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/ M* M( t$ ?; s$ X* ?) }, C
E4 I+ E0 ^3 Y% A9 `8 D8 S面皮用料: 5 @' z; b2 `8 J6 w' Z
面粉300克、酵母3克、清水约150克 & Q) x+ U) k D3 m. q
/ L5 y( I2 s7 x" `2 R+ M- ^内馅用料: k9 V& q [* i7 g" c
红糖150克、面粉50克
3 f6 C8 x2 ~* }. r3 g: | [3 W5 o$ F, l( [* O- h. w. _
做法: ( r5 I+ @ B8 K, E! d
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; ) q3 x1 N; C5 W: x$ n
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀;
( w1 x/ C/ \( b; O$ D+ y3、 用手揉成光滑的面团; ( }4 m: ]+ t0 Y% A
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; % j2 l+ W) ~+ E! _+ e! }
5、 将发酵好的面团反复揉匀; H% w) |# e* K- M5 ^
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; / u: V3 a2 L$ S" c
7、 将剂子擀成圆片;
$ i4 o. Y# U% Y% t3 A& h8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
0 Z# W6 d, \% R3 M9、 取适量红糖放入面片中;
& j0 p& G- t9 g* I5 B4 F: u: H10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
6 z4 U- a. s2 k0 {11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵; 5 X; h) {# c% H$ }2 w1 `1 X* g( [3 k0 L
12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
7 z' l! c, U+ K4 N
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