anson8042

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以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~- u3 N! u9 g% \, g+ r) l! u& U+ ]1 z, j) G
像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧% h6 A8 w9 \& E( z: m! O- J6 q
先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~
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anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。: a1 x+ j* f$ O! V' Y$ s) \
之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。1 l1 v$ G( a" ^$ \& Y, _
要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。
% u# `2 Y" X4 r, e: c基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒1 J! F/ G' q% G, E
把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

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下面正式开始啦~~0 W. x, v. ?& }8 n( {2 Z* _
需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~; t- Z. ~2 \$ E! r0 |7 L
我们先来进行初步的准备：
  X: ~/ x, _9 |- Q+ A$ v- j1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~
" D$ F1 O& {( q+ a- M1 P2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。
4 x+ E% Y  Q3 _8 a6 [3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

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. G) `$ S8 O- l8 [9 ?3 B下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~! M' \6 y+ W7 `4 w/ e: V! K
如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。
+ x' y& \6 p/ ~0 C煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。
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anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~  [1 c* ~5 s; L& {8 I, G8 V9 n" S
对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的5 }* l/ R; v6 M# z3 g' t  _. D
好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~
2 |* _; k% w% F8 P- O3 S9 T. m最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。7 a. b" e( z) B2 A

; s8 ]$ x: D' o  _( E2 B心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。9 P4 t& h" w1 o  z  N
3 s# ?9 `4 L. R) B, z1 K0 F
心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子& V6 p5 G( g7 \+ t- k/ \8 h

9 Y  x. s# o2 H0 s看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子4 I- N! [# T3 b) K- e
" l+ \+ }$ s+ G2 N3 _' r
嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子
: V; F5 E5 t. ?# U+ t: r" m$ T/ X% x# f9 J' H' ^2 \
自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子. E3 G$ o4 ^& j* F( S$ N
5 k$ I" Y4 x' E' y( p
嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
5 N5 S6 }+ a5 C3 `: W  K. H: r% Y# y
; _! W5 I7 n  X8 }+ f: D, y嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子
* U, s! [/ o5 p& ?& B% e- U2 u
& w" U# [# b# p# F- J嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~