小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。% H2 k: V& Q& c3 g* g7 v* b
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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! a9 W. o( N* ]; j1 a    【柠檬饼干】" s. }) O  H; b% G' o
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
8 e1 S7 e1 s; M, w' {- F烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）4 R( ]5 x# L$ v' M4 Y$ H- d
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。9 G2 A9 |& B: a4 W0 U$ p

9 {8 K* B) a5 z/ f, @% {制作过程：1 w; O* n! b, }, B: l  [
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。0 F0 L  \' n. g

: y) k5 `! q* d2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。; l% {- d0 J2 s; \% n* O* l# h
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。$ r. h. b0 x  c# ]+ R" E9 o! l

0 z0 q$ {6 n3 `' p7 I; o+ l4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。9 U. `# G  `6 N' f( p  R9 n5 R
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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  S% u# k6 e/ O" h  o4 V" l* j' }6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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% V1 D8 R, D  f1 V7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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; l  C% c7 Z4 T. r/ H$ s4 o8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
; j. e. [8 a8 ^+ o) Y0 v9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。) E4 a5 `( m3 E1 G( K; `, w

. l- n" P% h3 z" Y10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。( v  m. @  H; F2 C
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。4 A! j7 m( ]: x+ e7 ?+ G/ N
长帝烤箱需要烤15分钟左右。3 U; R4 t* x# ~4 Q1 c! T0 @

, p0 p5 I1 e0 { 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 ' D/ e. ^/ L- }4 V, |, o, @$ r$ N1 `
成品有点像馍干

. Y3 X$ V+ t; p0 ]3 u8 \* E6 t哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
& F* Y+ c# \- E: P/ T今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
( S5 i2 o8 v1 q; }9 I亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子/ d6 m4 d8 x) i8 g, k& |5 F" ~& [/ I

' c  U! Z0 W9 n9 n楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
3 X! G% e0 Y# a' q! s* U4 `成品有点像馍干

- M3 y8 T; T8 E( a7 i
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 7 Z# e9 j2 `$ f& m6 {
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

5 I7 y1 ^9 ?$ K, i1 o
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
# c' t5 V5 G4 r+ k+ o不错  |; d; f. J2 C  ?. Q+ n
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

! G1 |3 e! V3 e( H# |加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
/ L# u3 g( I! Q) \柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算5 k" Q: I6 f# v) j; A& d! |
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

7 A  v" e$ U+ h: K! ^
呵呵。。。
9 \2 Y+ E% }6 u1 _5 @7 M& J开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
* g8 u6 J1 C3 A) j现在，看来，有点快乐。8 f0 K" S: q: _7 `2 ^* G. q/ F
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 - I; O3 L7 a! I
回复 小雪悠悠 的帖子
0 _+ F' F9 Q; ?8 P
5 b7 M# |# S* P! g9 \$ M6 f2 f楼主厉害呢，向你学习

' j+ V/ r3 g/ n: J, r( `呵呵。。。一起学习吧。( k& l$ h7 J* n  I
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
9 T& d  f/ X; p1 ]+ A( B# T小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

7 L7 g8 h/ `$ O) Q4 f. M0 I呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。7 @. _$ q8 \  F7 L
我就胖了10斤，3 x3 _! ~/ Q/ u( n0 ]* n" c+ }
不过还好，看不出来。1 q7 F5 P1 D- x& b4 J+ X
嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
: n& u9 n, W8 p9 C3 Y自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

3 E5 ~4 k  ^, d% }  j
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
4 P0 B0 w* h/ G/ R2 P6 p1 C0 V怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 9 o' D) A% I. y  k
酸甜味的？

) R: o/ S) x7 Q2 ~是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
/ V+ f0 U: M* D3 v0 E1 _4 E哈哈
, ~7 T4 K2 D/ Z9 [9 O, g- u好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 . u! Y  o8 L0 `
开始看图片还以为是炸馍片4 o5 S: Z& P! t  C
哈哈9 g3 I1 X( U: M5 ]" G1 \
好久没做饼干了···方子收了·

- P" _. w0 @0 p$ h, o
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
) Y" b6 k, V) r3 Q看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。