西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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4 b" C' y" e$ s; J9 K     这是我唯一能对妈妈说的话。2 H  E0 N" |1 H. A& [. v1 q

% n' D$ ]$ m! p9 f   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！0 w$ I8 u3 a. S
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西安凉皮

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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水- J) j2 d* w1 j6 z$ r2 p1 x- i

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) N+ T- z$ L7 s这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，
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切成薄片，
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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6 ?# N1 a4 K+ x; O4 J" f- Q0 L切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，3 L. f, v; V4 I( W
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可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，/ n3 q# D) T6 x9 ?0 U/ E* x  `3 s- K

3 W6 D, t- j1 f, L. Z锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了- _  I7 d: h; B5 }1 @6 \* b3 \

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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀% H. B9 X( R: {! M8 `9 J& d( n

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$ r4 d$ t: |9 `- I( H9 {再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片8 n+ u  w( l- O  s. k
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西安凉皮

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水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊0 [9 x6 T: H* J0 f8 }, P

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。2 }! g# R* x/ r% R
这一回来果然不同凡响啊。。5 O  G* u, l, x. ]
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
' _2 H9 G+ b0 w2 k( _; o5 g身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？) a# V6 ^0 u% ], I& p

0 }9 [9 ~  X, N4 Z6 U) h) d- a: X小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 8 o* _* z3 H& N2 h
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
" S6 K: y- T" Y  P身体怎么样了？

7 \# s( C8 B  W0 I还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41 9 d/ i  }) B  {8 v' q( a
原来米粉肉是这样的做的呀？7 J4 @9 X) j8 t/ D) v* B5 d( d

7 F8 w5 h( `( e/ A8 p小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

# A( Z6 W2 l' C  y5 g) K
这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
. ~. I( Q$ Z# [5 m# v" h这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

4 d, W( K. \# Z- I8 x: @
回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了