西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”) ]$ B4 M1 F( S" k/ G; z
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     这是我唯一能对妈妈说的话。7 f: i' o- P8 Q2 K
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！( @% R7 w' ~8 a
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子4 ?8 D$ p1 `5 N4 m+ n+ @: {

8 d! J, P. Y  A/ y五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子( y8 o9 z# K/ A0 D; Q* W! }/ @9 E

: ~8 y' K4 x2 S3 L切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，$ X7 Q+ |; d! q, j# v

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7 \5 j6 e7 V# H  ~9 _0 H5 i, x/ P) k可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，! G: F! ?) M, d% E1 J8 z

" A$ X3 f" G6 ]9 q, N% N  y锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子' F6 {( f$ u3 T

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀5 ^) q8 ?7 P# U" ?

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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子
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9 n  |/ d* a  x5 z# J6 J7 Y0 W/ y水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
3 p* x: Y! ~0 L4 N' u这一回来果然不同凡响啊。。
! e, Y7 A" A8 @1 t我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！" Z/ b9 Z: F9 Y6 J2 a) ?
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
4 y5 |: {/ R4 I2 O4 Z好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！; `# D( q3 q) I% {# S3 n
身体怎么样了？

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还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 9 }! U, q4 K8 i: A8 ?& q: p
原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

) d- c7 W7 Q: v, j) P  {7 H6 o这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 . ?7 @( ^+ y; D# q& `6 S
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

$ F% g- N* _( u回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了