西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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8 G% ?4 [3 d- Z  D# w     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！+ r; D4 B7 S  f  c/ F# }
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西安凉皮

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( C# S4 _" [: {$ g3 S/ Y五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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切成薄片，, \1 T, n2 W4 h8 z

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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，  L, ^4 G2 H9 W9 M' m$ }9 F* w

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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，1 [0 i: \" F2 @# O  F5 s
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了/ m3 e& Q* U; |% i6 |
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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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9 D/ Z( Z" v8 K再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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$ Q7 V5 K4 [( k0 f水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。) p5 r# B' k5 x- s, M7 n, R
这一回来果然不同凡响啊。。
7 }8 e$ X4 I# Y9 N: o% x% ]我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
  V& G( H/ C0 G. D9 {. |8 s3 x; D身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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# X. R, }% p1 ~5 O9 H  |% P小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
! l! F2 V% y8 z' j% @2 f5 d好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
0 ^+ Z3 @6 }. |* T/ |身体怎么样了？

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还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 6 B4 ^" O/ ^) Z
原来米粉肉是这样的做的呀？
0 p( P6 g8 @- P+ Q! f+ Y/ S# z/ y# p, \9 I9 v7 R
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 6 h- }( I, t4 d6 [$ T9 h/ B+ R
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

- I' }  y1 ]7 ^( ^9 @6 ~3 O0 H6 b回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了