anson8042

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8 K% ~3 c6 z" o: _/ g) {7 |0 A以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~
, [) x+ [, L! ?  F像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧5 e& r$ @. W" [% @3 \3 g$ f8 Y& `
先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~+ }2 \* {/ i0 l
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, M8 O( A3 |9 l2 ^+ |. Q0 R琪琪妈其他的美食帖* ^8 v4 _/ H# r2 a8 h& k
【琪琪妈的厨房】自制好吃又方便的★★照烧鸡腿饭★★
; Q( T- ?' N, Q  F+ Z1 D- i【琪琪妈的厨房】自制★★黄金咖喱鸡肉饭★★有小窍门的哦
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7 W" J& Z1 \. \! ~【琪琪妈的厨房】夏天到啦~在家做道★★蒜蓉粉丝蒸扇贝★★好吃又干净~4 U/ O5 K* }, r* u/ i

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anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。# R/ M: ]6 J( K- k/ H7 j
之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。, ^) M: g3 ?% z' [
要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。
# Q9 [8 b0 h/ y2 c" s3 t6 ?+ B; _- ]  v基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒( W5 m. g8 _" h$ q% |" m4 ]# c
把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

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; ], n- Z6 t/ p8 j8 P0 I. c6 k下面正式开始啦~~, j0 B: ]1 s( i+ T8 U
需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~
/ ~) }4 K+ i9 v# _1 \) O3 |我们先来进行初步的准备：
, u" m! A4 T2 q$ l8 P3 h1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~
7 O8 d% k4 X7 O; ~$ r0 O' X4 V2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。
3 z9 e- p+ a6 ^7 U0 {4 v3 e/ t3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

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5 t; E0 U& j$ d% w1 K下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~
3 F* O3 Y1 U- J7 \$ z如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。1 R7 Q6 K) a7 C( @% _, P, ]; h" n- g
煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。# ^! Q. e' t' t6 O5 O9 b5 J) k

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anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~
% Z; R; [! p! _( C! K7 p% {0 k对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的: w  a# w# g' O" X# P# G
好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~
0 V- M8 s7 A' g1 G! d最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。
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6 y9 W7 M0 w) }8 Z! m9 K心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。7 R) j& W0 Q, o. `% H( R2 ?$ R

* ]5 E4 Y( U4 G3 m心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子8 S, P  I3 T% G

- ~! f4 z: D7 m( z看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子1 D8 m1 U7 J4 @) E3 @

7 ^2 P+ F) ?: e8 F" l. M" w5 Z嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子
0 p& d/ i$ e* H" W
! |# q. }- b- r7 c" ^' @% \自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子
* y& T) X9 x; {# v( h: k. F- A
6 }3 ]/ C% w& p嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子) m8 @, i( |" \

1 b- [; R2 [! @5 d嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子  O/ Y% f$ R" r4 k% b; E5 Q
  F! o% |% O! b8 D  d& \
嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~