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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
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- g1 s# Z( v* Y: d. n# J) v0 z 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了1 m2 l7 e* S p* j0 L: I g2 z
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蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大9 v: @ d. o6 F |$ ~& S, V
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
4 n# y5 G9 _$ L# s, x3 r 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
1 \. V* z% ]* N0 e 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
; M$ P H1 i; \* P动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴6 s1 B& c b8 J1 e6 j7 a
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
, a- X- q) H- u6 q& ?7 J3 v! u模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平' R, V1 Z$ X* O3 ^; Q7 y
放入冰箱冷藏3小时以上取出
1 [: p7 h- W. w6 q) W! y鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固3 I' E ^# s4 F' P' O$ E& P9 v7 j t
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模1 z- F- E$ S. S; e7 T6 e! \/ e
相机没电只照了两张
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发表于 2012-5-14 23:38
