anson8042

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以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~
% p7 X, Y  F/ ]: J/ n" i: ~6 o像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧
$ J# Q* u# H2 o) q5 K/ p先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~
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anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。
/ c5 Z- A& K, d6 T之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。
, V! M2 d/ c% _' b. Y2 P要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。1 }9 M$ c1 G# ^8 _' w  z& Y1 Y
基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒% A$ H: h/ n. E9 I2 a! T
把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

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下面正式开始啦~~0 y- k- ^3 Z$ P6 H3 @( a4 c  ^
需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~0 J6 s8 y5 ]0 G( I& n# g
我们先来进行初步的准备：5 W/ Z( k! O2 b; n2 k! q
1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~
( x& W5 X3 l. v1 W" Z9 j/ ^2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。
0 O- z6 a9 @  t3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

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" {6 Q) m; b' H& j/ ?0 s( O/ P下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~0 L5 Z. L2 e! X
如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。+ f1 w) X0 X' z
煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。
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anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~  \% Z8 ^2 G. D+ D% y+ c% @
对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的% K9 J4 J3 c: q5 E: F( G9 X
好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~
/ b- e5 Z( G1 ^" u& G最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。6 i, ?/ K. [1 K5 c
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心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。
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心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子
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看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子% u% C; M2 ?5 N% [1 S! y0 l6 Z' y! x$ [
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嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子
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自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子
- s7 O2 D( F* k* O; F. d- K) a& B
7 p5 ~8 e) \+ K/ p) b" Q  G6 @嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子
" V. J! V. P: M- E
# a' g$ j8 M) f% o嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~