anson8042

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4 c9 n: F, c0 ?! V! P以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~9 V- u& ?7 K0 b0 [+ d& U
像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧1 u/ U7 p' W" r2 a* W) n4 ]# b" j( H  f
先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~
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琪琪妈其他的美食帖" ], V: V3 M/ ]- L
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anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。, ?7 V: ~& x0 `( L: H3 }& H
之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。5 U2 E5 ^7 k. N7 U5 h
要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。% Y- w7 P! Q4 r
基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒
, b3 Z2 p8 ~( S2 w% ]) {& a把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

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- N. a  N  ^! o  w" h2 u" K下面正式开始啦~~% m' p2 R# n" A
需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~
7 Z2 R' _: x) n我们先来进行初步的准备：: |5 f* W. m) I% a6 U' A
1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~
3 q! P+ w6 U1 D% i% v8 K2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。
& R  X0 r4 ]- `+ x7 v3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

; g1 B  ?& x: J

, \$ g8 p8 [+ S( [下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~7 T# A9 j- e3 e3 ?
如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。
# D( d, z3 m+ n+ S- t9 D7 I  D煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。
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anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~2 x3 K1 e( X  R) _4 w' V2 y! i
对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的" o' R2 E+ v+ K2 {
好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~7 {8 ^# l6 i6 b& f
最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。( `; O2 r1 W0 g) _# f4 p) h1 x
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心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。
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心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子5 h+ d& `, `) o# |0 J
5 ]* |! L: `6 D) y! i1 R! q! H2 Y
看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子
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; i/ g6 z" \' z; Q嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子
( [8 F: m6 R" h2 m! B$ \8 u$ Y; q# Z. |! C( a' {, C$ h3 m, }
自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子: ?5 ]" k4 M1 D4 _" \
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嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子0 o! G- ]0 `3 T( p
& ]  f2 d" b8 ?3 k. q, r( B& B% b
嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子
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嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~