糖放入面片中; 5 ?( ^$ f% o! R E4 v! u! D k' F
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口; 0 X$ A/ s) G' r
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵; + X y) t; a4 o, W7 k. J# e
12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。7 R, i6 }0 y1 L& _+ a7 n
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