小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。5 f1 |" |1 M& Q* Y

+ R( x% z  F% x, W/ C: P# K. o    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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8 f; o* e2 }7 e* |0 X    【柠檬饼干】
4 u. D: W6 U/ l配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
% g; T7 q* [* @$ }+ \2 j烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）2 x4 e0 w- Z9 p/ A$ \8 T
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。# H$ z; h2 n0 Q9 O3 r

( B3 J/ Y; i$ Z6 o制作过程：  w  r( t! A5 x- s8 F0 u# }

( Q! z9 q6 K7 h1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。3 x+ O( f) W' I3 K+ l5 \- U

! e3 _. _2 n, v# f0 _" K* O; a2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。  y. E& P9 r& j! y( @' U% z
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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/ T8 b7 O9 j  P, C! Q; y+ |5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。0 t. s# s) F9 ~4 M; Z
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。  u4 c: ]' j9 O

! f+ Q; y' S7 x/ E/ T+ |! Y8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
* \" ]0 Y( }/ z0 o0 k# P9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。" ]9 ^3 Q2 a# ^# o3 _2 y% k2 R' f9 O

+ \& h/ I0 J! y7 j/ I& \9 Y10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。7 s# J$ h4 x7 x0 n0 z5 H) _

- M+ E8 n0 ^& |2 q7 g11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
, ?7 ?% A3 }. e8 f长帝烤箱需要烤15分钟左右。  \) X: t% _) x/ c
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！; f5 n! N( D8 @6 d3 m" E5 r

melody_qj

成品有点像馍干

小雪悠悠

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 ; ?  M7 N" B2 Y7 K9 U: F
成品有点像馍干

+ x- H; d  X+ ~& X" _哈哈。。。像就像吧。咱吃的是它的味道。。。嘻嘻。

pelymoon

不错, v7 }5 m. m8 F+ ~2 f6 i; n- i
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

lulu329

柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
& |& ?  V" W8 b) r# S- d亲的手艺越来越好啦，能做那么多好吃的，宝宝太有口福了

豆馨馨

回复 小雪悠悠 的帖子
/ \# s, h$ D' ^# Y9 A# R# b( F$ T2 F- N
楼主厉害呢，向你学习

西安凉皮

melody_qj 发表于 2012-5-1 15:41 8 ]7 T" p0 _9 l: p
成品有点像馍干

6 h8 @8 ]6 U0 _1 L自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 / O% T) j( i% a1 P$ P) ^; ?
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

6 }- w  K6 t; r; |/ y: Z小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
% n+ R: W  G% q1 q不错6 o1 `4 [* S( I9 j* U
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

$ C9 j0 d0 r( d
加油！

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
+ n6 T9 y* e0 q5 }5 I- A. ]( E: L( D0 J柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
* U. x0 W7 A% `. |亲的手艺越来越好啦，能做 ...

$ J9 t; p( t+ R9 p呵呵。。。
% r6 [& v6 m" \. H  T% a4 R开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。. m! e  n8 u& R0 K% P
现在，看来，有点快乐。
( t+ s0 U% P9 S$ i而且，很有成就感。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 5 C1 I% A* w& k
回复 小雪悠悠 的帖子% h4 f& v% c( j/ ]9 {# i
% A: h( }2 S6 g" l
楼主厉害呢，向你学习

; O6 H1 X) S) W) ~0 d$ B& o呵呵。。。一起学习吧。: I+ s: O3 r4 U) J
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
0 V1 M( z9 R( `- ?; ]小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

2 y+ l. y8 p% ~1 S' Y$ D  H
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。% L6 P! x( S! \0 L/ J" w
我就胖了10斤，5 \) X' V2 L4 |1 {: f
不过还好，看不出来。
& F& }' Z4 n' ^1 l3 M2 c* i% H嘻嘻。。

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
7 E+ f8 ~6 d' M# C5 m6 a: U* _" [自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

. Q3 P4 m# S6 d( I  v+ S2 l
那凉皮姐姐说这怎么办呢？0 e% h7 ?) o4 o
怎么能让它品相好一些？

予灏妈妈

学习了饼干

筱笑翛

酸甜味的？

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
  @* U) T9 P! Z! c酸甜味的？

7 x: X( y% G/ }* G是的。。。

叶子轩妈妈

太强了

清影一方

香香滴。。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片  p& d) ~5 i! E8 X/ o9 I
哈哈( l* w4 O' A9 ^  m2 Y1 W
好久没做饼干了···方子收了·

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
+ z, M8 T" ~$ ]5 q9 n开始看图片还以为是炸馍片( L$ Z+ E# O; j. w1 z/ Q: H0 |( P& Y
哈哈
( @& s1 x: Y3 S好久没做饼干了···方子收了·

: Y) A# P* c+ e
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
8 t( J  z7 |) e3 d5 [* ]! W看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。