叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
; v: C% y0 i6 H! j孕妇能吃吗

/ I: ~6 Q( u. ]+ n2 X% N4 a
建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。/ W0 I1 ~/ T3 d& m7 i# V9 ]% J3 V
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27 1 B* a6 `# _! p& q( y9 r
收了。
' {" _# Y5 o) \$ G有时间试试。

9 Y: [. U6 w: pO(∩_∩)O哈哈~
( I9 q" B9 C6 y* a# E
! O2 M  F  y% y* |' ~, B; [周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 - B# ]7 m- V+ N% ~3 N
O(∩_∩)O哈哈~
) O  y$ r" s9 q0 d6 {4 o$ Q6 W) u" H1 [6 u
周六你有好吃的了，

3 v1 r) r& G, @7 t
哈哈！- g8 H9 }7 y! i
第一次啊！+ r6 C! o$ K1 U$ @9 c
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子" ^% H' D; P& p) }; ^  s8 c
9 X0 i+ H8 q# G% y9 _
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 - r, S5 G9 ^6 N% b" P) H' D
回复 叶子轩妈妈 的帖子* o* s" I( g7 O0 [
" f" }" @% o" \" @2 L
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

/ d0 ^+ f2 M" ?! q& N呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
5 A5 K. z0 B7 l: }" L/ V. R: p6 n哈哈！
' w5 C/ n% i% t, R第一次啊！% f& g, d+ c9 I$ c3 o
期待啊……

7 F( V! Q" J/ Y2 S
应该不错的。3 A2 ^9 g3 j$ `1 g' \7 n& u

% s& T5 Y5 U, y9 W! k# I% |3 n/ k可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
/ m7 h! o; a/ K/ J; I: [) C, V. j* q
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
; t0 E/ Q! W% t2 ?不错

6 }  U& \' y. k: p; B
最主要的还是太懒，醪糟方便