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底下是巧克力海绵蛋糕。8 ]+ ^# C( {7 p! I% A& z
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蛋糕体用相好的方子就成。
8 h! J4 p+ m; q! @- f0 H中间一层是烤香的杏仁碎、香草棉花糖及DGF的饼干脆脆混合,浇上巧克力甘那许。巧克力甘那许我放的不多,因为怕太腻,所以最后脱模可以看出有些空洞。
. g! R1 Q+ R* ?5 n接着就是抹茶慕斯。这个很郁闷的,我在同一个方子上,上了2次当了。上一次就是慕斯馅太稀,失败。这次居然好了伤疤忘了疼,再次跌倒。
" n3 K' X1 X9 z看着漏的一塌糊涂的慕斯馅,告诉自己要冷静。冲了个澡以后,重新自配个方子。6 ~2 K4 U, M/ h/ v: g. u
烘焙一样的道理,不能过于迷信配方,自己的经验一样很重要。
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