西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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     这是我唯一能对妈妈说的话。  j/ W$ C! t& X  _% [& N: P- \- w$ ?

7 c  \) i. K$ f0 B" y   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！. P- \* k3 U4 k. |1 g* V

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西安凉皮

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( ?/ L; F, W# n5 [4 |! D' e9 F五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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+ Q( y1 c& ?6 [3 ^" P# l这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，3 B' F' [9 q$ J7 C+ j: v# Z2 {; C

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& w4 C: K  l0 m: d: C) f. B4 v( v! s* V切成薄片，& G6 Q( Q+ d+ {0 E0 C0 q$ x- @" h
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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- [' _& X, P4 [3 z切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，6 K/ ?% C0 b6 G# M/ x8 {) M

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' @/ e/ R1 o* Y0 j- j) U1 ]: |可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，, p- E- s% ?- J- s( V5 r# ^: ^
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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. N$ ?; z) o& j+ K( E. |+ A炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀# V! K3 R+ A" M

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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片. }9 ?' B1 d" y0 X6 B8 y; K% h8 _. a
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西安凉皮

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水开后大火蒸20分钟就可以吃了" ~' f) d! c) G& e4 V# T
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
  k0 B' E5 _  C3 G( V$ b这一回来果然不同凡响啊。。
; b1 l3 ^3 A2 G* m我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！8 l& m2 U0 {! x2 R6 x6 p' U
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
; U' @/ c; g4 R4 k7 f好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！5 v' ~4 L) n# b/ ~. J% x6 g7 ^1 G, P
身体怎么样了？

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还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 8 w' W* }! n; s6 X9 r+ J
原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

# r2 U, g1 e: }这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 4 f0 Q8 B( T, K; `
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了