叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

+ ^! G; s% l) a  I; i) W; e& K" H8 L8 ?

做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

* a! Z" i' ?/ G: @- n1 s2 s9 X' ~) s! C
4 x6 t, N) n0 T- |4 G* r+ H

# \) k2 i: r9 @  q/ }5 t: X

叶子轩妈妈

* }9 H: `* |! ?) Y
* e" h9 V( r6 t$ e7 ?; B% A8 y, t

放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

& B! Q: _8 Y, x7 T

' M1 {2 H, R0 H: p& D0 M* g
0 P' \; h' ?' H2 ?  `9 n, [
& L: k- G" S0 t8 E) p1 a7 O4 [0 H
3 z, o( A- k. \  `2 w1 d

叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41 . T% q# y$ [: A$ y: j, d
孕妇能吃吗

4 S8 g' k- R4 T$ z9 _" H8 g- ]
建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。4 X) f% X2 p. q
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27 6 V. @9 D7 M7 T5 B4 J* j; W
收了。
( s9 {& l7 U. P! a有时间试试。

* Y* |- F8 m# E$ y# J! v8 W6 d
O(∩_∩)O哈哈~
" K2 p% W% y, A; H0 L" P
: N8 ?9 v; w" I( i2 U' @7 _6 y周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
% f9 Q6 N% f" F( _O(∩_∩)O哈哈~
0 D( i9 k% h: p6 R' I; {8 f& R$ S: d" |
周六你有好吃的了，

0 ^7 X) k. A" i9 S3 `, X% ^& C0 l
哈哈！
# c8 `; I- R  L8 F第一次啊！6 B6 R. t4 Z9 H+ W& Z$ H
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
$ S6 Y( s4 y, J( o
5 F9 [  Z, S8 x2 C哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
$ V' N3 K% k' \* ~# F" X: Q% V) Q+ Y5 Y- z回复 叶子轩妈妈 的帖子1 F- d/ L  F  @: r

8 h/ Y6 G$ Q8 k7 x7 b2 @- n哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

# I/ _& R; D4 J8 q5 I+ Q* O2 @
呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 ; N, f& C/ w/ \8 R' g  F
哈哈！
" b  d8 E7 T/ r& w6 I: P# n& {) B, J第一次啊！
& |! p( M1 i$ u# w- p期待啊……

4 o, t, p, o& E* k8 \  G; o8 r4 |应该不错的。
" p5 w3 ]5 W5 U
# i$ k0 Q7 X' B* s. c7 p5 j1 B) ]3 n  }可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子. e. I- H# Y/ r$ {

' B) [) O! p. w我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 / _1 L/ T" C& M' p! n3 E
不错

6 x/ X9 Q: E6 K4 B9 E9 B
最主要的还是太懒，醪糟方便