叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
9 k, E3 |. _& y9 J% F, I& P孕妇能吃吗

9 j. _( _# k6 E: M+ f
建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。" v* c1 P$ d# S" H: m0 @
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
+ B8 `, d. B4 d1 k收了。
. I; |6 a- i3 O% H有时间试试。

( O9 o# `0 K7 c( o4 OO(∩_∩)O哈哈~: J- t3 t0 O! A: O2 n  n

' e$ \6 j1 J6 a9 q  g. `+ Y; e周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
- H! ]" p. g, s' ]1 m3 a/ B$ [) t5 JO(∩_∩)O哈哈~: y( t( D4 q. F8 T2 A- @( C

. b9 H! K# q3 O周六你有好吃的了，

# T2 q) h1 n& x) L3 V0 V9 G
哈哈！
. n+ m  `+ k7 q2 L% z$ C8 V第一次啊！6 D% c  w- w6 ]6 O* z
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子4 Q& [% z- m% i1 J( h

1 `3 L- i% _* d2 g8 j哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 ; p) z0 c' {" m
回复 叶子轩妈妈 的帖子9 F  @6 B: t' O8 u7 o
( `; x( A, n9 m/ C: ^: {
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

1 U% o# Z! {) q8 B呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
& l( D/ B& U3 ^7 [哈哈！
0 ~  k% |* Q, t3 z  d7 d: K第一次啊！# X+ G% {7 \  t
期待啊……

+ z! _6 |* D- {! G$ u* l& r应该不错的。
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  B, j& Q2 j4 u/ o; O可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
: c& }0 q& r% u2 ^- J: H# }1 i3 I# s5 n
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
  h! h( U2 V$ j. X( W* {& q不错

" I  R4 ]( c( r* M0 C6 ]& Y
最主要的还是太懒，醪糟方便