西安凉皮

“ 妈妈，我爱你，我很想念你”; X0 e1 y* ^0 I" Q

, I+ f& a  T" t     这是我唯一能对妈妈说的话。
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1 u; K5 {8 y' [2 [   妈妈做饭花样多，样样都拿得出手，所以我现在做的饭好多都是根据小时候的回忆做出来的，所以跟妈妈风格很象，这道粉蒸肉就是妈妈给我们经常打牙祭的好东东，母亲节我就送给妈妈吧！
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西安凉皮

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7 k/ w# V' C) T* T% ~3 P五花肉一块，洗 干净后用开水烫去血水
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这块肉是没有皮的哈，因为偶不吃肉皮的，所以去掉了，. P+ X2 O5 Y& y" W) y& P" I0 ~# Q
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! O- @# }) z1 J; U: D' q; v" l切成薄片，& i9 F# U) I. e7 V; M
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我是沙沙

看着就好好吃。怎么做的啊？科普下大家都学习下哦~~

西安凉皮

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/ U- m' O& a$ Q1 [1 I0 ]" f切好葱花，放入肉片里，再加上料酒，生抽，盐，糖，蛋清，胡椒粉拌匀，腌制，腌肉的过程可以炒粉了，
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. Q+ H3 t# t1 R可以用超市买来的米粉，但是偶妈妈就是自己 炒的面粉，1 m7 c0 r3 k9 l7 y: u
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锅热后，放入油，再倒入面粉发，调 小火后不停的翻炒，炒至面粉发黄就可以了8 C8 z! p- m+ L

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西安凉皮

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炒好的面，倒入肉盆里，再倒入芝麻碎，芝麻，拌匀
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! l5 t6 c( T/ h4 f- j9 O再用温水和一小团面，醒10分钟后，擀开比较薄的饼，放在篦子上，再倒入肉片
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西安凉皮

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' k! d0 ]2 a) N/ X% L  f, W水开后大火蒸20分钟就可以吃了
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小湾妈妈

香喷喷，美味啊~

诣涵妈

不行不行 我好想吃啊  M/ s* ^) F( o# s, |3 l7 d

小雪悠悠

哈。凉皮姐你好久不来吃版了。。。" T. `, H: q+ V
这一回来果然不同凡响啊。。) q  K) {* t; ^* M) L& F
我改天有机会了也学一学。

蛋蛋妈妈

不错

YY妈

好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
2 D7 R! O7 j3 E4 \0 N. C: p4 i- P身体怎么样了？

乖乖哦

看着想吃，改天做着解解馋

有你就有希望

看着都香的很，亲真是一个认真的好妈妈，我要努力向亲学习！

牵着蜗牛散步

原来米粉肉是这样的做的呀？
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小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。

西安凉皮

YY妈@xa 发表于 2012-5-13 19:48   Y- s; ^# h+ a% ~& n
好不容易爬上来，就看到你的帖子，香啊~！
3 O+ r- q( S# x9 g" j) ?身体怎么样了？

* B% Z" c, m- _; n& r还好啦，亲爱的，

西安凉皮

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-14 08:41
- T" r& W! A. B2 \3 l5 a原来米粉肉是这样的做的呀？
$ c- Y( w" `7 u; A
: \: N6 W: h2 [$ o8 f) H小时候我妈妈也常做，但是南方的米粉肉是用大米加香料炒出来然后碾碎的。 ...

5 m' p/ G; d4 v' E2 f这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-5-14 09:08
8 b) U1 j# }/ x% y$ ^这是面粉蒸肉，北方一般这么做的，南方的是用米的，明显的地域差别呀

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回民街的那种都是面粉做的吗？

叶子轩妈妈

馋啊！

颖澜澜

好香呀，学习！

hyiyi

好香，学习了