叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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" Y( f4 k; _, c, K* E% [

做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 ! E$ Q2 e4 L0 k+ \
孕妇能吃吗

) g5 g) a3 W6 ]建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。2 p" N/ e4 m+ s1 j/ d  j
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27 4 `$ H2 s$ J: c& u
收了。* j* p. H2 p" j& x
有时间试试。

1 ?- Y, u# ^/ e- g
O(∩_∩)O哈哈~+ q" E$ x/ v: E& N: }  P

5 r2 V! W$ q3 N7 }周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
' p( H0 c* ^9 Z: J/ GO(∩_∩)O哈哈~
  N0 L4 j& s% j( n4 `+ v' d* p9 U: ?. _# |3 {5 K* d
周六你有好吃的了，

% ^# B8 g3 s8 ^. c/ T' x% v
哈哈！. y6 Z8 Y# p  x% k# ~3 f9 |
第一次啊！. A* L* h1 k7 \1 u/ C/ O9 x8 D  F
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子4 H  \' n! E/ [( k0 x
: C! m4 J# z4 o$ m  `* {" U) o# l
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 . L+ ?0 j1 t- B" N' q8 [; j, w
回复 叶子轩妈妈 的帖子
! H# v& l) b( I7 X& ^5 U8 A* S. s. ]/ t+ D- O& D( r
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

8 b  Q$ k; u+ {呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
* O) Q6 B- r* \2 Y9 n" c( C4 Z, |哈哈！% X8 j; @8 U/ k; ^  ~3 s
第一次啊！
) g+ m7 X& M/ ~期待啊……

5 H0 ~; V3 v  m: H6 X7 d应该不错的。& b/ Z# D5 }/ h

8 u0 m9 u4 R3 G6 |" [可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
1 l+ Q! L$ X+ f. _4 A% e+ B# _. u) L( s
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 5 k6 n( d( W- f8 q0 t) D% u( H
不错

$ F+ }: M% [; i% x) I
最主要的还是太懒，醪糟方便