anson8042

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以前在外地上班的时候，我和老公都很喜欢吃某个快餐店的照烧鸡腿饭，怀孕在家好久没吃到啦~
  T+ B1 B4 {* n9 |7 a: Q0 V像我这么馋的人，又有大把的空闲时间，呆着也是呆着，不如自己动手来做吧
, \5 N7 |5 F) W6 L: ~. R: M先上成品给大家看看，嘿嘿，拍的不好，味道还是不错的，后面会有步骤，有兴趣的姐妹可以看看哈~
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1 B0 X! O, u( }: {! s1 O, p6 }1 }3 i* K琪琪妈其他的美食帖
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anson8042

既然是照烧鸡腿饭，照烧汁是必不可少的调味料啦~这里先介绍一下自制照烧汁的方法。$ |* L9 g8 H6 W, N1 d; m
之前我找了好多超市都没买到现成的照烧汁，如果MM们有现成的，那就可以跳过这道步骤啦 这个我也是从网上学的。3 f3 \2 m7 ]$ G: Q9 C' Z
要准备的调料料有：蜂蜜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，还有水。
# b# c  S+ w; C6 O, y* a/ y基本的比例是：一勺糖、一勺生抽、二大勺老抽、两大勺蜂蜜、五大勺水，盐少许（根据自己口味）、一勺料酒
4 c# u/ k# `0 a/ v. }* p! G把这些一起放入小锅里熬，注意要小火哦，要用勺子慢慢的不停的搅拌，不然就会糊掉啦，味道会发苦的。等到锅里的调料熬到还剩以前三分之一左右的时候，关火。这时候的调料会变的稠稠的，味道浓浓的。放凉就可以用啦。这个可以一次稍微多做点，下次吃的时候就不用再做啦，还可以做成别的照烧风味的食物哦~

筱笑翛

太有才了

anson8042

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下面正式开始啦~~
# V' k* E9 U* ~  w3 @需要准备的食材有，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花。当然啦，搭配的蔬菜可以根据自己的喜好自行更换成其他的蔬菜哦。鸡腿肉的肉质比较嫩，不像鸡胸肉那么死，口感比较好~
# n7 W+ H0 d. l  K. }我们先来进行初步的准备：
" d, ], h# Q0 j' p* n) i2 a1.把鸡腿肉剔骨，这个听着麻烦，其实做起来不难。可以用剪刀，顺着鸡腿剪开，刀贴着骨头一点点切就行啦，再用刀背稍微拍打一下，让鸡肉更加松弛。要是嫌麻烦的话，买鸡肉的时候就让卖家帮你剔好就行啦。注意不要把鸡肉切碎哦~~0 D; t' ^$ {; Y2 z' C
2.把剔好的鸡腿肉用叉子或者牙签扎一些小洞，这样可以更好的入味。里加少许料酒和盐腌制一会，不要加老抽啦，因为照烧汁里有老抽，颜色已经很浓了。腌制10分钟左右就行。
. S+ G& e$ ^# }! w9 F9 s3.把西兰花和胡萝卜切好。西兰花焯水，水里可以放点盐，给西兰花加点底味。胡萝卜素是脂溶性的，所以用油炒一下更利于营养的吸收，炒的时候也可以稍微放点盐。如果嫌麻烦的话，直接焯水也可以的。

xiansbzc

看着好美味

anson8042

( R+ E  F" w% F/ e
* f8 M0 X% D( S6 E下面，就是关键的鸡腿肉的制作啦~~( S3 j& @2 f7 y
如果想要口感好呢，可以把腌制好的鸡肉放入盘中，上锅蒸几分钟，这样做出来的鸡肉鲜美多汁。记得以前KFC的广告里好像也说过，他们的炸鸡是先蒸后炸，能锁住更多汤汁，所以更加鲜嫩。如果嫌麻烦的话，这一步就可以省略了。直接煎熟也是可以的。
) s" H, e, ?& X" Z' l9 [煎鸡肉的时候，国内油不用太多，油热后，把鸡腿肉下入锅中，带皮的那面朝下，开中火，等带皮的这面煎的金黄颜色，就可以翻面了，等两面都煎熟，就可以出锅啦。如果是蒸过的鸡肉，用的时间就短一些，把表皮煎的稍微有些焦焦的就可以啦。如果是没有蒸的鸡腿肉，那么火就稍微开小一些，以免鸡肉里面不熟。不过鸡腿肉很好熟的，不用用太久。
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anson8042

等鸡肉煎好，把准备好的照烧汁倒进去，稍微翻一下让鸡肉入味。注意哦，要开小火，不然本来就已经味道很浓的照烧汁会变的更浓，就容易糊掉了。这个总共就需要半分钟左右就好了。做好的鸡肉切大块。大碗吃饭，大块吃肉，这才过瘾~$ Z% f! o; Q; o* }% n1 X
对啦，照烧汁不要都用完，稍微留一点点可以撒在配菜和米饭上，拌饭吃很香的# |- e, H; s6 i& Y
好啦，鸡肉，蔬菜，米饭，都准备好啦，盛饭，摆盘，上桌~~~
3 N8 ^7 n4 d% v0 q' s最后一步，开吃！！！

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。3 O# O6 H/ l: O7 e1 O: J8 X/ L$ k7 ~

( D5 ^; \) B6 D' g, ~! K心灵手巧。

芝麻开门

好香啊。。。口水。。。; g  @5 e. H. G, `5 e6 r" u
5 A! n' X& A$ S$ w
心灵手巧。

anson8042

回复 妮子801005 的帖子& J* H' z. S3 F* p

4 W+ z% L  f1 Y1 ]+ s看起来我写的很多，其实做起来很方便的，有空试试看哈

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子! V, X, l. k$ M! j) c  o0 i6 h+ F
, x4 @! Q1 _+ T$ P/ G; O
嘿嘿，喜欢的话试试哈，很下饭的

anson8042

回复 xiansbzc 的帖子
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自己动手丰衣足食

anson8042

回复 芝麻开门@xa 的帖子7 m4 ~+ W. G8 |

5 E6 _: \6 a  n- u% U' `嘿嘿，爱吃爱生活

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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* |6 ^$ ?* Z3 d& E嘿嘿，爱吃爱生活

羡慕……

anson8042

哎呀，写着写着就饿了

嘉明妈

好香啊~

anson8042

回复 嘉明妈 的帖子3 O) i' z* G6 l
) p9 ]  S) O; A. d
嘿嘿，谢谢~

樱桃灬小丸子

亲爱的~~~~这个饭好有食欲的说！！！呜呜呜呜呜  饿了

樱桃灬小丸子

比外面 卖的看着还好吃~~