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底下是巧克力海绵蛋糕。; P8 p* z" e W/ ?/ r3 c% k: U3 q) C
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$ _* ~! ]8 F$ y9 f$ i蛋糕体用相好的方子就成。7 R& ^2 r$ t+ y, E( h% c O: R
中间一层是烤香的杏仁碎、香草棉花糖及DGF的饼干脆脆混合,浇上巧克力甘那许。巧克力甘那许我放的不多,因为怕太腻,所以最后脱模可以看出有些空洞。4 W( U5 ^( b0 c/ H! I6 _0 \
接着就是抹茶慕斯。这个很郁闷的,我在同一个方子上,上了2次当了。上一次就是慕斯馅太稀,失败。这次居然好了伤疤忘了疼,再次跌倒。 k* g& }- f# a2 }3 l2 {# ]/ F
看着漏的一塌糊涂的慕斯馅,告诉自己要冷静。冲了个澡以后,重新自配个方子。
# t- E7 ` i4 N9 G烘焙一样的道理,不能过于迷信配方,自己的经验一样很重要。
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