西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”
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+ w: h& `7 J3 A     这是我唯一能对妈妈说的话。
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  妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！, \; ^* t6 x9 E' a" {# D5 w
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西安凉皮

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五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，! y' o' O3 z+ j: p: I
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切成薄片，8 L+ Y2 N& b0 D* S
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，2 K& F5 s7 A0 o
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# Y! |3 v3 d7 f2 b可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，
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5 @' x3 R0 h# J  r4 }锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了/ d5 ]8 g' I1 E8 a7 R) t$ S4 R

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西安凉皮

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  c" X% V1 Q! B! ]7 Z炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀0 h' k1 z4 E4 r$ w8 e. e

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再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊% k/ |5 J% v; q4 F. p

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。
: I% M3 J3 h- b- @这一回来果然不同凡响啊。。
( k! `) l5 S! Q* ?- B我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
! R# ~/ X2 t" e9 r; u2 C; `% a1 ?身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48 . r+ E& `8 P, {- U! ^
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
: W0 k$ O. U- \( n  Y  P# v身体怎么样了？

: Q' R. Z. M8 O- a, u
还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
/ O  X6 ?# @; _原来米粉肉是这样的做的呀？
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( o# |8 o" W3 u. L  I. Q! f4 j* h小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

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这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
. G, b* K/ |3 J* ~# [3 j7 h7 d这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了