西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”% `4 J; L2 ?1 g' i% p! `0 Y
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     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！4 T6 F3 U  I' O& x1 q7 M* s' i

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西安凉皮

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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水' m, W( h1 ~/ A* {& ?( a' _  `* K

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1 Q1 w( R+ ?5 X+ j7 K0 M这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，7 G; k, t: h" ~% W
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切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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. l, M# x8 }' [( V' N% P切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，& [8 |, B! l+ j

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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，+ s9 ?. Z  X; a

3 h) T% v# ~$ k, Q锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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9 b3 A6 H  p! D5 h/ o, C炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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1 B. O0 j2 G( Q) E9 F再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片/ j# C4 c" v3 i0 O* u7 M4 c! G% [+ V3 B
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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子4 _8 M  m; O2 ^' Y# X2 y7 W( {

: w4 M+ c+ _- K4 S3 v2 C' Z水开后大火蒸20分钟就可以吃了* @" L/ e  B2 n, n5 Y$ H! k" c

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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。) q5 y- y% u& R9 x5 R7 z0 q
这一回来果然不同凡响啊。。, d& y7 s' t& E. R9 G+ M5 @
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！, |' O' ]# y  T2 ?- j: Q6 r
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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1 A. R4 B# R8 l/ T小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 5 C6 N# u8 K8 L: X& a5 H
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
& O* e1 ?1 j7 z% d身体怎么样了？

: ]/ N% b7 A6 d* W还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
' N' v# v* G) k* B0 ~; S4 Q原来米粉肉是这样的做的呀？
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& ]) ~- U; G: q+ l" f6 a7 R小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

+ `9 N5 L6 Z5 I这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 / X( o9 d. j1 G7 [' q% y
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

3 Y: i5 L7 v9 U( u& G回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了