小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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% F2 u) h* O/ G5 i    【柠檬饼干】6 O# k! Z" x1 p" b3 ?# K  o. Y
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺; ^/ n% \- e- |; e& U
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）: c) ?$ h3 q9 z# a. S. H% s
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。$ v* H: j6 U" m5 C; b$ v/ v( a

' S$ Z1 l  L0 `+ d2 Q, \制作过程：! I4 ?/ n: f0 A. I+ c4 f+ Y) D
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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/ L" g# k. N0 p! ?# {7 Z* w2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。. Y( h, K5 u- `, d# M
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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* U# r' z. s$ X- u# M  g5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。8 R. I! |" w1 u; x" g) K

5 U7 N9 b$ k8 y" \, X/ H6、再倒入一勺柠檬皮屑。% L0 R0 [  M2 D) h

7 g$ O. }) x9 R' f8 w4 G) o7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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' J5 L" v( l. j; D; T  _* j8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。+ a: G2 j5 E/ V
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。* u2 m$ R+ }6 p( Z' f5 v& p
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。$ k$ U$ j* X' s" z. V3 n( B

- I" ?  ]; @1 u# E/ Y' G0 s& Y11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
* M# h8 i4 {. N, D长帝烤箱需要烤15分钟左右。' E3 c1 g2 q, e6 m) j1 U
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
+ ?5 }& l! I0 N8 e& G, Y8 q成品有点像馍干

2 t( {8 r& o3 A' o3 I- M. V  g哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
1 w; ^& m7 {' D今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算; q" A! u/ ], O- L1 `6 q
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子5 e$ M2 y5 q5 n: C) y( |/ J' F" e
5 {2 O  D+ J4 E9 o$ ^( T, T
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
3 ?# m1 i4 N% E2 t$ g成品有点像馍干

( ?' T% r4 W6 {8 @/ A. m
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 : X3 Q. c  z3 w8 h
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

# |) E8 s0 d% @9 V* q' O
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 & ?+ ^6 c2 U5 H( E
不错4 [* V- O( L8 H# Z# d- e" P: T8 y
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

  Z3 K3 N2 Y+ j1 G% ]加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 " ]3 u! X$ W, h
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
% G; D% Y7 Z  R  {9 s9 a! T亲的手艺越来越好啦，能做 ...

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呵呵。。。9 D  S. v' H( u" f7 ?+ Z
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
9 E* G3 b6 F" I( {& u& m: t) e现在，看来，有点快乐。5 a; q( L" P0 x5 ?- Z& ?3 }
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
( S1 q' g. V& s; F# R* e回复 小雪悠悠 的帖子0 m. E8 o! h+ g3 B
: X7 M. k* N/ X+ y
楼主厉害呢，向你学习

! S3 a( f1 V0 ~
呵呵。。。一起学习吧。1 \  {6 a6 e2 U5 o/ m8 r+ a  l
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
9 f4 _& N( I. J3 |小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

* ]$ X; I4 W/ s. N) L- D& d
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。* ?' O+ J- j5 @& l
我就胖了10斤，1 Y! `  F/ y' R' t
不过还好，看不出来。6 t& j+ j; Q2 v, ?/ k$ z
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 7 t% U. S/ r' L
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

5 E. i! n7 i+ P, O, N那凉皮姐姐说这怎么办呢？
7 `, N6 V2 m" f# R怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 9 m; Q/ m# @/ }9 P; n9 g
酸甜味的？

8 p1 @9 R- _+ ^  M7 z是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片9 m! t7 M9 P# Y) X
哈哈+ t  t& f4 j; L: |% W( Q+ p
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 9 Z5 _( I' X, {$ E* F
开始看图片还以为是炸馍片
/ `4 x* j2 ?; }. ]7 |( Z) c3 M哈哈, p- F, Y' m/ Q3 X6 [5 `3 Y8 `
好久没做饼干了···方子收了·

) e8 I/ n& `1 c" z) O: w- D% n
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。& f4 e( X. ^9 N5 ]& @
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。