小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！' ~7 n8 i/ R/ A

0 A/ c; c* ], Z6 s* T& b8 _    【柠檬饼干】; d9 x: I6 [( g
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
# r  n: D/ ^. H* k/ o烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）. j9 m& K  w7 J0 s7 }9 }8 w
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。; f5 a7 s) I$ p8 E
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制作过程：
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  a! ?. F! {0 q) a1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。/ V  O: g- T* }( ~2 P9 O1 j
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。1 ?* w8 u1 Y$ K/ o
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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# O0 j! A: j1 X0 L  |5 n- z, m4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。4 D' ~$ S: x+ D  d

) \* f& g0 a& s. E+ k) J5 Y2 b& T; S5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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. M% X( m1 s  g0 J) g2 Z6、再倒入一勺柠檬皮屑。; ]6 A$ o( B$ ^8 [+ M
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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0 D) [/ e% a' k8 G# `8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
% @. V/ S, m& ^" @9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。: i8 q; e8 Y: Z5 ~2 ~  ?
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
- h+ e# E+ s0 B( b  o3 ^长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！, q- N) t  y$ \

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 + |  U( t, P2 Y+ `% `' b
成品有点像馍干

4 |% K% p& N9 T' V7 C$ R3 d哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
+ e8 z: S+ I  I3 u1 l/ z! C今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算" j0 p% _3 I# \* E6 i- n0 r4 R( O
亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子9 v$ v- f) U/ K5 o

2 M0 J" J$ G7 V8 U楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 4 }9 u' {+ p8 I/ |( h# h
成品有点像馍干

% T3 K( r' K; [4 y! q7 r自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
: X1 r& R6 n6 d0 I' ^# B% l- \一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

0 c2 |! j  |; q* N1 E" E小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 % h& S8 t$ C& k* L
不错& \" `. ~! f9 w  C# i
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

' S3 s9 o- B- G( J) F- Q5 g
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
% z* D! t% y7 u柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算, y+ V, `: U* @4 T. ]6 K
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

9 |9 _& D4 E6 ~3 i8 Y! g
呵呵。。。
0 P; F- j  C% r开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。; c, b, O" l7 F( M: c' _! V
现在，看来，有点快乐。
  f6 {1 K  Y/ N$ p+ C3 o而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
! a1 ]! l# x4 Y! Z回复 小雪悠悠 的帖子" W- p! r9 t: I% l; {
' C8 |. u6 b. d- m
楼主厉害呢，向你学习

' _" a5 L& i. p5 P: `, B* ?呵呵。。。一起学习吧。
5 s( V" l7 j' s, ^5 k我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
; O" U& l8 v  d  r+ b5 A& o小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

* a; V% ^8 X/ y9 q; V/ b- u6 o+ P
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
( z& Y4 z) t+ e2 ^' d4 l我就胖了10斤，
) z$ C$ j4 @- @6 L3 y3 t不过还好，看不出来。& Q5 \4 m0 w+ {4 i: [
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
) D% {9 m9 I' ]' X9 L; `4 L自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

: |' `& d& i! G; B
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
0 s( s* u/ L- _怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 3 ^' Y* {. h* l) |, X/ g
酸甜味的？

! s: g' m% P4 N
是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片7 V( R6 Q4 {. F: S% J1 }- d* Q
哈哈
  y/ w* O: n0 r" V! o好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
+ ^' o' G+ A* h8 j1 C/ n' A开始看图片还以为是炸馍片
9 Y+ T8 G) t. D0 K, |) Z% A2 E哈哈: N" J3 N1 h7 `; Y  V$ U
好久没做饼干了···方子收了·

& P% O( {) ^6 ?1 O呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
- r2 d: B* j* N" o( u" F; K- c看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。