西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”" G# w& I6 p6 D

% }: g; }! o9 y" V" n6 y4 b5 T; k     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

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. W6 g9 B3 u4 c2 z4 G) V9 R五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水; L; V  o" S2 F: G# u

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: i, C0 i3 R- S& e0 c1 F9 g这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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" v5 r2 x! i; a9 h, d切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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% f4 h! ]3 ~; z$ s3 d切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，5 m% R7 D( p+ B- G. }! |; X
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+ Y) C  i) S% h2 G& ~! e可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，$ H; E+ d9 a6 Y) |* j; [2 |

8 V& g7 m9 [9 W( L锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了
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西安凉皮

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4 s& w% Z: x, T3 V炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀2 K5 @- F: N2 m" f0 }0 C) A
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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片  d  e3 e# i( z2 M! t
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西安凉皮

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水开后大火蒸20分钟就可以吃了: n" Z0 c: c( ~) P! j5 [2 p
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊, T# h7 c; r! g; [

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。. h  M$ _4 [* ^0 D- j9 V* R9 j
这一回来果然不同凡响啊。。0 W! y: Y$ F6 \5 {" z
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！) i  J& Y; V$ y- k
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？( f1 G. d1 h  X, v6 u& |

% X  q1 c/ A# C小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 6 `0 Q% k  M# x5 G0 z  I$ S& e& A
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
9 Q+ a9 w* c9 n身体怎么样了？

, z( z: \) h1 H# V: I& d: c还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 * }% q# I+ ]  [" Q3 G1 t" a1 c
原来米粉肉是这样的做的呀？
9 g; {6 y5 T+ V3 z6 A8 S; l
5 ?' p: d& u6 A; J# b/ J# c小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 # `; n1 n1 N: a! `% u
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了