小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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5 ~  t6 ^& Y9 B  n- _2 Z2 D    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！) r2 h3 \. y. I

& c# o, Q8 u1 I- N    【柠檬饼干】
6 r% {6 e3 B: u  v/ J* |$ K配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺3 P1 e' D) G' q# J1 L7 H1 k. k
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）: E; a5 |: ~% @5 C$ `! R; B
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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3 [6 v: F! R+ `# n制作过程：2 ?0 l8 E6 u; `* ~  ~. M0 t% Y8 y

8 Y1 e' M5 A7 \1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。3 l2 W4 Q# Y0 @/ j6 i# M

  i- ~* t) }% K4 b. U4 u2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。7 U0 _/ t, t/ z5 F5 t
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。9 d0 K& m/ i. Q* B

0 i9 L: |8 u8 U  f4 V% C3 Z5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。+ P. a" j, Y& |2 l6 T! B

' f' l  a; V5 y% b5 P/ x8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
/ u, l/ t+ H$ H9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。2 V( m+ H# A9 e5 i9 H$ ?

, m+ F- L  i% x4 D10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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. P% P  C: Y* b" L11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
8 E2 M5 [8 T" }8 g: V+ A+ @* k长帝烤箱需要烤15分钟左右。8 K: A: d1 {( P# D& K

% Y+ Z$ q6 Z7 C6 z 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 4 e( C4 f4 f1 t: v% J* V! z
成品有点像馍干

; \# x* R9 A+ K5 f; R1 c哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
8 g7 y0 c( v& z, e5 o! y# B  m今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
/ Q& O( [$ q" a0 S1 {6 ?% j亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
  A6 u% v: F% e+ g' M
7 o% u0 ?1 D$ G5 g楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 4 I% l& P- ~! Z8 I- O
成品有点像馍干

3 I' u$ G' r8 z. h
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
- D& M% ?. T3 @! f  |一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

1 n% {$ C  x2 m& W
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
3 L* O9 [' |3 M# R3 P+ _0 N( O$ `; T& \不错
1 q- x1 [( t( |" }0 d  l5 j( s7 M今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

: h. N- b  _/ ^
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 6 a7 Y% k  ?, d$ u1 p) y* h
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
0 N. V. E0 a( E亲的手艺越来越好啦，能做 ...

2 T6 q# `2 j- I8 f9 m' ^; G呵呵。。。
( p4 B# L9 b7 W$ H开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。, u. p* ^$ U2 y1 ~/ T( W* d7 H# m
现在，看来，有点快乐。
6 \/ _4 A- V' B' W2 O而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
' T9 y& \' T  J# d9 a- ?' v回复 小雪悠悠 的帖子& Q) N% x/ s: _( M/ [. H

$ Y) r/ w( \* X8 {/ ?# V楼主厉害呢，向你学习

, e7 T% G' o3 K8 p呵呵。。。一起学习吧。
& B1 h! {3 u, [) f6 h! M  b* K6 x我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 * I) O8 d* v5 C; O7 X
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

; s2 J& c2 W# ]7 ?+ w
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
. Z9 d% [' a8 S# f' q" M我就胖了10斤，+ E# E9 x1 P  s; U+ h( o
不过还好，看不出来。; Y% D9 \/ \8 B) Q$ s' g# H/ R
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 2 G5 H: m$ v0 z, {2 K# R. }
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

- z' d, M5 q9 S
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
& V- r& V# I! O; S+ _, W9 P$ c怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 ' _9 K/ S/ q8 Y) t' h, m+ [. @
酸甜味的？

+ T$ t, e& t5 }  q/ \! z
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片7 B$ H! t# Q6 f1 C
哈哈: I9 O! a. X1 W
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 6 j9 z- ]. k6 x3 W0 v/ b8 N
开始看图片还以为是炸馍片1 h) F* K+ a. z' A0 C& O" N7 W
哈哈# N* ^: _. p$ u& }9 m8 E: p. @4 _& K" N
好久没做饼干了···方子收了·

9 E& z; S" i* v
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。4 C. j; Y4 h, @. e( L; G6 F
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。