叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

0 q6 N2 {/ \: R1 ~3 [
7 O- y; Y+ A% O' M+ n% E( }% j; b& `

做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

( Y+ }# u, _9 z& s0 {9 w: c# Q) l3 q' ~

; r; T# S3 T: d% W. c$ v! Y
; v' s- i+ d# b# d" W3 h) Y+ A

叶子轩妈妈

3 y5 K& ?+ ?+ d- `$ h, V) ]- t+ Y/ A7 p" \. i' }! z

放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

1 q9 E5 z% H5 ~+ g5 R
1 s. }9 _: c" R) A& ~
7 Q% F5 u& \0 ~( }6 q4 @6 r

. ^2 g5 w& ]! W# E
* _. h* g; Z( e$ Z; w

叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
) P7 ]4 `. G/ C, e$ g& w孕妇能吃吗

- s/ L! w. K; a+ h# o7 R% S( v建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。+ v& R1 V5 O5 ?2 k3 [0 {. t
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
& J7 Q' D) n0 c0 f% P收了。4 q' v1 x7 z7 o' }$ R; o+ t$ P
有时间试试。

1 l' Q3 Y7 F. _/ ^3 b6 j( D( UO(∩_∩)O哈哈~
9 ~9 C4 n7 J: ]6 [
* Z" r" G9 U; C* s1 E, T7 m% f; {周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 * @! G* W6 d4 e4 d/ x
O(∩_∩)O哈哈~
% H6 M& r& m9 C* I& h' I( q- W; R5 H% J
周六你有好吃的了，

- C& y3 _# Q+ r  t+ F- F& }2 H0 Y哈哈！
6 Q* r% @3 e3 m! [& h- q1 R8 \第一次啊！
% n% R! @3 o" S) x, G# ]9 d. R# A9 b! @& d期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
) @$ J. q' T# W$ C, c! W  L& o1 z4 T) ?
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
2 G3 N- {% v0 N, h" T; _: {2 {& Q回复 叶子轩妈妈 的帖子
/ V& L- {6 O' W! ?2 M3 E: T) c/ ~2 H! ]$ u8 Q% ]2 i9 S: z1 ^
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

) E0 f+ Z1 \  d# ?2 i# p) q呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
6 o9 [7 t) H3 ^! B9 x2 L# Q! k哈哈！
9 N, z1 X6 P# N. V: C2 S第一次啊！
- W, d4 W+ {7 B; E期待啊……

0 F! w9 S! u1 z应该不错的。
& N" {' K* P: i) b& t/ y' I) x6 F7 O- o: \3 w
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
/ t" l5 n6 A& x2 B1 |1 O6 f4 f9 ]6 L! ~' K& x* ~0 T  q0 H$ n; {
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 % S: w. _! B0 p3 i; b
不错

6 o, t; C6 [/ h. }/ c最主要的还是太懒，醪糟方便