小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。2 z8 m+ x$ R5 v2 A
7 l' N; R- o# o
    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
  s! {7 x) Z. i( E; [
9 s# L- C* n% p/ O( }& T    【柠檬饼干】' m3 T0 _  V7 y- N* t
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺; n/ L1 _" ^& ]$ A$ W) t/ B4 `- Q+ ~
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
; J+ B1 E$ M: w3 L4 l; i; G准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。1 [6 p, i; C, I1 S# l9 |* M  u
1 c) n& |- A  v: ~8 i6 y, o- T
制作过程：2 X+ C' i& a0 D0 v6 [( r% J7 u

4 e& m; F+ w+ t* v6 R1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。7 z0 f! Y. Q$ T8 D* J$ K
$ M6 y$ F( t, x3 b
2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。' s/ Z3 l& c& y

+ m  B2 w- J7 @* D3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。5 y4 W) m% }, k5 ?: T& ]

  Q) ^; T, F5 C  f4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。# n1 e( C8 i; b! h1 Y7 X8 O

1 C8 F* |, v) `5 L+ G  t3 H5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。5 B! Z* J/ \5 p9 {% T
6 U* q! L  D: N$ C* C) Q* P
6、再倒入一勺柠檬皮屑。7 I8 B5 w- O, o: R: a

: U; A2 S7 Q6 M; q7 i7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。# D! |# U# q7 P

* w: i5 ^# D+ X0 ?/ X8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
) n2 b; I8 A; |9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。! {) B: _5 J' B! @
, e3 [- ]2 z. k! r- E8 S
10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
2 G; q' p+ u4 o4 {  d7 }3 s6 ^, Y
; [/ V5 ~, C* v2 B, h4 N11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
$ D% |  x4 a3 N; C% B, k4 C长帝烤箱需要烤15分钟左右。
7 S5 Z/ ^( @) `8 m  n* e* y3 x
% V3 E) c" s2 t5 E" V1 y3 I 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！7 I' |  p8 G! {4 V, f8 j( B3 N% v/ t

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41   X, x$ w; D- T  S% e6 j
成品有点像馍干

) }$ W4 H; B+ z
哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错& a" ^( ?+ N9 K1 d' V
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
/ e5 V, o1 G6 g亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
, @" Q2 X  w5 n5 U+ h1 |& L; x0 X
, z( x" A' G7 J4 d7 ^& H' L楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
# C& h1 j* A# F+ z成品有点像馍干

- p; I% L! h2 z9 t6 ~& I+ y5 A: |自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 $ J$ b: i2 ]& R7 x8 D8 j% t
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

0 c- V8 c, v, k# ?+ _$ M小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
/ u( ?7 ^2 c$ }8 l; s% W) V不错2 w  h% B0 B8 K5 R; c
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

+ G0 W* q6 f: Q" \0 x/ E5 `9 Y加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
5 ~, |9 ~2 s3 T$ |0 S  e& ?) {0 `柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算2 `- ^; b8 V# A5 `, R( J
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

# w. n3 b6 h% @# t2 c# O( n0 b呵呵。。。
" e; V( `3 c0 i5 P开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。. T3 M. ?/ M3 p* f. K; v
现在，看来，有点快乐。
. L+ _* A1 }" Q. i. v# J1 y1 }, x  G" s而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
/ ~5 D$ _# i. `; r  d+ T回复 小雪悠悠 的帖子
; O# }; U! F2 a' Q* o6 }
2 S- R3 D% r- D- `楼主厉害呢，向你学习

+ c7 D2 N: `9 D1 i  U3 y呵呵。。。一起学习吧。
+ N  b/ i$ e/ b' a# k9 U6 k7 c2 s我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 ( Q- p& I% o3 c9 y
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

  J( ?7 u0 g! E6 M
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
" O0 _+ h) @4 i) N我就胖了10斤，
8 V6 p& u% t5 Z5 K$ F9 }不过还好，看不出来。6 `# n# A- H  t+ o# e
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 ! S/ {* u' T8 {2 m5 X/ {/ _" P! m6 X
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

" F$ h0 }9 L: h9 x4 y
那凉皮姐姐说这怎么办呢？6 Y' m+ \3 k; l, u
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
9 L7 Y5 B7 B- V, p2 t( L0 d. c酸甜味的？

- m, N& [& [& ?8 V9 y
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
# L" b" ~4 \: L1 n" N哈哈' }: [8 ?8 v( D
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
  P  Z( m2 b! e0 ~0 C0 r) D$ I开始看图片还以为是炸馍片
3 q! H0 R5 t' O' x" z" Y哈哈
# W% \* D0 @9 S) k好久没做饼干了···方子收了·

5 @7 C' i& ?: p0 e
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
$ M* f# k" t. t: ^" D3 B( u! M看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。