叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

/ G) @4 M. [& A  m1 c

6 f! Q+ L- v/ T1 \

做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

' o& z5 Z7 A( z2 R& N' o* q2 V/ e; t2 q( U# l5 i. B" I5 @

4 |5 G" k2 M* Y& f  X( Z4 f* ?3 _; o+ C; i3 y1 P

叶子轩妈妈

' N$ m. ?5 m  d+ G( \
3 a3 h  @" y0 x+ z' z. k3 Q

放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

* K  w) }9 P  O. `3 A$ ]% A- l+ _3 _- A4 f

% P7 [- E  [) w8 R( F
1 I4 t/ I! X, P* {& ^
, G$ f6 {) S, F& Q7 J/ }

叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
# p9 {( R% V/ M孕妇能吃吗

* J; u) l* U2 i/ m6 v, [" _
建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。
! e. w( P5 L! E% g有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
6 O3 z+ `3 q# g! Y& n& y& ]4 [收了。+ x( K, ^* M7 m% k' A* q9 S- g
有时间试试。

% n( j% W! l0 ]$ p1 G
O(∩_∩)O哈哈~
- g- K4 ^+ ~% d% o, w5 \- o
8 s: ~9 e4 S. d. L( C周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
$ s3 @, T, U! F- N9 [) v( bO(∩_∩)O哈哈~9 N) r9 e4 V, L: W( G. m" Q7 e# }
3 E: e5 w& K1 S, @5 R
周六你有好吃的了，

1 e1 x9 d5 o+ p' i
哈哈！
5 G0 R* `4 O$ r4 P: p2 U第一次啊！
. t. z" W! e8 z9 B' M  t* ]期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
3 Z7 ~# B4 }! c$ ^; [; j3 E# w3 s2 J  j" c7 R
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 7 z# G( b* q3 R! q9 i" U+ j/ ?' _
回复 叶子轩妈妈 的帖子3 M. C" r4 z# \. p

! w3 y+ }# R/ a. V) S哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

+ b: {7 K5 B3 _5 O  Q
呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 ; r6 |; k1 {$ T8 c; v
哈哈！% U/ d( G; v- X/ ^' b
第一次啊！9 t  ^. D, i# A/ J6 C: l
期待啊……

' f) L; H& j$ Z: x) ?4 @应该不错的。% L3 ?! [8 R( J

5 m+ y. o9 K2 S  e4 Q0 x) T/ n可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子* }: G$ R' q+ |3 Y3 \: d
* S1 T. h7 |- C- \" [0 k! u( G
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 . Q* M9 @7 i7 h0 I3 ^# X
不错

# D4 S9 V# r: j$ u% b) b最主要的还是太懒，醪糟方便