西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”# q, G0 o  d2 t4 \; U8 ^$ @
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     这是我唯一能对妈妈说的话。& ~/ R8 `. ]2 V  q3 y4 S& |
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

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( f/ q9 k* j( Y( l# |" {2 m五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水- ]8 n$ d$ t  g% i- _$ X" ^' R

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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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  t+ W0 t- o8 w: z. A切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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. h8 W. m. _7 H; s锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了% M* f" h# @0 B4 j$ `

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子5 Q0 r9 ?6 M4 {$ ?9 u) c; A9 O. Q
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9 x8 ~" Q! }6 u7 M0 f5 @炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀1 ^7 @/ Q+ ]! \

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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片, B/ z* ^8 q; @" k4 a6 r( k3 A( p

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西安凉皮

回复 西安凉皮 的帖子0 g! N& ~7 E# W% g2 J% U& D, u

/ Z( Z( ^5 o( q. `水开后大火蒸20分钟就可以吃了# I6 ?7 N4 J7 I3 E

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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊
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小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。, e8 D  {" ]& L+ ?  L; o
这一回来果然不同凡响啊。。
9 `1 ]: ?4 u  f; C1 A我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！9 c6 A$ \5 w4 a1 Z% x! D5 z3 p: K! V) h) R
身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？* ^: s, i. B6 x& b

  U; L# _6 @2 W% u小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48
. [. O! U, `& F0 z好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！+ Z& B" G5 k  \8 e; |) ~
身体怎么样了？

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还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
( ]3 }7 u9 I/ g% g原来米粉肉是这样的做的呀？
: t1 T3 P1 z2 W: Q$ k2 O8 _) J9 Q( {3 N7 x
小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

+ V. ?! R, l, u9 L( w9 d) J这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08 5 O! g7 |# v9 l
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了