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9 n6 D, J ^- }& r, E) _% m3 ]1 L; P
9 e- x7 I. w/ }. s# a! ^$ X
面皮用料:
3 ]6 J1 j# x+ i1 i$ X面粉300克、酵母3克、清水约150克
9 D* _/ x- S: \+ E* Y7 `! V! a! f& Y/ D
内馅用料:
8 G: d$ }) i& g, k4 j. h$ {3 k红糖150克、面粉50克
( O! E2 l4 c( }* S
' `+ ~0 y$ R& l! A, B6 k8 U做法:
/ y! ^- M& K/ o" ]. [2 \7 Z1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; ; i5 o) s: x' h
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; 9 S6 K+ b" N' L9 X1 w" R, Q; [
3、 用手揉成光滑的面团; " {8 ~: V7 _4 b' C3 o
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; 6 B& F. a. J/ ^
5、 将发酵好的面团反复揉匀; 1 X5 B5 a# }1 o
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; ! ]; ?+ z# \2 w6 q' V N# _
7、 将剂子擀成圆片; ; j. C0 W( C, E5 T
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
+ c! v e; H) M3 Z% o9、 取适量红糖放入面片中;
+ z! h1 C: C1 J- k' c5 `8 ]; H10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口; . k3 y* g6 e# ~8 ? R3 }* J
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
7 i- X: g- \5 x3 D# H) K+ d12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。3 G2 k* _% O, U' h
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