小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！1 L: h' R( m* ^& W+ z1 G
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    【柠檬饼干】" R) y1 v& r  J9 M8 B' ]
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺2 g! }6 Z1 y6 v: I7 z( W6 p
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
) Y& Y8 b9 z, k. o准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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2 w- i0 `: c2 u6 S/ Q, r/ D1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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# @  \' O" i, h( [  W6 Z: I2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。; `7 }8 L1 }; Y" x5 @

) S4 p: t$ o, [9 }( F& |3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。1 U* m- M% e( q6 j, [3 g* V

' Q: a: [9 O$ Q4 p  ~: g4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。" c: ~; h5 I6 n9 B9 k; c& I

) }/ s+ g; l/ h6 p' [5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。( i- f1 h2 f  g) n* x& ~8 j0 S
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
2 a( T5 ~/ J4 b. k9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。4 j- f# ?7 H2 B

7 K  i6 F9 P5 O7 }- L# d( L10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。+ a( }9 }% p- e1 E$ `5 x

/ R# K$ w1 X* B11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。  Z/ b$ @0 {* g6 {$ E) t
长帝烤箱需要烤15分钟左右。: d5 o$ D6 s% R; J# X% a
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！5 ]9 j( M, i( G, ]& Y

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 8 q3 b: Y& o& p# S+ d
成品有点像馍干

  C" A3 p1 _8 Q哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错
  G+ F8 x  L6 L/ H: i: S今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
9 B9 O- o! [+ [& r1 e- P亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子/ Q! @- m: \) c  k( i
: z) N4 G9 p- }" i
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41
5 h# D$ g- C# }1 W- b+ g) Q: D- d成品有点像馍干

3 w0 a1 ^$ J, }
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 & ]5 r! ~# V9 R- Z3 j: e* R* O: I
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

$ f; `2 L4 L7 z. c! `% `2 t% d
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37   ?( R5 e1 _: K2 ]$ `
不错
* Y$ [7 s, N% Y) n9 z今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

0 }% u7 ]/ W) J加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 $ q% p7 u$ X; U8 `/ H
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
- G$ G: F% j% M亲的手艺越来越好啦，能做 ...

% b* g& g; o9 A8 G0 U' w呵呵。。。
6 l) L) G& f2 _/ Q, v+ w开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
4 T' v* C: d% A! B2 w, _1 F' j  q现在，看来，有点快乐。# D, E6 e( x3 S( U9 r7 ?* W- n
而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 ( l! |0 M1 z: X, \9 J7 Z
回复 小雪悠悠 的帖子
$ _! j# U4 ?& ?. a/ N& w5 F* |8 [0 e$ R8 \% k' Y1 g
楼主厉害呢，向你学习

9 |: ~7 C( j0 t* e
呵呵。。。一起学习吧。& N" W; A2 Q" m  x9 v0 f9 v
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
' T2 Y/ _  B# p8 @6 o( d. u小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

: Z6 N( Q0 S( |0 \% }呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
1 S6 u$ |3 c& ]& ^: W4 K我就胖了10斤，. I6 g% B0 S9 f$ {
不过还好，看不出来。
* T& e6 d. N% h6 t0 ]% z嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 - H* Q( G: p# C  E5 P) c  p& x
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

0 N( J3 i: O' D! r9 l8 N. N
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
  T+ _* ~; @8 }' O. U5 I: @怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 % i# x0 f8 [9 K  Z, \" N
酸甜味的？

6 l8 r; K) a3 ]6 @4 F! L# T是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片/ a; o% q. K: w) q* i# |6 i, H
哈哈/ T5 u  I, V, e1 `1 [% B
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
% ^) p) E+ n0 b% W开始看图片还以为是炸馍片* e$ I* r' ]% @+ o( g
哈哈
6 x: W5 u0 \, l' u' ^好久没做饼干了···方子收了·

+ X3 ^  F+ E* e1 ^呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。' \$ e% F; ^+ J' Z; w$ c- J
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。