小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。9 |; f% y, j" i3 H
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！6 E; E* F* ^4 Z0 G. D) \
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    【柠檬饼干】
" V  m# W6 Q7 A$ Y5 g2 x配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺. Y1 z. E* z% ?. L# S' @% l; ~
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）1 ~6 c  A6 _% f8 I
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。) X% F2 D( i  V8 Y$ I# v/ h
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制作过程：
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# M8 ^2 l$ s5 s7 h+ \1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。9 N1 s% k) n: O8 b& u9 G

0 H9 m8 A! {( V2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。( d0 n, r5 O: Z& `. K" E* `
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。: K& p2 M% S0 L0 M
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。( D2 S( O+ F8 B
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。2 Y# v: h3 v2 |( I3 ]. N8 k
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
  Q' X8 b( [9 G; b! n+ K/ r/ g" r/ L9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。; W9 i! M" Z, b$ P9 E8 F0 Q

- ~, Q+ {% J1 ^+ S5 Z; E10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。) V  Z4 p/ @. v) l
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
# m( O# Z: I8 l  Q. t长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
7 k* Z$ L0 S& s( `

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
4 Z0 c3 J# _; j2 `+ v成品有点像馍干

; c0 }9 ^2 f1 O( j
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错% @' t4 |1 i6 n
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
  U. N1 }: Y7 z% r- {亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子( m% G0 ~+ O1 f+ X' x2 W* s

2 [+ ?) T% c9 x+ e* `楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
$ G, I  m' I# u5 L成品有点像馍干

. T" O1 L" M2 [自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
: d+ P* j7 h8 e: I# @! t* G3 N- K) n一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

' X/ G  c" a7 p" V6 c" l# o小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 / z4 j1 O& W8 h$ b3 e# F' q
不错
; j- t3 R" O( h) J今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

4 `# V( P5 a' h$ t加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
/ P) |0 U" W; b5 ]0 z柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算+ V" S/ i2 ?& O6 T* D' n
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

6 J/ q+ L- t* [
呵呵。。。
0 I) _9 L2 S: w开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。- @$ c# l" M. k3 r6 u+ D8 ~. I; v
现在，看来，有点快乐。7 d- \" L/ z2 b6 A# C' j1 }- Q
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
: C! Q, t2 X0 Z8 s3 D3 t" w回复 小雪悠悠 的帖子& i" x* B9 Z: ?

. d8 q6 M2 {8 e: Z楼主厉害呢，向你学习

" Q5 o# ~; ?  \* K7 |( [呵呵。。。一起学习吧。7 ?. A  W, W3 B+ E6 d" D5 e, [
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
+ q$ q6 z! L' W  j8 v, J小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

0 B9 y; H$ U; e6 U/ k
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
8 F. r0 k( ^( p9 Q& G8 L) x" g我就胖了10斤，3 s1 K" X$ Y+ v4 v* g5 i
不过还好，看不出来。" b% D/ Y0 b6 I: z3 [
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 8 ?5 Q5 P( F4 [
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

5 o+ ?' D' S; P' e5 i7 Z7 X. v那凉皮姐姐说这怎么办呢？, `, e4 Z* C5 S  ?3 r9 H' |0 x
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
0 [% \2 U. L5 ?- g酸甜味的？

. t2 V- d5 V, x7 \. V+ w- w/ _是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片/ A  S0 q5 T3 v- b( Q1 t) G
哈哈4 g1 _% t4 N% K5 s$ |9 v
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 , d6 _+ r9 G5 z1 R/ ~" ]
开始看图片还以为是炸馍片
+ ~3 v' ^5 f; Y0 `; d& P, ]0 d哈哈; }+ G7 }5 u6 w+ k% h2 e  c
好久没做饼干了···方子收了·

+ T7 k+ @' s0 w# e0 S
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
4 b7 {8 Q, B7 d2 t看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。