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; V7 u+ ~9 i ^/ e1 g
( k3 G/ X' Y$ C面皮用料:
5 T2 }/ f: n8 ]& B* T面粉300克、酵母3克、清水约150克 1 e; w& ?8 k* S8 \2 _5 o
0 r' i( Q) m! X; U) V内馅用料: " G1 s6 ^1 c5 s8 _
红糖150克、面粉50克
4 Y, F- k7 G1 A& r% X N
! L; B) @! D" x& b, I做法: $ o1 E5 Q( O% o9 Q) i) Q
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中;
+ w9 ?/ V9 x* V$ z1 o6 S3 T2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; 1 h8 r( ?9 V% ?; e# [7 s5 \! F
3、 用手揉成光滑的面团; . r5 P4 e6 f$ V6 ]( O
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; ; H5 A) I; C, x9 t! t* R
5、 将发酵好的面团反复揉匀; 0 p3 q9 w }$ e( x
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; Y' S7 ~! O/ X& A- _+ i
7、 将剂子擀成圆片;
% O9 p7 m& E* ~; S6 B k9 p6 q8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
6 V- _+ J1 q5 Z% N. @# X( O+ E7 R9、 取适量红糖放入面片中;
' q/ r L; W* E5 q2 X10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
8 S1 M1 k* ]! Z; V- E11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵; 6 n# n2 P0 ~+ q. W: \6 e! K9 [
12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
! T; l W4 @/ F" j! ]. R* m
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