anson8042

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7 D- G( H- w# w& V8 G1 u5 W2 h- j3 E3 d以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~
5 j1 _+ b4 @6 `" E1 \- F像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧. `* Y- h0 y: n3 v
先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~
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anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。
5 W) |; e! C0 d! E5 K* u/ E之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。
0 q7 {' r9 j. T) U5 w+ S要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。
& x2 p6 ?3 D6 `- M% e基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒9 n8 i) `2 b% E: ~  }6 p
把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

4 y' Q" }0 M) k$ o( Q+ A
" s/ a/ M7 _1 g2 x下面正式开始啦~~
- A7 z: W# o; r9 n1 J. n需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~/ \- p$ W$ |* H! E
我们先来进行初步的准备：( W, c$ K, ]5 c( l
1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~4 r. Z  s% \( Z2 F2 w' Q) e
2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。
5 G* L! f5 v$ U% A! Y3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

4 l! t5 h; `+ O  V! Q* @1 V2 K5 `1 Y# g9 T1 V# z& K9 H3 E  z
下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~
; a, _2 V$ D* b5 W3 s如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。7 B3 b/ O$ E+ `; v3 I: i  _( @1 D
煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。  `( u1 M/ A. v! m. H8 }" H& A/ K

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anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~2 U  h# X) M$ Q
对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的% c5 u! q: D( P. f( a
好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~; m6 @# w- I+ `$ R& B' b
最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。
" i7 p7 I+ z+ {2 W7 }9 }
& G" G( P9 [$ m2 U1 [4 v: a心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。1 g& F2 C4 Y# E% l! C
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心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子( ?4 c% C9 `, g" S: q( {" [$ t

3 y% N$ j* ]: l5 j0 B看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子
! `2 [' M) R# H9 S+ T% [
2 \/ i0 j: @! x2 l3 {- R$ U$ \嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子. q$ }9 K* \+ B  j8 |

% [: J+ _, S( k% n9 o' F2 y, h自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子
% J% l8 a+ a. @) r# m4 T* g  h+ j
) d2 }5 Y  h% X# j& V嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
. O! T/ e: ]5 p+ A/ d9 v. u4 S  l5 d" _
嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子
1 m# C9 H( @! Z. M, T" A
8 z4 c0 l/ L2 v5 a嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~